تفریح در فضای باز اغلب شامل یک مهمانی با غذاهای پخته شده روی آتش است، بنابراین ساختن یک باربیکیو با آجر با دستان خود در کنار خانه ایده بسیار خوبی است. اما ابتدا باید دستورالعمل ها را بخوانید، زیرا کار آینده تفاوت های ظریف زیادی دارد.
ویژگی های طراحی
اجاق‌های بیرونی برای پخت غذا روی آتش باز می‌توانند طرح‌های مختلفی داشته باشند: از ساده‌ترین کباب‌پز گرفته تا یک مجتمع چند منظوره پیچیده. همه چیز به این بستگی دارد که قصد دارید چه نوع غذاهایی را در اینجا سرخ یا بپزید و به چند نفر نیاز دارید که غذا بدهید. چیدمان یک باربیکیو ثابت می تواند به شرح زیر باشد:
- مستقیم - در این مورد، کل منطقه روبروی آن می تواند به عنوان یک منطقه تفریحی بزرگ، قرار دادن میز و صندلی در اینجا استفاده شود.
- گوشه یک گزینه مناسب برای اجاق های بزرگ باربیکیو است که به شما امکان می دهد فضای آزاد سایت را تا حد امکان اقتصادی برنامه ریزی کنید. در عین حال، صاحبان مجبور نخواهند بود از یک بال کباب به بال دیگر فرار کنند.
پس از این، شما باید در مورد عملکرد تصمیم بگیرید. شما نباید تمام انواع شومینه های موجود را در پروژه بگنجانید - اکثر باربیکیوهای ثابت جهانی هستند و می توانند چندین ظرف مختلف را به طور همزمان اداره کنند. اما اگر اغلب با دستان خود چیزی عجیب و غریب طبخ می کنید، ارزش آن را دارد که "آشپزخانه" آینده خود را در فضای باز گسترش دهید.
چه چیزی می تواند در گروه اجاق گاز گنجانده شود:
- روسی نیز یک فر پیتزا ایتالیایی است.
- باربیکیو در فضای باز.
- دودخانه.
- هاب
- اجاق گاز زیر دیگ.
- تنور.
یک باربیکیو آجری سنگین حتی با ساده ترین طرح به یک پایه قابل اعتماد نیاز دارد، بنابراین در اینجا یک پایه لازم است - یک نوار کم عمق یا یک تخته نازک یکپارچه از بتن مسلح با ضد آب. مستقیماً در زیر آتشدان معمولاً طاقچه ای برای ذخیره کنده های خشک وجود دارد. سازندگان اجاق گاز، ابعاد استاندارد جعبه هیزم (HxWxD) را نه بر حسب میلی متر، بلکه به سادگی با تکه های آجر چیده شده محاسبه می کنند: 5x3x2.
یک شومینه ساخته شده از بلوک های نسوز که در بالا ساخته شده و یک دودکش برداشته شده است (اگر اجاق گاز دارای درگاه باشد) طراحی بهینه باربیکیو برای استفاده مداوم است. اما می توانید کار را با نصب یک کوره آجری باز ساده روی پایه - بدون دودکش یا سایر عوارض - ساده کنید. حتی چنین ساختار ساده ای باید با چیزهای کوچک مفیدی تکمیل شود که روند پخت و پز را تسهیل می کند: قلاب برای ظروف آشپزخانه ، میز کار ، قفسه هایی برای ذخیره ادویه جات ترشی جات.
نقشه ها و ابعاد
یک اجاق کباب کامل یک طراحی نسبتاً پیچیده است، بنابراین در بیشتر موارد، قبل از شروع کار، باید یک پروژه ترسیم کنید، تمام نمودارها و نقشه های لازم را تهیه کنید. این به شما امکان می دهد تخمین ساخت کباب را به درستی محاسبه کنید و از اشتباهات جلوگیری کنید. افسوس که در اینجا هیچ استانداردی وجود ندارد و هیچ برنامه جهانی وجود ندارد، بنابراین باید خودتان آنها را تهیه کنید یا گزینه های در دسترس عموم را مطابق با نیازهای خود تطبیق دهید.
هنگام ساخت یک نقشه، باید با الزامات اساسی برای اجاق گازهای فضای باز هدایت شوید:
- ارتفاع حدود 65-70 سانتی متر است، اگرچه خیلی به قد صاحب آن بستگی دارد.
- فاصله اجاق گاز تا رنده گریل حدود 10 سانتی متر است.
- قطر منقل نباید بیشتر از 30 سانتی متر باشد تا سیخ ها در خاکستر نیفتند. و عرض 1 متر برای 10 وعده کباب کافی است.
