Компот из облепихи и клубники на зиму. Витаминный компот из облепихи

В зимние холода организм особенно требует витаминов. Облепиха содержит в своем составе много полезных компонентов, и именно поэтому считается целебной ягодой. Из нее готовятся различные чаи и другие напитки. Отличный способ заготовить кладезь витаминов и минералов, полезных для организма – это приготовить компот из облепихи, который принесет пользу не только взрослым, но и детям.

Заготовка компота на зиму

Компот на зиму из облепихи можно приготовить двумя способами: со стерилизацией и без нее. Приготовление этого напитка подразумевает использование ягод, которые находятся на начальной стадии созревания, поскольку в это время они еще обладают достаточной плотностью. С каждой ягоды нужно удалить гребни, а также отобрать поврежденные. И обязательно необходимо хорошо промыть облепиху под проточной водой.

В каждую банку необходимо уложить подготовленные ягоды и залить горячим сахарным сиропом. Сахарный сироп подготавливается из расчета: на 1 л воды 500 г сахара. Затем банки прикрыть крышками и стерилизовать не менее 15 минут. Крышки нужно герметично закрыть и хранить в затемненном прохладном помещении.

Более простой рецепт подготовки вкусного напитка выполняется без стерилизации. Но срок хранения его значительно сокращается при этом. Для приготовления необходимо, в первую очередь, выполнить стерилизацию банок и крышек. Затем подготовить сироп: 300 г сахара залить 1 л воды, и довести эту жидкость до температуры кипения.

В стерилизованные банки уложить облепиху – по самые плечики, а затем залить кипящим сахарным сиропом. Герметично закрыть крышками емкости, оставить для охлаждения, а затем отправить в прохладное место.

Обратите внимание! Обычно используются такие рецепты на 3 литровую банку, для удобства. Но, например, компот для детей закрывается в более мелких емкостях.

Как приготовить компот из замороженной и красной облепихи

Заготовка компота в банках – это не единственный способ сохранения облепихи на период авитаминоза. Также можно приготовить варение из ягод или просто заморозить их. Польза продукта от этого не теряется.

Компот из облепихи замороженной требует наличия следующих ингредиентов:

• замороженная ягода – ½ кг;
• сахар-песок – 250 г;
• очищенная вода – 1200 мл.

Подготовка компота состоит из следующих этапов:

1. Для того чтобы сварить компот из облепихи в кастрюле необходимо, в первую очередь, заняться сиропом. Соединить в емкости сахар и воду, поставить ее на плиту и довести состав до температуры кипения.
2. Добавить в кипящий сироп облепиху и снова довести жидкость с ягодами до кипения.
3. Убрать с плиты и дождаться охлаждения компота.

Обратите внимание! Для того чтобы сварить напиток из замороженных ягод нет необходимости в их разморозке. В кипящий сироп добавляется облепиха в замороженном виде.

Компоты из красной облепихи, которая более известна как шефердия, также обладают рядом полезных свойств. Рассмотрим наиболее простой вариант приготовления данного напитка. Потребуются следующие составляющие:

• вода очищенная – 2000 мл;
• ягоды шефердии – 300 г;
• сахар-песок – ½ кг.

Как приготовить полезный напиток:

1. Подготовить банку (3 л) для компота.
2. В кастрюлю налить воду и на плите довести до температуры кипения.
3. В это время в подготовленную банку выложить красную облепиху.
4. В кипящую воду добавить сахар-песок.
5. Снова довести смесь до кипения и залить ей ягоды, уложенные в банке.
6. Сразу же закрыть герметично крышкой.

Важно! Для напитка из красной облепихи, подготовленного по предложенному рецепту, допустимое время хранения должно составить 2 года.

Компоты с добавлением черноплодной рябины, барбариса или клюквы

Очень часто напиток дополняется другими ягодами, которые придают напитку не только другой вкус, но еще и добавляют полезных свойств. Рассмотрим, с чем сочетается облепиха в компоте.

Компот из облепихи и черноплодной рябины пользуется немалой популярностью. Для приготовления этого полезного питья потребуется:

• очищенная вода – 2200 мл;
• свежая облепиха – 500 г;
• свежая черноплодная рябина – 280 г;
• сахар-песок – 300 г.

