Je čas zbierať úrodu tekvice! Cez leto sa veľmi zväčšia a ich skladovanie ako celku sa stáva nepohodlným. Pri tekvicových jedlách je lepšie skladovať tento výrobok v rezanej forme. Ale veľmi rýchlo sa to zhoršuje...
Neponáhľajte sa vzdať zdravej a farebnej tekvice! Stránka „KnowKak.ru“ sa so svojimi čitateľmi podelí o niekoľko jednoduchých spôsobov, ako správne uchovať vyrezanú tekvicu.
Skladovanie v chlade. Celá tekvica môže byť dlho skladovaná v tmavej a chladnej miestnosti. Ale po niekoľkých dňoch sa nakrájaná zelenina pokazí a stane sa plesnivou.
Jeho chuť si dlho uchováte, ak nakrájané kúsky vložíte do chladničky. Tekvicu najskôr umyjeme, necháme oschnúť, nakrájame na plátky alebo iným spôsobom. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do priehradky na zeleninu. V tejto polohe bude tekvica čerstvá 10 dní. Ak ho zabalíte do fólie, potom sa obdobie predĺži.
Zmrazovanie. Tekvicu nemôžete skladovať v chladničke dlho. Aby sa predĺžila trvanlivosť zeleniny, musí byť zmrazená. Môžete to urobiť tromi spôsobmi.
Najprv. Tekvicu očistíme od nečistôt, nakrájame na malé kúsky, zbavíme semienok (osušíme samostatne). Stred dobre očistíme, ostrým nožom zbavíme šupky a lyžicou vyberieme dužinu. Kúsky nakrájajte na malé kocky alebo plátky. Ďalej dáme do vrecúšok. Nedávajte všetko do jedného kusu. Rozdeľte na porcie, uľahčíte to vyberanie a nebudete musieť rozmrazovať celé vrecko a vyberať správne množstvo tekvice. Zvyšok zeleniny nie je možné znovu zmraziť!
Po druhé. Ak radi pečiete palacinky alebo, potom budete potrebovať zeleninu nakrájanú na jemnejšie. S kockami ľadu sa dá ťažko manipulovať a rozmrazená tekvica sa môže pri vykrajovaní zmeniť na roztlačenú zmes. Preto ju pred mrazením nastrúhajte a v tejto forme vložte do vrecúšok. Týmto spôsobom môže byť tekvica skladovaná nie dlhšie ako šesť mesiacov!
Tekvica je veľmi veľké ovocie.
A nie vždy sa dá nájsť miesto, kde by ste dali do bytu celú, nieto ešte odrezanú. Nakrájaš, z jednej desiatej z nej uvaríš kašu a kde je zvyšných deväť kúskov? Navyše, ak ste túto zeleninu neplánovali jesť ani zajtra, ani pozajtra. Mnoho ľudí často stráca nevyužité zvyšky – nie každý vie, ako ich správne uskladniť. Rád prezradím svoje tajomstvá, aby ste aj vy vedeli, ako skladovať vyrezanú tekvicu.
Čo sa týka množstva živín, tekvica predbieha množstvo zeleniny a dokonca aj ovocie. Obsahuje vitamín T, ktorý je veľmi užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože zlepšuje metabolizmus a spaľuje tuky. Táto zelenina je tiež veľmi zdravá pri ochoreniach pečene a obličiek. On stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu a zlepšuje zloženie krvi. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú tekvicu, majú len zriedka zlú náladu a zvyšuje sa ich pozornosť a výkonnosť.
U nás sa pestujú hlavne 3 druhy tekvíc:
- tvrdo štekal;
- veľkoplodé;
- muškátový oriešok
Ideálne na získanie semien tvrdo štekal odroda: toto ovocie má nesladenú dužinu a obsahuje veľa chutných semien. Veľkoplodé Druh sa vyznačuje vláknitou štruktúrou a sladkou dužinou a v byte sa dá skladovať pomerne dlho. Muscat tekvica je najsladšia, konzumuje sa surová a vyrábajú sa z nej dezerty.
Miesto uloženia: chladnička
Zvyšky tekvice, ktoré už boli nakrájané, môžete uložiť do chladničky. Aby ste to urobili správne, nakrájajte ovocie, prikryte časti potravinovou fóliou a položte kúsky na police. Nemusíte odrezať šupku (takto tekvica vydrží dlhšie), ale je lepšie odstrániť stonku a semená.
