Domáce údeniny sa vždy líšili od kupovaných bohatou chuťou, vôňou a prirodzenosťou. Ani v receptoch nie je cieľom priblížiť domáce údené jedlá tým, ktoré sa predávajú na trhu.
Ide o to, že v súčasnosti mnohí výrobcovia úplne opustili prirodzené fajčenie, pretože veria, že to zvyšuje náklady na výrobok. Radšej použijú viac lacný spôsob spracovanie mäsa, tuku alebo rýb tekutým dymom. Vďaka tomu bude solený polotovar po hodine namáčania pripravený na použitie.
Prirodzené údenie možno nájsť v súkromí, keď sa výrobok pripravuje v domácej udiarni. Táto udiareň môže byť vyrobená z improvizovaných prostriedkov. Propánová nádrž skvele poslúži ako nádoba na udiareň. Nebudeme sa skrývať, aby ste mohli zariadenie naplno využívať, budete musieť poriadne popracovať na jeho dizajne. ale krokovanie pokyny povedú ku kvalitnému produktu.
Nuansy studeného a teplého fajčenia
Pred pokračovaním vo výrobe sa musíte rozhodnúť, na aký typ fajčenia bude váš dizajn použitý. Horúce údenie by malo prebiehať pri vysokej teplote. To sa dá dosiahnuť iba umiestnením ohniska a udiarne do jednej nádoby. Schematický nákres takejto udiarne ukazuje, ako to realizovať pomocou horizontálneho valca.
Takéto zariadenie bude univerzálne, pretože sa dá použiť aj na grilovanie. Vo svojom jadre je to gril s udiarňou v jednom dizajne. V spodnej časti sú vytvorené dúchacie otvory, vďaka ktorým bude palivové drevo umiestnené na dne horieť s prístupom kyslíka. Ak chcete gril premeniť na udiareň, stačí tieto otvory uzavrieť napríklad plechom železa.
Po údení za horúca je výrobok rozvarený a drobivý. Preto by sa nemal vešať na háčiky, pretože spadne. Najlepšia možnosť bude výroba špeciálnych sít. Je potrebné povedať niekoľko slov o výhodách produktu. Každý vie, že vplyvom teploty veľa jedál stráca svoju vitamínovú hodnotu. A trvanlivosť takejto misky je veľmi obmedzená.
Na fajčenie za studena budete musieť vyrobiť dve nádoby, pretože ohnisko a fajčiarska skrinka by mali byť oddelené. Medzi nimi je organizovaný komín s dĺžkou 1,5 až 2,5 metra. V tejto oblasti by mal mať dym čas vychladnúť na 25 ° C stupňov.
Pod vplyvom dymu a soli z predbežného solenia sa výrobok dehydruje a konzervuje. V dôsledku toho je podiel vitamínov uložených po údení v porovnaní s horúcim údením väčší. Výrobky údené za studena možno skladovať až niekoľko týždňov. Na výrobu dymovej skrinky budete musieť upgradovať vertikálne namontovaný valec.
Začiatok práce
Dôvodom na stavbu udiarne vlastnými rukami sú nezvyčajne vysoké náklady na hotovú konštrukciu, ak si ju kúpite v obchode. Je potrebné poznamenať, že pri správnej implementácii všetkých tipov na implementáciu schémy získate udiareň, v ktorej môžete variť produkty, ktoré sa svojou kvalitou nelíšia od tých, ktoré sa údia v zakúpených zariadeniach.
Najoptimálnejší objem valca pre domáce výrobky je 50 litrov. Toto je bežné plynová fľaša v ktorej je uložená propán-butánová zmes. Staré a zhrdzavené valce na domácu výrobu udiarní nie sú vhodné, pretože teplota má na kov devastačný vplyv.
- Najprv musíte vyprázdniť valec od zostávajúceho plynu. Za týmto účelom sa ventil otvorí a valec sa obráti hore dnom. Aby ste sa uistili, že všetok plyn je vonku, varte mydlovej peny a naneste ho na kohútik a armatúru. Akýkoľvek únik plynu bude sprevádzaný tvorbou bublín. V tomto prípade musia byť všetky vyššie uvedené práce vykonávané v dostatočne veľkej vzdialenosti od obytnej budovy a samozrejme od otvoreného ohňa.
- Potom sa balónik naplní vodou, aby sa dôkladne opláchol. Krk by mal byť rezaný pílkou. Paralelne s tým je potrebné zaliať list píly a samotný krk studená voda aby sa zabránilo nadmernému zahrievaniu kovu, inak hrozí nebezpečenstvo požiaru.
- Fľašu znova opláchnite vodou a pravidelne ňou pretrepávajte. Vodu z budov je potrebné vylievať, pretože môže nepríjemne zapáchať plynom. Nezanedbávajte opláchnutie balónika vodou. Ak tento krok preskočíte, rezanie alebo zváranie sa stáva potenciálne nebezpečným. Najmenšia iskra môže spôsobiť výbuch plynu.
Výroba krytu
Po dôkladnom umytí valca vodou je možné s ním vykonávať akékoľvek činnosti. Veko udiarne je vyrobené vyrezaním segmentu tela a následným pripevnením pomocou pántov. Najprv musíte kriedou načrtnúť obrys viečka požadovanej veľkosti. Rozmery veka by mali byť také, aby bolo vhodné naložiť produkty do udiarne a rozložiť ich na sitá alebo zavesiť na háky.
Zváracie švy nájdete na každom valci. Sú to krúžky, ktoré majú zhrubnutia. Veko musí byť označené tak, aby sa krúžky počas procesu rezania nepoškodili.
Samotné slučky, ktorými bude naša udiareň z plynovej fľaše vybavená, závisia od možností. Môžu byť zvárané, nitované alebo skrutkované. V tomto prípade sa používajú kované pánty aj obyčajné pánty dverí, ktorých je v každom železiarstve dostatok.
