Princíp prevádzky a výroba generátora fajčenia

Mäso je tradičné jedlo na našich stoloch. Môže byť pripravený rôznymi spôsobmi, ale to je veľmi populárne pri takomto tepelnom spracovaní ako fajčenie a zariadenie je fajčiarsky fajčiarsky generátor dymu. Postup umožňuje, aby sa nedá ľahko vykonávať dlhodobé skladovacie misky z výrobku skaze, umožňuje získať špeciálnu chuť, arómu, neporovnateľnú s akýmkoľvek iným spôsobom spracovania. A dokonca aj na trhu domácich spotrebičov, viac a viac rôznych zariadení sa objavuje, stále v cene fajčenia s vlastnými rukami.

Poznámka: Osobitná úloha v procese je daná dymu, dáva jedlo nielen vynikajúcu chuť, ale aj špeciálnu vôňu. A pustíte mnohé začať používať hotové zariadenia, existuje dosť ľudí, ktorí majú záujem o použitie domácich zariadení.

Je to dobrý spôsob, ako uložiť, a skvelú príležitosť získať ďalšie potešenie z možnosti robiť niečo sami. Koniec koncov, tým, že sa trochu obťažujete, môžete vytvoriť generátor s vlastnými rukami.

Fajčenie je dostatočne dlhý proces, ktorý si vyžaduje viac zručností. Musia sa vykonať určité podmienky: \\ t

minimálny prietok prichádzajúceho dymu;
spracovanie by malo byť dlhé - od niekoľkých hodín do niekoľkých dní;
môžete použiť piliny z ovocia, ale nie ihličnatých stromov;
výrobky musia byť spracované - vyčistené, umyté, solené, nasávané.

Vzhľadom na zručnosti prípravy, pochopenia jemností postupu sa určuje výsledok. Má hodnotu a zariadenie, najmä ak je generátor dymu vyrobený s vlastnými rukami. Najdôležitejšie je správne umiestnenie všetkých prvkov, tok dymu s nízkou teplotou. To všetko v komplexe umožňuje dúfať, že sa ukáže veľmi chutné a reprezentatívne.

Domáce s generátorom dymu

ander;
čerešňa;
jabloň;
hruška;

Vďaka rôznym aromatickým vlastnostiam sa získajú rôzne jedlá odlišne. Stačí, aby sa fajčiarsky dym so svojimi vlastnými rukami začnú ovládať proces.

O dyme

Dym je prirodzený antiseptický, ktorý je ocenený fajčiarov. Koniec koncov, po takomto spracovaní v produkte, škodlivú mikroflóru sa už dlho nevytvorí. Stručne povedané, doba trvania sa zvyšuje, jedlo dostane špeciálnu chuť. Dym môže zvládnuť hru, mäso, ryby.

Dym vyrobený generátorom dymu

Vďaka generátoru môžete dostať dym s potrebnými vlastnosťami. Jeho výtok sa uskutočňuje v dôsledku prevádzky rozdielu ventilátora alebo teploty. Zvýraznená úloha zohráva piliny.

Služba

Postup spočíva v dodávaní pilín, ako aj následného čistenia nádoby z exkultovacích prvkov. Ak sa generátor dymu používa na studené fajčenie, vyrobené z vlastných rúk, potom bude potrebné vykonať postup sami. Ak sa však použije hotová možnosť, automatizácia procesov je celkom možná. Vo veľkých priemyselných odvetviach je prevádzkovateľ aktivovaný na monitorovanie.

Výhody pripravených možností

Urobte si generátor seba - úloha nie je ľahká. To si vyžaduje určité zručnosti, materiály, čas. Preto mnohí nie sú vyriešené ísť na takýto krok, ale kúpiť hotový elektrický generátor dymu. Takéto zariadenia sú veľmi populárne, pretože majú také výhody:

vysoký výkon;
malá spotreba elektrickej energie, ktorá je porovnateľná s úrovňou spotreby žiarovky;
v termokamére, čistenie dymu, v dôsledku čoho sa živí látky usadili na stenách a potom sa odstránia;
Úplne spaľovanie pilín;
pohodlie služieb;
vysoká spoľahlivosť zariadenia.

To všetko zabezpečuje dopyt nástrojov a vysoký výkon postupu. Ďalej zvážte niekoľko modelov hotových možností.

Originálny bradley fajčiar.

Bradley Fajčiar - špecializovaný výrobca zariadení na vytváranie údených produktov. Rozlišovacie znaky vyrobených spotrebičov sú moderné dizajn, vysoká spoľahlivosť. Zariadenia si zachovávajú prirodzenú chuť. Aby sa zabezpečil proces, dym používa brikety, ktorého podanie sa organizuje automaticky.

Originálny bradley fajčiar demogenerator

ShauraMeker.

