برای جلوگیری از تبدیل سیگار به سوختن، ارزش دارد که مطمئن شوید که درب آن به اندازه کافی (بدون شکاف) با بدنه محفظه سیگار قرار می گیرد. برای اطمینان، بهتر است با یک آجر روی آن را فشار دهید: با استفاده مداوم از دودخانه، فلز به ناچار تاب برداشته می شود که در نتیجه درب آن دیگر مانند قبل محکم نمی شود.
روش سیگار کشیدن اساس دودخانه را تشکیل می دهد:
- ساختن ، گودال برای اجاق گاز باید در فاصله ای از محفظه سیگار قرار گیرد و آنها را با یک لوله مخصوص متصل کند.
- در صورت ترجیح سیگار کشیدن داغ، اجاق زغال سنگ باید مستقیماً زیر اتاق دود قرار گیرد.
چگونه خودتان این کار را انجام دهید
برای کسانی که می خواهند مرتباً از گوشت های دودی خوشمزه ضیافت کنند، می توانید سعی کنید با دستان خود یک دودخانه درست کنید. در ساخت می توان از:
- ورق های فولادی؛
- بشکه;
- سطل فلزی؛
- آجر
اکنون ارزش آن را دارد که در مورد هر یک از گزینه ها با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.
از ورق های فلزی
یک دودخانه با دود گرم را می توان از ورق های فلزی ساخت. اما به طور کلی نیاز داریم:
- 2 ورق فلزی (عرض - 60 سانتی متر، طول - 155 سانتی متر، ضخامت - 2 میلی متر)؛
- اتصالات نازک؛
- بلغاری;
- دستگاه جوش کاری؛
- گوشه نجاری;
- متر
قبل از شروع کار، بهتر است انجام دهید طراحی دودخانه داغ: هنگام محاسبه مقدار مواد مورد نیاز برای کار آسان تر است که اشتباه نکنید. ابعاد می تواند هر کدام باشد. شرط اصلی رعایت نفوذ ناپذیری محفظه سیگار است.
گام به گام:
دودخانه خودتان آماده است و می توانید از آن استفاده کنید - می توانید گوشت، ماهی و گوشت خوک را در آن بپزید. عملکرد مولد حرارت در اینجا توسط اجاق برقی انجام می شود و در صورت نیاز به افزایش دمای دود، ایجاد آتش ضروری است.
وقتی حتی یک بشکه در حرکت است
جعبه دودخانه را می توان در داخل بشکه نیز قرار داد. حدود یک سوم اندازه بشکه طول می کشد، مکان اصلی برای اتاق سیگار است. این محفظه ها باید با یک ورق فلزی (با ضخامت بیش از 4 میلی متر) جدا شوند. باید با جوشکاری به دیواره های بشکه وصل شود، ورق به انتهای دودخانه تبدیل می شود.
برای تجهیز فایرباکس، سوراخ هایی در پایین بشکه ایجاد می شود که باعث دمیدن جعبه آتش می شود. علاوه بر این، خاکستر از طریق آنها تخلیه می شود.
در پایین بشکه، باید با برش مستقیم آن از دیوار، یک درب آتشدان درست کنید. خیلی بزرگ ارزش انجام دادن ندارد. اگر ابعاد آن در 200 * 300 میلی متر باشد کافی است. فقط باید دستگیره ها و لولاها را به آن جوش دهید - و درب آماده است.
یک دودکش در پایین محفظه قرار خواهد گرفت که در زیر آن باید یک سوراخ ایجاد کنید. لوله را بیش از حد طولانی نکنید: از بادکش اضافی در محفظه آتش سود کمی وجود دارد.
برای استفاده مؤثرتر از حجم بشکه، می توان جعبه آتش را مستقیماً در زیر آن قرار داد، آن را از آجرهای مقاوم در برابر حرارت قرار داد و سوراخ هایی را که خاک اره در آن قرار می گیرد فراموش نکرد. علاوه بر این، آنها مورد نیاز هستند تا دود اضافی جایی برای خروج داشته باشد. بشکه باید روی سطح جعبه آتش نصب شود و چندین توری دیگر نیز باید در فضای خالی قرار داده شود.