Nezabudnite namontovať rukoväť, pretože niekedy bude potrebné otvoriť horúcu udiareň. Dvere odrezané brúskou pozdĺž okrajov musia byť spracované, odstránené všetky zárezy a vyhladené konce, aby zariadenie nebolo traumatické.
Stojan pre fajčiarov
Zvyčajne je udiareň na horúce fajčenie inštalovaná na ohni alebo na tehly. Naše zariadenie je dostatočne objemné na to, aby sa dalo premiestňovať, takže si môžeme vytvoriť úhľadný stojan. Bude vhodné s ním variť jedlá, pretože jeho výška je optimálna. Ak potrebujete presunúť udiareň na iné miesto, môžete to urobiť po častiach: najskôr samotná krabica a potom stojan na ňu.
Najprv sa rozhodneme o výške. Musí byť zvolený tak, aby kuchár v stoji mohol vytvárať svoje majstrovské diela. Zvyčajne sa ako príklad berie výška okolo jedného metra. Nie je nič lepšie ako kovové rohy na konštrukciu postele alebo nôh pre fajčiara. Musíte tiež venovať pozornosť spoľahlivosti podpory. Pretože po naplnení výrobkami sa udiareň výrazne zväčší na hmotnosti, všetky rohy musia byť navzájom kvalitne zvarené a rámy musia obsahovať diagonálne vzpery.
Pre tých, ktorí sa najprv rozhodli urobiť domáce, je vhodné obrátiť sa na skúsenejších mentorov. Navrhujeme zvárať rám z rohov vo forme pravouhlého rovnobežnostenu. Bočné plochy obsahujú diagonálne výstuhy. Upozorňujeme, že pri tejto výrobe je možné stojan prepravovať oddelene od udiarne. V niektorých zdrojoch existujú tipy na privarenie štyroch nôh priamo k valcu. Musíte si vybrať možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje.
Ohnisko a komín
Vyššie sme naznačili dizajnové prvky udiareň na studené a teplé údenie. Teraz zvážime udiareň špeciálne na spracovanie pri vysokej teplote.
V mieste, kde bolo predtým vyrezané hrdlo, je privarené koleno v tvare L, do ktorého sa potom vloží rúrka. V potrubí je vhodné urobiť klapku. Týmto spôsobom môžete kontrolovať množstvo dymu. Faktom je, že veľmi hustý dym môže spôsobiť nadmernú horkosť produktu.
Ohnisko je možné vyrobiť dvoma spôsobmi:
- Prvým spôsobom je, že sa na dno udiarne nasypú piliny alebo drevná štiepka. V skutočnosti je ohnisko umiestnené vo vnútri valca.
- Druhá metóda zahŕňa premiestnenie ohniska mimo dymovnice. Je zvarený zo železných plechov a má formu krabice. Ohnisko je pripevnené k valcu z opačnej strany od komína.
Ohnisko môžete pripojiť k fajčiarskemu boxu pomocou kusu potrubia. Je potrebné zabezpečiť možnosť kladenia palivového dreva a vytvoriť podmienky pre prístup kyslíka do pece.
Udiareň za studena sa bude líšiť v tom, že potrubie spájajúce ohnisko s nádržou má dĺžku viac ako 1,5 metra. Ak je tento kus potrubia odnímateľný, potom sa jeden typ udiarne dá ľahko premeniť na iný.
Dôležitý je ďalší detail. Pri údení sa uvoľňuje tekutina a v prípade mäsa, bravčovej masti či rýb tuk. Ak sa dostane na drevené štiepky, tieto sa môžu vznietiť. Okrem toho sa do produktu absorbuje zápach spáleného tuku. Na jeho zber by mal byť v spodnej časti udiarne postavený podnos. Teraz je fajčiar z plynovej fľaše pripravený.
Niektorí remeselníci sa snažia dať svojim potomkom reprezentatívny vzhľad tým, že ich natierajú čiernou farbou. Nie je to zvlášť potrebné. Za pár cyklov sa udiareň zanesie sadzami a sama sčernie. Stále sa však musíte zbaviť cudzích pachov, takže musíte zariadenie zohriať bez položenia jedla.
Ako materiál na údenie nemožno použiť ihličnany alebo brezu s kôrou. Toto drevo obsahuje vo svojom zložení veľa živice. Vynikne a vstrebe sa do vlákien produktu, čo, samozrejme, nebude mať najlepší vplyv na jeho chuť.
Uistite sa, že veko je vzduchotesné. V extrémnych prípadoch môže byť fajčiarska škatuľka na vrchu pokrytá pytlovinou. Zvyčajne sa horúce údenie vykonáva 20-30 minút. Pri takomto dlhom procese je lepšie škatuľku vôbec neotvárať. Údenie mäsa trvá oveľa dlhšie. Pre neho je to vraj každých 30 minút otvárať udiareň a púšťať mokrú paru.
Udiareň svojpomocne poslúži v každom prípade dobre. Ak nie je spokojný teplotný režim a treba to regulovať, nezabúdajte, že každý druh dreva má svoje špecifické teplo spaľovanie. Striedanie plemien môže výrazne ovplyvniť teplotu v udiarni. Pre seba je užitočné vyrobiť si stôl v závislosti od druhu dreva z produktu, ktorý sa chystáte fajčiť.
Jedlá gurmánskej reštaurácie alebo klasické grilovanie varené na otvorenom ohni – to všetko sa dá rýchlo pripraviť vytvorením udiarne pre domácich majstrov z plynovej fľaše.
Takáto udiareň umožní nielen variť chutné jedlá v krajine, prírode alebo na túre, ale aj zachovať ekologickú rovnováhu, pretože nádoba bude znovu použitá.
Rozmanitosť druhov
Aby ste si vyrobili gril na vlastnú päsť, budete sa musieť rozhodnúť o dizajne produktu, vytvoriť alebo objednať výkres od profesionála, aby ste sa vyhli chybám a nedostatkom pri montáži konštrukcie.
