Bochník bez kvasníc vyrobený z kefíru. Ako urobiť domáci chlieb v rúre

Téma „Výhody a poškodenie chleba bez kvasníc“ je populárna už viac ako jednu generáciu. Nevýhodou a výhodou je jeho štruktúra.

Pre svoju hustotu a tuhosť výborne pôsobí na gastrointestinálny trakt a podporuje činnosť črevného svalstva.

Hlavným pozitívnym bodom je absencia kvasiniek a v dôsledku toho nedochádza k poškodeniu črevnej mikroflóry.

Čo sa týka nedostatkov, za najvýznamnejšie možno považovať špecifickú chuť. Ľudia sú zvyknutí na nadýchaný a aromatický kváskový chlieb, jeho náprotivok bez kvasníc má hustú štruktúru, a preto bude takmer polovičný. Čo sa týka chuti, pečivo bez droždia je špecifické, no nie menej chutné ako bežný chlieb.

Jednoduchý recept na pečenie chleba

Upiecť chlieb bez kvasníc v pekárni nie je náročná ani časovo náročná úloha. Hlavná vec je držať sa receptu a stroj urobí všetko sám.

Na prípravu cesta bez droždia budete potrebovať:

múka 2-2,5 šálky;
kefír 0,8-1,0 šálky;
soľ, cukor a sóda po jednej čajovej lyžičke.

Všetky komponenty sa umiestnia do pekárne a pomocou špeciálneho režimu sa cesto najskôr miesi a potom sa pečie samotné.

Pôstny chlieb bez kvasníc v rúre.

Niektoré ženy v domácnosti nemajú príležitosť alebo túžbu kúpiť si moderné spotrebiče do kuchyne a piecť chlieb v rúre. Zároveň nestráca svoju jedinečnú chuť a výhody.

Ingrediencie na prípravu chudého chleba bez kvasníc:

voda 1 pohár;
múka 2 šálky;
soľ, cukor podľa chuti.

Kroky prípravy:

Prvý krok: je pripravený kvások. Zmiešajte malé množstvo múky (30-40 g) a prevarenú vodu (1/4 šálky) v nádobe a prikryte hustá tkanina. Na jeden deň sa zmes umiestni na teplé miesto, aby sa získal štartér.
Druhý krok: po 24 hodinách do štartéra opatrne vmiešame ďalšie malé množstvo múky (50 gramov) a opäť odložíme na 24 hodín na teplé miesto.
Tretí krok: miesenie cesta. Štartér sa zmieša so zvyšnou múkou a pridá sa teplá voda, cukor a soľ. Cesto sa miesi, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Štvrtý krok: odpočinutie cesta. Po vymiesení by cesto malo odpočívať 2-3 hodiny.
Piaty krok: pečenie. Cesto sa vloží do špeciálnej formy a pečie sa v rúre.

Varenie v pomalom hrnci

Ďalším moderným zariadením na uľahčenie procesu varenia je multivarka. Je schopný vykonávať rovnaké funkcie pečenia ako pekáreň na chlieb, s výnimkou prvej fázy - miesenie cesta. Preto na varenie bez kysnuté cesto mali by ste prejsť všetkými potrebnými krokmi ako v prípade rúry, len záverečná fáza sa trochu zmení - chlieb pečieme v pomalom hrnci. Chuť to neovplyvní, ale varenie bude oveľa pohodlnejšie a jednoduchšie. Zároveň sa výrobok určite nevysuší ani neprepečie, pretože moderné kuchynské spotrebiče umožňujú kontrolovať čas pečenia.

Chlieb bez ražného droždia

Ako príklad môžete zvážiť prípravu ražného chleba. Koniec koncov, bude to vyžadovať špeciálny druh múky - raž. Najprv sa pripraví štartér bez kvasníc, použije sa len ražná múka a najlepšie nahrubo pomletá. Do štartéra sa pridá voda izbová teplota v množstve 1 liter, soľ podľa chuti a múka 800 gramov. Všetko premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota viskóznej konzistencie. Ďalej by pripravené cesto malo „dýchať“ niekoľko hodín a až potom by sa malo piecť v akomkoľvek zariadení - rúre, pomalom sporáku, rúre, pekárni. Pre dodatočnú chuť a plnenie môžete do cesta pridať sezamové, slnečnicové alebo ľanové semienka.

