Grapefruitul a câștigat o mare popularitate în secolul al XIX-lea, deși acești arbori de citrice veșnic verzi au fost descoperiți pentru prima dată pe insula Barbados în 1750. Fructul cu fructe mari a intrat imediat în istorie ca un fruct cultivat, deoarece nu s-a găsit nimic similar în sălbăticie. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că apariția sa a fost facilitată de procesul natural de hibridizare între pomelo și. Cum crește grepfrutul poate fi ghicit din numele său, deoarece în engleză înseamnă „fruct de struguri”.
pom de grepfrut
Este foarte greu pentru oricine a cumpărat grapefruit de mai multe ori să-și imagineze un ciorchine de struguri cu cel puțin 2-3 fructe, ajungând la o greutate de 500 g Dar, totuși, fructele masive de grepfrut cresc așa: la grămadă, 5 -7 bucăți fiecare, dar se întâmplă și de două ori mai mult.
Pomul de grepfrut este cel mai înalt dintre toate soiurile de citrice. Atinge o înălțime medie de 5-7 metri. Unele soiuri pot crește chiar și până la 12 metri. Lemnul este destul de elastic și durabil, cu o scoarță netedă de culoare gri-maro. Prin urmare, ramurile sunt capabile să dețină o serie de fructe grele.
Frunzele mari ovale ale grepfrutului ajung la 15-17 cm în lungime. Ele formează o coroană groasă, care are forma unei elipse sau a unei bile. În perioada de înflorire, puteți observa o imagine uimitoare, uluitoare. Arborele este acoperit cu flori mari, albe, de până la 5 cm în diametru, cu o aromă parfumată. Acest avantaj a permis ca grepfrutul să fie doar o plantă ornamentală pentru o lungă perioadă de timp.
Ca urmare selecție modernă Au fost create până la 20 de soiuri de grapefruit, care diferă în funcție de timpul de coacere, culoarea cojii și pulpa. Acesta din urmă poate fi foarte deschis (aproape alb sau gălbui), roz sau roșu aprins. Cu cât pulpa de grapefruit este mai roșie, cu atât este mai dulce.
În ce condiții crește grepfrutul?
Grapefruit - plantă iubitoare de căldură, prin urmare preferă un climat subtropical, ca toate rudele sale. În țara noastră, aceasta este coasta Mării Negre în America, grepfrutul este cultivat în Florida și Texas. Desigur, plantații mari în patria sa - India, furnizează grapefruit ţările europene Cipru, Israel, Brazilia, China sunt nedumerite.
Planta solicită lumina soarelui și fertilitatea solului. Este necesar să se asigure un conținut suficient de materie organică și săruri minerale. Sub rezerva tuturor conditiile necesare, grepfrutul începe să dea roade la 4-5 ani. Fructele cresc și se coc destul de mult: de la 9 la 12 luni și nu sunt recoltate în același timp. În regiunile în care maturarea începe în septembrie, grapefruitul se recoltează până în aprilie. În unele zone, coacerea recoltei are loc în februarie. Astfel, pe insula Juventud (Cuba), în luna februarie se organizează o adevărată sărbătoare în cinstea coacerii grepfrutului, care durează câteva zile și se încheie cu un festin.
În ajunul sărbătorilor, în special de Anul Nou, popularitatea sa crește semnificativ. Aceste fructe se potrivesc bine în orice masa festivași să devină una dintre decorațiunile oricărui banchet. Alături de portocale, unele sărbători nu sunt complete fără grapefruit aromat și suculent. În ciuda prevalenței sale, mulți nici măcar nu realizează că grapefruitul este o sursă reală de vitamine care poate avea un efect benefic asupra sănătății generale a unei persoane. Și astăzi vom încerca să dezvăluim secretul acestui fruct, să stabilim de ce este benefic pentru sănătatea umană și, de asemenea, să identificăm principalele contraindicații pentru utilizarea lui în alimente.
Unde crește grepfrutul?
Acest fruct este o plantă de citrice veșnic verde originară din grupul de insule din Antilele Mici din Oceanul Atlantic din Caraibe. În această regiune a fost descoperit pentru prima dată în secolul al XVIII-lea un hibrid cu un gust amar caracteristic. 
Multă vreme fructul a rămas nestudiat, dar începutul XIX secolul au început să vorbească despre ea pe scară largă, deoarece soiurile sale sălbatice se găseau deja peste tot în ținuturile din Jamaica, Haiti, Bahamas și teritoriile învecinate.
Știați?Grapefruitul a fost identificat și descris pentru prima dată în 1750 pe insula Barbados de către un preot pe nume Griffiths Hughes. Cu toate acestea, la vremea aceea, naturalistul s-a referit la fructul pe care l-a descoperit drept „fruct interzis”.
Noul fruct s-a îndrăgostit instantaneu de aproape întreaga populație din Caraibe, iar din acel moment a început cultivarea lui activă în condiții culturale. Mai târziu, semințele au fost transportate de marinarii americani în Florida, unde a început cultivarea activă a plantei. Cu toate acestea, la acea vreme, acest fruct nu era popular în rândul fermierilor din Florida, așa că nu mulți oameni au decis să-l cultive pe scară largă.
Prima pepinieră serioasă de grepfrut a apărut în 1870, după care a început să cucerească activ piața americană a plantelor agricole valoroase. Până în 1910, fructele au început să fie cultivate peste tot în partea de sud America de Nord, iar din acel moment a devenit o adevărată cultură comercială. 
În același timp, s-a descoperit că fructul crește nu numai în regiunile tropicale, ci și în regiunile mai reci, după care grepfrutul a început să fie cultivat la scară industrială în regiunile mai nordice. Până în 1960, Statele Unite deveniseră principalul exportator de grepfrut din lume, iar geografia cultivării sale sa extins în Mexic, Jamaica și Israel. Până în 1980, fructele au ajuns în Cuba, Argentina, Cipru și Maroc. Astăzi, principalele centre de producție de grepfrut sunt SUA, Indonezia, Jamaica, Brazilia și Africa de Sud.
