Úžasný spôsob, ako vytvoriť kvalitné produkty na vašom webe pre celú rodinu, je studená udiareň. S jeho pomocou môžete spracovať ryby a všetky druhy mäsa. Fajčenie vám umožňuje ukladať jedlo na dlhú dobu. Aby sme vytvorili takúto jednotku, zoznámime sa s technológiou jej výroby a zistime, ako správne navrhnúť udiareň údenú za studena vlastnými rukami. Video, fotografie a kresby pomôžu pri jeho konštrukcii. Navyše nevyžaduje veľa miesta na jeho umiestnenie.
DIY vybavenie
Charakteristickým znakom domáceho fajčiarskeho zariadenia je jeho nízka cena. Môžete ho postaviť z rôznych materiálov - staré sudy, oceľové plechy, kusy: to všetko sa zmestí do užitočného príslušenstva.
Užitočná informácia! Keďže pri údení sa z rôznych produktov uvoľňuje tuk, za rošt sa umiestňuje špeciálna tácka. Zároveň by medzi nádržou a stenami mali byť medzery. Nad ohniskom by sa tiež mala umiestniť vlhká handrička, cez ktorú odchádzajú splodiny horenia, ale škodliviny nepreniknú.
Ako zostaviť udiareň z nehrdzavejúcej ocele
Podobná udiareň pre domácich majstrov údená za studena sa často vyrába z nehrdzavejúcej ocele. Vnútorné časti takéhoto zariadenia pripomínajú krabicu s tyčami, ktoré sú inštalované na zváraných rohoch. Toto je prenosná možnosť, ktorá vyzerá ako kufor. Na stavbu tábora sa používajú piliny a drobné palivové drevo.
tehlová konštrukcia
Tehlová udiareň je stacionárna možnosť. Ak ju chcete postaviť, musíte najprv vybrať vhodné miesto na mieste. Pred prácou sa vytvorí výkres výrobku s označením všetkých rozmerov. Nezabudnite zvážiť umiestnenie zdroja dymu. V niektorých prípadoch sa na palivové drevo používajú kachle. V tomto prípade je rúra s komorou udiarne spojená potrubím.
Model z plynovej fľaše
Z nepotrebného a prázdneho valca si môžete vlastnými rukami postaviť dobrú udiareň údenú za studena. Videá, fotografie a kresby jednotlivých projektov vám umožnia vybrať si možnosť pre vašu stránku. V prítomnosti starého plynového valca môžete urobiť užitočnú vec podľa týchto bodov:
- zvyšný benzín sa musí vypustiť z valca;
- vyberte kohútik a nalejte vodu do otvoru. Až potom môže byť nádoba rezaná;
- na nakladanie produktov budete potrebovať veľké dvere. Najprv sa rezy nerobia až do konca, aby sa dvere nevarili;
- vyčistite miesta pre pánty, ktoré je potrebné privariť k dverám a hlavnej časti valca;
- v spodnej časti sa odreže pásik a potom spodok;
- pec musí byť vyrobená zo železných plechov. Ohnisko je privarené k valcu.
Pred prvým fajčením musíte štruktúru zapáliť palivovým drevom.
Užitočná informácia! Pamätajte, že zvyšky benzínu a jeho výpary sú veľmi nebezpečné.
Ako sa fajčenie za studena robí doma: dizajn udiarne
Výkresy domácej udiarne údenej za studena pomôžu vybudovať správnu inštaláciu. Jednotku môžete namontovať vlastnými rukami, ak poznáte jej konštrukčné prvky a princíp činnosti.
Princíp takéhoto údenia spočíva v tom, že výrobok je fúkaný dymom, ktorý má teplotu najviac 30 stupňov. Dym sa ochladzuje v potrubí, ktoré spája spaľovaciu komoru s kapacitou udiarne. Výrobky v podobnom dizajne je možné fajčiť niekoľko dní.
Fajčiarske zariadenie pozostáva z nasledujúcich komponentov:
- priečky;
- kryty spojené s jazykmi;
- komín;
- komora pozostávajúca z nádržky v tvare suda;
- kolená;
- komínová konštrukcia.
Výrobok obsahuje dve komory. V prvom sa spaľuje palivové drevo a v druhom sa umiestňuje mäso a iné výrobky. Pri inštalácii musí byť vzdialenosť medzi nádržami väčšia ako v zariadení na horúce fajčenie, pretože dym musí vychladnúť. V spaľovacej komore je ďalšie potrubie, ktoré odvádza prebytočný dym.