Recept na kláštorné varenie

Kláštorný chlieb vonia lahodne a ľahko sa pripravuje. Jedinou výhradou je, že samotná príprava cesta trvá 4 hodiny.

Používa sa aj špeciálny štartér.

voda 800 ml;
celozrnná múka 300 g;
ražná múka 700 g;
soľ 1 dezertná lyžica bez vrchu;
kvások;
semená (slnečnicové, tekvicové, vopred ošúpané), hrozienka - každá malá hrsť.

Soľ rozpustite v teplej vode. Ak máte drevenú lyžicu, dajte 2 lyžice, ak používate polievkové lyžice, potom 4. Je veľmi dôležité, aby voda bola trochu teplá. Ak sú semená pražené, musia sa predtým vychladnúť.

Tieto produkty premiešajte rukami, až kým nebudú hladké. Potom môžete pridať múku. Pred použitím sa musí preosiať. Pri celozrnnom to nepôjde, ale raž sa dá ľahko preosiať, aby bola nasýtená vzduchom. Jemne premiešajte, vytlačte všetky hrudky. Spočiatku sa môže zdať, že je múky priveľa, ale pri dlhšom miesení cesto dobre nakysne. Odporúča sa ponechať tretinu hodiny pod uterákom na varenie.

Cesto dáme na dosku posypanú múkou. Ukazuje sa ťažké a husté. Keď sa vám pri miesení prestane lepiť na ruky, môžete vytvarovať žemľu, trochu ju rozvaľkať v múke, zľahka poraziť rukami a prehodiť. Občas cesto porazíte po stole, no hrozí, že všetko naokolo zasypete múkou.

Hotovú guľu vložte do misy, prikryte uterákom a nechajte 10 hodín. Všetko môžete vložiť do rúry bez toho, aby ste ju zapínali. Počas tejto doby sa cesto zdvihne. Potom ho rozložíme do foriem a pečieme pri 180 stupňoch hodinu. Po vychladnutí vyberieme z foriem a prikryjeme vlhkou utierkou.

Dôležité! Najzdravšia bude celozrnná múka.

Na kefíre

Svieže a jemné cesto sa pripravuje s kefírom:

múka;
kefír 1 sklo;
soľ 1,5 lyžičky;
cukor 1 polievková lyžica. l.;
akýkoľvek olej 50 g;
½ lyžice. l. kvasnice;
vajce.

Nalejte kefír do nádoby na cesto. V mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli zľahka zohrejte maslo (margarín). Pridajte do kefíru, pridajte suché droždie, cukor a soľ. Zmiešajte všetky produkty do hladka. Po troškách po malých dávkach pridávajte múku, kým nevytvoríte malú guľku, a nechajte hodinu a pol kysnúť.

Plech alebo formu vymastíme olejom a v samostatnej nádobe rozšľaháme vajce, aby sa vymastilo. Na pracovnú dosku nalejte trochu rastlinného oleja, rozložte cesto a rozvaľkajte na hustú klobásu. Rozdeľte ho na 8 kúskov, urobte z neho malý koláč a položte ho na plech. IN tento moment Budú malé, ale v rúre sa zdvihnú.

Potrieme vajíčkom a upečieme. Malé chleby sa pečú rýchlo - len za 7-10 minút.

Tradičný írsky sódový chlieb bez kvasníc

Zaujímavý recept - írsky, bez nezdravých kvasníc a vyrobený z celozrnnej múky.

celozrnná a pšeničná múka - každá po 250 g;
kyslé mlieko 420 g;
pol pohára hrozienok;
2 lyžičky. klamať soľ;
1 lyžička. klamať sóda

Všetky suché ingrediencie zmiešame, prilejeme jogurt a jemne premiešame cesto, aby sa všetky suroviny spojili, ale v žiadnom prípade ho nemiesime.