Știați?Grapefruit (tradus din engleză ca fructe de struguri) a primit acest nume datorită faptului că fructele sale cresc atât de aproape unele de altele încât seamănă cu ciorchini de struguri mari.
Conținutul caloric și compoziția chimică
Grapefruitul este cel mai bogat fruct citrice în toate tipurile de nutrienți.
Conține o cantitate mare de (,), macronutrienti( , ) și ( , cupru).
În plus, acest fruct este, de asemenea, considerat unul dintre cele mai scăzute calorii, deoarece conține 100 g conţine doar aproximativ 35 kcal.
Valoare nutritivă grepfrutul este bogat, 100 g de fructe conțin:
- 0,9 g;
- 0,2 g;
- 8,7 g carbohidrați;
- 1,4 g;
- 0,6 g pectină;
- 1,3 g acizi organici;
- 0,5 g cenușă.
În plus, este de remarcat faptul că acest fruct este bogat în tot felul de fitoncide, glicozide, acid chinic și beta-caroten.
Care sunt beneficiile grapefruit-ului pentru organism?
Acest fruct este unul dintre cele mai benefice alimente pentru corpul uman. Utilizarea sa zilnică ajută la reducerea excesului de greutate, la combaterea proceselor inflamatorii din cavitatea bucală, la curățare, la accelerarea metabolismului și multe altele. Să aruncăm o privire mai atentă la de ce grapefruitul este util atât pentru femei, cât și pentru bărbați. sanatatea barbatilor.
Femei
Consumul zilnic de grapefruit de către femei promovează un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide și asupra nivelurilor hormonale generale ale acesteia. Acest lucru face posibilă normalizarea ciclului menstrual și, odată cu acesta, funcționarea întregului sistem reproducător. Consumul de grapefruit ajută, de asemenea, la îmbunătățirea activității creierului, datorită căreia femeile experimentează o memorie îmbunătățită, oboseală redusă și imunitate dezvoltată la stările depresive prelungite.
Bărbați
Acest fruct este la fel de benefic pentru sănătatea bărbaților ca și a femeilor. Principalul efect pozitiv al acestui fruct asupra corpului masculin este efectul său anti-sclerotic ridicat. După cum știți, principalul inamic al sistemului vascular al sexului puternic este. Aceste formațiuni afectează aproape toate vasele corpului, inclusiv organele sistemului genito-urinar.
Consumul activ de grapefruit, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, face posibilă eliminarea acestei probleme și, ca urmare, creșterea potenței și a libidoului. În plus, acest fruct va fi util pentru sănătatea bărbaților și în timpul schimbărilor legate de vârstă în sistemul reproductiv (așa-numitul) ca cel mai bun remediu Pentru .
Știați?Cel mai mare grapefruit din lume a fost cultivat de americanul J. Willington din Arizona în 1984. Bărbatul a reușit să cultive fătulcu o greutate de 2,966 kg (recordul nu a fost doborât până în prezent).
Cum să alegi un grapefruit dulce la cumpărare
Așadar, am aflat deja ce este un grapefruit și de ce acest fruct este valoros pentru sănătatea noastră. Prin urmare, în continuare trebuie să ne dăm seama cum să alegem cele mai bune fructe din supermarket. În ciuda faptului că majoritatea dintre noi consideră că acest proces este simplu, în practică se dovedește că fructul pe care l-am ales este departe de a ne satisface așteptările gustative. 
Pentru a alege un fruct dulce copt, trebuie să acordați atenție doar la câteva dintre caracteristicile sale. Un fruct de înaltă calitate se remarcă întotdeauna printr-o piele subțire, netedă, fără riduri și o structură aspră. Fructele ar trebui să fie tari la atingere, dar moi, fără zgârieturi sau adâncituri.
În continuare, ar trebui să evaluați nuanța cojii: de multe ori, o coajă de portocală strălucitoare cu zone caracteristice de roșeață este semnul unui fruct copt și dulce. Estimați greutatea fructului, ar trebui să fie cât mai greu posibil, acest lucru va indica că acesta este un fruct suculent, deoarece pulpa uscată nu este grea.
Important!Nu este un secret pentru nimeni că majoritatea fermierilor tratează citricele cu preparate speciale pentru a le crește durata de valabilitate. Prin urmare, pentru a te proteja de cantitățile excesive de aceste substanțe, alege fructe cu coaja mată mai degrabă decât cu una lucioasă, deoarece o strălucire lucioasă este semnul unui fruct procesat cu grijă.
Cum să mănânci și ce se poate face din grapefruit
Consumul corect de grapefruit ca masă completă este oarecum diferit de înțelegerea noastră tradițională. Pentru a mânca acest fruct în conformitate cu toate standardele de etichetă, trebuie să îl tăiați în jumătate, apoi să presărați sare sau zahăr după gust pe jumătate din fruct. După aceasta, pulpa fructului este îndepărtată cu grijă cu o lingură de desert, ocolind pereții albi ai feliilor. Dacă se dorește, unii bucătari recomandă stropirea acestui fel de mâncare cu vin alb sau roșu. 
Pentru comoditate, puteți tăia ușor feliile, chiar de-a lungul conturului pielii albe. Dar cel mai popular mod de a mânca fructe este împărțirea în felii. Pentru a face acest lucru, tăiați grapefruitul în jumătate, după care fiecare jumătate este tăiată în felii separate. În continuare, se taie coaja din fiecare felie, abia după care fructele sunt gata de consum.
Acest fruct poate fi consumat și în combinație cu multe altele. Recent, tot felul de feluri de mâncare și deserturi făcute din grapefruit au câștigat o popularitate imensă, care se disting nu numai prin gustul picant, ci și prin aspectul lor destul de original. Cu toate acestea, înainte de a începe experimentele culinare, este important să vă amintiți combinația corectă de produse.
Grapefruitul se potrivește perfect cu ulei vegetal, unt, smântână, roșii, citrice, struguri, mere, pere, prune și caise. De asemenea, este permisă combinarea acestui fruct cu toate laptele dulci, amidon (sfeclă, rădăcini, dovlecei și dovlecei, conopidă), lapte fermentat și fructe de mare.
