Len málo ľudí v súčasnosti nemá rád také jedlo, ako sú kotlety, pretože sa získavajú s lahodnou kôrkou, mäkkou, šťavnatou a jemnou. Nie všetci však jedia mäso - v tomto prípade môžete skúsiť uvariť hubové kotlety alebo rybie kotlety s hubami, ktorých chuť vás ohromí svojou sofistikovanosťou. Hubové kotlety si dnes získavajú čoraz väčšiu obľubu, pretože ich recepty možno pripraviť s rôznymi náplňami alebo prísadami, čo sa určite považuje za plus tohto jedla. Môžete ich napríklad pripraviť so syrom, ryžou, ovsenými vločkami, perličkovým jačmeňom, bylinkami, krupicou atď. V každom prípade sa plnené kotlety ukážu ako obzvlášť chutné a jemné, čo si určite všimne každý, kto sa ich rozhodne ochutnať.
Je dôležité poznamenať, že hubové kotlety môžete variť nielen s hubovou náplňou, ale aj zo samotných húb. Aby ste to dosiahli, musíte výrobok skrútiť na mleté mäso a potom výrobky vyrezávať obvyklým spôsobom. V tomto prípade tvarohová náplň dokonale doplní recept, vďaka čomu bude mleté mäso ešte šťavnatejšie a zriedi jeho chuť.
Varenie kotletiek s hubami a mletým mäsom nie je ťažké, najmä preto, že dnes existuje veľa možností na prípravu takéhoto jedla, od najjednoduchších po najkomplexnejšie. Ak však prísne dodržiavate recept a presné množstvo produktov, nemali by byť žiadne problémy s varením. Mleté mäso pre toto jedlo si môžete vziať akékoľvek:
Kuracie rezne so šampiňónmi a syrom
Mleté kurča je známe ako veľmi jemné a šťavnaté, preto sa odporúča používať ho na kotlety, najmä ak sú varené s plnkou. Je pravda, že je lepšie variť mleté mäso sami a nekupovať výrobok z obchodu, pretože nebude obsahovať vodu a výrobky sa nerozpadnú. Na varenie sú najvhodnejšie prsia alebo stehno, kde je mäsová časť najhustejšia a najvláknitejšia.
Náplň pre takéto jedlo môže byť vyrobená z húb s prídavkom syra: táto kombinácia dodá kotletám osobitnú vynikajúcu chuť, vďaka ktorej sa môžu ukázať hosťom na slávnostnom stole. Dôležité: kuracie mäsové guľôčky so šampiňónmi sa vyrábajú presne rovnakým spôsobom, iba v tomto prípade je mäso vopred porazené a nie mleté na mleté mäso. Preto, ak si neviete predstaviť chuť hotového jedla, môžete použiť recept, ktorý vám povie, že to bude naozaj veľmi chutné.
Morčacie rezne s hubami
Kotlety s náplňou z morčacích húb sú tiež chutné, pretože mletá morka má „vlastnú“ chuť, ktorú je ťažké porovnávať s inými mäsovými výrobkami. Pri príprave takéhoto jedla je lepšie pridávať šampiňóny nie do mletého mäsa, ale použiť ich ako náplň: potom sa recepty ukážu ako ešte chutnejšie a výživnejšie.
Mletá morka je obdarená množstvom užitočných vlastností, takže z nej môžete variť jedlo pre deti.
Hubové bravčové rezne
Bravčové mäso je známe mäso, ktoré sa po správnom uvarení ukáže ako veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, mäkké. Keďže bravčové mäso je ľahké mäso, huby mu môžu dodať osobitý vzhľad, ktorý tiež určite ovplyvní chuť mäsových výrobkov. Ak chcete, môžete s ním variť fazuľové kotlety s hubami, pretože toto mäso dodá jedlu šťavnatosť a tiež dokonale zafixuje mleté mäso.
Väčšina receptov na kotlety sa vyrába z bravčového mäsa, takže do nich môžete pridať aj akúkoľvek náplň. Môžu to byť nakrájané zemiaky, syr, fazuľa, čerstvé bylinky, mrazená zelenina atď. Je pravda, že takéto výrobky sa budú musieť piecť v rúre, pretože sa ukážu ako veľké a nebudú sa dať normálne vyprážať na panvici.
Možnosti zdobenia
Hubové rezne sú všestranné jedlo, ktoré sa hodí k mnohým prílohám. To môže byť:
- varené alebo pečené zemiaky varené v rúre;
- cestoviny;
- ovsené vločky;
- perličkový jačmeň;
- zeleninový guláš;
- pohánka.