Posypte stôl múkou, vyklopte cesto a dajte mu požadovaný tvar. Plech na pečenie posypte múkou a položte výrobok. Na guli opatrne urobte zárezy a na ozdobu posypte celozrnnou múkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 45 minút.

Kváskový chlieb vyrobený z vody a celozrnnej pšeničnej múky

Kváskový chlieb bez kvasníc sa nazýva „Zdravý“, pretože sa pripravuje zo živého kvásku a s prídavkom celozrnnej múky.

Na kysnuté cesto:

2 polievkové lyžice. l. pšeničný štartér;
150 gramov bielej múky;
150 gramov filtrovanej vody.

Na test:

350 g celozrnnej múky;
300 gramov pšeničného kvásku;
150 gramov vody;
2 lyžičky. Sahara;
1 lyžička. soľ;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Zmiešajte štartér a vodu v nádobe, pridajte soľ a cukor a premiešajte.

Do zmesi pridajte múku a minútu miesime. Necháme 10 minút odpočívať pod utierkou.

Pridajte olej a pokračujte v miesení. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nelepiť sa na ruky. Nádobu prikryte fóliou a nechajte 3 hodiny kysnúť.

Po požadovanom čase cesto položte na pracovnú dosku posypanú múkou. Rozdeľte na 8 častí a vytvorte koloboky. Formu vymastíme olejom a výrobky zložíme. Opäť zakryte fóliou a nechajte hodinu alebo dve pôsobiť. Vložte do rúry na 10 minút pri 200 stupňoch a potom znížte teplotu na 180. Chlieb je hotový.

Na poznámku. Voda sa používa buď mierne teplá alebo pri izbovej teplote. V opačnom prípade nebude fungovať kvások ani štartér.

Každá gazdinka má na stole chlieb, podľa chuti a možností sa dá kúpiť aj čerstvo upečený, s droždím, pšenicou alebo ražou alebo bez neho. Jedna vec však zostane vždy rovnaká - toto úžasné a chutné pečivo nikdy neopustí svoj piedestál pri varení.

Larisa nás naďalej teší novými jedlami. Laura tentokrát poslala recept na zdravý otrubový chlieb, ktorý sa pripravuje s kefírom, bez použitia droždia.

S priateľom sme sa rozhodli upiecť chlieb s kefírom s otrubami a bez droždia. Kváskový chlieb nie je vhodný pre každého a je tvrdým jedlom pre žalúdok. Kamarát sa podelil o recept, trochu sme ho upravili a stalo sa toto.

zlúčenina:

4 šálky múky
(Atta, celozrnná alebo biela pšenica)
4 šálky otrúb
(ak použijete Atta alebo celozrnnú múku, tak nie je potrebné pridávať otruby, ale pre experiment sme pridali aj otruby)
3 šálky kefíru
(alebo iný fermentovaný mliečny výrobok)
1 šálka rastlinného oleja
1 lyžička sódy
1 lyžička soli

Príprava chleba s kefírom bez droždia:

Pripravte všetky potrebné produkty. Atta múka je indická celozrnná múka, ktorá sa tradične používa na pečenie a obsahuje všetky stopové prvky a pšeničné otruby.
Výrobky na pečenie celozrnného chleba bez droždia
Zmiešajte všetky suché produkty (múka, otruby, soľ, sóda).
Suchá zmes na prípravu chleba s kefírom
Zmiešajte tekuté produkty v samostatnom pohári (kefír a rastlinný olej).
Potom nalejte kefírovú zmes do suchej zmesi.
Vymiesime mäkké cesto.
Nakrájajte ho na malé koloboky. Môj priateľ, štedrá duša, vyrábal veľké šišky. Vytvaroval by som ho o polovicu menej.
Vytvarované guličky z cesta
Vložte do predhriatej rúry. Pečieme pri 200°C asi 20 minút, potom naše žemle otočíme a pečieme ďalších 10 minút.
Kefírový chlieb (bez kvasníc) je pripravený

Toto je taká krása. Chlieb sa ukázal drobivý a chutný. Skúste experimentovať s múkou odlišné typy, získate chlieb rôznych chutí.