در چنین دودخانه ای می توانید غذاهای مورد علاقه خود را در زمان بی سابقه بپزید: از نیم ساعت تا یک ساعتبا حالت دود کردن روی حرارت متوسط. شایان ذکر است که نباید آتش قوی ایجاد کنید: پخت و پز نیاز به خاک اره دارد تا به آرامی دود شود. هنگامی که این فرآیند قابل توجه است، وقت آن است که غذا را در سیگاری قرار دهید و آن را با یک درب محکم ببندید.
"دو در یک"
وقتی ساده ترین گزینه های سیگار کشیدن امتحان شد، می توانید به سراغ گزینه های بهبود یافته بروید. به عنوان مثال، به عنوان مواد برای یک دودخانه استفاده کنید آجر یا فولاد ضد زنگ... دوستداران داچا را می توان توصیه کرد گزینه "دو در یک" : دستگاهی که هم دودخانه را با هم ترکیب می کند و هم. اگرچه ساخت چنین "هیبریدی" تلاش زیادی را می طلبد، اما آنها نتیجه خوبی خواهند داشت: چنین دستگاهی بادوام و بسیار کاربردی است، بنابراین قطعا ارزش انجام آن را دارد.
بنابراین، یک دودخانه که خودتان از آجر و فولاد ساخته شده است. در مرحله اول، با در نظر گرفتن ایمنی آتش سوزی، باید مکانی را برای دودخانه در سایت انتخاب کنید. برای راحتی می توانید آب را در اینجا بکشید و فاضلاب را تخلیه کنید. پس از آن، شما باید طرحی از دودخانه آینده بگیرید و مطمئن شوید که طرحی برای تخمگذار هر ردیف آجر روی کاغذ بکشید.
سپس باید مکانی را برای دودخانه آینده پاکسازی و برنامه ریزی کنید و همچنین پایه و اساس را بچینید. 
دودخانه مورد نظر ما یک ساختار سرمایه است، بنابراین، نیاز به حفر گودال، نصب قالب چوبی در آنجا و پوشاندن آن با مواد سقف دارد. در مرحله بعد، شما باید یک لایه سنگ قلوه سنگ بچینید (بتن نیز مناسب است، اما به تقویت نیاز دارد)، آن را با قلوه سنگ پر کنید و آن را با ملات پر کنید.
تقریباً یک روز طول می کشد تا لایه اول به خوبی خشک شود و پس از آن می توانید به لایه بعدی بروید.
شایان ذکر است که تعداد لایه ها متناسب با بزرگی سازه و وزن آن خواهد بود.
پس از اتمام لایه آخر، باید سطح آن را بررسی کنید، ضد آب کنید و همچنین بگذارید کاملا خشک شود. این به احتمال زیاد چندین روز طول خواهد کشید.
نحوه طراحی و تزئین یک دودخانه با دستان خود سلیقه هر صاحب را نشان می دهد.
انتخاب هیزم برای دودخانه
برای ایجاد رایحه خاص دودی که بدون شک جذب محصولات می شود، می توان نژادهایی را در نظر گرفت. توسکا و ارس... آنها همچنین ثابت کردند که بسیار خوب هستند بلوط، سیب و گلابی، توس، راش، افرا، فندق و زبان گنجشک... هر کدام از این نژادها بو و طعم خاصی را به ظرف آغشته می کنند. شما می توانید با قرار دادن هیزم در آن طیفی از عطر بی نظیر ایجاد کنید چندین گونه مختلف درختی به طور همزمان
توصیه می شود قبل از شکافتن، پوست درختان را جدا کنید: رزین موجود در آن (مخصوصا توس) هیچ فایده ای ندارد. به همین دلیل، لازم است استفاده از درختان مخروطی در هیزم کنار گذاشته شود.
قبل از گذاشتن در دودخانه، درخت باید خرد شود(اندازه قطعه - حداکثر 3 سانتی متر)، سپس مرطوب کنید و به طور مساوی در کف دودخانه پخش کنید. اگر در سطل دود شود، یک مشت بزرگ چوب خرد شده کافی است، گاهی می توان از خاک اره نیز استفاده کرد.
