Sezonul de vânătoare a început, iar vânătorii fericiți și-au adus deja acasă prima lor ucidere. Soțul meu este un vânător ereditar cu experiență. Dacă cineva nu înțelege sensul distracției acestui om, trebuie doar să mergeți la vânătoare cel puțin o dată, de preferință la deschidere.

Am participat regulat la vernisaj. După prima oară, am încetat să-l cicălesc pe soțul meu despre banii risipiți pe taxe și echipamente (vânătoarea este o plăcere scumpă). Mi-a fost suficient să mă uit la fața lui strălucitoare în timp ce mergea cu prada. Acestea nu se ascund într-o geantă, sunt afișate cu mândrie pentru ca toată lumea să le vadă.

Aparent, instinctele vânătorilor și ale susținătorilor de familie sunt foarte adânci în oamenii noștri. Se pare că au nevoie de distracția acestor bărbați. Soțul meu prelucrează singur rațele, le evidențiază și adesea le gătește singur.

Etape de gătit:

Ingrediente:

Rață 700 g, ceapă 1 buc., morcovi 1 buc., frunză de dafin 1 buc., pasta de tomate 3 linguri. linguri, sare dupa gust, piper dupa gust.

Carnea de rață în sine este un produs specific. Pentru a-l face gustos și fraged, la fel ca și făcut în casă, trebuie să cunoașteți anumite trucuri despre cum să gătiți rața sălbatică la cuptor.

Nu este la fel de gras ca omologii săi special cultivați, dar, în același timp, nu este potrivit nutriție alimentară. Dacă este gătit incorect, mirosul caracteristic poate strica plăcerea preparatului. Cum să evitați greșelile comune și să creați una reală capodopera culinara din acest joc?

Cum să gătești rață sălbatică la cuptor

De obicei, trofeele de vânătoare se obțin în forma în care zburau și zburau. Prin urmare, înainte de a găti rața sălbatică în cuptor, trebuie să faceți următoarele manipulări:

1. Smulgeți pasărea- se toarnă apă clocotită peste el și se pune în apă fierbinte câteva minute, apoi se îndepărtează puful și se înțeapă corpul pentru a scăpa de firele de păr proeminente.
2. Găsiți și îndepărtați pelete- merită să acordați atenție pentru ca tratarea dumneavoastră să nu provoace dinți rupti.
3. Îndepărtați carcasa- îndepărtați capul și labele, vârfurile aripilor și esofagul cu intestine, îndepărtați măruntaiele prin incizia de pe burtă și clătiți totul sub jet de apă apa rece.
4. A se păstra la frigider- de preferință 3-4 zile pentru ca vânatul să se „coace” o altă opțiune pentru a scăpa de mirosul de „pește” este să tăiați pielea împreună grăsime subcutanată.

Acum trebuie să decidem cum să gătim rața sălbatică la cuptor (Figura 1). Dacă doriți să o coaceți întreg, începeți imediat procesul. Pentru tocănire, fierbere sau prăjire în dulap, împărțiți în porții.

În natură, totul este mult mai simplu - nu trebuie să smulgeți penele, ci să acoperiți pasărea cu lut umed și să o îngropați sub foc și să așteptați câteva ore până când este gata, aruncând bușteni proaspeți pe foc.

Rața sălbatică la cuptor acasă nu este un fel de mâncare simplu. Este mai dificil să gătești din cauza faptului că ajunge rar la masă, iar gospodinele nu au deseori abilitățile de a manipula astfel de carne. În plus, pregătirea necesită o lectură atentă retete culinareși necesită mult timp pentru pregătire și pregătire.

Aceste trucuri vă vor spune cum să gătiți rață sălbatică la cuptor și să vă economisiți timp și nervi:

1. Puteți elimina aroma neplăcută fără a tăia grăsimea și pielea - puneți pasărea într-un recipient cu apă rece și fierbeți câteva minute, apoi scurgeți lichidul și urmați rețeta.
2. Marinada va ajuta să facă carnea piquantă și suculentă - înmuiați carcasa în apă cu lămâie sau vin uscat timp de câteva ore.
3. Folosiți măruntaiele și capul de rață pentru a face supe și tocane - acestea vor beneficia doar de gust.
4. Combinați vânatul cu sosurile potrivite - dulceața de ienupăr sau lingonberry este ideală.