V každom prípade príloha skvele doplní fašírky plnené hubami a inými ingredienciami a zároveň urobí jedlo výdatným a zdravým. Tieto recepty sa však najlepšie spájajú s cereáliami, najmä ak k nim pridáte omáčku alebo omáčku.
Šťavnaté rezne z mletého mäsa, do ktorých je vložená hubová plnka, môžeme podávať aj samotné ako predjedlo. V tomto prípade môže byť jedlo položené na stôl horúce aj studené.
Vyberieme ďalšie prísady
Ako viete, kotlety majú okrem mletého mäsa ešte jednu dôležitú zložku. Čo to bude, závisí od preferencií hostesky:
- krupica: ak sa rozhodnete zahustiť mleté mäso týmto produktom, je to správne rozhodnutie, vďaka ktorému bude jednotné a jemné;
- ovsené vločky: kotlety z ovsených vločiek s hubami sú po vyprážaní jemné a veľmi mäkké, hlavnou vecou je rozdrviť obilniny na prášok vopred a potom môžete dúfať v pozitívny výsledok (ovsené kotlety s hubami sa považujú za diétne jedlo, pretože kotlety sú chudé);
- ryža: ryžové koláčiky so šampiňónmi alebo zrazy, pripravené bez mletého mäsa: v tomto recepte je základom ryža, do ktorej by ste mali dať hlivu ustricovú (ryža a hubové rezne sa považujú za veľmi uspokojivé a zdravé, najmä ak sú varené s bylinkami a bez pridanie oleja);
- jačmeň: jačmenné rezne s prídavkom húb možno nazvať aj diétnym receptom, pretože sú hlavne dusené (najskôr treba nasekať krúpy).
Ako uvariť jedlo
Hubové kotlety sa pripravujú celkom jednoducho. Na to nepotrebujete mať žiadne kulinárske schopnosti.
Kotlety s hubami v rúre, potrebné prísady:
- pol kilogramu mletého mäsa (akéhokoľvek),
- 200 gramov húb (čerstvých alebo sušených): hliva ustricová, šampiňóny,
- vajce,
- žiarovka,
- 3 krajce chleba
- mlieko na namáčanie
- trochu soli
- štipka korenia
- olej na vyprážanie,
- strúhanku alebo múku na posypanie
Ak sa chystáte variť výrobky plnené hubami a syrom, posledný výrobok by mal byť slaný (stačí 150 gramov).
Ako pripraviť pokrm? Najprv musíte nakrájať huby a cibuľu (najlepšie použiť šampiňóny alebo hlivu). Potom prísady smažte na strednom ohni, kým sa všetka šťava neodparí.
Chlieb namočte na pár minút do mlieka. Mleté mäso sa úplne rozmrazí a spojí sa s pečienkou, vajcom a vytlačeným chlebom. Potom ju osolíme a okoreníme.
Teraz môžete začať vyrezávať karbonátky z mletého mäsa s hubami (nie sú príliš veľké). Keď sú výrobky pripravené, mali by byť posypané strúhankou.
Kuracie rezne so šampiňónmi (môžete použiť aj hlivu) najskôr opečte na prudkom ohni, aby sa vytvorila kôrka, ktorá zabráni úniku šťavy, a potom na miernom ohni, kým sa neuvaria. To je všetko, kotlety zo šampiňónov sú pripravené. Ak chcete do náplne pridať syr, hubové kotlety je potrebné pripraviť iným spôsobom: huby a cibuľa sa najskôr vyprážajú a potom sa zmiešajú s strúhaným syrom. Potom sa v malom kúsku mletého mäsa vytvorí vybranie, kde sa položí náplň. Tento recept na syr musíte vyprážať rovnakým spôsobom.
Ak varíte kotlety z hlivy ustricovej, môžete ich použiť nielen čerstvé alebo suché, ale aj solené: hliva dodajú skvelú chuť a urobia jedlo originálnejším. Nasekaná hliva sa navyše hodí k obilninám: rovnako chutné a zdravé sú rezne z jačmeňa či ovsených vločiek.
Chcete si vyzdobiť stôl? Odporúčam vám variť hubové kotlety, ktoré chuťovo nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäsové kotlety. Kotlety môžete robiť z čerstvých, mrazených, sušených, solených húb. Na spojenie ingrediencií do hubových rezňov môžete okrem vajec pridať krupicu, ryžu alebo ovsené vločky. Hubové kotlety môžu byť vyprážané na panvici alebo pečené v rúre.
