Samotná možnosť výroby je veľmi výhodná z hľadiska jej trvanlivosti. Všetky konštrukcie vyrobené z tohto kovu sa vyznačujú vysokou životnosťou a bezpečnosťou zliatin použitých pri výrobe. Vo výrobnom procese je najlepšie použiť potravinársku nehrdzavejúcu oceľ, pretože tento typ umožňuje jej použitie za všetkých poveternostných podmienok. Je to spôsobené tým, že takáto nehrdzavejúca oceľ má dobrú odolnosť voči extrémnym teplotám a je tiež navrhnutá pre prácu v agresívnom prostredí. A to je zase celkom v súlade s procesom fajčenia. Udiareň z nehrdzavejúcej ocele splní všetky požiadavky, ako z hľadiska chuti, tak aj bezpečnosti údených produktov. Táto okolnosť je veľmi dôležitá, pretože údeniny milujú nielen dospelí, ale aj deti, preto by ste ich už raz nemali ohrozovať podaním nekvalitného výrobku.
Predtým, ako pristúpime k popisu procesu výroby kovovej udiarne, nebolo by od veci pripomenúť si základné pravidlá a podmienky, za ktorých by sa mal proces údenia vykonávať. Tieto pravidlá sú vo všeobecnosti vhodné pre všetky typy udiarní, pre teplé aj studené údenie.
Tu sú tie hlavné:
- Výrobky umiestnené v udiarni musia byť v závislosti od konfigurácie a dizajnu tesne uzavreté vekom alebo dvierkami. Je to potrebné, aby vzduch neprenikol do udiarne, inak tam umiestnené triesky alebo palivové drevo nebudú tlieť, ale horieť, čo je počas údenia neprijateľné. Toto je základné pravidlo, ktoré nemožno ignorovať.
Vo všeobecnosti by každá osoba, ktorá sa pýta, ako vyrobiť kovovú udiareň vlastnými rukami, mala byť dobre oboznámená so samotným procesom fajčenia. Aké to je, aká technológia fajčenia a ich hlavné body.
Proces fajčenia je teda nasledujúci sled udalostí:
Ako vidíme, v tomto procese nie je nič zložité. Porozumieť tomu je však mimoriadne dôležité predtým, ako pristúpite k vlastnej montáži konštrukcie doma.
Akákoľvek kovová udiareň pre domácich majstrov, bez ohľadu na typ konštrukcie, musí spĺňať určité body:
- V spodnej časti udiarne je zdroj tepla, t.j. palivové drevo, elektrické alebo plynové spotrebiče;
- Hneď nad vyhrievacími prvkami by mala byť miska na tuk a šťavu vytekajúcu z produktov;
- Nad týmto podnosom je rošt, na ktorom sú umiestnené produkty určené na údenie (ryby, mäso, syr, masť atď.);
- Zhora je celá konštrukcia pokrytá vekom.
Výroba udiarne vlastnými rukami
Na začiatok je dôležité vedieť, aké nástroje a prípravky budeme potrebovať v procese práce a výroby tohto dizajnu:
- bulharčina;
- Zváracie prístroje;
- Stolársky kútik;
- Kovové plechy s hrúbkou približne 3 mm (pre udiareň sú potrebné dva plechy s rozmermi 157 x 61 centimetrov);
- Merač;
- Kovanie.
Po príprave všetkého, čo potrebujete, môžete pristúpiť k postupnej výrobe kovovej udiarne:
Prostredníctvom všetkých týchto jednoduchých manipulácií si môžete vyrobiť vynikajúcu kovovú udiareň pre domácich majstrov. Ako vidíme z popisu procesu, je celkom možné a reálne to urobiť doma. Teraz budete mať prístup k ručne vyrábaným produktom, či už sú to údené ryby rôznych odrôd, masť, syry, klobásy a mnoho iného. Ak chcete, môžete fajčiť čokoľvek, pretože na internete je teraz veľa receptov. Je dôležité mať na pamäti hlavné pravidlo - dodržiavať úplnú tesnosť celej konštrukcie získanej v dôsledku práce. Ak zhrnieme určitý výsledok, môžeme povedať, že udiareň pre domácich majstrov bude vynikajúcim východiskom pre tých, ktorí uprednostňujú pred jedlom rôzne údené produkty. Udiareň bude tiež skvelým východiskom pre letných obyvateľov, kde si môžete skvele oddýchnuť na čerstvom vzduchu v príjemnej spoločnosti, na hostine, kde sa údené produkty budú hodiť.