همچنین ارزش در نظر گرفتن ارتفاع کباب بسته است. اگر دهانه بیش از حد بزرگ باشد، کوره آجری کشش خوبی ایجاد نمی کند. برای یک طاق قوسی، کافی است که دیوارها را 7 ردیف بالا ببرید، به علاوه خود قوس چند سانتی متر اضافه می کند. برای یک دهانه مستطیلی، 9 آجر را به صورت عمودی قرار دهید. اگر ابعاد شومینه شما تقریباً 60 در 70 سانتی متر باشد، این اعداد را می توان به عنوان پایه در نظر گرفت.
مراحل اصلی ساخت و ساز
ما یک راهنمای گام به گام ارائه می دهیم که می توانید در حین کار به آن اعتماد کنید. اما بسته به طراحی و پیکربندی انتخابی باربیکیو، باید تغییراتی در آن اعمال شود.
دستورالعمل ساخت باربیکیو آجری:
- ریختن پایه. لازم است گودالی متناسب با ابعاد پایه در نمودار (با حاشیه 5 سانتی متر) با عمق حدود 40 سانتی متر حفر کنید.
- قالب را نصب کنید، مش تقویت کننده را داخل آن قرار دهید و آن را با ملات بتن M100 تا عمق 15 سانتی متر پر کنید - دیگر برای باربیکیو مورد نیاز نیست. پایه تمام شده یک باربیکیو آجری را با قیر بپوشانید و آن را با دو لایه مواد سقف عایق کنید.
- آجرکاری. ردیف اول ازاره بدون ملات در بالای عایق رطوبتی قرار می گیرد؛ تمام ردیف های بعدی باید در امتداد آن قرار گیرند و صحت دیوارها باید با استفاده از تراز و شاقول بررسی شود. طرح سنگ تراشی معمولاً به صورت دستوری ارائه می شود که باید به شدت رعایت شود. فراموش نکنید که هر سومین درز را با مش یا میله های فولادی تقویت کنید.
- یک دال بتن آرمه روی محوطه چوبی و پایه باربیکیو گذاشته یا در قالب تخته سه لا ریخته می شود و محفظه آتش را از بالا تا ارتفاع حداقل 70 سانتی متر بیرون می آورند. آنها را در دو لایه قرار دهید یا به سادگی آستر داخلی بسازید.
- در همین مرحله، باید بلافاصله به نحوه تمیز کردن شومینه از خاکستر و زغال سنگ فکر کنید. و اگر می خواهید یک اجاق کباب اروپایی واقعی با دستان خود داشته باشید، هنگام قرار دادن دیوارهای جانبی جعبه آتش، باید اتصالاتی بسازید که رنده گریل روی آن قرار گیرد.
- قسمت بالای آن نیز با تیرهای بتن آرمه و ردیف دیگری از سنگ تراشی ملات پوشیده شده است. اگر لنگه های روی شومینه مستطیل شکل هستند، می توان آنها را از یک گوشه فلزی ساخت. اما برای یک طاق کمانی زیبا، ابتدا باید از یک تخته معمولی بدون لبه (دایره) یک الگو تهیه کنید.
- دودکش برای کوره آجری باید حدود 1.5 متر ارتفاع داشته باشد - از یک مقطع مستطیلی ساخته شده است. شما باید یک چتر فلزی محافظ در بالای آن نصب کنید و یک دمپر در بدنه لوله ایجاد کنید که به شما امکان می دهد پیش نویس را تنظیم کنید.
- اجاق تمام شده با آجرهای رو به رو پوشیده شده و پس از 2-3 هفته می توان اولین گرم کردن کباب را انجام داد.
این یک دستورالعمل گام به گام اساسی برای ساختن یک باربیکیو ثابت باغ است. توصیه های اضافی برای کسانی که تصمیم دارند طراحی را پیچیده کنند و چندین عنصر را برای سهولت استفاده از اجاق گاز اضافه کنند، مورد نیاز است. این می تواند یک بال با یک کانتر و حتی ظاهری از یک کابینت با قفسه ها، یک سایبان معمولی یا ارتباطات متصل (تامین آب، فاضلاب، برق برای روشنایی) باشد.
1. انتخاب مکان و چیدمان.
برای کباب آجری، اول از همه، شما باید یک مکان مناسب را در سایت انتخاب کنید - ساختار ثابت است، و اگر اشتباهی در محل انجام دهید، تغییر چیزی دشوار خواهد بود. شرط اصلی که باید رعایت شود حداکثر فاصله از یک جسم خطرناک آتش سوزی تا سایر ساختمان ها، درختان و حتی بوته ها است. همچنین باید یک گل رز بادی در پلان سایت قرار دهید تا جهت اصلی جریان هوا جرقه ای را به سمت ساختمان های مالک یا همسایگان وارد نکند.