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Перебрать черноплодную рябину и удалить с каждой ягоды хвостики. Промывать под проточной водой, а затем дать возможность хорошо обсохнуть.
2. Таким же образом подготовить облепиху.
3. Емкость и крышку для компота подвергнуть стерилизации, а затем также дать возможность хорошо просохнуть.
4. Выложить в подготовленную емкость ягоды. Воду довести до кипения и залить ей ягоды.
5. Оставить на 20 минут, а затем слить полученный ягодный отвар в емкость, которую поставить на плиту и добавить сахарный песок. Довести до кипения и дождаться полного растворения крупинок.
6. Вылить полученный сироп к ягодам и емкость герметично закрыть крышкой. Накрыть теплой тканью и не трогать до полного охлаждения.

Обратите внимание! Указанное количество ингредиентов рассчитано для приготовления 3 л компота.

Для приготовления напитка из барбариса и облепихи можно использовать предыдущий рецепт. Единственное отличие в том, что барбарис обязательно необходимо измельчить.

Компот из клюквы и облепихи готовить не стоит. Это обусловлено тем, что клюква в результате термической обработки теряет все свои витамины и полезные свойства. Оптимальным вариантом будет отдельное приготовление облепихового компота, который необходимо сразу же охладить, а затем добавить к нему свежевыжатый клюквенный сок.

Рецепт с яблоками или смородиной

Настоящим любимым лакомством для всей семьи может стать напиток из облепихи и яблок. Особенно, если это касается зимнего периода. Для того чтобы заготовить его нужно:

• свежая облепиха – 200 г;
• яблоки – 2000 г;
• сахар-песок – 400 г;
• очищенная вода – 2000 мл.

Технология приготовления:

1. Облепиху и яблоки тщательно вымыть и хорошо высушить.
2. В предварительно подготовленные банки выложить и яблоки, и ягоды.
3. Воду закипятить и залить ей банки до самого края. Оставить минут на 20.
4. Слить полученный отвар в кастрюлю, добавить сахарный песок и поставить на плите, где варить до полного растворения сахара.
5. Полученный сироп вылить обратно в банки и герметично закрыть полученный компот крышками. Оставить охлаждаться под теплой тканью (одеялом).

Рецепт приготовления компота из смородины и облепихи достаточно прост, но зимой он станет незаменимым средством при простудных заболеваниях. Здесь потребуется:

• свежая облепиха – 1000 г;
• свежая черная смородина – 500 г;
• сахар – 1000 г.

Подготовка полезного напитка:

1. Подготовленные ягоды необходимо перебрать, удаляя поврежденные экземпляры и плодоножки, а затем вымыть и обсушить.
2. Подготовить сироп: соединить сахар с 1 л воды и кипятить в течение 10 минут.
3. Ягоды залить кипящим сиропом и оставить настаиваться на несколько часов.
4. Поставить емкость с ягодами в сиропе на плиту, довести до температуры кипения и варить в течение 5 минут.
5. Разлить в горячем виде по банкам, предварительно прошедшим стерилизацию, и герметично закрыть крышками.

Важно! Банки сразу же необходимо поставить вверх дном и оставить в таком виде до полного охлаждения.

Противопоказания к употреблению

Польза и вред облепихи – это понятия, которые стоит учитывать при любых заболеваниях, поскольку, несмотря на все полезные свойства ягоды, она может причинить и вред. Это обусловлено богатейшим химическим составом ягоды, который в результате индивидуальной непереносимости отдельных компонентов может причинить вред здоровью. Также стоит учитывать, что ягода противопоказана при заболеваниях панкреатитом, холециститом и при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Компоты из облепихи очень полезны тем, что в них содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые способны помочь организму преодолеть авитаминоз, укрепляет иммунную систему. Свойства облепихи использует фармакологическая и косметологическая промышленность.

Всем известное облепиховое масло лечит многие заболевания, в частности, язву двенадцатиперстной кишки и желудка, применяется для лечения гинекологических заболеваний. Облепиха способна утихомирить боль, является активным помощником в борьбе с болезнями, которые связаны с недостатком витаминов в организме.

Чтобы сварить компот из облепихи необходимо помнить несколько советов. Облепиху выбирать для компота спелую, не зрелые плоды придают компоту горьковатый вкус. Отсортировать плоды от посторонних примесей, гнилых и незрелых плодов, тщательно промыть их в холодной воде.

Очень важно, чтобы во время приготовления компота облепиха не переварились. Компот варить стоит за 3 часа до того времени, когда его нужно подавать к столу. Как варить компот из облепихи? Он будет особенно вкусным, если во время приготовления добавить немного лимонной кислоты.

