Ak ste fanúšikom vyprážaného mäsa, pravdepodobne ste mysleli na stacionárny gril z tehál. Ponúkame návod, podľa ktorého ohnisko zložíte doslova cez víkend a potom ho môžete ihneď otestovať a ukázať všetky svoje kulinárske schopnosti.
Príprava miesta na grilovanie
Aby murivo v priebehu rokov nestratilo svoju úhľadnosť, musí byť ohnisko umiestnené na pevnom monolitickom základe. Na tieto účely budú najvhodnejšie dlažobné dosky, použiť môžete aj dutinkové dosky a iné vhodné betónové výrobky.
Budeme uvažovať o špeciálnom prípade konštrukcie betónovej základne pre ohnisko s rozmermi 2,3 x 1,6 m. Doska je zvyčajne rozdelená na polovicu pozdĺžne - jedna polovica je pod ohniskom, druhá zostáva ako platforma pre pohodlný prístup a varenie. Všimnite si, že čiastočne betónovanie môže byť nahradené murovanou slepou oblasťou.
Na vyplnenie dosky je potrebné odstrániť vrstvu pôdy na bajonete lopaty, pričom ste oblasť predtým označili kolíkmi. Na steny výslednej jamy musíte nainštalovať segmenty tenkej dosky OSB so šírkou asi 30 cm a pripevniť dosky šatkami v rohoch. Na dno sa nasype 15-17 cm vrstva drveného kameňa a piesku, podstielka sa zhutní a preleje vodou.
Doska musí byť vystužená aspoň jednou vrstvou sieťoviny s tyčou 8 mm a bunkou maximálne 120 x 120 mm. Zapustený prvok je umiestnený s ochrannou vrstvou 60 mm z každej strany na rozperných hmoždinkách. Doska sa zaleje betónom triedy B-15 alebo silnejším, optimálne je, ak sa doska zaleje 60-70 mm nad úrovňou terénu, to znamená, že celková výška poteru je 12-15 cm. Trvá to asi týždeň vysušiť, ak nie je možné pravidelne navlhčiť betón, zakryte ho filmom a bridlicou.
Aká tehla? Aké riešenie?
Pre správne usporiadanie objednávky musíte vopred poznať veľkosť kameňa. Odporúčame použiť pálenú tehlu (červená) s rozmermi DxŠxV: 257x123x55 mm. Uprednostnite masívne materiály, pokiaľ neplánujete obložiť murivo zhora plotovým kameňom.
Neodporúča sa zakrývať ohnisko pieskovcom, slinkom alebo nasekanými tehlami: na čerstvom vzduchu sa na takomto obklade s vysokou pravdepodobnosťou objavia odlupovanie a praskliny. Preto pre murivo by sa tehly mali triediť a kamene by sa mali vyberať bez triesok a zlomených rohov. Upozorňujeme tiež, že časť tehál bude mať vo varnej zóne vysoké teploty. Preto šamotové a silikátové produkty nie sú na to vhodné: jeden kvôli potenciálnej toxicite, druhý kvôli fyzikálnym a mechanickým nevýhodám.
Na prípravu malty sa použije jeden diel cementu triedy 300 na 3,5 dielu prepraného lomového piesku. Ale aj tu je úskalia: pri niektorých typoch tehál je koeficient tepelnej rozťažnosti veľmi odlišný od charakteristík riešenia, a preto sa v spaľovacej zóne môžu objaviť trhliny. Preto sa odporúča nahradiť cement jeho zmesou šamotovou hlinkou v pomere 1: 1.
Rozložíme oblúkovú hromadu dreva
Predtým nie je na škodu nakresliť obrysy budúceho grilu na poter - obdĺžnik 2126x926 mm. Pokladanie sa vykonáva v polovici tehly, počnúc zadnou stenou - radom ôsmich tehál s 10 mm švami. Hlásia sa bočné steny - kolmé rady troch tehál. Ďalšia priečka je usporiadaná v jednej rovine so štvrtou tehlou zadnej steny, takže murivo má v pôdoryse tvar W.
Pokladanie druhého radu začína od bočných stien, ale v tomto prípade je prvá tehla položená na zadnej stene, čo zabezpečuje obliekanie medzi radmi. V druhom rade sú predné konce stien doplnené nástavcami - polovicami tehál odrezanými brúskou. Druhý rad končí na zadnej stene: najprv 3,5 tehly zadnej steny hromady dreva, potom cez celú tehlu strednej priečky a ďalšie 3 tehly pravej priehradky. Tretí riadok, ako každý nepárny, je usporiadaný podobne ako prvý, štvrtý a všetky nasledujúce párne sú usporiadané rovnakým spôsobom ako druhý.
Murivo je teda postavené až do trinásteho radu vrátane. Teraz je potrebné pripraviť dosku sadrokartónu alebo LMDF s rozmermi 130x80 cm. Doska sa zloží do oblúka (na to je potrebné sadrokartón narezať) a vloží sa do priehradky na hromadu dreva tak, aby jej spodné okraje boli na spoji medzi šiesty a siedmy riadok. Takto sa vytvorí debnenie oblúka, zospodu musí byť podopreté zvislými a šikmými doskami, ktoré sú na mieste rezané.
