O PROJEKTE SEA OF HOME
Sme Vladislav, Lyubov a naša dcéra Sofia - rodina Gaidai. Prírodná morská soľ vstúpila do nášho života a zmenila ho na nepoznanie!
Keď sme ochutnali morskú soľ z Krymu, nevedeli sme si predstaviť, koľko tajomstiev a pokladov sa v nej skrýva. Naša rodina začala plávať a sypala do vody tieto veľké, sivo-ružovo vyzerajúce kryštály soli. A výsledok na seba nenechal dlho čakať. Naša pokožka miluje morskú soľ! Koniec koncov, my, rovnako ako všetci obyvatelia Moskvy, trpíme ťažkými voda z vodovodu, ktorý nemilosrdne vysušuje pokožku... Po minerálnych kúpeľoch sa pokožka stala zamatovou a hodvábnou!
Takmer sa nelíšime od väčšiny ľudí žijúcich vo veľkých mestách. Nie je žiadnym tajomstvom, že spoločníkom neustáleho zhonu, problémov a starostí je zlý sen. Po soľných kúpeľoch sme na to zabudli! A toto bol náš prvý objav – pokojný, hlboký spánok.
Inokedy nás prekvapil účinok morskej soli na prechladnutie. Chronická únava, úľava od opuchov rôzne zranenia– soľ sa stala naším pomocníkom na všetkých frontoch! Spočiatku sa táto účinná pomôcka zdala ako zázrak, no akonáhle ste venovali pozornosť spôsobu jej výroby, bolo jasné: funguje, pretože je maximálne šetrná k životnému prostrediu! A ako by to mohlo byť inak, veď ide o prírodný koncentrát nielen soli, ale aj mnohých mikroelementov. Rozhodli sme sa zistiť viac o jeho zložení.
Keď sme si uvedomili výhody morskej soli, začali sme sa o svoje objavy a soľ deliť s rodinou, priateľmi a známymi, až to prerástlo do rodinného projektu „Sea at Home“.
Teraz propagujeme a vzdelávame používanie nerafinovanej morskej soli.
Často dostávame otázku, ako sa líši morská soľ „Sea at Home“ od iných značiek krymskej soli? Odpoveď je celkom jednoduchá – o soli, ktorú používa naša rodina a ktorú odporúčame svojim známym, by sme mali vedieť všetko. Preto:
1. Hlboko študujeme tému nerafinovanej morskej soli a zdieľame naše objavy s našimi zákazníkmi.
2. Garantujeme čerstvú úrodu soli, to znamená, že obsahuje maximálne množstvo betakaroténu, horčíka a ďalších mikroelementov.
3. Do soli nepridávame arómy, farbivá, protihrudkujúce látky ani iné chemikálie.
4. Naša soľ nepodlieha žiadnemu spracovaniu ani kalibrácii.
5. Zabezpečujeme kontrolu kvality a správne skladovacie podmienky vo všetkých fázach.
O MORSKEJ SOLI „MORE DOMA“
Nerafinovaná morská soľ obsahuje viac ako 60 mikroelementov (vrátane horčíka, draslíka, brómu, mangánu, vápnika, medi), ako aj zdroj vitamínu A – β-karoténu. Naša soľ je bez spracovania alebo chemických prísad, neobsahuje protihrudkujúce látky, konzervanty, farbivá, arómy a pod.. Získava sa prirodzene odparovaním morskej vody vplyvom slnka a vetra v hypersalinnom jazere Sasyk, ktoré je nachádza sa na Krymskom polostrove medzi plytkými jazerami s liečivým bahnom na dne s najbohatším zložením mikroelementov.
APLIKÁCIA:
- deti, vr. bábätká;
- dospelých, vr. ženy počas tehotenstva.
VPLYV KÚPEĽA S MORSKOU SOĽOU NA DETI:
- výživa pokožky a tela mikroelementmi;
- posilnenie imunitného systému;
- zlepšenie kvality spánku;
- pomoc pri prevencii prechladnutia(pomáha zmierniť opuch slizníc pri nádche, inhalačný účinok);
- obnova kože pri alergiách a kožných vyrážkach;
- Pomáha zmierniť svalové napätie.