Grilovacie udiarne sú nasledujúcich typov:
- skladacie, nazývané aj mobilné alebo prenosné, sú vhodné na prepravu, najmä pri cestovaní do prírody;
- prenosné, s rukoväťami pre ľahký pohyb;
- stacionárne grily (inštalované na vopred pripravenom mieste), relevantné pre letné chaty a vidiecke domy.
Väčšinou domáci dizajn je stará fľaša, ktorej došiel zemný plyn.
Ďalšie materiály používané na výrobu udiarní:
- kameň (môžete použiť dekoratívny alebo prírodný, rôznych tvarov a veľkostí);
- tehly (rôzne farby);
- oceľ alebo plech.
Aby štruktúra získala estetický vzhľad, odporúča sa ju prekryť tehlou alebo urobiť obklad pomocou dlaždíc - získate druh kachlí.
Majstrovská rada: pred začatím prác na výrobe ohniska-udiarne si budete musieť dôkladne preštudovať všetky potrebné technické informácie, nájsť vhodné výkresy, pripraviť materiály a nástroje.
Dizajnové prvky
Tento vynález má niektoré vlastnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy, pretože každý autor chce, aby bol dizajn odolný, spoľahlivý a úplne bezpečný v prevádzke.
Uvádzame hlavné výhody domáceho vynálezu:
- nízke náklady, pretože všetky materiály sú po ruke;
- vysoká spoľahlivosť počas intenzívnej prevádzky;
- možnosť vytvárať exkluzívne modely podľa vlastných nákresov.
Balónový gril zostavený v súlade so všetkými pravidlami, napriek tomu nízke náklady, sa stane ozdobou prímestskej oblasti.
Dá sa urobiť neštandardným, napríklad tým, že dá tvar parnej lokomotívy. Tento výraz sa tiež nazýva gril, ktorý má vysoké potrubie, cez ktoré sa počas používania produktu uvoľňuje dym.
Je zaujímavé, že všetky práce súvisiace so spojením prvkov sa vykonávajú pomocou zváracieho stroja.
Zaujímavý fakt: gril zo starej nepotrebnej plynovej fľaše nie je len úsporou nákladov, ale aj ochranou životné prostredie. Namiesto znečisťovania prírody sa ukazuje užitočná vec doma.
Klasický valec má veľmi pevné, hrubé steny, ktoré neprepália pomerne dlho. To možno pripísať aj výhodám.
Čo je potrebné pre prácu
Čo je potrebné na vytvorenie neobvyklého dizajnu:
- prázdna plynová fľaša (optimálny objem nádrže je 50 -70 l);
- kovová rúrka alebo iný polotovar (na vytvorenie spoľahlivého komína, ak to umožňuje projekt udiarne);
- niekoľko pántov a kovových nitov na upevnenie krytu grilu;
- kovové tyče na vytvorenie nezávislého roštu v udiarni (hrúbka 8-10 mm);
- stavebné rohy;
- plech.
Sada nástrojov:
- zvárací stroj so stredným výkonom;
- bulharčina;
- plynové kľúče rôznych veľkostí;
- píla na kov (na kov);
- vŕtačka s vymeniteľnými vrtákmi.
Nezabudnite, že pri zváraní je potrebná špeciálna ochranná maska.
Poznámka: osoba, ktorá sa nikdy nezaoberala zváraním, by mala dôverovať profesionálnym majstrom. Všetky nástroje sú traumatické, musíte s nimi zaobchádzať opatrne a opatrne, buďte opatrní pri práci.
Etapy práce
Výkresy pomôžu vytvoriť pohodlný gril zo starého plynového valca. Okrem toho bude potrebné vykonať práce na jeho vytvorení a inštalácii.
Prvou a jednou z najdôležitejších etáp je vizuálna kontrola a príprava nádoby, ktorá v budúcnosti umožní teplé a studené údenie.
Po výbere vhodnej veľkosti balóna je potrebné vykonať vizuálna kontrola– zistite prítomnosť alebo sa uistite, že na ňom nie sú žiadne stopy korózie.
Čistenie nádrže
Každá nádoba má ventil, ktorý sa musí úplne odskrutkovať. Malo by sa to robiť hladko, pretože plynové výpary môžu zostať vo fľaši. Potom sa musí valec otočiť, aby sa odstránil zvyšný plyn.
Pre spoľahlivosť môžete nádrž opláchnuť vodou. Na kontrolu procesu a uistenie sa, že nevznikajú žiadne nebezpečné výpary, pomôže obyčajná pena vytvorená z mydla alebo prostriedku na umývanie riadu, ktorý treba naniesť na uzavretý ventil.
To je dôležité: ak na zatvorený ventil plynovej fľaše nanesiete mydlovú penu a uvidíte, že sa tvoria bubliny, fľaša nie je úplne prázdna. Ak nie sú žiadne bubliny, potom nie je žiadny plyn a rezanie a zváranie bude úplne bezpečné.
Potom odrežte ventil pomocou brúsky a nalejte dovnútra najbežnejšiu vodu. Tento proces pomôže zbaviť nádobu prípadných nečistôt a prachu.
Tieto opatrenia zabránia tvorbe iskier a vznieteniu..
Začína sa rezať
Ďalším krokom je rezanie balónika.
Ako odporúčajú odborníci, rez by mal byť vedený pozdĺžne. Získate dve polovice, ktoré nemusia mať rovnakú veľkosť. Jeden z nich bude slúžiť ako gril, druhý - veko.
Konštrukcia nôh bude slúžiť nielen ako podpera pre konštrukciu, ale aj ozdobí budúce grilovanie.
Materiál môže byť starý, nie hrdzavý, nepoškodené rúry alebo kované tácky. Sú upevnené silnými a tiež nie hrdzavými skrutkami.