Dar nu este recomandat să combinați fructele cu carne, pește, carne de pasăre, leguminoase, produse de cofetărie, cereale, cartofi și ouă, deoarece acest lucru nu va face decât să agraveze sistemul digestiv.
Important!Majoritatea bucătarilor nu recomandă consumul de grapefruit cu coaja albă care îi învăluie segmentele, deoarece acesta conferă fructului celebra sa amărăciune.
Iată câteva exemple mâncăruri gustoase și sănătoase preparat folosind acest fruct:
- salată: taiati marunt feliile de fructe, apoi amestecati-le cu rucola sau la alegere, adaugati putina branza feta, si dressing provensal pentru un gust mai picant;
- salsa: Se toaca marunt grapefruit, ceapa caramelizata, jalapenos, zmeura, se condimenteaza amestecul cu sirop de menta si se orneaza.
Cum se depozitează acasă
Oricine poate crea condiții ideale pentru păstrarea acestui fruct. Dacă intenționați să vă bucurați de el în termen de o săptămână de la data achiziției, atunci poate fi stocat la temperatura camerei. Pentru a o salva pentru mai mult perioadă lungă de timp, fructele trebuie învelite în hârtie de papirus și așezate în. La loc racoros, la temperatura de aproximativ +10...+14 °C, fructele, in functie de gradul de coacere, se pot pastra pana la 2-3 luni.
Contraindicații și prejudicii
În ciuda beneficiilor enorme pentru organismul uman și a unei uriașe încărcături de vitamine, grepfrutul are încă o serie de restricții de consum. În primul rând, majoritatea atât nutriționiștilor, cât și medicilor nu recomandă acest fruct pentru:
- orice fel de alergii la citrice;
- intoleranță individuală la componentele individuale;
- în timpul utilizării medicamentelor (tranchilizante, antidepresive, medicamente care ajută la reglarea activității cardiace, reducerea tensiunii arteriale).
În plus, merită să ne amintim că grapefruitul ar trebui să fie limitat atunci când:
- probleme cu smalțul dinților, deoarece acizii agresivi din sucul de fructe îl pot deteriora și mai mult;
- , deoarece sucul acru agresiv poate deteriora mucoasele;
- colecistită, colită și probleme hepatice, deoarece fătul poate avea un efect deprimant asupra organelor afectate;
- hipertensiunea arterială, deoarece grapefruitul crește tensiunea arterială.
Important! Utilizarea grapefruit-ului este strict interzisă în timpul utilizării terapie medicamentoasă cu participarea ritonavir, nimodipină,vincristină, warfarină și fluvastatină.
În ciuda faptului că grepfrutul nu este cunoscut omenirii de foarte mult timp, acest fruct este astăzi unul dintre liderii în ceea ce privește volumele de cultură de pe piață. Și acest lucru nu este în zadar - acest dar al naturii poate nu numai să mulțumească cu senzații de gust unice, ci și să ofere un adevărat buchet de vitamine importante, microelemente și alte substanțe. Dar totuși, acest produs trebuie utilizat cu prudență, deoarece adesea consumul său excesiv poate provoca alergii sau iritații ale mucoaselor.
Grapefruit- Acesta este unul dintre reprezentanții citricelor și se presupune că provine din China. Diametrul fructului poate ajunge până la 40 de centimetri (vezi foto). Grapefruitul este asemănător ca aspect cu o portocală, dar gustul acestor două citrice este radical diferit; acrișor și ușor amar.
Acest fruct este un hibrid, a fost obținut prin combinarea pomelo și portocală. Există în medie 20 de soiuri de grapefruit.
În engleză, cuvântul „grapefruit” este tradus ca „grape fruit”. Deși în exterior este greu de observat vreuna semne generale cu struguri, dar fructele de grapefruit cresc în ciorchini care arată ca niște struguri mari.
Această citrice se referă la produse alimentare.
Oamenii de știință nu pot ajunge până în prezent la o singură concluzie în ce țară își are originea grepfrutului. Fiind exigent cu privire la condițiile climatice, grapefruitul se găsește în India, China, Japonia, America de Sudși în alte țări similare unde temperaturile calde ale aerului predomină în cea mai mare parte a anului. Există și plantații de fructe ale acestui produs în Caucaz.
Prima mențiune despre grapefruit datează din secolul al XVIII-lea. Din India, la începutul secolului al XIX-lea, planta a fost transportată în Florida, de unde s-a răspândit în întreaga lume.
Aspectul grapefruit-ului este foarte asemănător cu portocala. Fructul are o culoare portocalie bogată și un miros puternic de citrice care se simte chiar și prin coajă. Pulpa grapefruit-ului este roșu aprins, are un gust dulce-acru, cu o ușoară amărăciune.
Sezonul de înflorire a grepfrutului începe în mai. Planta are flori mici albe cu cinci petale și un centru galben pal. În Rusia, copacul începe să înflorească la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Grepfrutul durează foarte mult să se coacă, uneori perioada de coacere poate ajunge la unsprezece luni! Cu toate acestea, în medie, recolta de fructe poate fi recoltată până la începutul lunii februarie, oferind pomului îngrijirea corespunzătoare.
Pomul de grepfrut crește până la șapte metri înălțime, dar adesea se găsesc plante care ating o înălțime de doisprezece metri. Coroana este rotundă, ramurile se răspândesc, frunzele au o formă rotundă și o culoare verde bogată. Fructele sunt rotunde, greutatea medie a unui fruct nedecojit este de aproximativ patru sute de grame, iar dacă cântăriți un grapefruit fără coajă, greutatea acestuia va fi de aproximativ trei sute cincizeci de grame.
Tipuri de grapefruit
Astăzi, există patru tipuri și aproximativ douăzeci de soiuri de grapefruit. Ele diferă în mărime, culoare, gust și aroma pulpei. După aspect, puteți distinge grapefruit roșu, alb, roz și galben.