Ak máte čerstvé huby, musíte ich vyčistiť, dôkladne umyť a uvariť. Rozhodol som sa uvariť rezne z lesných húb. Mal som mrazené huby, ktoré som predtým rozmrazil a odstránil prebytočnú tekutinu. Potom som prešiel hubami cez mlynček na mäso so 6 mm roštom, môžete jemne nakrájať nožom.
Cibuľu nakrájame na malé kocky a za občasného miešania dáme na panvici na miernom ohni podusiť, cibuľa by mala zmäknúť. Potom vložte cibuľu do sitka, aby ste vypustili prebytočný rastlinný olej.
K hubám pridajte vajce, cibuľu, soľ a korenie, premiešajte.
Nalejte krupicu, premiešajte a nechajte 15-20 minút napučať krupicu.
Nalejte trochu oleja do panvice a položte na strednú teplotu. Na tanieri nasypeme múku alebo strúhanku. Z mletých húb robíme rezne, ktoré obalíme v strúhanke alebo múke.
Smažte na miernom ohni 5-7 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Tým, ktorí chcú nejakým spôsobom diverzifikovať svoju stravu, možno odporučiť, aby uvarili originálne hubové kotlety. Na prvý pohľad sa toto jedlo zdá nezvyčajné. Nechýbajú však ani mäsové či zeleninové rezne. Tak prečo nebyť hubár? Všetko je celkom logické.
Na prípravu takýchto rezňov môžete použiť rôzne huby (čerstvé, varené, solené alebo sušené). Ale v každom prípade sa mleté mäso pripravené z nich ukáže ako príliš tekuté. Ako spojivo sa zvyčajne používa chlieb, vajcia, ale aj zemiaky, ryža, ovsené vločky, strúhanka či krupica. Môžete napríklad zvážiť niektoré z najzaujímavejších a najchutnejších možností.
Kotlety s hubami a bochníkom
Najjednoduchší spôsob varenia kotletiek s bežným bochníkom. Vďaka tomu sa hmota ľahko tvaruje. Môžete pridať aj trochu strúhanky (strúhanky). Keď napučia, dodajú hotovej plnke požadovanú konzistenciu. Na prácu sa spravidla berie obvyklá sada produktov:
- 500 gramov varených mrazených húb;
- 3 plátky bochníka;
- 1 vajce;
- 100 gramov mlieka;
- 1 cibuľa;
- čierne korenie;
- strúhanka;
- akékoľvek zelené;
- zeleninový olej.
Príprava hubových rezňov nie je vôbec náročná:
- Prvým krokom je ošúpať cibuľu.
- Huby sa rozmrazia a potom uvaria.
- Oba produkty pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Pridáme namočený v mlieku a vyžmýkaný bochník.
- Zadajte zvyšok ingrediencií. Krekry sú potrebné iba vtedy, ak je hmota príliš tekutá.
- Mleté mäso necháme 10-15 minút odležať, aby mohlo napučať.
- Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme rezne a opečieme ich na oleji bežným spôsobom.
Je lepšie jesť takéto jedlo s čerstvou kyslou smotanou alebo mäkkou zemiakovou kašou.
Rezne s ovsenými vločkami
Hubové kotlety s prídavkom ovsených vločiek a čerstvej kapusty sa získajú veľmi šťavnaté a voňavé. Kombinácia ingrediencií je dosť nezvyčajná. Ale výsledok je jednoducho vynikajúci. Na prípravu týchto mäsových guľôčok budete potrebovať:
- 400 gramov šampiňónov a rovnaké množstvo bielej kapusty;
- soľ;
- 70 gramov ovsených vločiek;
- 1 mrkva;
- 1 vajce;
- zmes papriky;
- 1 cibuľa;
- zeleninový olej;
- trochu pšeničnej múky (na pečenie).
V tomto prípade sa používa trochu iná technológia:
- Huby opláchneme, náhodne nakrájame a zľahka opražíme na oleji.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, kapustu a mrkvu nastrúhame na strúhadle.
- Na predhriatej panvici najskôr 3 minúty opečte cibuľu a mrkvu. Potom pridáme kapustu a prikryté dusíme ešte asi 7 minút.
- Výslednú hmotu spojte so smaženými hubami.
- Pridajte ovsené vločky a všetko rozdrvte v mixéri.
- Mletá soľ a korenie.
- Mokrými rukami tvarujte okrúhle karbonátky.
