مینی دودخانه قابل حمل

بسیار محبوب و مورد تقاضا شده است. فضای زیادی را اشغال نمی کند و خوب است آن را در تعطیلات یا ماهیگیری با خود ببرید. بنابراین به آن دودخانه سیار نیز می گویند.

محل دودخانه قابل حملمستقیماً روی شعله باز، روی آتش یا روی اجاق گاز. در مینی دودخانه ها، درجه حرارت بسیار بالا است، گوشت فقط دودی نیست، بلکه مانند در فر پخته می شود، اما فقط در حضور دود. سیگار کشیدن در دودخانه قابل حملبسیار سریع، و بسته به فرآورده های گوشتی که باید دود شود، از 15 دقیقه تا 1 ساعت طول می کشد.

در تمام دودخانه های داغ باید یک سینی برای جمع آوری چربی وجود داشته باشد، زیرا بدون آن چربی به ته دودخانه می افتد و می سوزد و دود ناخواسته ایجاد می کند که کیفیت دود خاک اره انباشته شده و طعم آن را خراب می کند. گوشت دودی بر این اساس خراب می شود.

به شکل جعبه یا سیلندر مهر و موم شده تولید می شود. توصیه می شود یک مینی دودخانه ساخته شده از فولاد ضد زنگ با ضخامت 1.5 - 3 میلی متر بسازید ، زیرا یکی از فلزات آهنی به سرعت می سوزد ، یک یا دو سال دوام می آورد. باید یک درپوش محکم وجود داشته باشد. قابل استفاده به عنوان دودخانه قابل حملیک قابلمه، یک سطل، یک خروس و ...

1 - پوشش؛ 2 - جعبه؛ 3 - خاک اره (تراشه چوب، تراشه، سرشاخه)؛ 4 - ایستاده؛ 5 - مش (شبکه)؛ 6 - پالت؛ 7 - قفسه با قفسه های مشبک.

طراحی بسیار کاربرپسند که در تصویر نشان داده شده است. یک پایه سه طبقه جوش داده شده، که در آن ابتدا محصولات گوشتی در دو طبقه بالایی قرار می گیرند، یک پالت در طبقه پایینی گذاشته می شود و سپس همه چیز با هم به دودخانه فرستاده می شود.

قاب پایه از میله ها یا سیم ضخیم جوش داده شده است، می توان آن را از فلز آهنی ساخت، و قفسه ها با سیم ضد زنگ نازک در هم تنیده شده و یک مش را تشکیل می دهند، یا میله های ضد زنگ در بالا جوش داده می شوند.

به پایین مینی دودخانه قابل حملخاک اره، تراشه ها، تراشه های درختان گونه های توصیه شده روی هم چیده می شوند، سپس یک پایه با محصولات و یک پالت گذاشته شده در آن قرار می گیرد و با یک درب پوشانده می شود. سپس دودخانه کامل به آتش کشیده می شود.

ابعاد (ویرایش) دودخانه قابل حملمی تواند متنوع باشد. آیا تصمیم می گیرید که چه محصولاتی را می خواهید سیگار بکشید؟ و بر اساس اندازه آنها یک دودخانه درست کنید. به عنوان مثال، شما قرار است در داخل سیگار بکشید مینی دودخانهماهی با وزن 1 کیلوگرم شما می توانید یک دودخانه قابل حمل برای یک ماهی، یا برای دو ماهی که در کنار هم چیده شده اند، یا برای چهار ماهی که در دو، دو در دو طبقه انباشته شده اند، بسازید.

در اینجا اندازه تقریبی یک مینی دودخانه برای 2 ماهی در 1 طبقه است: (LxWxH): 50x40x30 سانتی متر.

نمای بالا و نمای جانبی:

1 - مشبک؛ 2- پالت؛ 3 - خاک اره

در اینجا یک نوع از دودخانه سطلی قابل حمل است. برای این دودخانه فقط باید رنده هایی با قطر مورد نیاز تهیه کنید تا در ارتفاع مورد نیاز قرار گیرند.