VPLYV KÚPEĽA S MORSKOU SOĽOU NA TEHOTNÉ ŽENY:
- doplnenie nedostatku dôležitých mikroelementov (vrátane horčíka, draslíka atď.);
- posilnenie imunitného systému;
- Pomáha zmierniť svalové kŕče a opuchy.
VŠEOBECNÝ ÚČINOK KÚPEĽA V MORSKEJ SOĽI NA ĽUDSKÉ TELO:
- obohatenie o minerály v ionizovanej forme, alkalizácia;
- zrýchlenie metabolizmu a krvného obehu;
- hydratuje a vyživuje pokožku, urýchľuje jej regeneráciu;
- posilnenie imunitného systému;
- zlepšenie kvality spánku;
- pomoc pri zmierňovaní stresu, nervového napätia a fyzickej únavy;
- pomoc pri zmierňovaní bolesti a bolesti svalov;
- pomoc pri prevencii prechladnutia;
- zníženie alergických reakcií, počtu akné a vyrážok.
Soľ je možno najstaršie a najškandalóznejšie korenie. Kedysi to malo cenu zlata. Soľ pevne zaujala svoje miesto v rozprávkach, porekadlách a poverách. Už len nápis „Sypanie soľou vedie k hádke“ stojí za to. Na neutralizáciu škodlivých následkov bol vynájdený celý rituál! A nemôžeme spočítať, koľko oštepov bolo zlomených v boji názorov o výhodách a škodách soli! Niektorí hovoria, že všetky živé bytosti potrebujú soľ a uvádzajú príklad losov, jeleňov a kráv, ktoré s veľkým potešením olizujú soľ. Iní volajú po striedmosti a dokonca úplnej abstinencii od soli, pričom citujú početné štúdie, ktoré preukázali priamu koreláciu medzi zvýšeným krvný tlak a výskyt edému a iných problémov z množstva spotrebovanej soli. Pokúsme sa pochopiť tento zložitý problém.
Celá pravda o soli, najprv odpovedzme na väčšinu často kladené otázky- Potrebuje naše telo soľ? Je len jedna odpoveď a nedá sa o nej vyjednávať. Áno, potrebujem to. Navyše je to životne dôležité! Urobme si krátky exkurz do biochémie. Soľ tvoria najmä dva prvky – sodík a chlór. Každý z týchto prvkov vykonáva v našom tele svoju prácu. Sodík sa podieľa na udržiavaní vodnej a acidobázickej rovnováhy, na prenose nervových vzruchov a svalových kontrakciách. Chlór je okrem iného nevyhnutný na tvorbu žalúdočnej šťavy. Chlorid obsiahnutý v soli podporuje tvorbu amylázových enzýmov potrebných na vstrebávanie potravín obsahujúcich sacharidy. Mimochodom, soľ je prakticky jediným a nenahraditeľným zdrojom chlóru, keďže jeho obsah v ostatných potravinách je extrémne nízky. Soľ je prírodný stimulátor enzýmov. Ak úplne vylúčite soľ zo stravy, zhorší sa fungovanie tráviaceho systému, môžu sa objaviť kŕče, slabosť, strata chuti, únava, dýchavičnosť a môžu sa vyskytnúť poruchy činnosti srdca.
Prečo však v tomto prípade spotreba produktov s zvýšený obsah soľ môže zvýšiť riziko vzniku ochorení srdca, pečene a obličiek, naopak diéta s nízkym obsahom soli je účinnými prostriedkami prevencia edémov, zníženého videnia a proteinúrie (zvýšené množstvo bielkovín v moči)? Prečo nás veľmi autoritatívni odborníci strašia osteoporózou a nedostatkom draslíka v tele, zatiaľ čo ich rovnako autoritatívni odporcovia dokazujú, že diéta bez soli pomáha zbaviť sa akné a je účinná na mastnú pleť? Najzaujímavejšie je, že všetky tieto tvrdenia sú pravdivé! Ako to môže byť? Je to jednoduché: v zápale búrlivých diskusií o nebezpečenstvách a výhodách soli mnohí strácajú zo zreteľa jednu dôležitú okolnosť – rafináciu. Áno, rafinované potraviny nás zničia!