- Obalíme ich v múke.
- Smažte na strednom ohni na jednej strane. Potom obrobok otočte, plameň znížte na minimum a pokračujte v spracovaní už pod vekom.
Kotlety sú jemné, červené a mimoriadne chutné, najmä ak sa podávajú s čerstvou zeleninou a aromatickou omáčkou.
Zemiakové rezne s hubovou omáčkou
Aby jedlo malo vôňu lesných húb, môžete to urobiť inak. K samotným rezňom nie je potrebné pridávať dary lesa. Existuje aj iná možnosť. Môžete robiť mäsové guľky s hubovou omáčkou. Pre prácu budete potrebovať:
- 1 kilogram zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 500 mililitrov hustej smotany;
- 400 gramov čerstvých húb;
- 1 vajce;
- 20 gramov masla.
Spôsob varenia:
- Ošúpané zemiaky uvaríme a potom ich roztlačíme pomocou mačkača na zemiaky.
- Pridáme soľ, vajíčko (možno len jeden žĺtok), trochu mletého korenia a dobre premiešame.
- Z tejto hmoty vytvarujeme rezne a z oboch strán opečieme obvyklým spôsobom.
- Varte huby 20 minút.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Vypustite vodu. Na masle podusíme huby s cibuľou. Bude to trvať približne 15 minút.
- Potom nalejte smotanu do panvice a priveďte jej obsah do varu. Omáčka je hotová. Môžete ju nechať chvíľu sedieť.
Podávajte kotlety v servírovacej miske. Navrch pridáme omáčku a všetko ozdobíme nasekanými bylinkami.
Kotlety so zemiakmi
Môžete tiež pripraviť rezne zo zemiakových húb. Recept je zaujímavý tým, že súčasťou mletého mäsa sú dary lesa a obľúbená zelenina. Chuť tohto jedla je celkom zaujímavá. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 kilogram zemiakov;
- soľ;
- 200 gramov akýchkoľvek lesných húb;
- 100 gramov strúhanky;
- trochu mletého korenia;
- 1 cibuľa;
- 75 mililitrov rastlinného oleja.
Príprava takýchto rezňov je prekvapivo jednoduchá a rýchla:
- Zemiaky opláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme pol hodiny od varu.
- Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a potom ich orestujeme na panvici.
- Zemiaky ochlaďte, potom ich ošúpte a dôkladne roztlačte.
- Pridajte k nej opečené huby, korenie a posypte soľou. Dobre premiešame, aby sa ingrediencie rozdelili čo najrovnomernejšie.
- Slepé kotlety akéhokoľvek tvaru z výslednej hmoty, opečte ich v múke a položte na plech na pečenie ošetrený zvnútra rastlinným olejom.
- Pečieme v rúre 25 minút pri 200 stupňoch.
Ukazuje sa, že červené a šťavnaté kotlety s voňavou, chrumkavou kôrkou.
Mäsové guľky plnené hubami
Výrobky s výplňou sú po celú dobu veľmi obľúbené. Okrem toho je kombinácia produktov veľmi odlišná. Môžete si napríklad pripraviť fašírky s hubovou náplňou. Na tento recept budete potrebovať niekoľko ingrediencií:
- 450 gramov mletého mäsa;
- 1 vajce;
- 2 cibule;
- akékoľvek korenie;
- slnečnicový olej.
Proces prípravy takýchto kotletiek pozostáva z niekoľkých etáp:
- Huby opražíme na oleji. Ak sa používajú mrazené potraviny, musia sa najskôr rozmraziť.
- Nakrájajte jednu cibuľu a pridajte ju na panvicu. Restujeme asi 15 minút. Hotovú náplň môžeme mierne osoliť.
- Druhú cibuľu pomelieme na strúhadle a pridáme ju spolu s vajcom a korením k mletému mäsu. Všetko to dobre premiešame.
- Teraz môžete začať vyrezávať. Trochu mletého mäsa roztlačte v dlani na koláč. Na to dáme trochu plnky a opatrne zabalíme.
- Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Plnené rezne sú veľmi šťavnaté, mäkké a mimoriadne chutné.
Lahodné huby môžu zdobiť každý slávnostný a každodenný stôl. Len si to predstavte: jemná smažená cibuľka, voňavá s chrumkavou kôrkou strúhanky. Cítite tú vôňu? A ich varenie je také jednoduché: musíte všetko nakrájať, zmiešať a smažiť. Samozrejme, stále existujú malé triky - poviem vám o nich pri varení krok za krokom.