В компот хорошо положить для улучшения вкуса немного лимонных корочек во время варки, и вынимать сразу после того, как он остынет. Как варить компот из облепихи? В эмалированную кастрюлю налить очищенную воду. Поставить на огонь, кипятить воду.

Плоды облепихи промыть под проточной водой, затем немного раздавить. В кипящую воду заложить плоды облепихи, добавить сахар, добавить чуть-чуть лимонной кислоты, варить 1-2 минуты. Готовый компот остудить, процедить, разлить по стаканам. Хранить в холодном месте.

Фрукты и ягоды

Описание

Компот из облепихи на зиму – это не просто очень вкусный напиток, но еще и очень полезный, так как в плодах данного растения содержится очень много витаминов и микроэлементов. Из облепихи очень часто делают лечебные настои против простуды и вирусных заболеваний, а также отвары для укрепления волос и ускорения их роста. Нередко применяется этот продукт в косметологии для поддержания здорового вида кожи.

В кулинарии же из облепихи достаточно часто готовят вкусное варенье, при этом добавляя к ней яблоки, морковь, апельсины или другие продукты. Что касается компота, то в его состав тоже можно добавить другие ингредиенты, чтобы разбавить насыщенный вкус ягод. Многие хозяюшки часто добавляют в такой напиток из облепихи свежий лимонный сок или дольки лимонов, благодаря чему компот получается не только вкусным, но еще и невероятно полезным. Особенно полезен он в зимний период времени!

Больше всего полезных свойств содержит недавно собранная облепиха. Хоть и хранятся ягоды в холодильнике достаточно долго, но витамины и микроэлементы понемногу исчезают из них. Именно поэтому готовить компот нужно только из свежесобранной облепихи.

Наш простой пошаговый подробный рецепт с фото поможет вам в приготовлении восхитительно вкусного и полезного компота из облепихи на зиму в домашних условиях. Если вы будете соблюдать все рекомендации, ваш напиток будут хвалить все, кто его отведает!

Ингредиенты

Шаги

Подготовьте ингредиенты, простерилизуйте банки и хорошенько промойте облепиху прохладной водой. Некоторые говорят, что мыть ее нельзя, так как смываются полезные компоненты, но лучше все-таки ополоснуть продукт водой, чтобы смыть пыль и грязь.



Заполните подготовленные банки облепихой таким образом, чтобы главный ингредиент занимал ровно половину банки. При этом старайтесь насыпать ингредиенты аккуратно, чтобы они помялись от соприкосновения друг с другом.



Теперь поставьте на огонь широкий таз с водой, а когда она начнет парить, опустите в нее банки с облепихой так, чтобы вода доходила до половины емкостей. Таким образом стерилизовать банки нужно на протяжении десяти минут.



Далее, после того как вы простерилизуете банки с облепихой, приготовьте сироп. Для этого закипятите литр воды, добавьте туда около 500 граммов сахара, а также немного лимонной кислоты. Размешайте жидкость и прокипятите еще несколько минут.



Заливайте полученную жидкость в емкости с облепихой. При этом содержимое банок не должно доходить под самые крышки .



Крышки, которыми вы будете закрывать банки с компотом из облепихи, тоже необходимо простерилизовать, проварив их в кипятке на протяжении десяти минут.



Стерильными крышками закатайте банки и снова поставьте их в горячую воду на пятнадцать минут (нагревайте, но до кипения не доводите). По истечении этого времени, извлекайте облепиховый компот из кипятка и оставляйте настаиваться под теплым одеялом в перевернутом виде на ночь.

Можете наслаждаться превосходным напитком всю зиму!

Из-за своего сочного оранжевого цвета облепиховый компот сильно походит на «Фанту», вот только пользы в нем содержится куда больше, а сахара – меньше. В холода вы можете заготовить плоды в морозильной камере и при необходимости употреблять напиток из облепихи для профилактики простудных заболеваний или в качестве их лечения.

Компот из облепихи – рецепт

• облепиха — 480 г;
• сахарный песок — 240 г;
• вода — 1,2 л.

Если вы готовите компот из замороженной ягоды. то в предварительной разморозке нет необходимости. Соедините воду с сахаром и доведите сироп до кипения. В кипящий сахарный сироп добавьте еще замороженную облепиху, дождитесь повторного закипания жидкости и уберите посуду с огня. Дайте напитку охладиться под крышкой, а затем пробуйте.