Varietatea roșie de citrice sunt considerate cele mai dulci și mai sănătoase. Aceste grapefruit nu au aproape semințe și se disting prin pulpa roșie, dulce și o aromă bogată de citrice. Gustul lor este dulceag cu o ușoară amărăciune. În același timp, dulceața unui grapefruit poate fi determinată de nuanța pulpei: cu cât este mai închisă la culoare, cu atât fructul va fi mai dulce. Coaja acestor citrice este galbenă cu mici pete roșii. Perioada de coacere a grapefruit-urilor roșii este începutul lunii iunie - sfârșitul lunii septembrie.
Pulpa de grapefruit alb este de culoare galben deschis și are un gust mai puțin dulce decât pulpa de fructe roșii, deoarece conține mai puțin zahăr. Datorită acestui fapt, grapefruit-ul alb folosit în meniul dietei și, de asemenea, folosit pentru pierderea în greutate. Coaja acestor citrice este groasă și dulce, iar pulpa conține un număr mare de semințe mari.
Grepfrutul roz își trage numele de la pulpa sa roz, care are un gust dulce și nu are aproape nicio amărăciune. Coaja acestui citrice este galbenă cu pete roșii, destul de groasă și are o aromă bogată.
În ceea ce privește grapefruit-ul galben, acesta se distinge prin pulpa roșie, conținutul de semințe în care poate depinde de tipul de citrice. Gustul fructelor este dulce-acru, cu o amărăciune abia vizibilă. Coaja are un bogat galben.
Toate tipurile existente de grapefruit sunt folosite nu numai pentru gătit, ci și pentru prepararea băuturilor alcoolice. Puteți încerca fiecare dintre soiurile de fructe pentru a determina care vă place cel mai mult.
Cum să alegi fructele coapte și cum să le păstrezi?
Poți cumpăra grapefruit în orice magazin, dar trebuie să-l alegi și să-l depozitezi corect, astfel încât fructele să aducă cât mai multe beneficii și plăcere. Vă sugerăm să citiți câteva sfaturi simple din articolul nostru care te va ajuta sa alegi citrice. Puteți cumpăra grapefruit proaspăt și copt fără efort deosebit. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți următoarele.
Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați grapefruit este aroma acestuia. Fructele proaspete au un miros foarte bogat care se simte de la o distanta de cativa metri. Prin urmare, dacă ridicați un fruct și mirosul lui este greu de distins, grapefruitul este învechit.
Dacă vrei să alegi cel mai dulce și mai copt fruct, fii atent la petele roșii de pe coajă: cu cât sunt mai multe, cu atât grapefruitul va fi mai dulce.
Coaja citricelor nu trebuie să aibă riduri, zgârieturi sau deteriorare. Ar trebui să fie elastic și să aibă, de asemenea, o culoare portocalie sau galbenă bogată.
Daca observi la baza grapefruit-ului pete întunecate sau lovituri, este mai bine să refuzați să cumpărați un astfel de produs, deoarece a fost depozitat prea mult timp.
Acordați întotdeauna atenție greutății fătului. Dacă dimensiunea grapefruit-ului este mică, dar fructul este destul de greu, înseamnă că este suculent și dulce, deoarece nu și-a pierdut cea mai mare parte din umiditate în timpul depozitării.
Dacă vânzătorul este de acord cu cererea dumneavoastră de a tăia fructele, trebuie să știți că cele mai dulci și mai coapte grapefruit au pulpa roșie-roz și un număr mic de semințe în interior.
În ceea ce privește depozitarea, dacă nu intenționați să mâncați fructele în două zile, este mai bine să-l păstrați pe raftul de jos al frigiderului. Modul greșit de depozitare a grepfrutului poate duce la uscarea produsului, pierderea umidității și a proprietăților sale gastronomice și, prin urmare, fructele nu vor fi la fel de gustoase și sănătoase.
Temperatura de depozitare a grepfrutului nu trebuie să fie mai mare de șapte grade Celsius și nu mai puțin de două.
Proprietăți utile
Proprietățile benefice ale unor astfel de citrice sunt posibile datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale. Grapefruit, ca toate citricele, conține o cantitate mare de vitamina C: 200 de grame de pulpă completează necesarul zilnic al organismului adult pentru această vitamină. De asemenea, este bogat în vitamine B, B1, B2 P, D, A, E.
Există o substanță în grapefruit numită naringin, care nu permite absorbția grăsimilor, îmbunătățește metabolismul și funcționarea sistemului digestiv, determinând astfel persoana care le mănâncă să slăbească. Acesta este motivul pentru care acest fruct este inclus în multe diete.
S-a dovedit că mirosul de grapefruit ajută la ameliorarea depresiei.
Grapefruitul este utilizat activ în cosmetologie. Sucul său albește, hrănește și întărește pielea și, de asemenea, ajută la eliminarea petelor și a pistruilor. Folosind și suc de grepfrut va fi eficient în combaterea erupțiilor cutanate la adolescenți, precum și pentru îngrijirea pielii grase. Măștile cu adaos de pulpă și suc din acest fruct minunat sunt potrivite pentru utilizare împotriva ridurilor.
Proprietățile benefice ale grapefruit-ului se datorează compoziției sale chimice, valorii nutriționale și energetice, precum și proprietăți medicinale. Efectul unui produs asupra organismului depinde de modul exact în care este utilizat. Vă invităm să luați notă de recomandările din articolul nostru, în care veți găsi informații despre ce proprietăți benefice conține grapefruit.
În primul rând, trebuie menționat că grepfrutul nu este interzis să fie combinat cu medicamente și tablete, deoarece se crede că aceste produse se combină bine. Cu toate acestea, există o opinie că grepfrutul este incompatibil cu substanțe precum flavonoidele și furanocumarinele. Microelementele conținute în fruct pot bloca absorbția de către organism a medicamentelor care conțin substanțele de mai sus. Din acest motiv, ele sunt eliberate în sânge și pot provoca vătămări organismului.
În ceea ce privește alte medicamente, inclusiv antibiotice, statine și pilule contraceptive, precum și aspirina, nu există niciun rău în consumul de grapefruit în combinație cu aceste medicamente.