Ingrediencie:
- huby - 1 kilogram;
- cibuľa - 2 kusy (malé hlavy);
- vajcia - 4 kusy;
- strúhanka - 4 polievkové lyžice;
- rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie;
- mleté čierne korenie/soľ podľa chuti.
Lahodné hubové rezne. Recept krok za krokom
- Pre tento recept je najlepšie použiť čerstvé huby (šampiňóny, ošípané - urobil som také kotlety s liškami).
- Huby opláchneme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Potom zložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu (nepotrebujeme prebytočnú tekutinu).
- Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na slnečnicovom oleji dozlatista.
- Huby zmiešame s cibuľou, pridáme 2 lyžice strúhanky, soľ, korenie a žĺtky.
- Oddelene vyšľaháme bielka. Jemne ich pridajte do mletej huby, premiešajte.
- Z mletého mäsa vytvarujeme rezne, každý obalíme v strúhanke a opečieme na panvici s pridaním slnečnicového oleja. Smažte na oboch stranách, každú 4-5 minút.
Môžeme podávať s hubami. Nezvyčajné, ale chutné! A tiež, keď som robil hubové rezne s liškami, pridal som tavený syr nasekaný na strúhadle. Vyšlo to veľmi, veľmi jemne. Myslím, že takéto rezne a zelené neuškodia. Experimentujte, bude to chutné. "Veľmi chutné" vám želá dobrú chuť! A určite vyskúšajte
Máte radi rezne, no nejete mäso vôbec? Alebo len chcete urobiť originálne jedlo na spestrenie vášho stola? Potom uvarte zrazy alebo fašírky s hubami, pretože to nie je vôbec ťažké! Recepty na hubové kotlety a zraz sú určené na varenie na sporáku alebo v rúre. Okrem toho sú pre takéto jedlá celkom vhodné čerstvé huby aj sušené prípravky.
Domáce hubové rezne
Ingrediencie:
1 kg húb, 2 cibule, 4 vajcia, 4 polievkové lyžice. lyžice mletých sušienok (alebo múky), 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, mleté čierne korenie, soľ podľa chuti, petržlen.
varenie:
Na uvarenie chutných rezňov podľa tohto receptu uvarte huby v osolenej vode, sceďte v cedníku, zľahka vytlačte a nasekajte nadrobno.
K hubám pridáme surové vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať, mleté krekry, korenie, soľ a dobre premiešame.
Z pripravenej masy vytvarujeme rezne, obalíme ich v pomletej strúhanke alebo múke a opekáme 15-20 minút na veľmi horúcom zeleninovom máji.
Hubové a ryžové rezne
Ingrediencie:
1 kg húb, 2 šálky ryže, 3 cibule, 4 vajcia, 4 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky, 6 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja, soľ podľa chuti, mleté čierne korenie.
varenie:
Pre tento recept na mäsové guľky musia byť huby uvarené v malom množstve vody, vložené do cedníka a jemne nakrájané. K hubám pridáme uvarenú ryžu, nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, korenie, soľ a dobre premiešame.
Z pripravenej masy vytvarujeme kotlety, obalíme v múke a opečieme na veľmi horúcom rastlinnom oleji, kým sa z oboch strán nevytvorí chrumkavá kôrka.
Sušené hubové rezne s ryžou
Ingrediencie:
Na tento recept na varenie kotletiek z húb budete potrebovať 100 g sušených húb, 1 šálku ryže, soľ, petržlenovú vňať, muškátový oriešok, múku, maslo, zelený hrášok.
varenie:
Huby uvaríme a nadrobno nakrájame. Ryžu zvlášť uvaríme vo vode, pridáme soľ a petržlenovú vňať, dáme na sitko, zmiešame s hubami, pridáme muškátový oriešok, urobíme rezne, posypeme ich múkou alebo namáčame v cestíčku, opražíme na masle a podávame so zeleným hráškom.
Fotografia receptov na kotlety s hubami ukazuje, ako chutné tieto jedlá vyzerajú:
Ako uvariť chutné hubové kotlety
Rezne z hríba alebo šampiňónov
Ingrediencie:
400 g čerstvých húb (, ), 50 g cibule, 40 g masla, 20 g krupice, krekry, soľ, korenie.
varenie:
Pripravené huby nakrájame nadrobno, dáme do plytkého hrnca, pridáme maslo, nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme, kým sa väčšina šťavy neodparí. Potom tenkým prúdom nalejte krupicu a varte na miernom ohni 5-10 minút.