Chlieb bez kvasníc s otrubami

VEĽA ŠŤASTIA, ŠŤASTIA A ZDRAVIA!

P.S. Nezabudnite, stále bude pred nami veľa chutných a zdravých jedál.

Dobrú chuť!

Julia autor receptu

Čas varenia: 40 min
Počet porcií: 6
Typ riadu: chlieb
Kuchyňa: ruský
zložitosť: Pre začiatočníka

Môžete mi gratulovať, pretože dnes pre vás zverejňujem svoj prvý recept. Dnes som sa rozhodol povedať vám, ako upiecť kefírový chlieb bez kvasníc v rúre. Tento recept je veľmi jednoduchý, tak som sa rozhodla začať ním.

Tento mám od babičky. Najprv nemala rúru a chlieb s kefírom piekla v peci. Vždy som s veľkým záujmom a potešením sledovala, ako miesila cesto, ako šikovne formovala valčeky a potom ich posielala do pece. Pamätám si, aké ťažké bolo čakať na domáci chlieb, pretože vône naokolo boli závratné.

Potom babička vytiahla pečené dobroty a nejaký čas mi nedovolila ich vyskúšať, pretože boli horké. A čakala som... Keď chlebík trochu vychladol, ale bol ešte dostatočne teplý, babka kúsok odtrhla a naservírovala mi ho. Potom som bol rád, že som počkal na čerstvý chlieb. Bolo to chutné! Napriek tomu, že na stole bola vždy tehla z bielej pšeničnej múky, vždy som sa tešila na domáci hnedý kefírový chlieb, ktorý si teraz spájam s detstvom.

Ach, odvtedy ubehlo toľko času. Mám už rodinu a pekného syna, ale na babkine pečivo spomínam s vrúcnosťou a nežnosťou. Často využívam jej recept a pečiem domáci chlieb, napriek tomu, že moderné obchody majú vždy obrovský výber pečiva.

Taký chlieb sa nedá kúpiť! Môžete si ho však upiecť vo svojej kuchyni.

Ingrediencie

Na prípravu bieleho chleba bez kvasníc v rúre potrebujete nasledujúce produkty:

150 ml kefíru (alebo bežného jogurtu)
1,5 šálky múky
1 lyžička soľ
1 vajce
3 polievkové lyžice. Sahara
2 polievkové lyžice. slnečnicové semienka
1 polievková lyžica. prášok do pečiva
1 polievková lyžica. maslo alebo margarín na vymastenie panvice

Náročnosť: veľmi ľahká

Ako pripraviť chlieb s kefírom

Ak chcete začať varenie, vezmite múku. Pred miesením cesta ho treba preosiať. Robíme to preto, aby sme múku nasýtili vzduchom.

Do múky rozšľaháme stredne veľké kuracie vajce.

Do taniera nalejte jogurt alebo kefír.

Pridajte soľ a cukor.

Do cesta pridáme olúpané slnečnicové semienka.

Do múky pridáme prášok do pečiva a rýchlo vymiesime mäkké kefírové cesto.

Nemalo by sa vám lepiť na ruky, ale nemusíte miesiť cesto príliš husté.

Formu vymastíme maslom.

Od hotové cesto Vytvarujeme krásny bucht a vložíme do formy.

Na vrchu urobíme malé zárezy a cesto necháme 5 minút.

Teraz je čas zapnúť rúru na predhriatie na 160 stupňov.
Ubehlo 5 minút, takže formu so žemľou môžete poslať do rúry. Chlieb pečieme asi 30 minút.

Hotový chlieb zhnedne. Jeho pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom.