Proprietățile benefice ale acestui fruct sunt foarte apreciate de sportivi. Grapefruitul este perfect pentru sănătatea unui bărbat. Datorită microelementelor și vitaminelor care sunt incluse în produs, grapefruitul este folosit înainte sau după antrenament, în timpul culturismului și al tăierii, precum și în timpul altor activități sportive. Fructul are un efect pozitiv asupra masa musculara, accelerând creșterea acestuia, precum și creșterea ratei de ardere a grăsimilor.
Indicele glicemic al grapefruit-ului este de douăzeci și cinci, ceea ce este destul de scăzut. Din acest motiv fructul este recomandat pentru consumul persoanelor cu diabet, precum si cei care vor sa slabeasca cateva kilograme in plus prin diete.
Cu toate acestea, nu numai pulpa de grepfrut, ci și semințele sale pot fi benefice. Când sunt utilizate corect, acestea pot ajuta în următoarele cazuri:
pentru boli ale sistemului digestiv, constipație, balonare, indigestie etc.;
cu niveluri ridicate de colesterol în sânge;
pentru diabet zaharat;
pentru prevenirea tumorilor maligne;
pentru a accelera metabolismul;
pentru boli ale cavității bucale sau ale gingiilor;
la pierderea în greutate.
Proprietățile benefice ale grapefruit-ului sunt de netăgăduit, așa că este foarte important să aveți mereu la îndemână un astfel de produs pentru a preveni sau vindeca anumite boli.
Grapefruit pentru pierderea în greutate
Grapefruit - foarte fructe sănătoase, care este adesea folosit pentru pierderea în greutate. Produsul este inclus în meniul tuturor tipurilor de diete, iar coaja și semințele sale sunt, de asemenea, folosite ca mijloc pentru împachetări de ardere a grăsimilor. În articolul nostru, vă invităm să citiți sfaturi care vă vor ajuta să înțelegeți cum să utilizați corect grepfrutul pentru pierderea în greutate.
Cel mai adesea, femeile iau grapefruit noaptea, fără a scrie un meniu de dietă pentru întreaga zi. Dar va fi mult mai eficient să găsești o dietă potrivită care, în combinație cu activitatea fizică, îți va permite să slăbești cât mai repede și în siguranță posibil de kilogramele în plus.
la micul dejun trebuie să mănânci un fruct citric, spălat cu orice suc de fructe sau cocktail de grapefruit;
la prânz trebuie să mănânci un ou fiert (alb), puțină hrișcă fără sare, fiert file de pui, un pahar de chefir sau suc de grepfrut;
la cina se mananca grapefruit si un mar, putina salata cu varza si ierburi, asezonata otet de mere. De asemenea, puteți stoarce o lămâie în salată.
Atunci când urmați o astfel de dietă, este necesar să excludeți complet din dietă dulciurile și făina, alimentele grase și bogate în calorii. Este permis să mănânci legume, precum și fructe (cu excepția bananelor) și ghimbir. Puteți bea ceai cu miere în loc de zahăr și trebuie doar să beți mai multă apă, la care ar trebui să adăugați suc de grapefruit proaspăt stors.
De asemenea, în timpul dietei, uleiul de semințe de grepfrut și coaja de citrice sunt deosebit de populare. Aceste produse sunt folosite la prepararea scruburilor și amestecurilor de împachetare, amestecate cu ulei de semințe de struguri, zahăr sau miere.
Dacă nu este posibil să obțineți grapefruit, îl puteți înlocui cu portocală în dieta dumneavoastră. Această metodă de slăbire poate fi benefică sub forma pierderii kilogramelor în plus, dar poate provoca și rău dacă aveți boli de stomac precum gastrită sau ulcer.
Utilizați în gătit
În domeniul culinar, grapefruitul nu are atât de mulți admiratori ca portocalele, datorită gustului amar, atât de mulți oameni mănâncă grapefruit cu miere sau zahăr. Puteți folosi și suc de caise sau portocale pentru a scăpa de amărăciune.
Rețete pentru multe feluri de mâncare cu pui și fructe de mare și salate exotice folosesc adesea grepfrutul ca unul dintre ingrediente. Grapefruitul este, de asemenea, folosit pentru marinarea peștelui și a cărnii și este folosit pentru a face deserturi, salate de fructe și cocktail-uri. Grapefruitul face conserve și gemuri excelente. Se adaugă și la condimentele pentru cartofi.
Cum să decojești rapid și cum să tai corect?
Există o modalitate de a curăța și tăia rapid grapefruitul. Urmând recomandările noastre, puteți pregăti cu ușurință fructele pentru consum. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
Puneți grapefruit tabla de taiereși luați un cuțit lat și ascuțit. Ținând fructele cu mâna stângă, tăiați cu atenție partea superioară a cojii, astfel încât pulpa să fie vizibilă.
Acum trebuie să dezlipiți restul de coajă în așa fel încât să deteriorați cât mai puțină pulpă. Începeți să decojiți coaja cu un cuțit de sus în jos în fâșii largi, iar când scăpați de ea treceți din nou lama prin pulpă pentru a îndepărta straturile albe. Dacă nu se face acest lucru, grapefruitul va avea un gust amar când este consumat.
După ce curățați fructele, tăiați-l felii. Pentru a face acest lucru, tăiați primul de-a lungul marginilor membranei, tăind doar carnea roșie. Faceți același lucru cu feliile rămase.
Puneți grapefruitul tocat într-un recipient adecvat și stoarceți sucul din membrane și pulpa rămasă pe ele, turnându-l peste fructe. Acum puteți pune recipientul la frigider și îl păstrați timp de cel mult patru zile.
Când depozitați grapefruit decojit și feliat în frigider, este necesar să acoperiți recipientul cu produsul cu un capac, deoarece fructele au tendința de a absorbi mirosurile alimentelor care îl înconjoară.
Ce poate fi înlocuit în rețetă?