Rafinácii sa nevyhla ani soľ. Jemná soľ triedy „Extra“ je produktom tepelného a chemického spracovania. Takáto soľ nielenže stráca svoju pôvodnú štruktúru a všetko prospešné vlastnosti, ale má aj karcinogénne vlastnosti a spôsobuje zvýšený krvný tlak. Kým sa soľ dostane na náš stôl, suší sa v obrovských peciach pri teplotách nad 650°C! Pri takejto šialenej teplote molekuly soli jednoducho prasknú a zmenia svoju štruktúru. Potom sa k soli pridajú odparovače chemickej vlhkosti, aby bola soľ suchá a nezhlukovala sa do nechutnej hrudky. Namiesto prírodných solí jódu, ktoré sa pri spracovaní odstraňujú, sa do soli pridáva jodid draselný, ktorý môže byť pri prejedení toxický. Aby sa zabránilo predčasnému odletu prchavých zlúčenín jódu, do soli sa pridáva dextróza, ktorá dodá jodizovanej soli ružovkastý odtieň. Chemické bielidlo sa používa na obnovenie belosti...
Len nejaké veľké umývanie, preboha. V dôsledku toho sa soľ stáva pre naše telo cudzia. Práve táto soľ spôsobuje vážnu nerovnováhu v našom zdraví. Vzniká paradoxná situácia: u ľudí, ktorí jedia veľa rafinovanej soli, vzniká smäd po soli. Rafinovaná soľ totiž neuspokojuje potreby organizmu na mikroelementy a my inštinktívne siahame po soli, zúfalo sa snažíme nájsť to, čo potrebujeme... Ale chlorid sodný v podobe, v akej sa po očistení a vyčírení premení, je jed pre každého živého. organizmu. Morské ryby umiestnené v roztoku obyčajnej kuchynskej soli dlho nevydržia.
Naše telo potrebuje skutočnú soľ, nedotknutú civilizáciou. Morská soľ je pre naše telo najvhodnejšia a nespôsobuje také hrozné následky (samozrejme pri miernej konzumácii!). Len nehovorte, že máte v kuchyni balíček „pravej morskej“ soli, zakúpenú v supermarkete v sekcii zdravej výživy – bohužiaľ, táto soľ sa vyrába tými istými barbarskými (presnejšie civilizovanými) metódami a stojí mnohonásobne viac ako bežná soľ. Toto je dvojitý podvod.
Hovoríme o skutočnej morskej soli. Práve táto soľ, prirodzene sušená na slnku, obsahuje prvky morskej flóry a fauny, z ktorých naše telo získava organické formy jódu. Jód v takýchto formách zostáva v telesných tekutinách niekoľko týždňov. Podľa teórie acidobázickej rovnováhy sú takmer všetky chronické ochorenia výsledkom prekyslenia krvi, lymfy a všetkých tkanív nášho tela. A pravá morská soľ je jedným zo zásaditých prvkov potrebných pre naše telo. Okrem toho prírodná morská soľ pozostáva len z 85-95% chloridu sodného, zvyšok sú všetky druhy zlúčenín, ktoré sú svojím zložením podobné našim tekutinám (plazma, krv, pot, slzy) s morská voda. Morská soľ obsahuje takmer celú periodickú tabuľku, okrem plynov, ktoré tvoria 84 prvkov a asi 200 chemické zlúčeniny! Zloženie kryštálu morskej soli je také zložité, že ho človek ešte nedokázal umelo vytvoriť. Áno, príroda je stále lepší chemik ako človek.
Naša krajina má obrovské zásoby soli. Podľa typu výroby sa domáca soľ delí na 4 typy:
. Kameň - ťažené banskými a lomovými metódami. Je to čistá, suchá soľ, obsahuje pomerne vysoké percento chloridu sodného - 98-99%.