Mimochodom: ak je šupka príliš tvrdá a hustá, môžete ju najskôr zjemniť. Za týmto účelom prepichnite tekvicu vidličkou alebo nožom na niekoľkých miestach a zohrejte ju v mikrovlnnej rúre alebo rúre na maximálnu teplotu na niekoľko minút.
Ako dlho sa dá olúpaná tekvica skladovať v chladničke? V potravinovej fólii si dokáže zachovať svoje prospešné vlastnosti až dva týždne. Ak ju pevne zabalíte do fólie a z času na čas vymeníte obal, tekvica vydrží v chladničke až 30 dní. Aby ste zabránili vädnutiu a vysychaniu, najskôr ho namažte slnečnicovým olejom.
Miesto uloženia: mraznička
Ak sa pýtate, ako doma dlhšie uchovať ošúpanú tekvicu, venujte pozornosť mrazničke. Správne zmrazená zelenina je celkom schopná skladovania rok alebo aj viac a bude vyžadovať minimum miesta.
takže, ovocie nakrájajte, ošúpte šupku a semená, nakrájajte na kocky a vložte do uzavretých vrecúšok alebo podnosov, ktorý z nich predtým odstránil prebytočný vzduch. Ak je v mrazničke veľmi málo miesta, môžete použiť veľké strúhadlo – vďaka tomu budú vaše prípravy mimoriadne kompaktné.
Samozrejme, mrazená tekvica sa stáva menej zdravou a dostáva trochu inú chuť, no chutnú a zdravú kašu si môžete dopriať aj bez extra námahy na vrchole jarného nedostatku vitamínov. Rozmrazené ovocie by ste však nemali piecť, pretože jedlo bude príliš vodnaté a stratí všetku svoju chuť.
Upozornenie: tekvicu možno skladovať nielen mrazenú, ale aj sušenú, nakladanú alebo nakladanú. Používa sa tiež na výrobu džemu, kandizovaného ovocia a šťavy.
Tvoj koláčik.
Tekvice rastú veľké, takže sú nakrájané na kúsky na predaj alebo varenie. Ako skladovať nakrájanú tekvicu, aby vydržala čo najdlhšie? Existujú tri jednoduché spôsoby.
Skladovanie v chlade
Nerezaná tekvica je perfektne uložená počas celej zimy v byte. Dôležité je len to, aby naň nedopadalo slnečné svetlo a miesto bolo chladné. Vybrať si môžete zasklený balkón, komoru alebo skrinku do chodby. Ak však poškodíte odolnú kôru, ktorá funguje ako ochranná škrupina, životnosť sa výrazne zníži.
Rezanú tekvicu nemožno dlhodobo skladovať v interiéri. Po niekoľkých dňoch začne dužina hniť a plesnivieť, keďže ovocie obsahuje veľké množstvo vody.
V chladničke pri teplote +3°...+4° vydrží cca 10 dní. Rez je pokrytý filmom a umiestnený do priehradky na zeleninu. Ak tekvicu pevne zabalíte do alobalu, vydrží dvakrát tak dlho. Ale na zimné prípravy musíte zvoliť inú metódu, pretože chladnička nebude fungovať.
Zmrazovanie
- tekvicu nakrájajte na niekoľko častí a vyberte semená, nie je potrebné ich zmrazovať;
- odstráňte šupku ostrým nožom;
- pomarančovú dužinu nakrájajte na malé štvorcové kúsky alebo nastrúhajte;
- kusy usporiadajte po častiach do vrecúšok;
- dať všetko do mrazničky.
Keďže šupka je veľmi tvrdá, ťažko sa šúpe. Proces si môžete uľahčiť rozrezaním ovocia na niekoľko častí po odrezaní chvosta (stopky). Musíte použiť ostrý rovný nôž alebo špeciálny nôž, ktorý má mierne podobný tvar ako žiletka. Jadro a semená sa odstránia pomocou lyžice.
Ak je mrazená, tekvica vydrží šesť mesiacov alebo aj dlhšie. Používa sa na prípravu kaší, kastrólov, palaciniek, mafinov a iného pečiva.
Akonáhle rozmrazíte tekvicu, nemôžete ju znova zmraziť. Použite všetko, čo bolo v balení. Kúsky možno jednoducho upiecť v rúre alebo mikrovlnnej rúre, posypať práškovým cukrom a škoricou.
Vybrané semienka zľahka opražíme na panvici a zjeme. Sú bohaté na zinok, železo, vitamíny a sú jednoducho chutné. Môžete tiež jesť surové semená po ich umytí vo vode a vysušení.
