Cartofi copți fierți. Cartofi fierti copti la cuptor

Iubesc cartofii sub toate formele lor. Cel mai mult îmi place prăjitul. Știu, știu că este dăunător și gras, dar încă îl iubesc, ce pot face)).

Am incercat prima data aceasta reteta, am gasit-o pe internet. Un fel de înșelăciune, parcă fiartă, dar apoi coptă, în condimente parfumate și cu crusta crocantă. Gustos!

Coacerea cartofilor fierți în cuptor este foarte simplă. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente.

Curatam cartofii si ii taiem felii.

Se amestecă făina cu sare și condimente. Iau condimentele mele preferate - coriandru, hamei suneli, ardei negru si rosu. Ierburile caucaziene sau un amestec de cele italiene sunt perfecte.

Fierbeți cartofii timp de 5 minute, scurgeți apa și lăsați cartofii să se răcească puțin. Timpul de fierbere poate fi variat în funcție de tipul de cartof, mărit sau micșorat.

Trageți ușor cartofii scurși în făină asezonată, scuturând orice exces.

Ungeți bine tava de copt cu ulei, întindeți feliile de cartofi și stropiți din nou cu ulei. Daca doriti puteti adauga ceapa tocata grosier, ceea ce am facut eu.

Coaceți cartofii într-un cuptor bine încălzit (200 de grade) până se rumenesc. Scoate-l o dată și întoarce-l. Reglați timpul de coacere individual. L-am copt timp de 40 de minute.

O rețetă foarte neobișnuită cu cartofi simpli. Cartofii se fierb mai întâi pentru a păstra vitaminele, iar apoi, pentru a le da gustul unui cartof copt, se coace sub formă zdrobită.

O opțiune excelentă ca garnitură sau ca fel de mâncare separată. Iar ușurința de pregătire va atrage atât gospodinele începătoare, cât și profesioniștii cu experiență.

Ingrediente:

Cartofi tineri – 1 kg;
Ulei vegetal (poate fi înlocuit cu unt) – 1/4 cană;
Ceapă verde - jumătate de buchet;
Sare, piper - după gust.

Sos:

smântână - 200 g;
Ceapa verde - cateva pene;
Menta – 7-8 frunze;
Pătrunjel - câteva crenguțe;
Usturoi – 1 catel;
Suc de lamaie - 2 lingurite.

Sos de post:

Seminte de floarea soarelui decojite – 0,5 cani;
apă fierbinte – 150 ml;
Ulei vegetal - 1 linguriță;
Sare - dupa gust;
suc de lamaie - 1 lingurita;
Verzi - optional.

Metoda de gatit:

Spălați bine cartofii noi, puneți-i într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, adăugați sare. Fierbeți cartofii în coajă.

Pentru a verifica dacă cartofii sunt gătiți, străpungeți-i cu o scobitoare sau o frigărui. Dacă trece liber prin tubercul, cartofii sunt gata. Scurgeți cartofii. Pune-l pe un prosop să se usuce și să se răcească ușor.

Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Pune cartofi pe ea. Zdrobiți fiecare cartof cu un mașină de piure, dar nu complet.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Unge bine fiecare cartof cu ulei vegetal.

Coaceți la cuptor timp de 30-35 de minute până se rumenesc.

Condimentați cartofii copți terminați cu piper după gust. Se serveste presarata cu ceapa verde tocata. Cartofii copți merg bine cu sosul de smântână. În timpul Postului Mare, sosul de smântână poate fi înlocuit cu „smântână de post” din semințe de floarea soarelui.

Pentru sos. Se toaca marunt verdeata: ceapa verde, menta si patrunjel.

Se amestecă smântâna cu ierburi, se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă sau presa de usturoi, și zeama de lămâie. Păstrați la rece.

Pentru sosul de post. 0,5 cani de seminte de floarea soarelui decojite, 150 ml apa fierbinte, un praf de sare, 1 lingurita de ulei vegetal. Bateți toate ingredientele într-un blender timp de 7-8 minute la viteză mare, apoi amestecați până când nu mai rămân semințe întregi. Dacă doriți, puteți adăuga puțin suc de lămâie și ierburi proaspete.

Cartofii fierti copti la cuptor sunt gata. Poftă bună!

Cartofii copți fierți sunt o rețetă excelentă care va fi apreciată nu doar de vegetarieni și de cei care postesc, ci și de toți ceilalți. Astfel de cartofi devin incredibil de gustoși datorită sosului care este în mod necesar pregătit pentru ei, iar aspectul felului de mâncare este demn de cel puțin un paragraf separat.

Suntem obișnuiți să vedem cartofi întregi, felii, cuburi, cuburi și așa mai departe, dar nu ca în această rețetă de cartofi copți copți. Aici cartofii au (umm, cum să alegi un cuvânt mai precis) un aspect turtit, sau putem spune că au fost pur și simplu zdrobiți. Sună intrigant, dar în același timp astfel de fraze sunt alarmante. Și aruncați o privire mai atentă la fotografia vasului finit. Tocmai acest aspect „zdrobit” și ușor dezordonat al cartofilor copți fierți face ca felul de mâncare să fie atât de apetisant și de interesant.