. Odparovanie
- soľanka extrahovaná zo zeme sa odparí a získa sa soľ. Obsah chloridu sodného v ňom je tiež vysoký - 98-99,8%.
. Sadochnaja - vzniká odparovaním morskej alebo slanej jazernej vody v špeciálnych bazénoch. Má nižší obsah chloridu sodného - 94-98%. Navyše táto soľ obsahuje oveľa viac iných iónov, takže môže chutiť inak.
. Vlastné pestovanie - získavaný z dna soľných jazier. Táto soľ sa prirodzene usadzuje na dne. Jazero Baskunchak je najviac veľký vklad taká soľ u nás.
Záhradné soli a soli na pestovanie obsahujú najmenšie množstvo chloridu sodného, a preto je tento druh soli považovaný za najprospešnejší pre zdravie.
Akákoľvek soľ je bývalé morské dno. Ruská soľ sa od morskej soli, doslova nasýtenej jódom, líši úplnou absenciou. Za pozornosť preto stojí exotická ružová himalájska, červená havajská, čierna papuánska, liečivá francúzska resp. Epsom soľ(nezamieňať s laxatívom!).
Niektorí odborníci považujú francúzsku morskú soľ za najlepšiu. Napríklad CelticSeaSalt je mierne vlhká sivastá soľ, v ktorej je koncentrácia živín považovaná za jednu z najvyšších na svete. Ďalší druh francúzskej soli – Fleur de sel – sa zbiera ručne z hladiny vody. Vyzerá to ako okvetné lístky kvetov (čo sa odráža aj v názve). Šedá Sel Gris obsahuje cenné antioxidanty, oceánska mikroriasa Dinaliella salina dodáva tejto soli osobitú chuť. Soľ sa zmieša s morskými riasami, bylinkami a kúskami sušenej zeleniny. Ukazuje sa voňavé a zdravé korenie. Francúzi dokonca fajčia svoju morskú soľ pomocou starých drevených triesok dubové sudy z Chardonnay, výsledkom je jednoducho studená údená pochúťka s príchuťou vína.
Ružová himalájska soľ (halit) je čistá kryštalická soľ vytvorená pred viac ako 250 miliónmi rokov. Táto soľ obsahuje meď, horčík, draslík, vápnik, železo a mnoho ďalších minerálov. Práve železo dáva himalájskej soli jej ružový odtieň. Môžete variť s plátkami ružovej himalájskej soli rovnako ako na panvici. Jednoducho položte kúsok mäsa alebo ryby na rozohriaty tanier so soľou a opečte ako obvykle. Netreba soliť!
TO 
Červená havajská soľ vďačí za svoju farbu jemne mletému ílu, ktorý sa mieša s bežnou morskou soľou. Táto soľ nie je taká slaná a dlhšie sa rozpúšťa. Havajská soľ sa získava ručne odparovaním zo soľných lagún. Čierna odroda havajskej soli je obzvlášť bohatá na minerály vďaka prímesi drobných čiastočiek sopečného popola.
Indická čierna soľ vôbec nie je čierna, ale skôr ružová. Obsahuje veľa síry a iných minerálov a svojou vôňou a chuťou pripomína silne korenené vajíčko. Práve pre vôňu nie je indická soľ vhodná do všetkých jedál, no podľa naturopatov sa z tela ľahko odstraňuje a neukladá sa v kĺboch.
Papuánci dosť ťažili soľ originálnym spôsobom: Z mora zbierali drevené palice namočené v morskej vode a pálili ich na ohni. Výsledkom bola soľ s vysokým obsahom aktívne uhlie, čo z tejto soli urobilo výborný absorbent, ako aj draslíka, síry, železa a ďalších stopových prvkov. Chutí trochu vajíčkovo, čo nie každému chutí.