Kryt a pripevnenie nôh
Pre spoľahlivú inštaláciu veka, ktorá vám umožní rýchlejšie vykonávať údenie, by ste mali urobiť otvory pre pánty. Vyrába sa v etapách:
- upevnenie pomocou nitov a/alebo skrutiek;
- vykonáva sa zváranie.
Po bezpečnom upevnení pántov sa namontujú rukoväte, ktoré budú potrebné na otváranie / zatváranie. Upevnenie sa vykonáva aj pomocou skrutiek. V mieste, kde bol umiestnený ventil fľaše, je namontovaný komín.
Ohnisko je špeciálnou súčasťou dizajnu. Tento prvok je potrebný, ak je určený na výrobu udiarne z valca. Na jeho výrobu budú potrebné oceľové plechy, ktoré budú musieť byť rezané a zvárané na určité veľkosti.
Menšia plechovka, pozdĺžne rozrezaná a privarená na požadovanom mieste, môže slúžiť ako ohnisko. Poslednou fázou je posilnenie udiarne. Za týmto účelom zvarte rohy pozdĺž okrajov konštrukcie.
Niet pochýb o tom, že pri používaní domáceho grilu sa nádoba nevyhnutne opotrebuje a zdeformuje. Existuje jedno tajomstvo, ako predĺžiť životnosť - privariť roh k vnútorným stenám.
Ako individuálny prvok nie je potrebné žiadne ohnisko pre fajčiarov. Pri vytváraní grilu skutočne dosahujeme tesnosť, integritu všetkých prvkov. Pre dodatočnú ochranu v zimné obdobie udiareň sa dá umiestniť do starej plynovej skrine.
Vystavenie teplu, zrážkam a iným negatívnym prírodným javom môže poškodiť kovové časti dizajnov.
Ak chcete, aby krbová udiareň, vytvorená zo starého nepotrebného valca, vydržala niekoľko rokov a nestratila svoju atraktivitu a výkonnostné charakteristiky, musíte chrániť vonkajšiu časť konštrukcie - natrieť ju alebo ošetriť kompozíciou, ktorá zabraňuje korózii .
Podľa recenzií majstrov, milovníkov, ktorí robia všetko vlastnými rukami, je tento produkt pohodlným, moderným, odolným a neobvyklým zariadením.
Určite upúta pozornosť vašich hostí a priateľov, ak správne zaobchádzate s výrobným procesom, robíte všetko úhľadne, správne a spoľahlivo. Pozvaním hostí na daču budete vy a váš vynález v centre pozornosti, víkend bude nezvyčajný, zábavný a zaujímavý.
Remeslá zo starej propánovej nádrže mu teda môžu dať druhý život. Takéto udiarne sa často vyrábajú, takže nájsť vhodný výkres nie je ťažké.
Majstrovská rada: hlavnou vecou pri výrobe udiarne z plynovej fľaše je dodržiavanie bezpečnostných predpisov a použitie iba vysoko kvalitných materiálov, ktoré nemajú koróziu alebo iné poškodenie.
Pozrite si video, v ktorom majster podrobne rozpráva, ako vyrobiť ohnisko-udiareň z plynovej fľaše vlastnými rukami:
Všetci radi varíme jedlo na ohni, pretože takéto jedlo má svoju jedinečnú chuť, ktorú nemožno porovnávať s ničím iným. V tomto článku vám autor povie, ako vyrobiť špeciálne zariadenie na tieto účely, ukáže sa ako univerzálne a bude zahŕňať udiareň, gril a gril. Celý výrobný proces je podrobne opísaný a sprevádzaný celé foto správa.
Charakteristickým znakom tejto udiarne je, že ohnisko je umiestnené oddelene od udiarenskej komory, to znamená, že výrobky sa údia výlučne v dyme, takže nedôjde k silnému prehriatiu.
Fajčiarska komora môže byť vyrobená z plynového valca, expanznej nádoby alebo z potrubia s veľkým priemerom. Odporúča sa vziať zahustený kov, pretože časom môže vyhorieť.
Na výrobu udiarne potrebujeme:
Materiály:
Plynová fľaša;
- pre ohnisko - kov s hrúbkou 6 mm;
- oceľové rohy a profilové potrubie pre rám;
- štyri kolesá;
- ventilačné klapky;
- rúra;
- teplomer;
- slučky;
- drevená rukoväť;
- polica na riad;
- tepelne odolná farba.
Nástroj:
Zváračka;
- bulharčina;
- kliešte
- kladivo;
- kovová kefa;
- ochranné vybavenie.
Na začiatok vyrobíme rám, na ktorý sa v budúcnosti nainštaluje samotná udiareň, varíme ju z rohov podľa zamýšľaných rozmerov. Ďalej, aby sa udiareň pohybovala v spodnej časti rámu, pripevníme valčeky.
Potom vezmeme valec a pomocou brúsky odrežeme jednu bočnú časť, cez tento otvor bude prúdiť dym do udiarne. Ďalej označte obrys okna a vyrežte ho. Keď je všetko pripravené, z vyrezanej časti vyrobíme dvere, použijeme pánty, ktoré pripevníme skrutkami.
Inštalujeme hliníkové tesnenie pozdĺž celého obrysu okna, upevníme ho nitmi.
Teraz sa obraciame na výrobu spaľovacej komory, vezmeme plech s hrúbkou 6 mm, vyrežeme z neho kovové steny, ktoré potom navzájom zvaríme, namontujeme tiež dvere, ktoré pripevníme na pánty. Ľavá stena spaľovacej komory musí byť vyrobená s malým polkruhom v hornej časti, vyrábame ho podľa tvaru valca. Tento otvor je potrebný na to, aby sa teplo a dym z ohniska rovnomerne rozložili po celej udiarni.
Na boku komory v spodnej časti vyvŕtame veľa dier, sú potrebné na vetranie. Ďalej k nemu pripevníme špeciálnu klapku, ktorá bude regulovať nasávanie vzduchu.