Chlieb okamžité varenie pripravené v rúre. Teraz ho môžete poslať vychladnúť na mriežku. Po vychladnutí môžete podávať s kašou alebo polievkou na obed.

Ako vidíte, na prípravu chutného chleba bez kvasníc v rúre nemusí byť recept zložitý a časovo náročný. Veľmi jednoduchý recept sa ospravedlňuje. Výsledkom je lahodný domáci chlieb, ktorý možno podávať a liečiť rodinu a hostí.

Mne osobne sa tento recept páči nielen pre jeho chuť, ale aj preto, že je rýchlo pripravený. Došiel chlieb? Cesto vymiesite za 5 minút a necháte 5 minút odpočívať. Potom sa pečie 30 minút v rúre a bude pripravený na obed. Občas sa stane, že beh 40 minút do obchodu a späť bude trvať dlhšie.

Dúfam, že sa vám recept páčil. A teraz pečiem chlieb pre babku, keďže je už stará. Budem rád, ak vám bude recept vašej babičky užitočný.

Dobrú chuť!

Komentáre k článku: 32

Anyutka

16.10.2016 | 17:28

Budji

05.11.2016 | 17:02

Bábika

19.11.2016 | 14:59

Olesya

20.11.2016 | 23:58

Ksjuška

Dnes navrhujem upiecť chlieb. Myslíte si, že je to nemožné urobiť doma? Nemali by ste o tom pochybovať.

Pečivo je vzdušné, čerstvé, bez použitia pochybných prísad, ktoré sú bohaté na pečivo z obchodu.

Múka môže byť použitá buď pšeničná, ražná, kukuričná alebo zmes oboch. Všetko závisí od vašich preferencií.

Poďme si teda v rúre pripraviť kefírový chlieb, ktorého recept nájdete nižšie.

Pšeničný chlieb s kyslým kefírom

Na prípravu chleba v rúre sú potrebné tieto produkty: 0,8 kg múky; 0,4 l kefíru; 0,1 l vody; 4 lyžice slnečnicového oleja; 2 polievkové lyžice granulovaného cukru; 5 g suchého droždia; soľ.

Recept na chlieb je ako stvorený pre tie gazdinky, ktoré nezvyknú vyhadzovať potraviny aj s prejdenou dobou spotreby.

Aby ste našli využitie pre expirovaný kefír, môžete pridať ešte pár produktov a nakoniec dostanete taký úžasný a vzdušný domáci chlieb, ktorý vám budú závidieť aj súkromné pekárne, nehovoriac o výrobcoch masového pečiva.

No o aróme nemôžeme ani hovoriť. Rozšíri sa aj mimo vášho domova. Aj vaši susedia budú vedieť, že pečiete domáci chlieb.

Spôsob varenia je jednoduchý, rovnako ako zoznam produktov:

Droždie rozpustím v teplej vode. Keď použijete čerstvé droždie, rozdrobte ho ručne. Pridám štipku kryštálového cukru a odstavím.
Trochu viac ako polovicu objemu múky preosejem na sklíčko. Zvyšok múky preosejem do inej nádoby.
Kefír zohrejem do tepla. To možno vykonať vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnka. Hlavnou vecou nie je preháňať a nezohrievať ju do vriacej vody.
Nasypte kryštálový cukor do kefíru a premiešajte.
Ďalej pridám rozpustené a napučané droždie. Dôkladne premiešame.
Vzniknutú zmes vylejem do stredu sklíčka s múkou a posolím.
Prilejem slnečnicový olej a začnem miesiť cesto. Postupne pridávame zvyšok múky. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.
Hotové cesto ukladám na teplé miesto na hodinu alebo aj hodinu a pol kysnúť. Počas tejto doby by sa mala dobre zdvihnúť a zväčšiť sa. Ak nie sú žiadne teplé miesta, umiestnite nádobu s cestom do misky s horúca voda a pravidelne, keď sa ochladzuje, pridajte novú vodu alebo ju úplne vymeňte. Nezabudnite prikryť vrch cesta čistou utierkou alebo plastovým vreckom.
Ďalej cesto vložím do formičiek, chvíľu počkám, kým cesto vykysne a opatrne vložím do rúry vyhriatej na 200 g.