A v Rusku sa od staroveku pripravuje štvrtková soľ - tiež čierna. Proces prípravy takejto soli bol dosť náročný na prácu: obyčajná soľ zmiešané s kvasovou usadeninou, listami zelenej kapusty, ražnou múkou a divokými bylinkami a vypálené v rúre. Naši predkovia boli oveľa múdrejší ako my – bez toho, aby vedeli čokoľvek o chémii a biológii, čistili soľ od všetkých škodlivých organických zlúčenín, ťažkých kovov a prebytočného chlóru. Čierna soľ je obohatená o vápnik a jemne pórovité uhlie, táto soľ zadržiava vodu v telesných tkanivách menej ako zvyčajne a odstraňuje toxíny.
Soľ sa používa rôzne pri príprave rôznych jedál. Tu sú niektoré pravidlá, napríklad:
. Mäsový vývar pred koncom varenia osolíme, inak bude mäso v ňom tuhé.
. Zeleninové a rybie vývary ihneď po uvarení osolíme.
. Šaláty pred natieraním olejom osoľte – soľ sa v oleji dobre nerozpúšťa.
. Vodu na varenie cestovín pred vložením do vriacej vody osoľte, inak sa cestoviny zlepia, aj keď ich dobre opláchnete. horúca voda po uvarení.
. Zemiaky osolíme hneď po zovretí vody.
. Vyprážané zemiaky pred dokončením smaženia osolíme. Ak ho osolíte skôr, plátky nebudú chrumkavé a mäkké.
. Pri varení je lepšie repu vôbec nesoliť, už je chutná.
. Mäso pri vyprážaní osoľte v momente, keď sa na ňom vytvorí chrumkavá kôrka, inak stratí šťavu a stvrdne.
. Rybu osoľte 10-15 minút pred vyprážaním a počkajte, kým sa soľ dobre vstrebe, potom sa ryba počas procesu vyprážania nerozpadne.
. Halušky, halušky a halušky na začiatku varenia.
. Ak náhodou polievku presolíte, pred dovarením do nej vložte gázové vrecúško s ryžou asi na 5 minút – ryža „odnesie“ prebytočnú soľ.
Samostatne stojí za zmienku o jodizovanej soli. Skutočnosť, že s ním nemôžete nakladať uhorky, je už dávno 
Je známe, že uhorky zmäknú a ochabnú. Tiež sa verí, že jódová soľ by sa mala pridávať do hotových jedál a šalátov, pretože jód sa vyparuje pod vplyvom vysokej teploty. To je pravda, ale ak sa rozhodnete piecť domáci chlieb s jódovanou soľou zostane väčšina jódu v hotovom výrobku.
Čo robiť, ak vám lekár predpísal diétu bez soli? Najjednoduchšie je to pre milovníkov surovej stravy – ich telo vie, ako extrahovať potrebné mikroelementy z rastlinných produktov, a jód získavajú z nespracovaných morské riasy. Ak nie ste zástancom surovej stravy, tak v prvom rade úplne prestaňte jesť rafinovanú soľ. To znamená, že syr, klobása, majonéza, kečup a akékoľvek rýchle občerstvenie by mali z vášho jedálnička jednoducho zmiznúť. Snažte sa nekupovať chlieb v obchode, upečte si vlastný, domáci, zmiešaný s otrubami v prírodnej minerálnej vode. Do cesta môžete pridať cibuľovú šťavu, rascu a iné korenie. Je nemožné jesť cestoviny bez soli - nejedzte to! A je to zdravšie pre vašu postavu. A dusené ryby a zemiaky v šupke vôbec nevyžadujú soľ. Jedzte viac citrónu a jablkový džús, zelenina, cibuľa, cesnak, čerstvá zelenina, čerstvé a sušené morské riasy – to všetko sú zdroje prírodnej soli. Rozdrvte 1 diel soli s 12 dielmi drveného sezamu alebo ľanového semienka – získate gimmassio, zdravé a chutné korenie. Spočiatku to bude veľmi ťažké, ale časom si na chuť prirodzenej stravy zvyknete a stanete sa jej jemným znalcom. V každom prípade pamätajte na striedmosť. Zdravý človek by mal skonzumovať najviac 4 g soli denne (zohľadňuje to skrytú soľ v pripravovaných potravinách a polotovaroch). A ešte niečo: smrteľná dávka soli pre každého z nás je len 30 gramov. Páči sa ti to.