با این حال، تنها در صورتی می توانید یک گوشه دنج در سایت ایجاد کنید که کوره آجری و منطقه مجاور آن با حداقل یک سایبان پوشیده شده باشد. بنابراین، عکس هایی از چنین اجاق های "ادغام شده" در آلاچیق به طور فزاینده ای دیده می شود. اگر همزمان در حال ساخت کل مجموعه هستید، این کار جستجوی مکان و چیدمان قطعه زمین انتخاب شده را ساده می کند. همچنین توصیه می شود که تکیه گاه های سایبان را از مواد مقاوم در برابر آتش بسازید یا حداقل اقدامات لازم برای محافظت در برابر آتش را انجام دهید:
- خروجی دودکش را بالاتر از سقف قرار دهید.
- صفحه های محافظ فلزی را در جلوی جعبه آتش نشانی و در دیواره های داغ گریل نصب کنید (اگر سطوح با مواد غیر قابل اشتعال پوشیده شده باشند، این کار ضروری نیست).
- دودکش را عایق بندی کنید.
هنگام ساختن سایبان بر روی تکیه گاه های چوبی، لازم است اطمینان حاصل شود که تیرهای عمودی حداقل 16 سانتی متر از کباب پز آجری فاصله دارند و خود آرایه با مواد بازدارنده آتش درمان می شود. اما بهتر است آن را ایمن کنید و ستون هایی از آهن یا سرامیک معمولی نصب کنید.
2. ساخت و ساز.
شما باید از دو نوع راه حل استفاده کنید. برای پایه کباب، یک مخلوط سیمان و ماسه معمولی مناسب است، برای اجاق گاز - ترکیبی با افزودن خاک رس مقاوم در برابر آتش. در اینجا روش تهیه مخلوط سنگ تراشی متفاوت خواهد بود. خاک رس باید 5-6 روز در آب خیس شود و قبل از شروع کار کمی سیمان M200 اضافه کنید.
قبل از شروع ساختن کباب آجری، روی پشته های آماده شده آب بریزید - سرامیک های مرطوب رطوبت را از ملات نمی کشند و سنگ تراشی قوی و قابل اعتماد خواهد بود. اگر این کار از قبل انجام نشده است، می توانید به سادگی آجرها را یکی یکی در یک سطل آب برای حدود نیم دقیقه پایین بیاورید.
تفاوت های ظریف در ساخت عناصر فردی:
- هنگام قرار دادن یک آتشدان عمیق، توصیه می شود شکاف های کوچکی بین آجرها در کنار بگذارید - یک ورودی هوا دریافت خواهید کرد که احتراق بهتر چوب را در کوره تضمین می کند.
- اگر قصد دارید کباب پز خود را به سینک و منبع آب مجهز کنید، باید فوراً یک لوله فلزی را در دیواره اجاق گاز قرار دهید - این به عنوان کانالی عمل می کند که می توانید به سادگی و با احتیاط آستر را در آن قرار دهید.
- هنگام ساخت طاق قوسی اجاق با استفاده از دایره، هنگام گذاشتن آجر در یک قوس، باید با گوه زدن سنگ ها با تراشه، شکاف ها را ترک کنید. این به آنها اجازه می دهد تا به طور متقارن قرار گیرند و در صورت لزوم به اندازه پورتال تنظیم شوند؛ سپس باید سطوح کار را با آب مرطوب کرده و آنها را با محلول پر کنید. قالب چوبی زودتر از دو روز بعد برداشته می شود.
باید توجه ویژه ای به ساخت دودکش روی یک کوره بسته شود، اگرچه دستورالعمل های گام به گام در اینجا بسیار ساده است:
- پس از گذاشتن دو ردیف بالای طاق اجاق، شروع به کاهش فاصله دهانه می کنند. برای انجام این کار، دیوارهای پشت و جلو به تدریج در هر ردیف نصف آجر کوتاه می شوند.
- پارتیشن های جانبی فقط یک چهارم به سمت یکدیگر حرکت می کنند ، اما در هر طرف - به این ترتیب 7 ردیف گذاشته شده است.
- پس از باریک کردن دهانه دودکش، آنها به طور مستقل آن را تا ارتفاع مورد نظر بالا می برند.
به عنوان یک گزینه، به جای لوله، می توانید از کلاهک فلزی استفاده کنید که کاملاً کوره آجری را در بالا می پوشاند و به تدریج به عرض قابل قبولی باریک می شود، نکته اصلی این است که فولاد به اندازه کافی ضخیم است.