Pšeničný chlieb vo forme bochníkov s kyslým kefírom

Recept je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte. Tu budem hovoriť o dvoch spôsoboch formovania chleba do bochníkov.

Na pečenie pšeničného chleba v rúre potrebujete nasledujúce produkty:

0,8 kg múky; 0,4 l kefíru; 0,1 l vody; 4 lyžice slnečnicového oleja; 2 polievkové lyžice granulovaného cukru; 5 g suchého droždia; soľ.

Recept jeden:

Cesto som vymiesila podľa predchádzajúceho receptu.
Celý objem vzniknutého cesta rozdelím na 3 rovnaké časti.
Každú časť zviniem do pevného povrazu.
Poukladáme na plech vopred vystlaný papierom na pečenie.
Vrch prikryjem čistou utierkou alebo igelitovým vreckom. Nechám to na dôkaz.
Hneď ako je chlieb hotový, urobím šikmé rezy pomocou ostrého noža.
Potriem rozšľahaným vajíčkom a pošlem do predhriatej rúry na 190 stupňov. rúra. Doba pečenia je asi 40 minút. Skontrolujem pripravenosť drevenou palicou.

Recept dva:

Vymiesim cesto.
Celý objem cesta rozdelím na dve alebo tri časti. Každý vyvaľkám na vrstvu.
Zrolujem a poukladám na plech, švom nadol.
Opakujem so zvyšným množstvom cesta.
Vrch prikryjem celofánom alebo utierkou a počkám, kým cesto vykysne.
Urobím šikmé rezy, namažem ich vajíčkom a pošlem na predhriate na 250 gr. rúre na štvrťhodinu. Potom znížte teplotu na 190 stupňov. a pečieme ďalšiu štvrťhodinu. Skontrolujem pripravenosť drevenou palicou. Výsledkom sú veľmi chutné a krásne bochníky.

Tieto recepty na tvarovanie bochníkov si určite uschovajte. Môžu byť použité bez ohľadu na typ testu.

Pšeničný chlieb bez kvasníc s kefírom

Vynikajúci vzdušný a mäkký chlieb je možné pripraviť v rúre bez použitia droždia. Sada produktov je minimálna, vynaložené úsilie je oveľa menšie ako pri miesení kysnutého cesta. Ale výsledok prekoná vaše očakávania.

Na pečenie chleba v rúre potrebujete nasledujúcu sadu produktov: 1 vrchovatý pohár múky; pol pohára kefíru; sóda; soľ.

Postup je jednoduchý, vyzerá takto:

Múku preosejem a pridám soľ.
V teplom kefíre rozpustím sódu a čakám na reakciu.
Kefír nalejem do múky a lyžicou vymiesim cesto ako na palacinky.
Potom si namastím ruky zeleninový olej a ďalej miesiť cesto rukami. Trochu sa vám prilepí na ruky. Toto je normálny stav, už nepridávam múku.
Cesto poukladám do zapekacej misy a vložím do vyhriatej rúry na 200 stupňov. rúra.
Čas pečenia v rúre je asi 40 minút. Pripravenosť kontrolujem dlhou drevenou palicou.
Počkám kým vychladne a nakrájam.

Kefírový chlieb bez použitia droždia sa ukáže ako dosť hustý, ale zároveň vzdušný a mäkký.

Takéto jednoduché recepty Každá gazdinka by mala mať návod, ako upiecť domáci chlieb. Veď čo môže byť lepšie ako domáci chlieb upečený s láskou.

Ražný chlieb bez kvasníc: recept s kefírom

Veľmi rýchly a jednoduchý recept na prípravu. Počas miesenia môžete pridať rôzne semienka (slnečnicové, tekvicové, ľanové, sezamové) a pár lyžíc kvetového medu.