Larisa Shuftaykina
Poznámka k rozdielu medzi rafinovanou a nerafinovanou soľou
Prírodná morská soľ obsahuje 92 základných minerálov, zatiaľ čo rafinovaná morská soľ obsahuje iba dva: sodík (Na) a chlór (Cl). Pri nedostatku mikroelementov strácajú bunky kontrolu nad svojimi iónmi. To môže mať hrozné následky pre celé telo. Ak sa iónová rovnováha stratí čo i len na minútu, bunky začnú explodovať. To môže viesť k nervovým poruchám, poškodeniu mozgu a svalovým kŕčom a narušiť regeneráciu buniek.
Prírodná morská soľ (získaná odparovaním morskej vody) v tele umožňuje tekutinám voľne prenikať cez membrány a steny cievy a glomeruly (filtračné jednotky) obličiek. Keď koncentrácia chloridu sodného v krvi stúpa, slaná krv sa zriedi vodou zo susedných tkanív. To zase umožňuje bunkám reabsorbovať medzibunkovú tekutinu bohatú na minerály. Zdravé obličky ľahko vylučujú slané tekutiny. Rafinovaná soľ je však zdraviu škodlivá. Zabraňuje voľnému pohybu tekutín a minerálov, čo spôsobuje hromadenie a stagnáciu slaných tekutín v kĺboch, lymfatických cestách a uzlinách a obličkách. Tento dehydratačný účinok môže viesť k tvorbe žlčových kameňov a mnohým ďalším zdravotným problémom.
Prirodzenú soľ telo potrebuje na trávenie sacharidov. S jeho pomocou sliny a žalúdočné sekréty ľahko rozkladajú vláknité zásoby sacharidov. V rozpustenej a ionizovanej forme soľ aktivuje tráviaci proces a podporuje dezinfekciu gastrointestinálneho traktu.
Bežná kuchynská soľ má na organizmus úplne opačný účinok. Aby bola soľ menej nasýtená vzdušnou vlhkosťou a tým bola pre spotrebiteľov pohodlnejšia, výrobcovia kuchynskej soli do nej po čistení pridávajú sušiace činidlá (sušidlá) a bielidlá. Soľ po takomto dôkladnom spracovaní stráca schopnosť miešať sa s tekutinami obsiahnutými v ľudskom tele. To nevyhnutne vedie k narušeniu základných chemických a metabolických procesov. Najčastejšími následkami konzumácie takejto soli sú opuchy a problémy s obličkami a krvným tlakom. Rafinovaná soľ sa však naďalej pridáva do tisícok potravín. Výsledkom je, že viac ako polovica Američanov trpí edémom (hlavnou príčinou nadváhy a obezity).
Ešte sa to nezačalo priemyselná produkcia soľ (ktorá nahradila jej prirodzený zber), bola cenená nad zlato. Za čias Keltov sa soľou liečili mnohé telesné a duševné choroby a ťažké popáleniny. Výskumy ukazujú, že morská voda obnovuje vodno-elektrolytovú rovnováhu v ľudskom tele, ktorej nerovnováha spôsobuje oslabenú imunitu, alergické a mnohé iné ochorenia (podrobnejšie v časti „Konzumácia nerafinovanej morskej soli“, 5. kapitola). Dnes má soľ zlú povesť a ľudia sa jej musia báť, rovnako ako sa obávajú cholesterolu. Ale zbaviť telo soli znamená vystaviť sa riziku nedostatku minerálov, ktorý je spojený s mnohými komplikáciami.
Najlepšia morská soľ sa získava sušením na slnku. Pri konzumácii rozpustenej vo vode alebo pridaní do jedla má mimoriadne priaznivé účinky na organizmus na bunkovej úrovni. Túto soľ možno použiť aj na prečistenie a detoxikáciu gastrointestinálneho traktu (pozri Udržať si čisté črevo, kapitola 5).