Компот из облепихи и яблок

• облепиха — 230 г;
• яблоки — 480 г;
• сахарный песок — 460 г;
• сок лимона — 15 мл.

Нарежьте яблоки дольками и извлеките из них семена. Яблочные дольки сбрызните соком лимона и положите на дно выбранной для варки компота емкости. Следом за яблоками всыпьте еще и замороженную облепиху. Дополните плоды сахаром, залейте все литром воды и поставьте на средний огонь. Все время варки компота после закипания на поверхности будет появляться пенка, от которой необходимо избавляться. Через три минуты накройте кастрюлю с компотом крышкой и поставьте охлаждаться. Такой напиток способен долго храниться в холодильнике, но его можно заготовить и впрок, разлив по простерилизованным банкам еще горячим.

Как варить компот из замороженной облепихи?

Подогрейте воду, но не кипятите ее. Разведите в теплой воде мед. Облепиху разморозьте, сполосните и переберите, если в этом есть необходимость. Залейте плоды медовым сиропом и взбейте блендером. Полученную пюреобразную массу пропустите через сито и пейте компот из замороженной облепихи как можно быстрее. Заготавливать такой напиток впрок не рекомендуется. Но если вы желаете продлить компоту жизнь, то его можно разлить по стерильным емкостям и оставить на хранение в холодильнике на 3-4 дня.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Ни одна магазинная газировка не заменит стаканчик того самого, ароматнейшего домашнего компота. Предлагаем сварить вкуснейший напиток из ягод земляники. Его можно приготовить в обычном варианте, но можно пойти дальше, дополнив его различными ингредиентами.

Рецептов яблочных компотов сейчас настолько много, что порой невозможно чем-то удивить. Но мы постараемся, предложив вам несколько вариантов этого напитка с апельсинами. А если добавить немного пряностей, например, корицу, анис или кардамон, то компотик получится весьма необычным.

Поскольку крыжовник — ягода довольно кислая, а сахар в компоты многие стараются не добавлять или класть минимальное количество, сложилась традиция дополнять напиток разными добавками. В данном случае главным ингредиентом выступит мята, но можно добавить цитрусовые или яблоки.

Яблочный компот — это отличный вариант утолить жажду в летнюю жару. А чтобы наш напиток не казался столь скучным совместим полезный фрукт с другими дарами лета: грушами или даже апельсинами. А еще предлагаем приготовить пряный компот со специями, используя мультиварку.

Компот из облепихи на зиму – хороший способ заготовить впрок полезную ягоду. Этот напиток хорошо хранится при комнатной температуре. Минимальная тепловая обработка позволяет сберечь максимум витаминов. Такой компот поможет укрепить иммунитет и остаться здоровым даже в сезон эпидемии гриппа и ОРВИ.

Тонкости приготовления

При приготовлении компота из облепихи на зиму следует учитывать некоторые тонкости:

• Для компота нужно отбирать ягоду, созревающую в начале сентября, твердую и не переспелую. Ее необходимо не только хорошо промыть в проточной воде, но и перебрать, так как испорченные ягоды негативно повлияют на вкус и сохранность напитка.
• Компот из облепихи имеет специфический вкус и не всем нравится. Улучшить его органолептические качества поможет добавление других ягод и фруктов.
• Чтобы компот хранился всю зиму, для его приготовления нужно использовать только чистую посуду. Банки следует хорошо простерилизовать, крышки – тоже.
• Алюминиевую посуду в этом процессе использовать нежелательно: материал окисляется с выделением токсичных веществ. Подойдут кастрюли эмалированные или из нержавеющей стали, деревянные или нержавеющие ложки.
• Хранить банки с компотом из облепихи следует в защищенном от света месте – так он лучше сохранит полезные свойства.

Готовить компот можно со стерилизацией или без нее – это зависит от рецепта.

Компот из облепихи на зиму без стерилизации

• облепиха – 1 кг;
• вода – 2 л;
• сахар-песок – 0,8 кг.

Способ приготовления:

• Чистые ягоды засыпьте в чистые, простерилизованные перед этим банки, заполняя их примерно наполовину или чуть меньше.
• Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и поварите 5 минут.
• Горячим сиропом залейте облепиху, закатайте банки и, перевернув, оставьте остывать. Накройте их одеялом, чтобы они дольше оставались теплыми. Так будет обеспечена дополнительная консервация.