Na výrobu chleba doma budete potrebovať: 2 polievkové lyžice. kefír; 0,250 kg ražnej múky; 0,150 kg pšeničnej múky; sóda.

Recept s fotografiou je pomerne jednoduchý, vyzerá takto:

Oba druhy múky preosejem a zmiešam.
Pridám sódu (nehasím) a dosolím.
Vylejem kefír zohriaty do teplého stavu. Vymiesim cesto a nechám pol hodiny kysnúť.
Vyvaľkám vrstvu cesta na hrúbku asi 10 mm a zrolujem.
Prenesiem na plech, ostrým nožom urobím zárezy a potriem rozšľahaným vajíčkom.
Chlieb posielam do predhriatej miestnosti na 190 stupňov. rúre na pol hodiny.
Hotový chlebík zabalím do utierky a nechám v tomto stave vychladnúť.

Kukuričný chlieb bez kvasníc s kefírom

Už za hodinu získate neskutočne krásny domáci chlieb slnečnej farby s lahodnou vôňou. Tento recept je vhodný pre začínajúce gazdinky, ktoré sa boja pracovať s kysnutým cestom.

Ak chcete upiecť taký chlieb, stačí si vziať nasledujúce produkty:

kukuričná a pšeničná múka - každá 1 šálka; 1 pohár kefíru; vajcia; ¼ šálky slnečnicového oleja; 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor; prášok do pečiva; soľ.

Spôsob pečenia je nasledujúci:

Múku preosejem do hlbokej nádoby.
Pridám prášok do pečiva (možno nahradiť hasenou sódou), kryštálový cukor a dosolím.
V inej nádobe kombinujem kefír s vajcom a maslom. Prešľahám mixérom.
Tekutú hmotu pridávam po malých častiach priamo do stredu múky. Mixérom vymiešame do zhustnutia, podobne ako cesto na palacinky.
Pekáč naplním cestom.
Dám do predhriatej na 190 stupňov. rúra. Doba pečenia je asi pol hodiny. Pripravenosť kontrolujem suchou drevenou palicou.
Po upečení necháme odležať aspoň desať minút.

Ďalšia možnosť zo sekcie rýchle recepty na pečenie chleba. Nezabudnite si ho uložiť do záložiek.

Viaczrnný chlieb s kefírom

Zmes ražnej, ovsenej a pohánkovej múky sa dokonale hodí k tradičnej pšenici a výhody tohto chleba sa výrazne zvyšujú.

A pridanie otrúb bude mať priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému. Celkovo to nie je len viaczrnný chlieb, je to ten najzdravší chlieb, aký si môžete doma pripraviť.

Na pečenie chleba musíte pripraviť nasledujúce produkty:

2,5 šálky zmesi rôznych druhov múky; 1 pohár pšeničnej múky; 1/2 šálky otrúb; 500 ml kefíru; 2 lyžice slnečnicového oleja; 2 lyžice kryštálového cukru; suché droždie; soľ.

Spôsob pečenia s fotografiou:

V zohriatom kefíre rozpustite droždie a kryštálový cukor.
Múku preosejem a pridám otruby.
Vylejem kvások a vymiesim cesto.
Potiahnite vrchnú časť cesta a položte ho na teplé miesto, aby vykyslo, pričom ho prikryjete čistou utierkou alebo plastovým vreckom.
Cesto rozdelím na časti a vytvarujem z neho chlieb.
Preložím na plech a nechám chvíľu postáť.
Urobím zárezy a potriem rozšľahaným vajíčkom.
Dal som to predhriate na 200 gr. rúra. Skontrolujem pripravenosť drevenou palicou.

Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, som si istý, že výsledok bude neprekonateľný, veď čo môže byť lepšie ako domáce pečivo.

Ak máte nejaké obľúbené recepty na domáci chlieb, podeľte sa s nami. Špeciálne ďakujeme za pridané fotografie.