Când nu este posibil să cumpărați grapefruit, este nevoie să îl înlocuiți în rețetă, așa că multe gospodine își bat mințile la ce produs poate fi folosit în locul acestui fruct aromat. Cu toate acestea, faptul este că grapefruitul nu are doar un gust unic cu amărăciune și aromă, ci și proprietăți unice. Nu va fi posibil să-l înlocuiți în mod egal, dar dacă doriți să adăugați o aromă de citrice preparatului dvs., puteți folosi portocale sau lămâie în acest scop. De asemenea, aceste produse vor adăuga alimentelor un gust original și un gust inimitabil.
Coaja de grapefruit poate fi înlocuită cu coaja de portocală.
Cum să mănânci?
Există mai multe moduri de a mânca grepfrutul corect pentru a obține beneficiul și plăcerea maximă din proces. În acest scop, sunt furnizate tacâmuri speciale - o lingură și un cuțit pentru fructe. La capetele dispozitivelor există dinți speciali care vă permit să tăiați pulpa fără pierderi semnificative de suc.
Iată câteva moduri utilizarea corectă grapefruit acasă sau în locuri publice.
Tăiați fructele în două părți, după ce l-ați spălat apa rece, apoi inarmeaza-te cu o lingura speciala cu dinti. Dacă doriți, puteți presăra tratarea cu sare sau zahăr. Introduceți tacâmurile în pulpa de grepfrut, evitând membranele transparente și scoateți o bucată din produs. Repetați procesul de câte ori este necesar.
O altă opțiune de a mânca grapefruit este similară cu cea anterioară, dar în loc de o lingură, aici se folosește un cuțit ascuțit.
Cel mai simplu mod este să tăiați grapefruitul în felii. Împărțiți fructele cu un cuțit, scăpați de membranele transparente și tăiați pulpa din coajă.
Aș dori să remarc că puteți mânca grapefruit nu numai proaspăt. Multe gospodine coac produsul în cuptor. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în jumătate și puneți partea tăiată pe o foaie de copt, introducându-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de cinci minute.
De asemenea, puteți pregăti suc de grapefruit proaspăt stors și îl puteți închide pentru utilizare ulterioară, astfel încât să vă puteți bucura de băutură chiar și în mijlocul iernii severe.
Beneficiile grapefruit-ului și tratament
Beneficiile grapefruit-ului pentru sănătatea umană sunt foarte mari. Utilizarea acestuia stimulează funcționarea sistemului respirator, a splinei, ameliorează flegmele și este utilizat în tratamentul bolilor sistemului digestiv, stomacului și tusei.
Sucul de grepfrut conține antioxidanți: scad colesterolul din organism. Din acest motiv, se recomandă consumul unui grapefruit pe zi pentru a menține nivelurile normale.
Se știe că grapefruit are proprietăți antifungice și antimicrobiene.
Consumul acestui fruct va fi benefic și pentru diabet, deoarece grapefruitul scade zahărul din sânge. Consumul său regulat îi ajută pe diabetici să reducă doza de insulină pe care o iau.
Grapefruitul conține carotenoide care previne dezvoltarea celulelor canceroase.
Doar un pahar de suc de grapefruit la micul dejun îmbunătățește pofta de mâncare, îmbunătățește tonusul întregului corp și ameliorează oboseala prematură.
Beneficiile grapefruit-ului permit ca produsul să fie utilizat pentru tratamentul și prevenirea unui număr mare de boli. Datorită vitaminelor și microelementelor conținute în pulpa și coaja fructelor, grepfrutul este adesea recomandat pentru consumul femeilor însărcinate și care alăptează, fetelor cu probleme hormonale, ciclu menstrual instabil și niveluri anormale de estrogen. În plus, acest fruct este foarte benefic atât pentru sănătatea femeilor, cât și a bărbaților.
Proprietățile benefice ale fructului îi permit să fie folosit ca produs cosmetic. Fabricat din grapefruit măști eficiente pentru fata, care ajuta in lupta impotriva acneei, pigmentarii, pielii cu probleme.
Uleiul de semințe de grapefruit, care este folosit pentru prepararea produselor pentru păr și corp, a câștigat, de asemenea, o mare popularitate.
Acest ulei este adesea diluat cu suc de grepfrut, ceea ce îi crește eficacitatea. Vă aducem în atenție mai multe rețete de utilizare a grapefruit-ului în cosmetologie.
Uleiul de semințe de grapefruit va ajuta să scapi de celulită. Se amestecă cu miere într-un raport de 1:2, respectiv, se încălzește într-o baie de apă și se freacă în zonele cu probleme cu mișcări de masaj. Puteți înveli corpul cu folie alimentară deasupra și lăsați o oră, acoperit. pătură caldă, apoi faceți un duș de contrast. O baie cu suc de grepfrut va ajuta, de asemenea, la învingerea celulitei și la netezirea pielii.
Coaja de grepfrut este folosită și în cosmetologie. Amestecând pulpa mărunțită a unui fruct, coaja lui, rasă și o jumătate de linguriță de zahăr, puteți obține un remediu eficient pentru peeling. Aplică-l pe față cu mișcări circulare, evitând zona de sub ochi. Acest produs vă va ajuta să scăpați de punctele negre, pielea aspră și, de asemenea, vă va face fața mai netedă și mai proaspătă.
Coji de grapefruit, pe care se prepară infuzii, vă permit să vă pregătiți excelent remediu pentru clătirea părului. Îi ajută să-i facă mai ascultători, mai strălucitori și mai vioi. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste câteva coajă de fructe și lăsați-o să se infuzeze aproximativ o oră. De asemenea, puteți adăuga sucul unui grapefruit în recipient. Lichidul rezultat ar trebui folosit pentru a vă clăti părul după spălarea părului.
Cosmetologia nu este singura industrie în care grepfrutul este folosit foarte activ. Medicina tradițională are multe cazuri de utilizare a acestui produs pentru a trata anumite boli. Astfel, grapefruitul poate ajuta în tratamentul bolilor sistemului cardiovascular, constipației, gutei, psoriazisului, bolilor hepatice precum hepatita, precum și a bolilor pancreasului și ale sistemului genito-urinar.
Printre altele, produsul este adesea folosit de experții în medicina tradițională în tratamentul răcelilor și durerilor de gât ca mijloc care întărește sistemul imunitar și ajută la eliminarea virușilor din organism.