Univerzálnym vybavením je udiareň údená za studena pre domácich majstrov. Videá, fotografie jednotlivých modelov vám umožňujú vidieť ich zariadenie. Fajčiť môžete nielen mäsové výrobky alebo ryby, ale aj niektoré druhy zeleniny a ovocia.
Užitočná informácia! Najlepšia možnosť pre súkromný dom sa dá nazvať tehlovým zariadením. Pred prácou musíte vypočítať vedenie komína.
Ako vyrobiť studenú údenú udiareň vlastnými rukami: fázy práce
Existuje veľké množstvo spôsobov, ako vyrobiť olejovú lampu údenú za studena. Navrhujeme nasledujúcu metódu. Konštrukcia vyzerá ako konštrukcia na podperách. Na prednej časti sú dvierka, do ktorých sa vkladajú produkty. Dole sú dvierka, kde je inštalovaná nádoba na zachytávanie tuku.
Na montáž budete potrebovať oceľový plech s hrúbkou 1 mm, obloženie, koľajnicu a drevo.
Tabuľka 1. Vytvorenie udiarne za studena s vlastnými rukami
| Obrázok | Etapy práce |
|---|---|
 | Z tyče staviame rám, ktorý by sa mal rovnať rozmerom udiarenskej komory. |
 | Pomocou obloženia oplášťujeme podlahu, steny, strechu rámovej konštrukcie. V tomto prípade musíte dosky pevne pripevniť. Pre každý prípad spevnite steny dištančnými koľajničkami. |
 | V spodnej časti je vyrezaný otvor, kde bude prechádzať dym. Mal by sa rovnať prierezu kolena komína. A urobte dieru v streche, aby ste odstránili dym. K dispozícii sú aj pevné popruhy, kde budú zavesené háčiky. |
 | Pomocou dosiek sa vyrobia dvere a potom sa zavesia na pánty. Dvere sú umiestnené pod strechou konštrukcie. |
 | Zospodu je vytvorený otvor, kde bude namontovaná nádrž na akumuláciu tuku uvoľneného z produktov. Vo vnútri komory sú pripevnené rohy, pomocou ktorých sa tácka bude pohybovať. |
 | Vanička je vytvorená z ocele, ku ktorej sú privarené dvierka s madlom. |
 | Ako ohnisko môžete použiť kachle, napríklad kachle. Ak nie je k dispozícii vhodné vybavenie, môžete si vyrobiť základňu z potrubia alebo valca. Nohy je potrebné privariť k telu. Kachle by mali byť umiestnené pod udiarenskou komorou. Na zadnú stranu kachlí je privarená rúrka a do otvoru je umiestnený rúrkový adaptér. Pre ohnisko sú vyrezané dvere, v ktorých by mal byť otvor na vytvorenie lepšej trakcie. |
 | K otvoru v udiarenskej komore je pripevnený rohový adaptér. |
 | Nádrž na olejovú lampu a ohnisko sú kombinované s rúrkami. Nezabudnite, že komín musí byť vyrobený s určitým sklonom. Takéto skosenie zvýši trakciu v dymovej nádobe. Po montáži je potrebné zariadenie skontrolovať. Na údenie je lepšie použiť palivové drevo zo surového dreva. Mokré triesky môžete použiť na fajčenie vlastnými rukami. |
 | Tu je to, čo sa stane na konci |
Užitočná informácia! Pri správnom údení budú mať produkty vynikajúcu skladovateľnosť a vynikajúcu chuť. Takéto výrobky nemajú škodlivé vlastnosti, najmä ak sú vyrobené doma.
- nezabudnite ovládať indikátory teploty vo vnútri komory;
- fajčiť v suchom počasí, je dôležité, aby nedošlo k zrážkam;
- neotvárajte dvere komory príliš často, pretože to spomalí proces;
- pre lepšiu chuť môžete pridať borievku, čerešňu alebo hrozno;
- aby bola chuť produktu príjemná, postarajte sa o rovnomerné zahrievanie a fumigáciu produktu;
- nepoužívajte ihličnaté stromy, pretože pokazia chuť produktov.
Ak je proces výstavby udiarne pre vás príliš komplikovaný, môžete si kúpiť hotovú verziu. Zároveň dávajte pozor na materiál výrobku. Nemal by obsahovať škodlivé nečistoty. Rozhodujúca je hrúbka konštrukcie. Ak je materiál príliš tenký, výrobok rýchlo hrdzavie. Špeciálne senzory vám umožnia nastaviť teplotné režimy.
Teraz viete, čo je studená údená udiareň. Ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní, môžete si vyrobiť kvalitnú domácu jednotku bez veľkých problémov a dodatočných finančných nákladov.
