تقریباً همه عاشق غذاهای دودی هستند، مخصوصاً ماهی یا گوشت دودی، وقتی مطمئن باشید که در طول فرآیند پخت و پز هیچ ماده نگهدارنده ای اضافه نشده است، به خصوص دود دودی (کارخانه های مختلف فرآوری گوشت برای کاهش هزینه تولید آن را بسیار دوست دارند). فرآیند سیگار کشیدن خود زمان زیادی می برد، بنابراین تجهیزات نباید از کار بیفتند. اگر تصمیم دارید با دستان خود یک مولد دود سرد بسازید، نقشه ها و برخی از ویژگی های مونتاژ دستگاه زیر برای شما مفید خواهد بود.
گزینه تولید کننده دود خانگی
یکی از عناصر اصلی برای سیگار کشیدن با کیفیت، منبع دود است. معمولاً از تراشه یا خاک اره استفاده می شود که به آرامی در داخل ژنراتور می سوزد. در عین حال، می توانید مولد دود خانگی خود را به گونه ای مونتاژ کنید که یک بار هیزم برای کار آفلاین به مدت 24 ساعت کافی باشد. برای این کار کافی است جریان هوا را کاهش داده و حجم تراشه ها را در محفظه بارگیری افزایش دهید.
گزینه های مونتاژ زیادی نیز وجود دارد، همه اینها به توانایی های فنی و اهداف ایجاد بستگی دارد. سه عنصر اصلی وجود دارد که بدون آنها عملکرد هیچ دستگاهی به درستی کار نخواهد کرد:
- ظرف (محفظه احتراق)؛
- اجکتور؛
- پمپ هوا.
در عین حال، در فرآیند سیگار کشیدن، ظرافت هایی وجود دارد که باید رعایت شود:
- حداقل دمای ورودی دود؛
- مدت زمان فرآیند؛
- از خاک اره مخروطیان استفاده نکنید.
- همه محصولات قبل از کشیدن سیگار از قبل تمیز می شوند.
برای رعایت تمام این ویژگی های فرآیند، لازم است عناصر اصلی را به درستی و با دقت جمع آوری کنید. و برای اینکه محصولات موجود در دودخانه خانگی شما به خصوص خوشمزه شود، توصیه می شود از چیپس توسکا، گیلاس، سیب، گلابی یا بید استفاده کنید.
اطلاعات مفید!وقتی سیگاری شما آماده شد، تراشه های چوب مختلف را امتحان کنید تا بهترین آنها را پیدا کنید، زیرا هر کدام طعم خاص خود را دارند.
ما به ویژگی های عناصر اصلی مولد دود و مونتاژ آنها می پردازیم.
ما با دستان خود یک مولد دود برای سیگار کشیدن سرد می سازیم: نقشه های عناصر اصلی و روش مونتاژ
ابتدا باید عناصری را که برای مونتاژ تجهیزات لازم است آماده کنید. می توانید از نقاشی زیر در کار خود استفاده کنید:
بنابراین، برای نصب یک مولد دود برای یک دودخانه سرد دودی با دستان خود، به موارد زیر نیاز دارید:
- لوله، معمولا از فولاد ضد زنگ استفاده می کند. مقطع - 100 در 100 میلی متر (توصیه می شود برای یک لوله گرد قطر 10-12 سانتی متر را بگیرید).
- قطعات یک لوله فلزی تا 400 میلی متر، با قطر 2.5-4.0 سانتی متر (معمولاً برای دود کردن گرم استفاده می شود).
- لوله پلاستیکی موجدار 2-3 میلی متر یا یک آستین فلزی که قطر آن مطابق با لوله دودکش است.
- کمپرسور (می توانید نسخه آکواریوم آن را بگیرید).
- سه راهی با قسمتی مطابق با قطر کانال دود.
- سیم برای اتصال عناصر و.
- دماسنج.
همه اجزا در فروش هستند و اغلب حتی در نوک انگشتان شما هستند، بنابراین تهیه آنها دشوار نیست. همچنین نقاشی های زیادی وجود دارد که می توانید در اینترنت پیدا کنید و مناسب ایده خود را انتخاب کنید.
برای اتصال عناصر، دستگاه جوش و آسیاب را نیز آماده کنید. اگر تا به حال با آنها کار نکرده اید، بهتر است از افراد باتجربه تر برای کمک دعوت کنید. مشکل اصلی در جوشکاری اتصالات، ساخت درب برای جعبه آتش و پوشش های قابل جابجایی از پایین و بالا نهفته است.
مقاله مرتبط:
در یک نشریه جداگانه، در مورد انتخاب صحیح این دستگاه برای وظایف و بودجه شما صحبت خواهیم کرد.