Deoarece grapefruitul este un diuretic, este recomandat pentru utilizare pentru hipertensiune arterială, precum și pentru boli de rinichi.
Va fi foarte util pentru un copil să mănânce grapefruit, deoarece fructul nu numai că întărește sistemul imunitar, dar activează și atenția, permite o concentrare mai bună și, de asemenea, îmbunătățește activitatea creierului. Copiilor li se poate da grapefruit numai de la vârsta de cinci ani.
Mulți oameni sunt îngrijorați de compatibilitatea grapefruit-ului cu alte produse, și mai ales cu alcoolul, chefirul și laptele. În acest caz, aș dori să remarc că consumul simultan de grepfrut și aceste produse nu vă va dăuna organismului. În plus, atunci când ai mahmureală, mulți experți recomandă să bei suc de grepfrut pentru a scăpa de simptomele neplăcute.
Daune ale grepfrutului și contraindicații
Utilizarea grapefruit-ului cu anumite medicamente este contraindicată: aceasta poate duce la supradozaj și poate afecta negativ funcția hepatică. Această recomandare se aplică tranchilizante, antidepresive, medicamente care sunt menite să regleze aritmia cardiacă, scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale.
Grapefruitul poate provoca rău dacă aveți aciditate scăzută a stomacului și, prin urmare, dacă aveți o astfel de boală, nu este necesar să includeți acest fruct citrice în dieta dumneavoastră.
Grapefruitul este destul de capabil să provoace rău dacă nu sunt luate în considerare contraindicațiile și dacă produsul este abuzat. Ar trebui să cunoașteți toate dezavantajele acestui fruct pentru a înțelege ce pericol poate reprezenta pentru organism.
Oamenii de știință din California au efectuat mai multe studii și au demonstrat că consumul uman de grapefruit în cantități care depășesc un sfert din fructe pe zi contribuie la dezvoltarea cancerului. În plus, atunci când se tratează oncologia cu chimioterapie, nu se recomandă consumul de grapefruit, deoarece acest lucru va complica procesul de combatere a cancerului al organismului.
Pentru persoanele în vârstă care iau adesea medicamente, fructul poate fi periculos, deoarece blochează absorbția de către organism a substanțelor ingerate. medicamente. În plus, consumul excesiv de grapefruit poate provoca insuficiență renală acută, probleme respiratorii și sângerare internă. Sunt cunoscute cazuri de deces al persoanelor din cauza abuzului de grapefruit la utilizarea anumitor medicamente, despre care am scris deja în articolul nostru. De asemenea, este posibil să fii otrăvit cu fructe dacă cumpărați un produs de calitate scăzută, învechit sau stricat într-un magazin. Semnele de otrăvire pot fi după cum urmează:
scaune libere;
durere în stomac;
creșterea temperaturii corpului.
ameţeală;
Dacă aveți gastrită, arsuri la stomac, ulcer gastric și boli similare, nu trebuie să mâncați grapefruit, deoarece acidul conținut în acest aliment va avea un efect negativ asupra membranei mucoase deja deteriorate a stomacului și a intestinelor.
Alergia la fructe este, de asemenea, o contraindicație. Simptomele alergiilor includ mâncărimi ale pielii, tuse, înroșirea membranei mucoase a ochilor, tuse, secreții nazale, vărsături, diaree, strănut, lacrimare, migrenă, dificultăți de respirație, sufocare, amețeli, dureri abdominale. Dacă apar cel puțin trei semne din listă, este necesar să se administreze victimei un medicament antialergenic, iar dacă starea se agravează, chemați o ambulanță.
Dacă respectați contraindicațiile și nu folosiți în exces grapefruit, acest produs nu vă va face rău.
Cum să crești grepfrut dintr-o sămânță acasă?
Acasă, puteți crește cu ușurință grapefruit dintr-o sămânță. Acest lucru va necesita puține cunoștințe teoretice și practice, precum și răbdare și perseverență. Vă invităm să citiți articolul nostru cu recomandări care vă vor ajuta să creșteți grepfrutul corect și ușor acasă.
Pentru a crește o plantă, veți avea nevoie de următorul set de instrumente:
cupa de aterizare;
spray;
mănuși de cauciuc;
spatulă mică;
sol fertil special;
insecticid.
Procesul de plantare a semințelor este foarte simplu. Pune pământ în paharul de plantare, umplându-l mai mult de jumătate. Acesta poate fi fie un pământ special achiziționat de la o florărie, fie pregătit cu propriile mâini. Pentru a o face, ar trebui să amestecați gazon, pământ de frunze, turbă, nisip și humus într-un raport de 2:1:1:1:1. Apoi selectați cele mai mari semințe de grepfrut, care trebuie păstrate într-un mediu ușor umezit (de exemplu, un prosop umezit cu apă) înainte de plantare și plantați-le în sol. Nu este nevoie să le adâncim prea mult.
Primii lăstari vor apărea nu mai devreme de o lună. În unele cazuri, trebuie să așteptați până la două luni. În acest moment, ar trebui să vă asigurați că solul rămâne întotdeauna umed și nu se usucă. Apa trebuie să fie ușor caldă și, de asemenea, trebuie lăsată să se așeze.
Lângă pahar ar trebui să puneți un alt recipient cu apă când apare mugurii, astfel încât aerul din jurul plantei să fie umezit în mod constant. De asemenea, ar trebui să oferi grapefruit-ului o căldură constantă, mai ales în timpul sezonului rece. Doar așezați un pahar sau o oală cu o plantă lângă calorifer (iarna-toamnă) sau pe partea însorită a casei (vară-primăvară) și umeziți în mod regulat solul. Un transplant este necesar când sistemul rădăcină va umple fundul paharului.
Astfel, poți să crești cu ușurință și fără efort suplimentar grapefruit acasă.