Figura 1. Pregătirea raței sălbatice pentru prăjire

Dacă nu știi să gătești o rață sălbatică întreagă la cuptor, ține cont: dacă este un grătar sau scuipat, pune o tavă sub ea și adună grăsimea și sucurile, turnându-le periodic peste carne, astfel încât să nu" nu devin uscat și dur. Cel mai simplu mod este să gătiți pasărea într-o tigaie specială, astfel încât va fi mai fragedă și mai suculentă.

Amintiți-vă că rața sălbatică la cuptor este hrană grea pentru stomac. Nu trebuie să-l consumați des sau în cantități mari, deoarece este prost absorbit și digerat.

Rețineți că marinada pentru rața sălbatică la cuptor nu este prietenoasă cu frunzele de dafin - afectează negativ gustul vânatului mic. Ar trebui să conțină o cantitate moderată de ierburi aromatice și condimente, altfel gustul cărnii în sine se va pierde. Cele mai bune ingrediente pentru el sunt vinul uscat, sucul de citrice proaspăt stors diluat în apă, sare obișnuităși piper negru.

Sfat important - coacerea raței sălbatice în cuptor nu este un proces rapid:

1. Nu vă grăbiți să vă scoateți capodopera imediat ce a căpătat o nuanță aurie.
2. Verificați dacă este gata cu un cuțit - faceți câteva tăieturi în partea cea mai cărnoasă.
3. Dacă de acolo se scurge lichid limpede, este gata; dacă nu, coaceți în continuare.
4. Nu gătiți prea mult carnea la temperaturi ridicate și nu scurgeți grăsimea din ea în timpul gătirii - riscați să obțineți o talpă carbonizată uscată și dură.

Rețete de rață sălbatică la cuptor

Vânată, ca și păsările de curte, se prăjește, se fierbe și se coace. Și toate acestea sunt posibile nu numai pe aragaz sau foc, ci și în cuptor (Figura 2).

Rața sălbatică la cuptorul de acasă poate fi preparată în mai multe moduri:

1. Într-un recipient special - o formă de sticlă sau o tavă din aluminiu.
2. Prăjit tigaie din fontă sau copt pe o foaie de copt.
3. Umplute sau coapte cu cartofi si legume.
4. Pe scuipat sau gratar - pentru o prezentare mai impresionanta.
5. Înăbușit sau copt în mânecă sau folie cu condimente.

Este ușor să vezi că rața sălbatică la cuptor nu îți limitează zborul imaginației culinare. Pe Internet puteți găsi o mulțime de sfaturi și rețete excelente care nu necesită abilități serioase din partea bucătarului.

Una dintre acestea este gătitul raței sălbatice în cuptorul în mânecă:

1. Pregătiți toate ingredientele - smulgeți și curățați vânatul, puneți-l apa rece cu zeama de la o jumătate de lămâie timp de 3-4 ore, apoi freacă cu sare și piper.
2. Setați temperatura la 230 de grade, puneți carcasa în mânecă, adăugând 50 de grame de unt și câteva stele de cuișoare.
3. Se pune maneca într-o tavă umplută 1/3 cu apă rece și se fierbe timp de 1 oră 20 de minute.
4. După 40 de minute, adăugați apă dacă este necesar și întoarceți rața cu 10 minute înainte de a fi gata, străpungeți sau tăiați mâneca deasupra pentru a obține o crustă aurie.

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții sau să faci ceva special, încearcă această rețetă de rață sălbatică la cuptor la vin:

1. Pe baza unei carcase de 1,5-1,7 kg - un pahar de vin roșu sec, sare și piper negru după gust, o crenguță de rozmarin.
2. Pregătiți și curățați pasărea de mărunțiș, tăiați în porții, frecați bine cu sare și piper, puneți într-un castron și turnați vin peste ea, adăugați rozmarin.
3. Pune vasele cu marinada peste noapte sau cel putin 3-4 ore sub greutate la frigider.
4. Scoateți carnea și scurgeți excesul de lichid, îndepărtați crenguța, puneți într-o tigaie tapetată cu folie și puneți la cuptorul de copt la 220 de grade timp de o oră și jumătate până când este gata.

Nu mai puțin interesant este gustul raței sălbatice la cuptor cu portocale, a cărui rețetă este dată mai jos:

1. Veți avea nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru gătit în folie, precum și de 2 portocale mari - tăiați-le în cuburi medii și puneți-le în interiorul păsării, lăsând jumătate din una dintre ele.
2. Coaseți corpul umplut cu ață și puneți-l la cuptor, încălzit la 220 de grade timp de o oră și jumătate, la fiecare 30 de minute - ungeți cu grăsimea care se scurge.
3. Înainte de servire, stoarceți deasupra sucul jumătății de portocale rezervate.

