هنگام خرید محصولات دودی در یک فروشگاه یا بازار، همیشه این خطر وجود دارد که آنها بی کیفیت باشند یا کاملا تازه نباشند. شما می توانید با کشیدن ماهی یا گوشت خودتان از این امر جلوگیری کنید. فناوری پردازش بسیار ساده است و حتی می توانید خودتان یک دودخانه درست کنید.
طراحی دودخانه شامل: کابینت با قفسه یا قلاب برای غذا و دود زا که خاک اره در آن ریخته می شود. آنها توسط یک لوله محکم به یکدیگر متصل می شوند. و اگر همه چیز با کابینت کم و بیش روشن باشد، تولید کننده دود از نظر فنی پیچیده تر است. ماهیت آن برای یک دودخانه تولید دود و پمپاژ آن به داخل محفظه با گوشت های دودی آینده است. مولد دود را می توان از هر وسیله موجود ساخته شد. یک کپسول آتش نشانی ماشین قدیمی، یک قطعه از لوله پروفیل یا بخشی از زهکشی این کار را انجام می دهد. برای ساختن مولد دود از لوله پروفیل، به قطعه ای به طول 60 سانتی متر نیاز دارید. اندازه مقطع مناسب برای نگهداری بعدی 10 سانتی متر است. قسمت پایینی مولد دود قابل جابجایی است که به شما امکان می دهد خاک اره پوسیده را به سرعت جدا کنید. از سیگار کشیدن قبلی کف را می توان محکم جوش داد، اما پس از آن لازم است امکان جدا کردن خود مولد دود از لوله تامین دود یا انعطاف پذیر کردن این لوله فراهم شود. در این صورت حذف خاک اره نیز آسان خواهد بود. ساخت درب گزینه ای برای خلاقیت است. بنابراین، گاهی اوقات از کاشی های نسوز استفاده می کنند، فقط لوله را می پوشانند، و گاهی اوقات این فرآیند را جدی تر می گیرند و یک پلاگین متراکم ساخته شده از لاستیک مقاوم در برابر حرارت را انتخاب می کنند.
سیگار کشیدن خانگی در بین صنعتگران و سرآشپزهای خوب محبوبیت زیادی پیدا می کند. به یاد داشته باشید که پس از پذیرایی از میهمانان با گوشت یا ماهی از دودخانه خود، مجبور خواهید شد از آن برای پختن محصولات دوستان خود استفاده کنید - درخواست های زیادی وجود خواهد داشت.