Такой компот хорошо хранится, так как является концентрированным. При подаче к столу его лучше всего разбавлять водой примерно пополам. В каждый бокал можно положить дольку лимона.

Облепиховый компот со стерилизацией

• облепиха – 1 кг;
• вода – сколько войдет в банки;
• сахар – по 300 г на 1 л воды.

Способ приготовления:

• Промыв облепиху, всыпьте ее в простерилизованные банки, заполнив их приблизительно на треть или чуть больше.
• Заполните банки доверху кипяченой водой и слейте ее в кастрюлю. Замерив объем жидкости, слитой из банок, определите, сколько потребуется сахара.
• Вскипятите воду из банок, добавьте сахар, поварите до его полного растворения.
• Залейте сиропом ягоды в банках.
• Банки простерилизуйте, поставив их в большую кастрюлю с водой. Вода должна примерно на три четверти закрывать банки. На дно кастрюли нужно постелить ткань. Время стерилизации зависит от объема банок. Для литровых нужно 5 минут, для трехлитровых – 15 минут.
• Закрутите банки и после остывания уберите на зиму.

Это более экономный вариант приготовления компота из облепихи – стерилизация позволяет обойтись меньшим объемом сахара.

Компот из облепихи с яблоками

Способ приготовления:

• облепиха – 0,5 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сок лимона – 20 мл;
• сахар – 1,5 ст.;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

• Отберите слегка недозревшие ягоды облепихи, помойте их и удалите плодоножки.
• Помойте яблоки, удалите из них семенную коробку. Плоды нарежьте дольками, не очищая.
• Сбрызните яблочные дольки соком лимона, чтобы они сохранили цвет.
• Сложите яблоки и ягоды в кастрюлю.
• В другой кастрюле сварите сироп, остудив его, процедите.
• Залейте сиропом яблочные дольки и облепиху. Доведите компот до кипения.
• Разлейте компот по подготовленным банкам, укупорьте их.

Этот напиток не испортится всю зиму. Он имеет выраженный кисло-сладкий вкус и приятный аромат с яблочными нотками. Сочетает в себе пользу облепихи и яблок.

Компот «Осенний» из облепихи, яблок и тыквы

• яблоки желтых сортов – 0,6–0,7 кг;
• тыква – 0,3 кг;
• облепиха – 100 г;
• вода – 3 л;
• сахар – 250 г.

Способ приготовления:

• Помойте яблоки, вырезав из них сердцевину, порежьте дольками.
• Очищенную от семечек и шкурки тыкву нарежьте кусочками примерно по сантиметру.
• Помойте облепиху.
• Смешайте яблоки и тыкву, положите в трехлитровую банку.
• Залейте их кипятком. Когда вода в банке остынет, слейте ее в кастрюлю.
• Всыпьте в банку ягоды облепихи поверх яблок и тыквы.
• Жидкость, слитую из банки, измерив ее объем, вскипятите. Растворите в ней нужное количество сахара.
• Закатайте банку. Для надежности перед этим ее можно простерилизовать. 15 минут будет достаточно.

Компот по этому рецепту получается ярким, приятного цвета. На вкус он тоже довольно приятен.

Компот из облепихи и черноплодной рябины

• облепиха – 0,2 кг;
• черноплодная рябина – 0,2 кг;
• сахар-песок – 0,2 кг;
• вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

• Тщательно вымытые и перебранные ягоды облепихи и черноплодной рябины засыпьте в трехлитровую банку. Саму банку перед этим следует вымыть и простерилизовать любым удобным способом.
• Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и кипятите вместе с ним 5 минут.
• Залейте сиропом ягоды.
• Прикройте банку стерилизованной металлической крышкой.
• Поставьте банку в кастрюлю с водой и стерилизуйте полчаса.
• Выньте из воды и закатайте.
• Переверните, накройте одеялом. Как остынет, уберите в кладовку на зиму.

Этот компот понравится тем, кто любит не слишком сладкие напитки с кислинкой. Две крайне полезные ягоды, черноплодная рябина и облепиха, делают его не только приятным на вкус, но и ценным для здоровья.

Из облепихи можно сделать на зиму самые разные компоты: сладкие и кислые, терпкие и нежные. Все зависит от выбранного рецепта и умения хозяйки. Справедливости ради стоит сказать, что особых кулинарных навыков приготовление облепихового компота на зиму не требует.