Condimentele strălucitoare, cum ar fi turmericul și boia de ardei, joacă, de asemenea, un rol important în rețeta de cartofi copți fierți. Datorită lor, cartofii nu sunt doar aromați, ci și neobișnuit de strălucitori. Cu siguranță doriți să îl priviți mai în detaliu înainte de a începe să mâncați felul de mâncare.

Rețeta folosește brânză Adyghe. Are un gust foarte neutru, care amintește oarecum de brânza de vaci, așa că se împrietenește grozav cu cartofii. Interesant este că în timpul procesului de coacere, brânza Adyghe nu s-a topit, ci doar s-a „prins” ușor. Sosul pentru acesti cartofi copti fierti se prepara si pe baza de branza Adyghe. Acest sos este potrivit nu numai pentru cartofi, ci și pentru alte feluri de mâncare. De asemenea, este foarte gustos doar uns pe pâine.

Timp de gătire: 60 de minute

Numar de portii - 6

Ingrediente:

cartofi – 6 buc.
20 ml ulei de măsline
0,5 linguriță sare
0,3 linguriță piper negru
0,3 linguriță paprika
0,3 linguriță curcumă
150 g brânză Adyghe
300 ml smantana
3 catei de usturoi
ceapa verde

Cartofi fierti copti la cuptor

Spălați cartofii cu o perie sau un burete, fierbeți-i în coajă până când sunt complet fierți (aproximativ o oră).

Porniți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Pune cartofii fierti pe o tava de copt sau intr-o tava de copt, lasand o distanta mica intre cartofi.

Folosind un obiect mic și plat, cum ar fi un capac de borcan, „aplatizați” fiecare cartof. Doar nu exagera.

Stropiți fiecare cartof cu puțin ulei de măsline, sare, piper și stropiți cu turmeric și boia de ardei.

Răziți 150 g de brânză Adyghe pe răzătoarea grosieră. Din această grămadă de brânză luăm puțin pentru a „stropi” cartofii, iar restul va fi nevoie pentru a pregăti un sos delicios.

Puneti tava cu cartofii fierti in cuptorul preincalzit si coaceti vasul timp de 20 de minute.

În timp ce se coace cartofii, pregătiți sosul de brânză și smântână. Amesteca branza Adyghe rasa cu 300 ml de smantana.

Cartofi fierti copti la cuptor cu branza,- un preparat consistent si foarte gustos. Cartoful iese cu o crustă crocantă și condimentată, moale și sfărâmicioasă în interior. Totul este pregătit foarte simplu. Cartofii se fierb înainte de coacere, ceea ce reduce timpul de gătire în cuptor. Cartofii pot fi fierți în prealabil, apoi amestecați cu condimente și copți la cuptor. Aceasta este o garnitură ideală pentru carne sau pește, precum și un minunat preparat independent. Încearcă!

Ingrediente

Pentru a pregăti cartofi fierți copți la cuptor cu brânză, vom avea nevoie de:
4 cartofi mari;
70 ml ulei vegetal;
40 g brânză;
1,5 linguriță. usturoi granulat;
1,5 linguriță. boia macinata;
1 lingura Ierburi provensale;
1/2 linguriță. chimen măcinat;
sare - după gust.

Etape de gătit

Spălați bine cartofii și, fără să-i curățați, tăiați-i în 8 felii. Se toarnă apă peste cartofi, se sare ușor și se fierbe până se înmoaie (15-20 minute). Puneți cartofii finiți într-o strecurătoare pentru a se scurge.

Separat amestecați uleiul vegetal, sarea, chimenul, boia de ardei, usturoiul granulat și ierburile de Provence.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Adăugați ulei vegetal cu condimente și brânză rasă la felii de cartofi fierți, amestecați totul cu grijă.

Pune cartofii într-o tavă de copt.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute (pana se rumenesc). Cartofii fierti copti la cuptor cu branza ies deliciosi, cu crusta crocanta si sfaramiciosi in interior. Cartofii sunt foarte gustoși, serviți-i fierbinți.

O leguma de care cu greu te plictisesti sunt cartofii. Sunt puțini oameni cărora nu le plac mâncărurile din cartofi. Nu este nimic surprinzător în acest sens: un număr imens de moduri de a pregăti această legumă rădăcină contribuie la popularitatea sa. Fiert, prăjit, copt - acestea sunt cele mai comune modalități de preparare. Dar astăzi ne interesează mai ales cum să gătesc cartofii fierți copți la cuptor. Această metodă de tratament termic dublu al legumelor rădăcinoase îi poate schimba foarte mult gustul. Există un număr mare de rețete, dar merită să le alegeți pe cele mai bune din toată varietatea și, desigur, să pregătiți feluri de mâncare în funcție de acestea. Vom incerca retete de cartofi fierti copti la cuptor.

