استراحت فعال و رویدادهای جشن در داچا بدون کباب یا گوشت کبابی روی ذغال تقریبا غیرممکن شده است. کباب های خانگی روی آجر به فراموشی سپرده شده و حتی جعبه های فلزی دودی نیز از بین رفته است. برای طبخ گوشت و سبزیجات بر روی ذغال به متمدن ترین شکل ، به ساختار جدی تری نیاز خواهید داشت - کوره کباب ، یا در اصطلاح عامیانه - زن کبابی.
تفاوت بین کباب پز و اجاق گاز آجری چیست
در نگاه اول ، تفاوت چندانی وجود ندارد - در هر دو مورد ، هم در کباب پز کباب و هم در کوره های کباب پز ، گوشت در زیر حرارت ذغال سنگ پخته می شود. در حقیقت ، تفاوت بین دو دستگاه مختلف تقریباً مشابه است اگر بخاری الکلی و اجاق گاز مدرن را مقایسه کنیم. این فرایند مشابه است ، اما طعم آن به وضوح متفاوت است ، به همین دلیل است که کوره های کباب پز آجری امروزه به یک امر روزمره تبدیل شده است.
متخصصان کباب واقعی استدلال های بسیاری را به نفع ساختن منقل آجری ارائه می دهند که از جمله آنها موارد زیر است:
- کار کردن در پشت اجاق کباب پز آجری بسیار راحت تر است ، همه چیز در جای خود است ، هیچ چیز از دست نمی رود و زیر پای شما نمی افتد.
- اجاق گاز آجری خیلی کندتر از کباب شروع به کار نمی کند ، اما در عین حال حرارت کاملاً پایداری می دهد ، که به شما امکان می دهد از زغال سنگ داغ در طول جشن استفاده کنید.
- اجاق گاز مناسب تاشو به شما امکان می دهد کباب پز خود را بدون در نظر گرفتن باد و آب و هوا کباب کرده و گرم کنید.
جهت اطلاع شما! برای به دست آوردن منقل کبابی که از سنگ یا آجر ساخته شده است ، باید کمی پول برای مصالح با کیفیت بالا و متخصصی که درباره ساخت چنین اجاق هایی درک می کند ، هزینه کنید.
علیرغم عنصر ظاهری ظاهری ، ممکن است طراحی و چیدمان کباب چندان مقرون به صرفه نباشد و تولید آن آسان باشد. بنابراین ، قبل از شروع کار ، باید تأثیر را به درستی ارزیابی کنید و هزینه های ساخت یک ساختمان آجری جداگانه برای کباب را مقایسه کنید.
ملات ورز دادن زیر کباب
مانند همه موارد اجاق های ساختمان ، ابتدا باید ملات مناسب برای تخمگذار آجر را انتخاب کنید. ساده ترین راه خرید مخلوط آماده است ، اما هیچ تضمینی وجود ندارد که ویژگی های آن دقیقاً مطابق با موارد ذکر شده در بسته باشد.
اگر این فرصت را دارید ، با دستان خود سعی کنید نسبت مخلوط خاک رس و ماسه را طوری انتخاب کنید که "کیک" سنگ فرش شده در اثر آفتاب خشک نشود و به اندازه کافی قوی باقی بماند.
تجربه به دست آمده ، حتی به طور کامل موفقیت آمیز نیست ، هنگام انجام اولین کار بنایی به عنوان یک سرویس عالی عمل می کند ، می توان دید که چگونه قدرت دیوار کوره تحت وزن ردیف های بالا و حرارت زغال سنگ تغییر می کند.
ساخت اجاق گاز کبابی آجری
پروژه های زیادی برای ساخت منقل آجری برای کباب وجود دارد. بسته به اینکه چند بار به منقل ذغالی نیاز دارید و چقدر غذا برای پخت نیاز دارید ، می توانید از یکی از پروژه های کباب پز آجری زیر استفاده کنید:
- ساده ترین نسخه منقل آجری ، که ممکن است برای کار چندان مناسب نباشد ، اما کیفیت یک کباب پخته روی زغال پایین تر از اجاق های بزرگ و زیبا باغ نیست. این پروژه تصور یک شیء پیچیده را ایجاد نمی کند ، ساختن آن در یک هفته کاملاً امکان پذیر است ، از طراحی یک پروژه تا اولین قسمت کباب.
- یک نسخه بسیار م effectiveثر و نسبتاً آسان برای تهیه منقل کباب. هیچ مزیت خاصی نسبت به نسخه قبلی وجود ندارد ، اما به لطف ظاهر جذاب ، می توانید به مهمانان مباهات کنید.