Teraz vyrábame mechanizmus, ktorý zatvorí spaľovaciu komoru. Všetko je detailne zobrazené na fotke.
Ako rukoväť na zatváranie guľovej komory bola použitá pružina, ktorá bola upevnená zváraním.
Aby sa uľahčil pohyb alebo ďalšie skladovanie udiarne, bolo rozhodnuté urobiť spaľovaciu komoru odnímateľnou, preto bola kovová doska vyrezaná a privarená k valcu a boli v nej vytvorené špeciálne otvory pre skrutky. Podobné otvory je potrebné urobiť aj na boku spaľovacej komory. Keď je všetko pripravené, pripevníme kameru k doske pomocou skrutiek ako upevňovacích prvkov.
Ďalej vo valci zvaríme dva vodorovné rohy na rovnakej úrovni, na nich bude ležať rošt, na ktorom sa budú v budúcnosti variť produkty.
Aby mala udiareň dobrú cirkuláciu dymu, vyrábame špeciálny komín. Vezmeme kovovú dosku, ktorú nanesieme na valec a nanesieme značky, ako je znázornené na fotografii, vytvoríme otvor pre prírubu. Dá sa kúpiť alebo si ho môžete vyrobiť sami z úzkej platne, ktorú je potrebné ohnúť do kruhu a potom privariť na určené miesto.
Keď je všetko vyrezané, túto časť privaríme k balónu.
Na vyrobenú prírubu nasadíme koleno, potom položíme zvislý kus rúry, ktorý bude fungovať ako komín.
Aby sme mohli poznať teplotu vo vnútri udiarne a v budúcnosti ju sledovať, inštalujeme teplomer.
Vyrábame špeciálny kôš na palivové drevo, ktorý bude umiestnený priamo v spaľovacej komore.
Ďalej vyrobíme rukoväť na veko udiarne, namontujeme dve hliníkové konzoly, na ktoré pripevníme drevenú koľajnicu.
Teraz môžete pristúpiť k lakovaniu produktu, ale predtým musíte všetko dôkladne očistiť od hrdze a odstrániť všetky nečistoty, ktoré sa nahromadili počas výrobného procesu. Povrch natrieme špeciálnou žiaruvzdornou farbou. Keď je všetko suché, dostaneme takú multifunkčnú udiareň.
Dnes je medzi letnými obyvateľmi a majiteľmi vidieckych domov populárna téma vytvárania všetkých druhov grilov, udiarní, grilov, sporákov atď. Ľudia začali cez víkendy viac oddychovať so svojimi rodinami, stretávali sa na chate, aby si opekali grilovačku, čo môže byť lepšie čerstvý vzduch a chutne uvarený gril))
Ale aby ste všetko uvarili zdravo a kvalitne, potrebujete gril-udiareň-gril, napríklad autor vyrobil tento zázrak zo starých plynových fliaš. Najprv si majster jednoducho vyrobil gril z valca, potom chcel svoj výtvor vylepšiť a pridal ďalší malý 25-litrový valec ako ohnisko na udiareň a veľký valec funguje ako udiareň. Priehradky spolu komunikujú, malá je umiestnená na nižšej úrovni, aby sa vytvoril prievan a dym samostatne prechádza do fajčiarskej priehradky.
Malý valec sa dá použiť aj ako opekačka alebo gril, zmestí sa tam len jeden rošt a špajlí je 2x menej, ale celkovo s veľkým valcom môžete zvýšiť produktivitu ražniči / hodinu)) )
A tak sa pozrime na to, čo je potrebné na vytvorenie udiarne-opekačky-grilovania?
materiálov
1. 25 l plynová fľaša
2. armatúra
3. 50mm kovová rúrka
4. plech 2-3 mm (pre tlmič)
5. pánty 2 ks
6. držiaky na perá
7. rúrka 50 mm dlhá 1,5 m
8. obmedzovač otvárania veka (armatúry)
Nástroje
1. brúska (UShM)
2. zváračka
3. vŕtať
4. kladivo
5. súbor
6. pravítko
7. fixka
8. kliešte
Pokyny krok za krokom na výrobu udiarne-opekačky-grilovania vlastnými rukami.
Ako už bolo spomenuté vyššie, autor už mal hlavnú panvicu z plynovej fľaše (Mimochodom, stránka má predchádzajúci materiál o tom, ako vyrobiť panvicu a správne rezať plynovú fľašu) Majster sa však rozhodol vylepšiť svoj dizajn a zvýšiť jeho funkčnosť. a v dôsledku toho aj produktivita, pridanie ďalšej malej priehradky k existujúcemu grilu.
Ako východiskový materiál bola použitá stará 25 litrová plynová fľaša (pozrite si stránku ako rezať plynovú fľašu), ktorá bola vyrezaná v súlade so všetkými bezpečnostnými predpismi.
Potom sa v jej koncovej časti pomocou brúsky vyreže technologický otvor v tvare elipsy, cez ktorý sa spoja dva valce.
Potom majster pristúpi k výrobe krytu malého valca, konkrétne urobí značky značkou a urobí rez brúskou pozdĺž zamýšľaného obrysu, ale nemusíte všetko hneď vystrihovať. Urobíme jeden rez a hneď zvaríme pánty a až potom sa vypíli celé veko.
Navarené slučky.
Na opačnom konci malého valca je vytvorený ďalší technologický otvor v tvare trojuholníka, ktorý bude slúžiť ako dúchadlo a regulovať prúdenie vzduchu do spaľovacej komory.
Na veľkom valci v jeho koncovej časti je tiež vytvorený otvor na inštaláciu komínovej rúry.
Priemer potrubia 50 mm dĺžka 1,5 m.
Tu je to, čo sa v skutočnosti deje.
Držiaky na pero sú privarené na malý balón a samotná drevená rukoväť je vyrobená z násadky lopaty.