Toto zariadenie poskytuje nielen automatické napájanie brikiet z tvrdého dreva, ale aj elektronického riadenia. Kapacita takéhoto zariadenia stačí na organizáciu procesu v malom podniku.

Dymogenerátor s kompresorom a pilitou rôznych plemien

Weber-Stephen.

Toto americké zariadenie je vhodnejšie pre súkromné \u200b\u200bpoužitie. Palivo pre takéto zariadenie - uhlie. Preto môže byť použitý ako gril. Mnohé modely výrobcov sa používajú pre priemysel. Preto sa v súkromnom majetku tieto zariadenia používajú celkom zriedka.

Weber Stephen Shmogegerator

Ako sa používa?

Používa sa nákupná verzia generátora dymu. Produkty sú naložené do skrine, ktoré sa zatvoria. Bunker by mal byť naplnený pilinou (asi 70% bunkru). Fajčiarska komora, ktorú potrebujete na vyplnenie výrobkov. Zatiaľ čo fajčenie vyžaduje kontrolu nad intenzitou výstupu dymu zo skrine.

Poznámka: Trvanie procesu je určený produktom. Napríklad pre basy alebo makrely bude potrebný deň na umývanie - 8 hodín. Hydové mäso bude vyžadovať dlhšie spracovanie.

Je veľmi dôležité, keď pracujete pravidelne umyť puzdro. Po vyčistení sa môže opätovne použiť. Treba tiež zvážiť niekoľko ďalších odporúčaní:

ak chcete urýchliť proces fajčenia vo vnútri zariadenia, je potrebné inštalovať elektrickú opálenie, aby sa zabezpečilo vykurovanie pilín;
chuť jedál je určená typom zvoleného dreva;
na formuláciu, môžete pridať trochu viniča, ktorý zabezpečí originálnu príjemnú chuť;
vystávajúce počasie je optimálne pre postup;
teplota fajčenia sa musí udržiavať na 30-35 stupňoch.

Bezpečnosť

Zariadenie generátora dymu má svoje vlastné charakteristiky, takže sa musia dodržiavať bezpečnostné pravidlá: \\ t

zariadenie je inštalované na pevnom, ohňovzdornom povrchu;
najlepšie je použitie kovového puzdra s vrstvou tepelne odolnej farby;
zapojenie musí byť odstránené zo zdroja vysokej teploty;
v prípade nepredvídaných okolností musí byť riadiaca jednotka vybavená prvok automatického vypnutia.

Symogenerátor jednoduchého dizajnu pre Smokehouse

Po týchto pravidlách môžete zabrániť nielen členeniu zariadení, ale aj zranenia a inej zdravotnej starostlivosti.

Stvorenie

Vymyslíme, ako sa generátory dymu vytvárajú pre studené fajčenie s vlastnými rukami, pokiaľ je možné zariadenie urobiť.

Dizajn spravidla obsahuje také prvky:

zdroj;
systém chladenia dymu;
palivo;
systém dymu pri fajčiarskej komore.

Zdroj tvorby tepla môže byť:

uhlie;
čipy, piliny;
palivové drevo;
elektrická energia.

Smokanhouse s generátorom dymu vyrobeného ručne

Najviac optimálne zariadenie generátora dymu je ten, ktorý znamená použitie pilín.

Možnosť použitia generátora dymu

Studený dym

Zvyčajne zahŕňa:

flash Displej pre Firebox;
podzemie;
filter poskytuje čistotu výrobkov, sadzí;
inštalácia sám Smokehouse.

Proces fajčenia s použitím generátora dymu

Tento proces však môže sprevádzať jednu nevýhodu - zvýšenú teplotu, ktorá eliminuje chov chladného fajčenia. Urobte to nasledovné:

Je potrebné zvýšiť dĺžku komína, ktorý umožní dymu vychladnúť.
Tečúca voda môže pomôcť chladeniu dymu. Preto sa bude vyžadovať modernizácia dizajnu.

Zostava elektrického generátora pre Smokehouse to urobí dostatok, ak používate kresby a diagramy. Elektrický splash je vykurovací prvok a chladenie dymu je vybavené dĺžkou potrubia.

Ak existuje túžba urobiť woodcutter, zbierať ešte jednoduchšie. Zariadenie takéhoto generátora dymu je založené na buržoáznej peci. Dĺžka a počet ohybu rúry určujú teplotu dymu. Je to nižšie ako vyššie uvedené indikátory.

Generátor dymu pre Smokehouse v aktívnom akcii

Veľkosť údenej kamery je určená tým, koľko výrobkov sa plánuje spracovať v 1 krát. Ak sa postup vykoná raz ročne, potom môžete vykonať konvenčný vedro z kovu s vekom. V spodnej časti sú otvory vyvŕtané, ktorých priemer by sa mal zhodovať s trubicou generátora dymu. V veku musíte urobiť dieru na odstránenie dymu.