Figura 2. Rață la cuptor în mânecă

Cel mai simplu mod de a găti o rață sălbatică delicioasă la cuptor este într-un aragaz de rață. Veți avea nevoie de - o pasăre smulsă fără măruntaie, 2 cepe mari, 4 linguri. linguri de otet, 150 g de unt, piper negru macinat si sare. Mai întâi, împărțiți carcasa în părți și frecați-le cu condimente, tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți totul într-un castron adânc și amestecați cu oțet. Se pune sub presiune 10-12 ore si se topeste untul in oala de rata si se aseaza bucatile de rata in el, cu pielea in jos. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ 5 minute și se întoarce carnea și se repetă procesul. Apoi, dați tava în cuptorul încălzit timp de 40 de minute, apoi scoateți și serviți vasul cu o garnitură de cartofi.

OriginalRețeta de rață sălbatică la cuptor într-o oală de rață presupune coacerea ei întreg:

1. Luați o pasăre, 2 mere verzi mari, 2 cepe medii, 1/2 linguriță. bulion si vin rosu, condimente si 2 linguri de smantana 10%.
2. Frecați condimentele în carne și prăjiți-o până se rumenește, tăiați ceapa în rondele.
3. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri, fără sâmburi.
4. Puneți rata prăjită într-un castron cu spatele în sus, acoperiți cu mere și ceapă.
5. Se toarnă un sos de casă din vin, bulion și smântână și se dă la cuptorul preîncălzit pentru 2 ore.
6. Se unge periodic cu grăsime curentă și, înainte de utilizare, se usucă cu prosoape de hârtie sau se lasă să se odihnească timp de 20 de minute.

Din mâncărurile oferite pe internet, alege o rețetă de rață sălbatică la cuptor cu o fotografie, astfel încât să înțelegi cum ar trebui să arate în fiecare etapă a gătitului, ceea ce te va scuti de greșeli.

Rață sălbatică cu mere și lămâie

Această combinație tradițională apare pe mese festive de mai bine de o sută de ani. Rața sălbatică cu mere la cuptor se dovedește incredibil de gustoasă și suculentă datorită acrișiunii ușoare a merelor (Figura 3).

Pentru asta vei avea nevoie de:

• 1 carcasă de pasăre;
• 2 fructe verzi;
• 3 buc. cuișoare și 1 buc. rozmarin;
• 1 lamaie, sare grunjoasa;
• 1 ceapă mare;
• ulei de măsline pentru ungere;
• alte condimente la discreția ta.

Figura 3. Rață sălbatică prăjită cu mere și lămâie

Rețeta de rață sălbatică la cuptor cu fotografii va dura aproximativ 40 de minute:

1. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade, spălați pasărea pregătită și uscați-o cu prosoape de hârtie.
2. Curățați și îndepărtați semințele, tăiați merele în felii, puneți fructele, cuișoarele și rozmarinul și jumătate de ceapă în interiorul vânatului.
3. Cu mâinile unse cu ulei de măsline, frecați exteriorul carcasei, frecați sare grunjoasă peste ulei.
4. Puneti totul in tava si reduceti temperatura la 220 de grade si coaceti vasul timp de 25-30 de minute.

Înainte de servire, scoateți umplutura și stropiți generos cu zeamă de lămâie.

Rață cu cartofi copți la cuptor

Acest tratament de vânătoare este rapid și ușor de preparat. Pentru a găti delicios rața sălbatică la cuptor, frecați-o cu un amestec de sare și piper, turnați ulei de măsline peste ea, puneți-o într-o tigaie de fontă și coaceți-o împreună cu cartofii (Figura 4).

Rețeta de rață sălbatică la cuptor cu cartofi necesită următoarele ingrediente: 1 vânat, 2 cepe, 4 cartofi mari, 5 linguri. linguri de ulei de măsline, câte 1 linguriță de piper roșu, piper negru și sare.