Pre určitý uhol otvorenia veka grilu je tiež privarený obmedzovač z výstuže.
Inštalovaná je klapka, je o niečo väčšia ako samotný otvor a slúži na reguláciu prívodu vzduchu a ťahu resp.
Po rozptýlení palivového dreva otočíme klapku na minimum, aby sme udržali tlenie v spaľovacej komore.
Je vhodné použiť palivové drevo z jelše, získavajú sa na nich veľmi voňavé údeniny) Autor údil kuracie krídelká a klobásy, údené hodinu.
Pravidelne by ste mali otvárať veko udiarenskej komory a kontrolovať stav produktu.
Domáce zariadenie na horúce fajčenie si môžete postaviť vlastnými rukami. Na to je potrebných niekoľko nástrojov. V rovnakej dobe, finančné náklady sú minimálne, a efekt domáca inštalácia nebude o nič horší ako z továrenskej jednotky. Jedna z pohodlných a praktické možnosti považovaný za udiareň z plynovej fľaše.
Plynová fľaša - čo sa z nej dá robiť
Z plynových fliaš bude možné vlastnými rukami vyrobiť nielen fajčiarsky prístroj, ale aj iné užitočné veci v každodennom živote.
Ide o univerzálnu nádobu, ktorá sa vyznačuje svojou kapacitou a trvanlivosťou, čo je veľmi dôležité pre vysokoteplotné spracovanie produktov.
Plynová fľaša sa používa ako pec pod kotlom. Toto zariadenie je tvarovo ideálne, pretože jeho prierez parametrami zodpovedá rozmerom kotla.
Je lepšie, aby nádoba spadla do valca o 2/3. Na premenu propánového valca na pec je potrebné v ňom vyrobiť dvere, namontovať armatúry pece a nainštalovať komín. Rúra pre domácich majstrov je nielen efektívna, ale aj pohodlná, čo vám umožňuje osobitné úsilie prepraviť ju.
Použitie propánovej nádrže ,
je ľahké postaviť ohnisko vlastnými rukami. Dokonca je možné vyrobiť aj 2 svietidlá, ktoré však nebudú veľmi priestranné. Na výrobu grilu budete musieť odrezať hornú časť balóna a potom ho pripevniť späť, ale už ako veko. Priskrutkovaním alebo privarením rukovätí k hornej časti bude možné uľahčiť prepravu jednotky.
V bočných stenách sú vyvŕtané otvory pre špízy a sú tiež vytvorené rezy, pomocou ktorých sa vytvorí trakcia. Takéto časti tiež pomáhajú odvádzať kvapalinu nahromadenú v ohni počas dažďa. Tam, kde je ventil umiestnený na valci, po spracovaní zostane otvor. Je racionálne prispôsobiť ho pre komín.
Podľa podobnej schémy je gril postavený vlastnými rukami. Toto domáce nastavenie je všestranné a vhodné na varenie rôzne druhy Produkty.
Je dôležité pamätať na stabilné nohy, pretože konštrukcia musí mať pevnú oporu. Závisí od toho jeho spoľahlivosť a bezpečnosť. Aby sa zabránilo deformáciám vplyvom vysokej teploty, je na vnútornej strane zariadenia privarený kovový roh, ktorý je navyše pripevnený svorkou.
Ak chcete postaviť udiareň z valca spolu s grilom a grilom vlastnými rukami, budete potrebovať 2 alebo viac nádob. Táto udiareň je pohodlná a funkčná. Jednotka sa používa na rôzne účely, keďže ide o kombinované zariadenie. Jedna inštalácia môže byť prispôsobená na varenie na grile, grile, ako aj teplé a studené údenie. Hlavná vec je správne skombinovať prvky. K tomu pomôžu výkresy, fotografie a podrobný popis technológie montáže.
Udiareň
Udiareň pre domácich majstrov z plynovej fľaše je možné vyrobiť na studené a teplé fajčenie.
Hlavné prvky sú v takýchto jednotkách rovnaké, ich umiestnenie je odlišné. Takáto udiareň je efektívna a po vyzdvihnutí kontajnera veľkých rozmerov môžete variť výrobky nielen pre seba, ale aj na predaj.
Udiareň pre domácich majstrov z plynovej fľaše: výber spôsobu údenia
Predtým, ako si urobíte udiareň z plynovej fľaše vlastnými rukami , mali by ste si vybrať typ údenia, ktorému bude prispôsobené. Od toho závisia nuansy dizajnu a princíp jeho fungovania.
Rozdiely medzi teplými a studenými fajčiarmi
Varenie horúcou metódou zahŕňa vystavenie dymovým produktom s teplotou 40 až 120 ° C. To znamená, že zdroj ohňa bude umiestnený v tesnej blízkosti potravín a dym, ktorý vzniká bez chladenia, vstupuje do komory. Výrobky sú v tomto prípade pripravené rýchlo, do hodiny a sú okamžite pripravené na použitie. Chuťové kvality sú na vrchole: výrobky sú šťavnaté a jemné. Mäso a ryby majú príjemnú vôňu a krásny zlatistý odtieň.
Princíp fungovania studený fajčiar sa líši tým, že dym vyžaduje chladenie. Pred vstupom do komory s výrobkami prechádza komínom, kde dosahuje požadovanú teplotu pod 40 °C. Takto upravené údeniny podliehajú dlhodobé skladovanie, pričom ich chuť a vôňa nie sú horšie ako pri údení za tepla.
Výber studeného fajčenia
Napriek dĺžke varenia uprednostňuje studené údenie väčšina milovníkov údeného mäsa.
Je to spôsobené trvanlivosťou produktov. Dlhodobé fajčenie eliminuje patogénne mikroorganizmy aby sa jedlo dlho nekazilo. Chuťové vlastnosti sa časom nemenia, ale naopak, stávajú sa jasnejšími.