Potom pridajte soľ, korenie, dobre premiešajte, vytvorte rezne alebo fašírky, opečte ich v strúhanke a opečte.
Ako vidíte na fotografii hubových rezňov podľa tohto receptu, mali by sa podávať s kyslou smotanou:
Sušené hubové rezne
Ingrediencie:
100 g sušených hríbov, 150 g sušienok, cibuľa, 1/2 šálky smotany (mlieka), 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 3 vajcia, múka, soľ.
varenie:
Uvarte huby, nakrájajte. Krekry sa zlomia, zalejú horúcou smotanou, keď vychladnú, utrite. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji, zmiešame s rozotretou strúhankou, maslom, vajcami, šampiňónmi (oddelíme 2 polievkové lyžice na omáčku), múkou, soľou. Premiešame, urobíme rezne, namáčame vo vajci, obalíme v múke, opečieme na oleji.
Smržové rezne v kyslej smotane
Ingrediencie:
Na prípravu týchto hubových rezňov budete potrebovať 800 g smržov, 50 g masla, 3-4 plátky pšeničného chleba, 3 vajcia, mlieko, 1 šálku kyslej smotany, 1/2 šálky strúhanky, 3 polievkové lyžice. lyžice nasekaného kôpru, soľ, korenie podľa chuti.
varenie:
Pred varením hubových rezňov sa musia smrže veľmi dôkladne umyť, aby nezostal žiadny piesok, a potom ich vyprážať na panvici s maslom. Keď sú huby opečené, nakrájame ich nadrobno a dobre premiešame s chlebom namočeným v mlieku, rozšľahanými vajíčkami, kyslou smotanou (2-3 lyžice). Z tejto zmesi tvarujeme malé rezne, ktoré obalíme v strúhanke a opečieme na panvici s olejom. Keď sú rezne zhnednuté, zalejeme ich zvyšnou kyslou smotanou, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.
Recepty na varenie mäsových guľôčok s hubami v rúre
A ako variť hubové kotlety v rúre?
Kotlety so zeleným hráškom
Ingrediencie:
8-10, 1/2 šálky zeleného hrášku, 3 polievkové lyžice. lyžice múky, 4-5 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 200 g ryže, soľ, mleté sušienky.
varenie:
Pre tento recept na kotlety v rúre musia byť huby uvarené v osolenej vode, vložené na sito, jemne nakrájané, zmiešané s viskóznou ryžovou kašou uvarenou vo vode.
Nakrájajte na rezne, rozvaľkajte ich v mletej strúhanke a opečte na rastlinnom oleji. Zelený hrášok uvaríme v osolenej vode, dáme na sitko. Múku pomelieme s rastlinným olejom, rozriedime odvarom hrášku, povaríme, vložíme hrášok a na krátky čas vložíme do horúcej rúry. Podávajte na tanieri.
Rezne z čerstvých húb
Ingrediencie:
700 g čerstvých húb, 3 krajce chleba, 1/4 šálky mlieka, 1 polievková lyžica. lyžica mletých sušienok, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 2 vajcia, soľ, korenie podľa chuti.
varenie:
Roztrieďte čerstvé huby, opláchnite. Biely zatuchnutý chlieb namočíme do mlieka a spolu s hubami dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mleté mäso osolíme, pridáme surové vajce a dobre premiešame.
Z mletého mäsa vytvarujeme rezne, navlhčíme ich vo vajíčku a opečieme v strúhanke. Vyprážajte na oleji, pripravte do rúry.
Rezne pokvapkáme rozpusteným maslom. Podávame s varenými zemiakmi.
Šampiňónové kotlety
Ingrediencie:
700 g húb, 3 polievkové lyžice. lyžice krupice, 3 cibule, mleté krekry, maslo, soľ, čierne korenie, tuk.
varenie:
Ošúpané a umyté huby nakrájame nadrobno, vložíme do hrnca s tukom a podusíme (šťavu uvoľnenú z húb na polovicu odparíme). Potom pridajte krupicu a varte 5-10 minút na miernom ohni.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na masle a pridáme k hubám, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Výslednú hmotu nakrájajte v horúcom stave na kotlety, naviňte v strúhanke a opečte na panvici do zlatista a potom vložte do rúry na 5-10 minút. Podávajte kotlety na stôl v kyslej smotanovej omáčke (do pripravenej bielej omáčky pridajte kyslú smotanu a zahrievajte 2-3 minúty na miernom ohni).