Figura 4. Vânat la cuptor cu cartofi

Cum se coace rață sălbatică la cuptor:

1. Amestecați condimentele într-un castron mic și frecați-le deasupra și în interiorul păsării, lăsați la marinat 30-40 de minute.
2. Se pune intr-o tigaie, se toarna mult ulei peste ea si se da la cuptor pentru 25 de minute la 220 de grade.
3. Se reduce temperatura la 180 si se scoate tigaia, se acopera carnea cu cartofi, se taie in jumatate si ceapa taiata in patru si se pune la loc.
4. După 20 de minute, scoateți vânatul și turnați peste sucul rezultat și coaceți încă o jumătate de oră până când este complet fiert.

Cea mai ușoară rețetă de rață sălbatică la cuptor

În ciuda adăugării neobișnuite de fructe de pădure, această metodă de a servi jocul nu va lăsa pe nimeni indiferent. Gătitul raței sălbatice la cuptor în mânecă cu dulceață de lingonberry nu necesită talent deosebit și îi ajută gospodinei să servească carnea fragedă și suculentă. Datorită acestei soluții culinare moderne, vânatul nu va fi uscat și dur, ci va fi copt cât mai uniform posibil.

Aceasta este cu adevărat cea mai simplă rețetă de rață sălbatică la cuptor, după cum puteți vedea singur:

1. Pentru o carcasă pregătită cu o greutate de aproximativ 1,5 kg, luați 4 linguri de sare grunjoasă, piper negru măcinat și dulceață după gust.
2. Frecați corpul generos cu sare și piper în interior și în exterior, puneți-l într-un manșon special și așezați-l pe o tavă de copt cu un grătar.
3. Gătiți într-un dulap preîncălzit la 230 de grade timp de o oră și jumătate, scoateți produsul copt și lăsați-l să se odihnească 15-20 de minute.
4. După aceea, tăiați mâneca și scurgeți sucul într-un recipient separat - poate fi folosit pentru garnituri.

Tăiați carcasa în porții și turnați peste ele dulceața de lingonberry înainte de servire.

Rață sălbatică prăjită cu orez

Vanatul umplut este considerat una dintre delicatesele de sarbatori. Dar nu mulți își dau seama că pregătirea lui nu este atât de dificilă. Dacă întrebați cum să coaceți o rață sălbatică întreagă la cuptor, faceți garnitura parte a felului principal, pentru care veți avea nevoie de un set foarte simplu de produse: 1 carcasă de rață, 1/2 lingură. orez alb, 1 morcov mediu, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, sare, maioneză și ketchup, ulei vegetal (Figura 5).

Această rețetă de rață sălbatică la cuptor în folie este următoarea:

1. Amestecați usturoiul tocat cu ketchup și maioneza, adăugați sare și condimente
2. Se aseaza rata pe folie si se imbraca cu sosul preparat, se lasa la marinat jumatate de ora.
3. Se rad morcovii si se toaca ceapa si se fierbe in ulei vegetal.
4. Se adauga orezul, un praf de sare si un pahar apă fierbinte- se tine acoperit pana cand cerealele sunt fierte pe jumatate.
5. Umpleți pasărea cu umplutura și închideți găurile făcute în ea cu scobitori.
6. Înveliți-l strâns în 2 straturi de folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit pentru o oră și jumătate.

Figura 5. Etapele gătirii raței sălbatice cu orez

Deschideți folia și turnați grăsimea scursă peste carne, lăsați încă 40 de minute până se rumenesc. Poftă bună!

Rața sălbatică nu este la fel de grasă ca omologii săi domestici, îngrășată în ferme și ferme de păsări, dar este puțin probabil să fie potrivită pentru alimentația alimentară. In plus, carnea sa este un produs destul de specific, asa ca pentru a fi gustoasa trebuie sa cunosti cateva trucuri..

Cum să pregătiți o rață pentru utilizare ulterioară

Dacă ați primit trofeele de vânătoare în forma în care au zburat și au șarlat, atunci va trebui mai întâi să faceți niște manipulări cu rața.

Unii vânători sfătuiesc să nu gătească rața imediat după eviscerare, ci să o țină la frigider 3-4 zile. Se crede că în acest fel jocul se va „coace”, gustul său va deveni mai armonios, iar mirosul specific va dispărea. În plus, pentru a scăpa de „aroma” de pește, pielea raței este adesea tăiată împreună cu toată grăsimea subcutanată.

Acum decideți cum veți găti rața. Dacă decideți să o coaceți întreg, atunci puteți începe să gătiți, dar dacă aveți de gând să-l fierbeți, să prăjiți sau să-l înăbușiți, atunci tăiați-l în porții.