Sušenie
- zelenina sa ošúpe a odstráni sa semená, nakrája sa na plátky (kúsky) s hrúbkou 0,5-1 cm;
- potom sa kúsky ponoria na niekoľko sekúnd do vriacej vody, vyberú sa štrbinovou lyžicou a nechajú sa odtiecť v cedníku alebo na site;
- keď voda odtečie, kúsky sa položia na mriežku v rúre predhriatej na +60° alebo sa sušia v elektrickej sušičke.
Usušené kúsky skladujeme v škatuliach alebo dózach s tesne uzavretým vekom na suchom mieste. Trvanlivosť sušenej alebo sušenej tekvice je 12 mesiacov. Je to veľmi pohodlný spôsob skladovania v byte, pretože sušená zelenina sa niekoľkokrát zmenší a dlho sa nekazí.
Keď je veľká úroda, z tekvice sa vyrába šťava, pyré alebo sladké kandizované ovocie. Tým, ktorí nemajú radi tekvicovú príchuť, sa odporúča pridať do prípravkov citrónovú a pomarančovú kôru alebo rakytníkovú šťavu.
Nie každý vie správne narezanú tekvicu uložiť, aby sa nepokazila. Medzitým vám táto zdravá zelenina umožňuje nielen diverzifikovať stravu, ale aj vyživovať telo základnými vitamínmi a mikroelementmi.
Zvyčajne tekvica dobrého záhradníka rastie veľká a krásna. Ak to priestor dovoľuje, potom najlepšou možnosťou, ktorá pomáha zelenine zostať čerstvá dlhšie, je skladovať tekvicu vcelku. V tejto forme môže ovocie ležať celú zimu, hlavnou vecou je vybrať si chladné miesto, kde sa slnečné lúče nedostanú. V byte môže byť takýmto odľahlým miestom komora alebo zasklený balkón.
Bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť uchovávať celú zeleninu na dlhú dobu. Tým, že človek poruší odolnú šupku plodu, skráti trvanlivosť tekvice.
Narezané ovocie by sa malo čo najskôr poslať do chladničky, pri izbovej teplote začne veľmi rýchlo hniť a dužina plesnivie. Je to spôsobené tým, že rastlina obsahuje veľa vody.
Rezanú tekvicu môžete skladovať dlhšie v chladničke. Je dôležité, aby teplota v oddelení na zeleninu bola približne +4 ºС. Za takýchto podmienok vyrezané ovocie vydrží najviac 10 dní a každý kus musí byť pred odoslaním do priehradky na zeleninu zabalený do potravinovej fólie. Trvanlivosť tekvice môžete zdvojnásobiť zabalením do fólie.
Zeleninu môžu uchovávať v chladničke iba tí, ktorí jedia tekvicu každý deň, opísaná možnosť nie je vhodná na zimné skladovanie.
- Tekvicu umyte, odstráňte prebytočnú tekutinu, rozdeľte na 2 časti a odstráňte semienka.
- Ostrým nožom odstráňte šupku z každej časti.
- Pripravenú dužinu pomelieme na strúhadle alebo nakrájame na malé štvorčeky.
- Vložte tekvicu do vrecúšok. Zelenina sa pridáva v požadovanom množstve.
- Vložte balíčky s prípravkom do mraziaceho priestoru.
Stojí za zváženie, že zelenina má veľmi tvrdú šupku, šúpanie je veľmi, veľmi ťažké. Na uľahčenie procesu je možné tekvicu rozdeliť nie na 2, ale na 4 - 6 častí, pričom každú z nich postupne olúpeme. Ovocie je najvhodnejšie ošúpať špeciálnym nožom na spracovanie zeleniny (má tvar žiletky) alebo ostrým nožom. Je vhodné odstrániť jadro a semená veľkou lyžicou.
Ak chcete tekvicu zmraziť, nakrájajte ju na kocky alebo vytvorte pyré.
Trvanlivosť mrazenej tekvice je pomerne dlhá - 6 mesiacov alebo viac. Táto možnosť vám umožní zachovať chutnú zeleninu počas celej zimy. Z rozmrazenej tekvice môžete pripraviť veľa jedál: kašu, pečivo, palacinky atď.
Malo by sa pamätať na to, že výrobok nemožno znova zmraziť. To znamená, že vrecko, ktoré bolo vybraté z mrazničky, sa musí úplne použiť alebo sa nevyzdvihnuté zvyšky musia vyhodiť.
Mimochodom, semená, ktoré boli odstránené z ovocia, by sa nemali vyhadzovať. Môžu sa trochu vysušiť na panvici a jesť. Semienka sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé, obsahujú zinok, železo a ďalšie vitamíny.