Princíp fungovania udiarne z valca
Dizajn udiarne studeného typu je jednoduchý. Jeho hlavné časti:
- ohnisko;
- fajčiarska komora;
- komín.
Každý z prvkov má ďalšie komponenty, ktoré zlepšujú a zjednodušujú varenie. V dôsledku spaľovania dreva vzniká dym, ktorý sa vplyvom prirodzeného ťahu dostáva do komína, kde sa ochladzuje. Potom cez toto potrubie dym vstupuje do komory s výrobkami a obklopuje ich. Takto prebieha kopírovanie.
Ako vyrobiť udiareň
Tvorba domáca jednotka fajčenie je namáhavý proces, ale s minimálnymi zručnosťami sa dá zvládnuť za 3-4 hodiny. Udiareň za studena je možné kombinovať s grilom, grilom a horúcou udiarňou, ale v tomto prípade sa zvyšujú náklady a zložitosť montážneho postupu.
Schéma a výkresy na výrobu
Pred vytvorením udiarne z plynovej fľaše musíte vypracovať projekt a podrobnú schému, ktorá zobrazí hlavné komponenty, ich veľkosť a umiestnenie.
Schéma udiarne z plynovej fľaše
Tento projekt vám pomôže vybrať tie správne komponenty správna veľkosť v požadovanom množstve.
Aké nástroje sú potrebné
Na prípravu dielov, ako aj zostavenie zariadenia budete potrebovať nasledujúcu sadu zariadení:
- zváračka;
- bulharčina;
- vŕtačka s vrtákmi rôznych priemerov;
- kľúč;
- skrutky a matice.
Z materiálov sú okrem plynových fliaš potrebné aj kovové rohy, rúry a tiež rukoväte. Plnenie bude vyžadovať mriežky a plechy, z ktorých sa budú vyrábať palety.
Ako správne pripraviť plynovú fľašu na rezanie
Považované za dôležité prípravná fáza, pretože od toho závisí nielen účinnosť konštrukcie, ale aj bezpečnosť životnosti kapitána počas montáže a prevádzky.
Nádobu na olejovú lampu by ste mali starostlivo vybrať a podľa toho ju pripraviť na ďalšie postupy.
Ktoré valce sú vhodné na spracovanie
Udiareň pre domácich majstrov z plynovej fľaše môže byť vyrobená z nádob rôznych veľkostí, od 20 do 50 litrov. Príliš malý agregát je z finančného hľadiska nerentabilný, keďže sa doň zmestí málo produktov. Optimálna kapacita je 50 litrov. Menší valec môže byť použitý ako ohnisko, ale v tomto prípade bude potrebné časté dopĺňanie paliva.
Mali by sa používať nádoby, ktoré nie sú príliš skorodované, pretože poškodený valec dlho nevydrží. Je lepšie, ak obsahuje zvyšky plynu. To je dôkaz, že je v prevádzkovom stave.
Čistenie valca
Vyhnúť sa nebezpečné situácie v prevádzke sa osobitná pozornosť venuje čisteniu nádoby. To platí nielen pre odstránenie existujúceho plynu, ale aj pre čistenie nečistôt a hrdze z povrchu.
Bezpečnostné pravidlá na zapamätanie
Propánová nádrž je pod tlakom, takže pokiaľ je v nej plyn, nemali by tam byť žiadne zdroje vznietenia. Je to dôležité, pretože pri uvoľňovaní ventilu mnohí používajú kladivo na odstránenie hrdze, ktorá môže vytvoriť iskru, ktorá povedie k požiaru. Hlavným pravidlom pri práci je presnosť a prísne dodržiavanie pokynov.
Odstránenie plynu z fľaše
Na vyprázdnenie fľaše od zvyškov plynu je potrebné odskrutkovať ventil. So starými nádobami je to ťažké, pretože môžu hrdzavieť. Budete ho musieť zraziť kladivom alebo iným tvrdým predmetom. Toto sa robí opatrne, aby sa zabránilo vznieteniu z iskry. Ak chcete skontrolovať stupeň čistenia valca, vykonajte nasledujúce akcie:
- Cez tenkú hadicu sa nádoba naplní vodou. Hadica je potrebná, aby sa v hornej časti nevytvoril vzduchový uzáver. Keď je balónik naplnený až po vrch, znamená to, že vo vnútri nezostal žiadny plyn.
- Druhou možnosťou testu je zapálenie handry umiestnenej v nádobe. Za týmto účelom sa valec položí vodorovne, kúsok handry sa namočí do horľavej kvapaliny a umiestni sa do krku. Po zapálení sa treba presunúť do bezpečnej vzdialenosti. Ak sa po spálení handry ozve hlasný tresk, plyn bol z nádoby úplne odstránený.
Po uistení sa, že nie je žiadny plyn, môžete pokračovať v ďalších krokoch. Práca s takýmto kontajnerom bude bezpečná.
Značenie a rezanie
Vyčistená nádoba sa položí na bok. Pomocou fixky alebo kriedy sa bočná časť odreže s odsadením od okrajov o 10-15 cm, poslednú stranu nemusíte hneď odrezávať. Po zváraní pántov sa odreže. Tým sa zabezpečí, že veko tesne prilieha k udiarni.
V tejto fáze by ste mali označiť a orezať:
- Komínový otvor. Vykonáva sa v hornej časti, v blízkosti hrdla nádoby.
- Vstup pre generátor dymu. Vykonáva sa v závislosti od zvoleného typu fajčenia. Pri studenej kuchyni sa pod rúrou malého priemeru urobí okrúhly rez.
- Otvory na pripevnenie grilov alebo umiestnenie špízov.
Keď sú všetky otvory pripravené, pokračujte v zostavovaní dielov. Všetky upevňovacie prvky musia byť pevné a spoľahlivé, ako aj vzduchotesné, ako je to len možné.
Výroba krytu
Okraje rezaného prvku sú starostlivo zarovnané a vyčistené.