Apropo, strămoșii noștri îndepărtați nu s-au „deranjat” adesea cu smulgerea. Pur și simplu au eviscerat rața și au acoperit-o cu lut umed, apoi au îngropat-o sub foc și au așteptat 2-3 ore, adăugând periodic o porție proaspătă de lemn de foc la foc. După aceasta, bila de lut a fost ruptă și toate penele au căzut împreună cu cioburi.

Puteți încerca această metodă de gătit dacă vă aflați undeva în natură, unde puteți face foc chiar pe pământ și în același timp aveți la dispoziție o cantitate suficientă de lut.

Rețete de rață sălbatică

Rața sălbatică, ca orice altă pasăre, este prăjită, fiartă și coptă. Singurul lucru de care trebuie să rețineți este că acest tip de joc, în special varietatea sa mică, nu este foarte „prietenos” cu frunzele de dafin, deoarece îi afectează negativ gustul. Și alte ierburi aromatice și condimente, cu excepția sării și piperului, sunt, de asemenea, cel mai bine să nu fie folosite prea activ.

Rață la cuptor cu dulceață de lingonberry

Gătește rață sălbatică acasă

Dulceata de astișoare subliniază armonios gustul raței la cuptor, așa că este adesea folosită ca sos atunci când se servește acest joc.

Ingrediente:

• sare grunjoasă - 4 linguri. linguri,
• Piper negru măcinat - după gust
• Dulceata de astișoare - după gust.

Preparare:

Îndepărtați excesul de grăsime din carcasa de rață sălbatică smulsă și eviscerată, apoi frecați-o cu generozitate în interior și în exterior cu sare și piper negru măcinat. Așezați pasărea pe o foaie de copt cu un grătar. Gătiți într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de 1 oră și 40 de minute, ungând rața cu orice suc eliberat din ea la fiecare jumătate de oră.

După aceasta, îndepărtați pasărea și lăsați-o să se „odihnească” timp de 15-20 de minute. Apoi tăiați-o în porții. Dacă pieptul este carne, tăiați-l în felii subțiri. Serviți rața pe masă împreună cu un castron de dulceață de lingonberry și orice garnitură cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, cartofi fierți sau terci de hrișcă.

Sfaturi de pe site: dacă nu aveți o tavă de copt cu un grătar, atunci faceți o „pernă” de legume tocate grosier - morcovi și ceapa. Sau așezați pasărea pe mai multe buchete strânse de folie, distribuite uniform pe tavă.

Friptură marinată de rață sălbatică

Gătește rață sălbatică acasă

Uneori, carnea de rață sălbatică miroase a pește și, pentru a îneca acest miros, este mai bine să marinați mai întâi vânatul.

Ingrediente:

• Rață sălbatică – 1 buc. (carcasă cu greutatea de 1,5-1,7 kg),
• Ceapa (mare) – 2 buc.,
• Oțet - 4 linguri. linguri,
• Sare, piper negru măcinat - după gust,
• unt - 150 g.

Preparare:

Tăiați rața sălbatică smulsă și eviscerată în porții și frecați-o cu sare și piper, tăiați ceapa în jumătate de rondele mari, puneți totul într-un bol și amestecați cu oțet. Se pune sub presiune timp de 10-12 ore. Apoi topiți untul într-o oală de rață sau într-o tigaie cu pereți groși, stoarceți părțile de rață din marinadă și puneți-le în tigaie cu pielea în jos, prăjiți la foc iute timp de 5 minute.

Apoi întoarceți bucățile, reduceți focul la mediu și gătiți, răsturnând din nou periodic, încă 20-25 de minute. Principalul lucru este să nu se usuce jocul. Prin urmare, de îndată ce sucul care se eliberează la străpungerea cărnii devine transparent, rața trebuie oprită.

Serviți friptura de rață cu cartofii fierți, stropiți cu orice grăsime rămasă de la gătirea păsării. Sau, dacă vrei un fel de mâncare sărac în calorii, ornează vânatul cu salată verde, roșii sau castraveți și orez fiert cu ceapă verde.

Tocană de rață sălbatică

Gătește rață sălbatică acasă

Desigur, cel mai bine este să gătești o astfel de tocană la foc, dar o poți găti acasă, atâta timp cât ai o oală de fontă sau măcar o tigaie cu pereți groși.