Soľ je jednou z najobľúbenejších potravín (poznámka: hovoríme „potraviny“, nie „protijedlá“). V poslednom čase sa o nej veľa hovorí a hlavne veľa zlých vecí. Predmetom kritiky však nie je soľ samotná (sodík) - naše telo ju potrebuje na udržanie života - ale slané jedlá či kvalita soli (väčšinou rafinovaná). Áno, sme doslova „posadnutí“ rafinovanou soľou, ktorá nie je o nič menej nezmyselná ako šialenstvo po rafinovanom cukre!
Ak je rovnováha narušená...
Pri zachovaní rovnováhy (sodík - draslík) nevznikajú žiadne problémy: metabolizmus prebieha bez porúch, imunitný systém funguje normálne. V ideálnom prípade by tieto dva prvky mali byť v pomere 1 ku 6 (jeden diel sodíka k šiestim dielom draslíka). Len čo obsah sodíka prevýši obsah draslíka – v našej kultúre sa opak nedeje – začínajú ťažkosti. Čo sa deje u väčšiny ľudí v pomere 2:1 (dva diely sodíka na jeden diel draslíka). Aj keď ste zlý v chémii a aritmetike, chápete, že porušenia sú zrejmé...
Prečo je rafinovaná soľ nebezpečná?
Rafinovaná soľ, vložená do škatúľ „čistými rukami“ po odparení morskej vody, vôbec nie je soľ (ako sa môže zdať). Prírodná soľ - sivá. Je bohatý na rôzne minerály (najmä chlorid horečnatý) a rýchlo hydratuje (ak si pamätáte, toto je jeho funkcia: absorbovať a zadržiavať vodu!). Posledná uvedená kvalita nevyhovuje najmä výrobcom soli, ktorí ju podrobujú rafinácii, aby predĺžili jej trvanlivosť a uľahčili jej balenie a spotrebu. Dokonca až po vytvorenie zariadení, ktoré uľahčia sypanie soli do jedla, pokiaľ je zákazník spokojný. Poteší však, ak zistí, za akú cenu túto vymoženosť dostal? Aby sa dosiahol takýto výsledok, soľ prechádza starostlivým chemickým a fyzikálnym spracovaním (vrátane pridávania prísad, aby bola snehovo biela). To ti nestačí? Pokračujme. Soľ pri spracovaní stráca mikroelementy, ktoré sú nielen zdraviu prospešné, ale obohacujú aj jej chuť. Skutočne, každý stopový prvok dodáva soli zvláštny chuťový odtieň... Kvalita, ktorú ocení skutočný gurmán a ktorá zabraňuje zneužívaniu soli. A nakoniec, ako rafinovaný cukor, čistá soľ (bez minerálnych solí, ale s prísadami!) stimuluje chuť do jedla a zasýti chuť. Nie je to veľa na jeden produkt?
Potraviny s vysokým obsahom soli
Polievky z koncentrátov a bujónov;
Solené mäso a ryby (sardely, kaviár, slaný sleď, sardinky, konzervovaný tuniak a losos, všetky údeniny a šunka);
Solené semená a orechy;
Slané sušičky, praclíky s rascou, solená pufovaná kukurica;
Kyslá kapusta, olivy, marinády;
Kečup, horčica, chren, potravinový doplnok glutaman sodný, omáčky (vrátane sóje);
Sódovka.
Zelenina a ovocie na záchranu!
Ďalším spôsobom, ako obnoviť rovnováhu sodíka a draslíka, je zvýšiť príjem draslíka. Prekvapivo, potraviny bohaté na draslík majú tendenciu zlepšiť tón! Ako krásne je všetko v prírode usporiadané! Tieto potraviny pokojne zaraďte do svojho jedálnička: v prípade draslíka vám presýtenie nehrozí! Povedzme si to jasnejšie: len VEĽA zeleniny a ovocia dokáže obnoviť rovnováhu sodíka a draslíka. To nie je vôbec ťažké pochopiť, však? Pre upresnenie: naše odporúčania sú určené pre každého (vrátane detí), nielen pre tých, ktorí trpia hypertenziou alebo zadržiavaním moču.