Pred oblúkom je rozložených 7-8 tehál ako vejár, v spodnej časti je šev medzi nimi o niečo menej ako centimeter a rozširuje sa klinom. Predné konce tehál sú zarovnané s pravidlom v jednej rovine so stenami a priečkou. Najprv sa tehly oblúka zafixujú maltou v zadnej časti, vizuálne sa zarovnajú a nechajú sa hodinu stuhnúť. Počas tejto doby musíte zraziť a pritlačiť malý debniaci štít na prednú časť grilu, ktorého horná časť je zarovnaná s trinástym radom muriva.
Švy medzi kameňmi oblúka musia byť starostlivo vyplnené maltou a ubíjať ju okrajom hladidla. Tá časť oblúka, ktorá sa nachádza hlbšie, môže byť vyplnená rozbitými tehlami a maltou. Nakoniec sa v jednej rovine s debnením a horným radom odstráni cementový poter.
Usporiadanie varnej zóny: na mriežke alebo na ražni
Štrnásty rad muriva sa vykonáva ako všetky párne, s výnimkou pridania polovice tehly v prednej časti. Namiesto toho, pozdĺž prednej časti ohniska, rad uzatvárajú štyri tehly. Cementový poter je pokrytý rovnakým murivom: tu sa striedajú tri tehly v druhom vodorovnom rade, dve s polovičnými nadstavcami v treťom atď., Až po zadnú stenu, to znamená, že dno ohniska je úplne pokryté tehly.
V oblasti inštalácie stolovej dosky nedochádza k pridaniu štrnásteho radu, a tak začína zmenšenie pravej bočnej steny. S každým novým radom sa jeho hĺbka zmenší o polovicu tehly.
Priestor na grilovanie sa uvádza analogicky s dolnými riadkami. Celkovo je v grile 19 radov, to znamená, že jeho celková výška je niečo cez 120 cm.
Predná časť grilu zostala otvorená. V nej je naplocho položený rad troch tehál, potom rad dvoch kameňov s polovičnými nadstavcami, navrchu sa pokladanie robí v štvrtine. Dva presne rovnaké rady sú rozložené na zadnej stene ohniska a tvoria jeho druhú stranu. Vzdialenosť medzi stranami je asi 70 cm, to znamená, že na grile je možné použiť grilovací rošt aj špízy. Šírka grilu je tiež 70 cm, to znamená, že je zameraná na súčasnú prípravu šiestich porcií grilovania.
Existuje malý trik: dva rady muriva prednej steny možno úspešne nahradiť 180 mm oceľovým žľabom. V takom prípade si môžete prispôsobiť šírku kotlíka pre ražne a rošt a jednoduchšie bude aj odstraňovanie popola.
Škárovanie alebo škárovanie
Aby ohnisko vyzeralo ako krásny a ucelený objekt, odporúča sa vykonať murovanie technikou plotových stĺpikov. Rovnomerné škáry rovnakej hrúbky získate, ak nanesiete maltu na dve tyče hladkej výstuže 10 mm.
Spoj bude mať úhľadný polkruhový tvar, ale vždy si môžete nájsť čas na zdobenie, ak ho vyplníte v jednej rovine s tehlou. Po prvé, murivo môže byť vyšívané deň po dokončení posledného radu. Po druhé, máte právo nechať všetko tak a po konečnom zaschnutí opracovať viditeľné plochy brúsnym kameňom. Okrem toho, že takýto peeling vyzerá dobre aj sám o sebe, vďaka chýbajúcim priehlbinám na švoch sa nebude hromadiť prach a mastné šmuhy sa dajú pomerne jednoducho odstrániť opakovaným brúsením.
Pomocné prvky
No a na záver spomenieme rôzne improvizované prostriedky, ktoré zjednodušia prípravu praženice. V prvom rade ide o dosku v susednom grilovacom priestore. Môže byť inštalovaný na rohoch upevnených hmoždinkami pozdĺž vnútorného obrysu. Vo fáze výstavby je tiež možné položiť niekoľko oceľových dosiek pod trinásty rad tak, aby vyčnievali dovnútra s "jazykmi" o 40-50 mm. Stolová doska je v oboch prípadoch odnímateľná a možno ju nainštalovať podľa potreby. Pre stacionárnu inštaláciu a použitie za každého počasia je vhodný iba „tekutý kameň“.
Z ďalších doplnkov ku grilu bude veľmi užitočný rošt na drevo, kôš s vekom ovládaným pedálom a umývačka zeleniny zapustená do pracovnej dosky. Nezabudnite myslieť aj na ploché „veko“ na nízkych nožičkách na grilovanie, aby náhle spustený dážď neprekážal pri varení. Dušové hody!