Cu unt

Acest fel de mâncare simplu poate deveni atât o garnitură, cât și poate acționa de la sine. Cartofii pot fi lăsați cu coaja doar dacă sunt tineri.

Ce veți avea nevoie din compoziția produsului:

4 cartofi de dimensiuni decente. Calculăm cantitatea astfel: 1 cartof - un mâncător.
Unt - 100-150 gr.
De asemenea, pentru cartofii fierti copti la cuptor, vei avea nevoie de sare si piper - dupa gust.

Cartofi: preparare

Legumele rădăcinoase trebuie spălate cu o perie și apoi curățate de coajă. După aceasta, îndepărtați toate petele întunecate de pe pulpă (ochi) și clătiți din nou. Apoi tăiați în felii sau cuburi.

Luați o tigaie potrivită. Puneți feliile de cartofi într-un recipient și adăugați apă rece, astfel încât să acopere rădăcină cu 1 cm. Sarați ușor conținutul recipientului.

Puneți feliile pe aragaz. Pornind de la fierbere apă la foc moderat, așteptați 5-7 minute. Scurgeți apa și lăsați cartofii într-o strecurătoare sau strecurătoare. Această tehnică vă va ajuta să scăpați de excesul de lichid: se va scurge.

Prepararea uleiului

Pentru cartofii fierti copti la cuptor, veti avea nevoie de unt topit. Să începem cu pregătirea în timp ce feliile de cartofi se scurg și se răcesc. Într-un castron cu fundul gros (cratiță, cratiță), topește batonul de unt la foc mic. Nu-l fierbe, nu are rost.

Pune la cuptor

Vom coace pe o foaie lată cu laturile joase. Ungeți generos suprafața foii de copt cu ulei și puneți cartofii fierți la suprafață. Il puteti coace la cuptor imediat ce sarati din nou feliile si adaugati piper daca este necesar. Distribuiți uleiul rămas uniform pe suprafață. Este mai bine să folosiți o perie specială pentru copt pentru această procedură.

Cartofii fierti copti la cuptor vor fi gata in 40-50 de minute. O vom găti la 200 de grade. În acest timp, va trebui să întoarceți feliile o dată pentru a asigura o încălzire uniformă și pentru a nu se arde. Dacă doriți, puteți stropi cartofii cu ierburi aromate.

Cartofi fierti copti la cuptor cu branza

Să schimbăm ușor tehnologia și compoziția produselor - vom obține o garnitură excelentă. Ar fi de neconceput să servești așa ceva pentru o sărbătoare festivă. Înainte de a coace delicios cartofi fierți în cuptor, să ne verificăm propriile coșuri.

Cel mai probabil vor exista următoarele produse:

Cartofi, diametru mediu - 6-7 bucăți.
Brânză (oricare) - 150-200 gr.
Usturoi - 7-8 catei. Daca usturoiul nu este unul dintre preferatele tale culinare, nu-l adauga, inlocuieste-l cu alte condimente.
Maioneză - 300-400 gr.
Sare si condimente.

Ce să faci cu cartofii

Trebuie spălat bine și curățat cu conștiință, fără a lipsi mici incluziuni întunecate din tuberculi. Ochii nu sunt buni pentru organism, așa că scoateți-i întotdeauna din pulpa de cartofi. Clătim din nou tuberculii finiți și îi punem în tigaie. Umpleți-l cu apă rece și adăugați sare, așa cum facem de obicei când gătim o legumă, și așteptați timpul necesar. În timpul procesului, este important ca lichidul să nu fiarbă, acest lucru poate distruge integritatea tuberculilor de cartofi. Avem nevoie de legume fierte frumoase.

Sărați apa de la cartofii finiți și uscați rădăcinoasele punând vasul cu cartofii pe o plită încinsă pentru câteva secunde. Lichidul va ieși sub formă de abur.

Pregătirea unui strat de brânză pentru cartofi

Răziți toată brânza și puneți așchii într-un recipient adânc. Curățați cățeii de usturoi și presă-i printr-o presă direct în brânză. Punem aici toata maioneza, apoi amestecam ingredientele. Oferim putin timp sa amestecam aromele. După 5-10 minute puteți trece la următoarea etapă de gătit.

Așezați și coaceți

Setați cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.

Tăiați cartofii gata răciți în jumătate pe lungime. Ungeți foarte generos fundul tăvii sau tăvii de copt cu orice ulei (slab sau unt). Așezați cartofii cu partea rotunjită pe fund. Tăierea ar trebui să fie în partea de sus.

Întindeți așchii de brânză cu maioneză pe toate jumătățile. În medie, un cartof ar trebui să producă cel puțin o lingură de masă. Se presară cu piper și ierburi uscate dacă este necesar.

Cuptorul s-a încălzit destul de bine și acum ne putem trimite „piesa de prelucrat” în adâncurile sale. Vom coace cartofii cu capac de brânză până când apare un fard frumos la suprafață.