Pravdepodobne veľa gazdiniek suší na zimu jablká, hrušky alebo napríklad huby. Skladovanie sušenej tekvice v byte je tiež veľmi výhodné. 
Príprava ovocia na sušenie:
- Odstráňte kožu z plte a vyčistite semená.
- Tekvicu rozdeľte na plátky s hrúbkou maximálne 1 cm.
- Pripravené kúsky je potrebné ponechať vo vriacej vode na niekoľko sekúnd, potom ich opatrne vybrať dierovanou lyžicou a nechať odkvapkať.
- Keď prebytočná tekutina vytečie, plátky by sa mali rozložiť na drôtenú mriežku v rúre predhriatej na +60 ºС. Tekvicu môžete variť aj v elektrickej sušičke.
Na skladovanie by mala byť sušená zelenina umiestnená v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Nádobu sa odporúča uchovávať na suchom mieste. Čas použiteľnosti hotového výrobku je 1 rok. Väčšina ľudí má rád tento spôsob skladovania tekvice, pretože sušené ovocie je výrazne zmenšené, čo znamená, že zaberá menej miesta a dlho vydrží.
Ak má gazdinka dobrý rok a urodilo sa veľa oranžovej zeleniny, potom by bolo pekné pripraviť tekvicovú šťavu, pyré a kandizované ovocie. Tieto zákruty sú vhodné na skladovanie. A ak jasná aróma zeleniny nie je podľa vašich predstáv, môžete do konzervácie pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru. Ukáže sa to chutné a zdravé.
Dokonca aj deti vedia o prospešných vlastnostiach tekvice. Kaše, kastróly, koláče, pyré sú len niektoré z jedál, ktoré sa pripravujú z jeho aromatickej dužiny. Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, zaraďujú tekvicu do svojho každodenného jedálnička. Letní obyvatelia sa snažia vo svojich záhradných záhonoch vytvoriť odľahlý kútik pre túto nádhernú rastlinu a s nástupom zimy sa snažia nájsť spôsoby, ako tekvice skladovať na dlhú dobu. Ak ste zožali bohatú úrodu, pozorne si prečítajte naše odporúčania - pomôžu zachovať prospešné vlastnosti ovocia.
Zdroj: depositphotos.com
Ako správne zberať tekvicu
Zbierajte tekvicu pred prvým mrazom: mrazené ovocie bude hniť oveľa rýchlejšie. Ak vonku prší, odložte zber, kým neprejde búrka. Keď zbierate ovocie z kríka, zaobchádzajte s ním veľmi opatrne, ako keby ste zbierali slepačie vajcia. Vyberte tekvicu spolu so stopkou, dávajte pozor, aby ste nepoškodili šupku. Zozbierané plody roztrieďte podľa zrelosti a veľkosti. Poškodené odložte bokom – mali by sa použiť najskôr na varenie. Zhnité miesta je možné odrezať, semená odstrániť a vysušiť. Zvyšnú časť po odstránení hniloby zabaľte do potravinovej fólie, vložte do chladničky a do niekoľkých dní spracujte na šťavu alebo pyré.
Skladujte tekvicu na tmavom a suchom mieste.
Prvé týždne skladovania
Zozbieranú úrodu nenechávajte dlho vonku. Ak je počasie teplé a suché, tekvica sa môže sušiť na slnku 2-3 dni. Vo vlhkých a daždivých dňoch ovocie okamžite preneste do interiéru a umiestnite ich na tmavé miesto: na chodbu, špajzu, skriňu, pod posteľ. Povrch tekvice neumývajte, zvyšnú zeminu opatrne utrite suchou handričkou. Ovocie zostane v interiéri 2-4 týždne, potom jeho šupka získa charakteristickú tvrdosť a zmatní a stopka vyschne. Keď takéto zmeny začnú, môžete ovocie použiť na varenie alebo ho dlhodobo skladovať. Neodporúča sa skladovať tekvicu pri izbovej teplote dlhšie ako 1,5 mesiaca.
Dlhodobé skladovanie tekvíc v suteréne
Aby ovocie počkalo do jari, zaistite skladovaciu teplotu v rozmedzí +8...+15 ºC. Tekvicu chráňte pred svetlom: slnečné svetlo spôsobuje horkosť dužiny. Ideálnym miestom je suchá pivnica alebo pivnica. Poličky zakryte vrstvou slamy alebo obyčajného novinového papiera a tekvice umiestnite na krátku vzdialenosť od seba. Správna poloha je so stopkami nahor. Tieto jednoduché kroky pomôžu udržať vašu tekvicu sviežu až do jari. Nezabudnite však pravidelne kontrolovať a v prípade potreby odstraňovať zhnité ovocie.