Ingrediente:

• Rață sălbatică – 1 buc. (carcasă cu greutatea de 1,5 kg),
• Ceapa (medie) – 2 buc.,
• Cartofi (medii) – 4 buc.,
• Morcovi (medii) – 2 buc.,
• Roșii (mari) – 2 buc.,
• Castraveți murați (medii) – 2-3 buc.,
• Sare grunjoasă - după gust
• Boabe de piper negru - 10-15 buc.,
• Ceapa verde – 1 buchet.

Preparare:

Tăiați rața sălbatică smulsă și eviscerată în bucăți mici, puneți-le într-o oală de fontă și turnați apă rece aproape până în partea de sus a recipientului. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare și boabe de piper negru, acoperiți cu un capac și fierbeți pasărea la foc mic timp de 2-2,5 ore până când carnea este complet moale. Se lasa apoi sa fiarba din nou bulionul si se adauga legumele (ceapa, morcovi, cartofi) taiate cubulete medii.

Gatiti inca 20 de minute, apoi adaugati in fonta castravetii rasi grosier si rosiile tocate marunt. Se lasa din nou sa fiarba si se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Cand totul este fiert, puteti separa carnea de oase, puneti-o la loc si aduceti din nou la fiert. Serveste tocanita adaugand tocata marunt ceapa verde si, daca se doreste, o felie de lamaie.

Pentru a găti rață sălbatică fără un miros neplăcut, trebuie să știți cum să pregătiți corect jocul. Carcasa poate fi umplută cu mere, asta o va da aromă unicăși gust.

Rața sălbatică este ușor de gătit întreg

Ingrediente

Rață 1 kilogram Merele 5 bucata(i) Ceapă 2 bucata(i) Rozmarin 3 pachete Ulei de măsline 40 mililitri Sare 10 grame

• Numar de portii: 4
• Timp de preparare: 25 de minute

Cum să gătești delicios rață sălbatică acasă

Carnea de rață sălbatică are un miros ascuțit, neplăcut, care amintește de pește.

Pentru a scăpa de ea, păsările de curte netăiate pot fi ținute la rece câteva zile. De asemenea, la tăiere, pielea este îndepărtată împreună cu grăsimea subcutanată - aceasta este sursa mirosului neplăcut.

După îndepărtarea măruntaielor și măruntaielor, carcasa este spălată bine și înmuiată timp de câteva ore în apă rece, cu adăugarea de oțet de masă în proporție de 1 lingură. l. pentru 1 l. După aceasta, puteți începe să gătiți.

1. Merele se curata de coaja, se taie felii, se scot semintele.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri.
3. Uscați carcasa spălată cu prosoape de hârtie. Frecați sare în interior și în exterior. Puneți înăuntru merele, ceapa și crenguțele de rozmarin.
4. Ungeți generos rața cu ulei de măsline. Puneți într-o tavă de copt.

Carnea de rață sălbatică este destul de dură. Trebuie copt cel puțin 2 ore la temperatura cuptorului de 200°C. Cu o oră înainte ca rața să fie gata, puteți adăuga cartofi tăiați în felii mari. Puteți servi carnea preparată cu o salată de legume.

Cum să gătești rață sălbatică cu lămâie

Carnea de pasăre sălbatică are adesea gust de noroi sau de pește. Albirea va ajuta la eliminarea acestui lucru - înainte de a începe gătitul, rața ar trebui să fie scufundată în apă clocotită timp de câteva minute.

Sucul de lămâie din marinadă va elimina complet orice miros rămas.

Ingrediente necesare:

• 1 carcasă de rață îmbrăcată cu greutatea de 1,5-2 kg;
• 60 g miere;
• 60 g muștar;
• 1 lamaie;
• 4-5 buc. cartofi;
• 2 cepe;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper.

Puteți folosi atât muștar de cereale, cât și muștar obișnuit de masă.

1. Stoarceți sucul de la lămâie, amestecați cu miere și muștar. Frecați rața cu sare pe dinăuntru și pe exterior, acoperiți complet cu sosul rezultat. Pune la frigider la marinat 2-3 ore.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și zdrobiți pentru a elibera sucul. Tăiați cartofii curățați în felii.
3. Umpleți rața cu ceapă și cartofi, acoperiți ulei vegetal. Se pune intr-o tava de copt si se da la cuptor.

Trebuie să coaceți rața pentru aproximativ 2 ore. Dacă pasărea cântărește până la 2 kg, poate dura 2,5 ore. În timpul procesului de gătire, rața trebuie unsă de 2-3 ori cu grăsimea care a fost făcută din ea.

Mâncarea se servește imediat la masă cu legume proaspeteși verdeață.