V obvyklom zmysle sú kotlety mäsové jedlo vyrobené z mletého mäsa, to znamená z mletého mäsa. Ukazuje sa však, že toto jedlo sa pripravuje aj z mletého mäsa. Presne takto sa pripravujú ministerské rezne. Recept na ich prípravu vám prezradíme v tomto článku.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 0,5 kg;
- majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava
Kuracie filé nakrájame na malé kocky. Je vhodné nakrájať mierne zmrazené filé. Vajíčko zľahka rozšľaháme metličkou, potom k nemu pridáme majonézu (môžeme použiť kyslú smotanu) a do výslednej zmesi múku (namiesto múky môžete použiť škrob). Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz je na rade kuracie filé, pridajte ho do cesta. Premiešame, pridáme soľ a korenie podľa chuti, vytlačíme strúčik cesnaku a znova premiešame. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a po lyžičkách pridajte kotas. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Ako kotlety, aj ministerské rezne môžeme posypať strúhaným syrom a pod pokrievkou trochu podusiť.
Ministerské bravčové rezne - recept
Bravčové mäso je vhodné aj na výrobu sekaných rezňov, pretože sa uvarí pomerne rýchlo.
Ingrediencie:
Príprava
Mäso najskôr umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na kúsky. Čím sú menšie, tým lepšie. Do nádoby s mäsom pridáme vajcia, múku a nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie zmiešame a vzniknutú hmotu dáme lyžicou na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte na oboch stranách, kým sa neuvaria na strednom ohni.
Mnohé jedlá vysokej kuchyne sa stali každodenným jedlom obyčajných ľudí. Existuje však aj veľa protipríkladov. Vezmite rovnaké kotlety ministerský štýl. Dajú sa pripraviť ako vo všedné dni, tak aj na sviatočný stôl. Napriek pompéznemu názvu sa tieto kotlety vyrábajú ľahko a pomerne rýchlo. Pokúste sa uvariť toto jedlo, nebude to horšie ako v elegantnej reštaurácii!
Aký je rozdiel medzi ministerskými rezňami?
Teraz vyberieme ministerské rezne z kuracieho filé, namočíme ich do žĺtka a potom v jednej vrstve rovnomerne opečieme s vychladnutou strúhankou. Obzvlášť usilovné gazdinky idú tak ďaleko, že na každú nalepia kreker.
Do rozohriatej panvice nalejte slnečnicový olej. Potrebujete ho toľko, aby ste rezne pokryli do polovice. Smažte polotovary na strednom ohni, kým krekry nezískajú krásnu zlatú farbu. Hotový výrobok položte na kuchynský obrúsok a nechajte odtiecť prebytočný tuk, pretože kotleta je mastná, ako minister.
Recept na ministerský rezeň
V podstate ide o typ ministerského rezňa. Iba na rezeň nemusíte pripravovať mleté mäso, to znamená obťažovať sa krájaním malých kociek. Používajú sa časti kuracieho filé rozdelené na niekoľko kusov. Trochu sa pobijú kuchynským kladivom, posolia a potrie sa korením podľa chuti.
Jedna strana filé je namazaná zmäknutým maslom ako sendvič. Potom ho zložte na polovicu alebo zrolujte do obálky. Potom je všetko rovnaké: namáčanie vo vajci, obaľovanie s kúskami sušienok a vyprážanie. To znamená, že rezeň sa pripravuje úplne rovnako ako ministerské rezne z kuracieho filé.
Ingrediencie pre zjednodušený recept na kotlety
- Kúsok filé.
- Jedno vajce.
- Dve až tri polievkové lyžice majonézy.
- Jedna polievková lyžica škrobu.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Slnečnicový olej na vyprážanie.
Varenie ministerských rezňov narýchlo
Môžete použiť nielen filé, ale aj iné časti kurčaťa. Mäso je nakrájané na kocky približne jeden centimeter. Teraz musíte do mletého mäsa pridať zvyšné ingrediencie: vajce, majonézu, škrob, soľ, korenie a premiešať. Výsledná hmota by mala mať konzistenciu podobnú palacinkovému cestu.
Na panvicu s rozohriatym olejom dáme lyžicu mletého mäsa. Vyprážame z oboch strán. Jedlo sa ukáže rovnako šťavnaté ako klasický recept.
Poznámka
Takéto kotlety je možné pripraviť aj s prídavkom syra, z chudého králika a dokonca aj z červenej ryby: pstruha alebo lososa.
Jedzte s čerstvou zeleninou alebo akoukoľvek inou obľúbenou prílohou.
Skúste podávať ministerské rezne na obed alebo večeru a vaša rodina vás bude znova a znova žiadať, aby ste uvarili toto chutné jedlo!
V obvyklom zmysle sú kotlety mäsové jedlo vyrobené z mletého mäsa, to znamená z mletého mäsa. Ukazuje sa však, že toto jedlo sa pripravuje aj z mletého mäsa. Presne takto sa pripravujú ministerské rezne. Recept na ich prípravu vám prezradíme v tomto článku.
Ministerské kuracie rezne
Ingrediencie:
- kuracie filety - 0,5 kg;
- majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava
Kuracie filé nakrájame na malé kocky. Je vhodné nakrájať mierne zmrazené filé. Vajíčko zľahka rozšľaháme metličkou, potom k nemu pridáme majonézu (môžeme použiť kyslú smotanu) a do výslednej zmesi múku (namiesto múky môžete použiť škrob). Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz je na rade kuracie filé, pridajte ho do cesta. Premiešame, pridáme soľ a korenie podľa chuti, vytlačíme strúčik cesnaku a znova premiešame. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a po lyžičkách pridajte kotas. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Ako kotlety, aj ministerské rezne môžeme posypať strúhaným syrom a pod pokrievkou trochu podusiť.
Ministerské bravčové rezne - recept
Bravčové mäso je vhodné aj na výrobu sekaných rezňov, pretože sa uvarí pomerne rýchlo.
Ingrediencie:
Príprava
Mäso najskôr umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na kúsky. Čím sú menšie, tým lepšie. Do nádoby s mäsom pridáme vajcia, múku a nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie zmiešame a vzniknutú hmotu dáme lyžicou na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte na oboch stranách, kým sa neuvaria na strednom ohni.
„Ministerské“ kotlety sú vyrobené z kuracieho filé. Pre tých, ktorí nevedia, čo variť z kuracích pŕs, môžete uvariť ministerské rezne. Ukazujú sa veľmi šťavnaté a chutné.
Kuracie rezne na ministerský spôsob
Ingrediencie:
500 g kuracieho filé;
2 polievkové lyžice. l. múka;
2 polievkové lyžice. l. škrob;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
1 polievková lyžica. l. nasekaný kôpor;
1 strúčik cesnaku;
soľ podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.
Ako variť ministerské rezne:
Kuracie filé opláchnite a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
Filet nakrájajte na malé kúsky. Vložte do misky a pridajte múku a škrob.
Do mletého mäsa pridáme vajcia.
Strúčik cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k ostatným surovinám, pridáme soľ a majonézu.
Všetko dobre premiešame. A nakoniec pridajte kôpor, táto prísada je voliteľná, bez kôpru sú kotlety tiež nemenej chutné. Všetko znova premiešajte.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. 
Mleté mäso je tekuté, preto lyžicou vkladáme rezne a opekáme z oboch strán do zlatista. 