Prírodná morská soľ obsahuje 92 základných minerálov, zatiaľ čo rafinovaná morská soľ obsahuje iba dva: sodík (sodík) a chlór (Ci). Pri nedostatku mikroelementov strácajú bunky kontrolu nad svojimi iónmi.
To môže mať hrozné následky pre celé telo. Ak sa iónová rovnováha stratí čo i len na minútu, bunky začnú explodovať. To môže viesť k nervovým poruchám, poškodeniu mozgu a svalovým kŕčom a tiež zhoršiť regeneráciu buniek.
Prírodná morská soľ (získaná odparovaním morskej vody) v tele umožňuje tekutinám voľne prenikať membránami, stenami krvných ciev a glomerulami (filtračnými jednotkami) obličiek. Keď koncentrácia chloridu sodného v krvi stúpa, slaná krv sa zriedi vodou zo susedných tkanív. To zase umožňuje bunkám reabsorbovať medzibunkovú tekutinu bohatú na minerály. Zdravé obličky ľahko vylučujú slané tekutiny. Rafinovaná soľ je však zdraviu škodlivá. Zabraňuje voľnému pohybu tekutín a minerálov, čo spôsobuje hromadenie a stagnáciu slaných tekutín v kĺboch, lymfatických cestách a uzlinách a obličkách. Tento dehydratačný účinok môže viesť k tvorbe žlčových kameňov a mnohým ďalším zdravotným problémom.
Prirodzenú soľ telo potrebuje na trávenie sacharidov. S jeho pomocou sliny a žalúdočné sekréty ľahko rozkladajú vláknité zásoby sacharidov. V rozpustenej a ionizovanej forme soľ aktivuje tráviaci proces a podporuje dezinfekciu gastrointestinálneho traktu.
Bežná kuchynská soľ má na organizmus úplne opačný účinok. Aby bola soľ menej nasýtená vzdušnou vlhkosťou a tým bola pre spotrebiteľov pohodlnejšia, výrobcovia kuchynskej soli do nej po čistení pridávajú sušiace činidlá (sušidlá) a bielidlá. Po takomto dôkladnom spracovaní soľ stráca schopnosť miešať sa s tekutinami obsiahnutými v ľudskom tele - 5 A. Moritz 129
tami. To nevyhnutne vedie k narušeniu základných chemických a metabolických procesov. Najčastejšími následkami konzumácie takejto soli sú opuchy a problémy s obličkami a krvným tlakom. Rafinovaná soľ sa však naďalej pridáva do tisícok potravín.
Výsledkom je, že viac ako polovica Američanov trpí edémom (hlavnou príčinou nadváhy a obezity).
Kým sa nezačala priemyselná výroba soli (ktorá nahradila jej prirodzený zber), bola cenená viac ako zlato. Za čias Keltov sa soľou liečili mnohé telesné a duševné choroby a ťažké popáleniny. Dokazuje to výskum morská voda obnovuje vodno-elektrolytovú rovnováhu v ľudskom tele, ktorej narušenie spôsobuje oslabenú imunitu, alergické a mnohé iné ochorenia (podrobnejšie v časti „Konzumácia nerafinovanej morskej soli“, kapitola 5). Dnes má soľ zlú povesť a ľudia sa jej musia báť, rovnako ako sa obávajú cholesterolu. Ale zbaviť telo soli znamená vystaviť sa riziku nedostatku minerálov, ktorý je spojený s mnohými komplikáciami.
Najlepšia morská soľ sa získava sušením na slnku. Ak sa konzumuje rozpustený vo vode alebo pridávaný do jedla, pôsobí na organizmus mimoriadne priaznivo. bunkovej úrovni. Túto soľ možno použiť aj na prečistenie a detoxikáciu gastrointestinálneho traktu (pozri Udržať si čisté črevo, kapitola 5).