Skladovanie tekvíc v byte
Ako skladovať tekvicu v zime v mestskom byte? Pred nástupom mrazu môže byť ovocie umiestnené na lodžii alebo zasklenom balkóne. Tekvice by nemali ležať vo veľkom - opatrne ich usporiadajte, vyhýbajte sa kontaktu. Neklaďte ovocie na seba, je lepšie ich poukladať do jednej vrstvy. Vzdialenosť medzi nimi by mala byť 5-10 cm Ako kontajnery môžu byť použité drevené krabice, kartónové krabice a prútené koše. Venujte pozornosť výberu poťahového materiálu – nech je čistý, prirodzený, priedušný. Bavlnená tkanina je dobrá - „dýcha“ a spoľahlivo chráni ovocie pred slnečným žiarením. V chladných dňoch prikryte debničky starým kožuchom alebo bavlnenou dekou. Spodok škatúľ zakryte papierom a skontrolujte, či nádoba nie je vlhká. Keď teplomer klesne pod nulu, ovocie bude musieť priniesť do bytu, napríklad do špajze alebo na iné tmavé miesto. Neumiestňujte tekvice do blízkosti radiátorov.
Ako skladovať nakrájanú tekvicu?
Nie každá rodina dokáže zjesť celú tekvicu za jeden deň. V tejto súvislosti vyvstáva otázka skladovania rezaného ovocia. Existujú dve možnosti: v mrazničke alebo chladničke.
Pred zmrazením tekvicu ošúpeme, zbavíme stopky, jadrovníka a semien. Nechajte len elastickú oranžovú dužinu, nakrájajte ju na porciované kúsky ľubovoľného tvaru, vložte do samostatných plastových vrecúšok alebo potravinárskych plastových nádob. Takto zmrazené plátky možno kedykoľvek vybrať a použiť ako prírodný polotovar na prípravu pokrmov. Tekvica môže zostať v mrazničke až rok bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti.
Ak plánujete variť nakrájanú tekvicu v najbližších dňoch, nezmrazujte ju. Po obalení miesta rezu potravinovou fóliou alebo fóliou vložte ovocie do chladničky, do priehradky na zeleninu. Takto spracovanú tekvicu môžeme skladovať 2-3 mesiace.
Skladovanie sušenej tekvice
Sušenú tekvicu môžete doma skladovať až rok. Na prípravu na sušenie ošúpte ovocie, osušte suchou handričkou a odstráňte mäkké jadro a semená. Tekvicu nakrájajte na kúsky s hrúbkou do 1 cm, položte ich na plech a vložte do rúry. Počas sušenia mierne pootvorte dvierka rúry, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Pri 60 ºC proces trvá 6 hodín, pri 80 ºC – 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby ochlaďte vysušený produkt v suchej miestnosti a vložte do látkového vrecka alebo sklenenej nádoby.
Nakladanie tekvice
Ak vám vyššie uvedené odporúčania nefungujú, skúste tekvicu na zimu nakladať. Túto metódu možno použiť pri poškodenom ovocí, ktoré má na povrchu malé chyby. Nezamieňajte mechanické poškodenie s príznakmi hniloby: zhnité plody nemožno nakladať. Odporúčané pomery solenia: 1,5 kg soli na 5 kg tekvicovej dužiny. Ovocie sa musí pripraviť rovnakým spôsobom ako pred zmrazením: ošúpte, odstráňte semená, nakrájajte na malé kúsky. Ďalej by ste mali pripraviť soľanku: rozpustite 0,75 kg soli v malom objeme teplej prevarenej vody. Vložte kúsky tekvice do sterilizovanej nádoby, naplňte soľankou a posypte zvyšnou soľou. Nádobu zrolujte a uložte na chladnom a tmavom mieste (špajza, pivnica, pivnica). Z nakladanej tekvice nebudete môcť pripraviť sladký dezert - to je jediná nevýhoda metódy.
Skladovanie tekvíc nespôsobí veľké problémy, ak budete prísne dodržiavať naše odporúčania. Pokojne si urobte zásoby ovocia do novej úrody a užívajte si vitamíny a príjemnú chuť po celý rok. Budeme radi, ak vám bude článok užitočný. Buďte zdraví a dobrú chuť!
Text: Kovalenko Olga4.7142857142857 4,71 / 14 hlasov
Našli ste chybu v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