این کار به صورت زیر انجام می شود: - یک سیم به قطر 3 - 5 میلی متر گرفته می شود و از بیرون به دور سطل در ارتفاع مورد نظر به صورت دایره ای می چرخد. ما اضافی را با اسکنه برش می دهیم، یا با اره برقی، آسیاب اره می کنیم. سپس حلقه به دست آمده را به ارتفاع مورد نیاز داخل سطل پایین می آوریم ، لبه های حلقه روی هم قرار می گیرند ، در یکی از انتهای سیم علامت بزنید که چقدر باید بریده شود. سپس اتصال جوش داده می شود. حلقه حاصل را می توان با سیمی به قطر 1 میلی متر پیچید یا میله هایی از همان ماده ای که حلقه از آن ساخته شده است را می توان در بالا جوش داد. هرچه توری توری در هم تنیده کوچکتر باشد بهتر است 1 تا 2 سانتی متر باشد اما در نظر داشته باشید که اگر مش را ببافید قطر حلقه به اندازه دو ضخامت سیم استفاده شده افزایش می یابد، بنابراین حلقه با مش بالاتر از آنچه در نظر داشتید قرار می گیرد.

به طور کلی تمام قطعات فلزی که با مواد غذایی در تماس خواهند بود باید از فولاد ضد زنگ ساخته شوند. و بدنه مینی سیگارهای قابل حمل که از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند، عمر بیشتری خواهند داشت. به عنوان مثال، یک دودخانه ساخته شده از فلز آهنی با ضخامت 1.5 میلی متر، با استفاده فشرده، می تواند در عرض یک سال غیر قابل استفاده شود. تخریب فلز با تغییرات شدید مکرر دما به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، به عبارت دیگر پوسیده می شود.

V دودخانه قابل حملاز یک سطل، یک فنجان فلزی می تواند به عنوان یک پالت عمل کند، که در ارتفاعی قرار دارد تا لبه های آن با دیواره سطل تماس نداشته باشد و مانع عبور دود نشود.

به طور مشابه ، می توانید یک دودخانه از یک ماهیتابه درست کنید ، فقط رنده ها از قبل با پاهایی با طول مشخص ساخته می شوند.

در اینجا گزینه دیگری برای یک مینی دودخانه قابل حمل وجود دارد:

رنگ آبی نشان می دهد که آبی در لبه سیگاری ریخته شده است تا درب آن را محکم ببندد.

چنین دودخانه قابل حملی را می توان در داخل خانه استفاده کرد، به عنوان مثال در یک آپارتمان، فقط باید لوله را به بیرون ببرید تا دود اضافی آزاد شود. در قسمت بالایی دودخانه، لبه ای از بیرون در اطراف محیط برای پر شدن با آب جوش داده شده است. لبه های درب وارد آب می شود - چنین قفل هیدرولیکی اجازه نمی دهد دود از زیر درب دودخانه عبور کند. چنین مینی دودخانه را می توان مربع ساخت، ابعاد آن مشروط است: (LxWxH) 40x40x100 سانتی متر، یا به شکل یک استوانه با قطر 40 - 60 سانتی متر و ارتفاع 100 - 150 سانتی متر.

مزیت دیگر این مینی دودخانه قابل حملبه این ترتیب که غذا می تواند به اندازه کافی در بالای پایه قرار گیرد، جایی که دما در منطقه غذا کمتر از قسمت پایین سیگاری است. بنابراین، در این دودخانه، سیگار کشیدن طولانی‌تر است، اما به گفته اهل‌غذا، گوشت‌های دودی معطر و خوش طعم‌تر هستند. علاوه بر این، می توانید غذاهای چرب مانند گوشت خوک را در آن روی حرارت کم دود کنید.