Po nasadení pántov je možné kryt odrezať až do konca. Na vrchu je privarená rukoväť. Môžete na to použiť rôznych materiálov, no v každom prípade treba myslieť na pohodlie a bezpečnosť, preto je lepšie rukoväť omotať ohňovzdornou handričkou.
Montáž a zváranie uzlov
Na zabezpečenie tuhosti musí byť udiareň z valca vystužená výstuhami. Na tento účel sú na vnútornom povrchu zvárané kovové rohy. Postup montáže sa vykonáva v nasledujúcom poradí:
- Udiareň je umiestnená na stojane alebo sú k nej privarené nohy.
- Pec je spojená s udiarňou.
- Komín je pripojený.
Po zváraní všetkých konštrukčných prvkov sa vykoná skúška ťahom. Ak stroj nefunguje správne, je potrebné skontrolovať správnu montáž.
Ak je jednotka stacionárna, potom je spoľahlivejšie postaviť pre ňu stojan. Na to slúžia kovové rohy. Sú privarené k valcu kolmo. Aby bola konštrukcia stabilnejšia, spodný profil je vystužený ďalšími kovovými rohmi.
Kontroluje sa kvalita švov, pretože udiareň musí vydržať veľkú váhu. Výhodou stacionárneho dizajnu je, že na stojan je možné postaviť ďalšie police na umiestnenie palivového dreva a kuchynských spotrebičov.
Výroba a zváranie nôh
Ak je udiareň pre domácich majstrov z plynovej fľaše zostavená ako prenosná konštrukcia, potom je racionálne vyrobiť odnímateľné nohy.
Aby bolo možné diely odstrániť, nie sú privarené k olejovej lampe, ale sú pripevnené k skrutkám.
Za týmto účelom sú v spodnej časti nádoby vyvŕtané otvory a na nohách sú privarené matice.
Výroba komína a ohniska
V niektorých prípadoch je možné urobiť oheň priamo v tele udiarne. Je praktickejšie postaviť samostatné ohnisko, pretože v tomto prípade bude možné jednotku použiť na studené aj teplé údenie. Na výrobu pece je potrebný ďalší valec s menšou kapacitou.
Pec je vyrobená podľa nasledujúceho princípu:
- Vo valci sú vytvorené 2 otvory: pod dúchadlom a na nakladanie paliva.
- Vo vnútri medzi ohniskom a dúchadlom je upevnený rošt, ktorý zabraňuje vniknutiu ohňa do komory.
- Bez ohľadu na typ fajčenia je potrebné postaviť komín. V prípade horúceho údenia môže byť krátke. Pri studenej kuchyni trvá fajke dlhšie pre kvalitné ochladenie dymu.
Aby sa dizajn zmenil, musí byť odnímateľné spojenie komína medzi komorou a ohniskom, potom bude možné jednotku použiť na studené a teplé údenie.
Inštalácia roštu a vaničky
V nádobe na údenie je nainštalovaný rošt na potraviny a miska na zachytávanie tuku. Hotové svietidlá možno použiť ako mriežku:
- grily s nohami z mikrovlnnej rúry alebo rúry;
- vylepšené prístroje z foriem na halušky a pod.
Ak sa priemer hotových roštov nezmestí do udiarne, potom je lepšie postaviť stojan na výrobky sami. Na tento účel sa používajú kovové tyče. Ak umiestnite fajku do udiarne, potom pomocou háčikov môžete ľahko zavesiť jatočné telá kurčiat alebo rýb.
Na dne komory s výrobkami je nainštalovaná odnímateľná kovová panvica na zachytávanie tuku so stranami, aby nahromadená kvapalina neodtekala do nádoby a nepokazila chuť výrobkov. Aby ste si uľahčili čistenie, pred každým varením vyložte plech fóliou.
Maľovanie a zdobenie hotovej konštrukcie
Správny prístup k zdobeniu hotovej konštrukcie vám umožní premeniť udiareň na jedinečný vonkajší prvok. Kované detaily pomôžu dodať originalitu: nohy, rukoväte. Pre pohodlie pohybu zariadenia po území sú namontované kolesá. Montáž ďalšej pracovnej dosky a stojanov na jedlo, palivové drevo a náčinie urýchli a zjednoduší proces varenia.
Pre plynovú nádrž, ktorá je dlhodobo v prevádzke, je dôležité maľovanie. To bude nielen robiť vzhľad atraktívne, ale aj predĺžiť životnosť konštrukcie. Pomocou tepelne odolnej farby bude možné skryť zvary, chrániť povrch pred koróziou a vysokými teplotami. Na maľovanie sa vyberajú žiaruvzdorné farby a laky. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa farby, ale je praktickejšie použiť čiernu farbu. Dobre skrýva stopy po spálení a sadze.
Pred začatím varenia by sa mala vykonať skúšobná prevádzka udiarne z plynovej fľaše.
Tým sa odstráni kondenzát plynu a nepríjemný zápach. Odborníci odporúčajú používať nasledujúce tipy na varenie sami:
- Použite drevnú štiepku a piliny z ovocných stromov. Rybám a mäsu dodávajú vynikajúcu vôňu a chuť.
- Pred vložením do udiarne zabaľte jedlo do gázy. Tenká tkanina nezhorší chuť, ale pomôže chrániť pred hromadením škodlivých živíc.
- Čistite po každom údení, ale nepoužívajte tvrdé kefy, ktoré môžu poškodiť farbu.
Udiareň s plynovou fľašou je spoľahlivá a praktická jednotka. Po správnom premyslení dizajnu bude možné pomocou jedného zariadenia variť jedlá rôznych chutí metódou teplého a studeného údenia. Nie je ťažké postaviť takéto zariadenie, ak používate jednoduchá rada a odporúčania. A obsluha udiarne je jednoduchá a zrozumiteľná aj pre neskúseného užívateľa.