ما یک ژنراتور دود را با دستان خود برای سیگار کشیدن سرد جمع می کنیم: ویدئویی از روند
هنگامی که نقشه های یک مولد دود را برای دود سرد آماده کردید، اقدام به مونتاژ قطعات می کنیم. در اینجا عناصر اصلی و ترتیب مونتاژ تجهیزات آمده است:
- ابتدا یک قطعه لوله را برای بدنه (0.5 - 0.8 متر) برش دهید.
- در زیر قطر خارجی این بخش، پوشش های بالا و پایین را می سازیم. در این حالت، قسمت پایین باید با طرفین در طرفین باشد تا خاکستر به بیرون پرواز نکند.
- از طرفین پایه، کمی بالاتر از دو طرف، چندین سوراخ سوراخ کنید که برای احتراق و تامین اکسیژن استفاده می شود (قطر 0.6 - 0.8 سانتی متر)
- برای راحت کردن استفاده از مولد دود، پایه ها را که باید حدود 15 تا 20 سانتی متر ارتفاع داشته باشند، جوش دهید.
توجه داشته باشید!اگر از کف قابل جابجایی استفاده می کنید، درهای جانبی در جعبه آتش مورد نیاز نیست. برای ناشنوایان یک در درست کنید و آن را روی چندین لولا قرار دهید و در عین حال شکاف هایی برای ورود هوا ایجاد کنید، مانند اجاق های معمولی.
- پوشش بالایی باید محکم روی لوله قرار گیرد و همچنین لازم است قطعه ای ساخته شود تا بتوان دستگاه را باز کرد.
- اکنون دودکش را در بالای پایه جوش می دهیم و 50 تا 80 میلی متر از برش عقب می نشینیم.
- اتصالات را عمود بر دیوار جوش دهید، لازم است که برآمدگی را به طول 60 - 80 میلی متر نگه دارید. قبل از جوشکاری، انتهای قطعه باید به یک نخ برای سه راهی مجهز شود.
- پس از جوشکاری، یک سه راهی و 2 لوله را به آن وصل کنید - یکی پایین، دومی به دودخانه. تولید کننده دود سرد در یک مجله آنلاین محبوب HouseChief.ru .
- ژنراتور را روی پایه ای قرار دهید که باید از مواد غیر قابل احتراق مانند دال بتنی ساخته شود.
- حدود 0.5 - 1 لیتر خرده چوب خشک قرار دهید.
- لوله و دودکش را به محفظه دود وصل کنید.
- تراشه های چوب را با استفاده از سوراخ هایی که مخصوص سوراخ شده اند مشتعل کنید.
- فن را راه اندازی کنید.
- اگر نمی خواهید خودتان چنین واحدی را مونتاژ کنید، می توانید یک دستگاه مولد دود سرد خریداری کنید که بسته به عملکرد، حجم محفظه و شرکت، قیمت آن متفاوت خواهد بود.
- هنگام مونتاژ یک مولد دود برای دود سرد یا گرم، فراموش نکنید که از نقشه ها استفاده کنید و تمام عناصر را برای مونتاژ از قبل آماده کنید.
- توالی مونتاژ صحیح و جوشکاری خوب تعیین می کند که واحد چقدر خوب کار کند. همچنین می توانید خاک اره و چیپس انواع درختان را امتحان کنید تا متوجه شوید کدام سایه طعم را بیشتر دوست دارید.
تولید کننده دود برای سیگار کشیدن سرد (فیلم)
در اینجا چند راه برای مونتاژ یک مولد دود برای یک دودخانه وجود دارد.
مقاله مرتبط:
ما دودخانه با کیفیت بالا خود را می سازیم و از محصولات دودی خوشمزه لذت می بریم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که نشریه ویژه ما را بخوانید!
ویژگی های دود مولد خانگی برای دود سرد
هنگامی که قبلاً یک ژنراتور دود را برای سیگار کشیدن سرد با دستان خود مونتاژ کرده اید (نقشه ها و سایر نکات مونتاژ در بالا ارائه شده است) ، فقط باید روند سیگار کشیدن را در نظر بگیرید.
برای فرآیند صحیح تهیه محصولات دودی سرد، همه عناصر را در یک سیستم جمع آوری می کنیم:
فرآیند شروع شده است، سه راهی به عنوان یک انژکتور عمل می کند. اگر همه چیز را به درستی مونتاژ کرده باشید، فرآیند احتراق به طور مستقل اتفاق می افتد و نیازی به مشارکت اضافی در عملکرد دستگاه ندارید.
توجه داشته باشید!شما می توانید به طور مستقل دما را با تغییر طول دودکش تغییر دهید.
هنگام مونتاژ یک مولد دود برای دود سرد با دستان خود طبق نقشه ها، می توان از تابه، قوطی و سایر ظروف به شکل استوانه به عنوان بدنه استفاده کرد. شما می توانید یک مدل را بدون فن مونتاژ کنید، اما عملکرد آن بدتر خواهد بود، زیرا اغلب کشش طبیعی برای فرآیند موثر پخت و پز ظرافت کافی نیست.