- یک "شمع" واقعی ساخته شده از آجر برای پخت سبزیجات پخته و گوشت کباب. این گزینه یکبار و سالها ساخته می شود. یک ساختمان آجری با تفکر خوب نه تنها می تواند کباب پز کند ، بلکه به طور کلی هر چیزی را که یک اجاق معمولی می تواند ارائه دهد ، بپزد ، سرخ کند ، بپزد.
نصیحت! البته ، آخرین پروژه نیاز به هزینه های قابل توجهی دارد و مهمتر از همه ، قبل از شروع به تخمگذار آجر برای کباب کباب ، باید به طور جدی تجارت اجاق گاز را یاد بگیرید یا به استاد اعتماد کنید.
ساده ترین طرح منقل کبابی
اگر یک جعبه ساده را دوست دارید ، که امکان جمع شدن آن با دستان شما وجود دارد ، نمی توانید خیلی زحمت بکشید و سعی کنید یک اجاق گاز کبابی را با خطر و خطر خود بسازید. چنین منقل مشکلی خاص ایجاد نمی کند ، زیرا چیزی جز سه دیوار ، یک رنده و یک جعبه فلزی برای ذغال ندارد.
ظاهر اجاق گاز تمام شده از عکس قابل مشاهده است. در زیر سفارش BBQ است.
تفاوت بین این اجاق کبابی و ساختار آجری سه جداره که در بالا توضیح داده شد بسیار چشمگیر است ، فقط به این دلیل که این گزینه به شما امکان می دهد ذغال سوزان را خفه نکنید و حتی در هوای مرطوب یا نامساعد آشپزی آرام نکنید. برای درک روند چیدن دیوارها و منشی از آجر ، می توانید در مورد نحوه انجام کار استاد در ویدیو کنجکاو شوید:
اولین قدم برای اجاق گاز آجری واقعی ، ایجاد پایه اسلب است. میله های تقویت کننده باید در امتداد خط فونداسیون ریخته شده با بتن ریخته شوند ، آنها بیشتر دیوارهای آجری را می گیرند.
ترتیب چیدن آجر در نمودار نشان داده شده است. برای ساختن منقل کباب ، از آجر توخالی یک و نیم ، روی مخلوط آماده خریداری شده برای کار کوره استفاده می شود. علاوه بر سرامیک ، به حدود چهل قطعه آجر نسوز SHA8 و مخلوطی برای چسباندن مواد نسوز نیاز خواهید داشت. برای دستیابی به یکنواخت ترین انقباض ، لازم است ضخامت درز ملات سنگ تراشی را نیز کنترل کنید ، باید در محدوده 8 تا 10 میلی متر باشد.
پس از گذاشتن طاق ، یک انتقال هرمی از دیوارهای محفظه به لوله انجام می شود ، ساختار به شکل یک هرم در شش ردیف از یک و نیم آجر قرمز با یک فرورفتگی در هر ردیف 4 سانتی متر گذاشته شده است. به
در شرایط متراکم ، هنگامی که اجاق گاز در حیاط خانه قرار می گیرد ، لازم است لوله چدنی به ارتفاع حدود یک متر از ردیف بالای سنگ تراشی اضافه شود. اگر کباب در یک فضای باز قرار دارد و نسیم به خوبی پیش نویس را تسریع می کند ، می توانید از "افزودنی" چدن خودداری کنید.
پروژه اجاق کباب برای خود و مهمانان
هنگام انتخاب طرح و طراحی کباب پز کباب کننده آینده ، می توانید بر ظاهر دیدنی ساختمان تمرکز کنید. این امر به ویژه خوشایند است اگر از اجاق گاز اغلب استفاده می شود و مورد حسادت مهمانان است.
ساده ترین طرح های کباب از نظر عملکرد کمی با گزینه فوق متفاوت است. می توانید آجرکاری معمول را رها کرده و دیوارها را با رنگ مقاوم در برابر حرارت گچ کنید. رنگ مشکی فلز منقل به خوبی با بدنه سفید کباب هماهنگ می شود.
یکی دیگر از گزینه های تکمیل ، روکش با سنگ طبیعی پلاستیکی است. بسیار شیک و مهمتر از همه - بسیار ارزان تر از کلینکر گران قیمت یا آجرهای رنگی.
نتیجه
برای اولین تجربه خود در ساخت کباب پز ، بهتر است با یک صنعتگر حرفه ای کار کنید. خودسازی دیوارها دشوار نیست ، اما احتمالاً تا چند ماه نمی گذرد و اولین عیب ها "بیرون نمی آیند" اشتباهات خود را نمی بینید و نمی فهمید. تجربه ساختن کباب با دستان خود ، اما تحت هدایت دقیق متخصص ، به شما امکان می دهد اصول اولیه را تسلط پیدا کنید و در آینده بسیار بیشتر از آنچه که باید در کار استاد هزینه کنید ، ذخیره کنید.