2766
Grapefruitul (Citrus paradisi) este un arbore veșnic verde subtropical din genul de citrice din familia rută (Rutaceae). În exterior, fructul de grapefruit este asemănător cu o portocală, dar pulpa lui este acru și are un gust ușor amar. Al doilea nume pentru grapefruit este pompelmus grapefruit, deoarece fructele cresc în principal în grupuri de 3-12 bucăți. în perie. De aici și numele englezesc, care înseamnă „fruct de struguri”, și deloc din cauza gustului. Fructele sunt de obicei mari (până la 500 g), acoperite cu o coajă destul de groasă, de la ușoară la bogată culoare portocalie, dar indiferent de culoare cu o aromă specifică ușor amară.
În enciclopedii, grapefruitul este clasificat necondiționat ca un fruct alimentar. Durata medie de coacere a fructelor este de aproximativ 9-12 luni. Pe 2 februarie, în țările în care se cultivă grepfrut, începe „Festivalul Recoltei Grapefruitului”, care durează câteva zile.
Originea grapefruit-ului nu a fost încă clarificată, iar până astăzi planta nu a fost găsită în sălbăticie. Unii cercetători cred că acesta este un hibrid de pompelmus (alte denumiri sunt sheddock, pomelo) și portocală dulce, care au apărut spontan în Lumea Nouă, Indiile de Vest. Potrivit altora, a provenit din semințele unui sheddock, încrucișate anterior cu o portocală dulce, dar nimeni nu a reușit să o reproducă artificial.
Pentru prima dată, pe insulă au fost descriși pomi de grepfrut. Barbados în 1750, apoi în Jamaica în 1814. India și America Centrală (Iniile de Vest) sunt considerate a fi locul de naștere al grapefruit-ului cultivat. La sfârşitul secolului al XIX-lea. (1880) planta a fost introdusă în Florida, iar 100 de ani mai târziu, citricele au ocupat un loc de frunte pe piața mondială a fructelor. Grapefruitul este cultivat în Rusia din 1911.
India și America Centrală sunt considerate a fi locul de naștere al grepfrutului cultivat. Botanistul-preot Griffiths Hughes a fost primul care a povestit lumii despre grapefruit în 1750. El a numit fructul „fructul interzis”; mai târziu, grapefruit-ul a început să fie numit „micul sheddock” din cauza asemănării sale cu pomelo, care a fost numit atunci sheddock (după numele căpitanului englez Sheddock, care l-a adus pe insula Barbados în secolul al XVII-lea), iar în anul 1814, în Jamaica, comercianții au redenumit fructele grapefruit. După 1880 a început o creștere rapidă producție industrială această cultură în SUA, apoi în Caraibe, Brazilia, Israel și Africa de Sud), iar în secolul al XX-lea grapefruitul a ocupat un loc de frunte pe piața mondială a fructelor. Grapefruitul a fost cultivat în Rusia din 1911, primele plantări au apărut pe coasta Mării Negre din Caucaz.
Valoarea nutritivă a grapefruit-ului
Grapefruitul conține în medie 88,5-90,9% apă, 3,8-6,78% zaharuri, 1,42-2,38% acizi, ulei esențial, pectină și substanțe colorante, săruri minerale, vitamine C (până la 45 mg), B, D, P, glicozidă naringină , care conferă fructelor un gust amar.
Astăzi există aproximativ 20 de soiuri de grapefruit, care, în funcție de culoarea pulpei, sunt împărțite în 3 grupe principale: alb, roz și roșu. Iată câteva dintre ele.
Acest soi de grapefruit este unul dintre cele mai vechi. Fructele au un gust plăcut, au o pulpă deschisă, aproape albă, și sunt potrivite pentru prepararea sucului.
Mlaştină
Acesta este un soi vechi de grapefruit. Fructul este de mărime medie, cu o coajă netedă, galbenă. Pulpa este suculentă și fragedă. Fructul aproape nu conține semințe. Gustul este dulce-acru. Soiul este ideal pentru a face sucuri.
Grapefruit roșu
O varietate de grapefruit fără semințe. Coaja este galbenă cu o ușoară nuanță de roșu. Pulpa este roșie, uneori roz deschis și poate deveni culoare bej, are gust dulce-acru, cu amărăciune.
Grapefruit alb
Acest soi, originar din Florida, America, a apărut în jurul anului 1860 și a devenit unul dintre cele mai populare soiuri de grepfrut. Coaja este netedă, de culoare galben deschis. Pulpa fructului este fragedă, suculentă și dulce. Acest soi este folosit pentru prepararea salatelor, a aperitivelor reci și a deserturilor.
Flame Grapefruit
Soiul a fost crescut în Florida în 1987, după care soiul a devenit cunoscut în întreaga lume datorită gustului său. Coaja este netedă, de culoare galbenă, cu pigmenți roșii. Pulpa este roșie închisă, dulce, suculentă, fără amărăciune.
Beneficiile grapefruit-ului sunt cunoscute de mult timp. Consumul de pulpă scade nivelul colesterolului, are un efect antibacterian, antifungic și de ardere a grăsimilor, îmbunătățește metabolismul carbohidraților și, prin urmare, ajută la diabet și obezitate. Dar nu toată lumea știe că, pe lângă pulpă, este util și uleiul de grepfrut.
Experții remarcă faptul că aroma proaspătă de citrice a grapefruit-ului este foarte utilă pentru depresie și apatie, deoarece trezește interesul pentru viață, promovează o bună dispoziție, un sentiment de plinătate de viață, ajută la înfruntarea îndoielilor și, de asemenea, acutizează memoria și atenția. În plus, sucul de grapefruit proaspăt stors are un efect tonic asupra organismului, normalizează funcționarea intestinelor, ficatului și vezicii biliare. Sucul este recomandat în special în perioada de recuperare după boală, și pentru persoanele sănătoase - după oboseala fizică și psihică. Este indicat să-l bei cu 20 de minute înainte de mese. Dar dacă ai insomnie, ei te sfătuiesc să mănânci grepfrut înainte de culcare, spun că vei dormi ca un bebeluș.
Ulei esențial de grapefruit
Uleiul esențial de grapefruit, ca toate uleiurile de citrice, se obține prin presarea la rece a cojii proaspete de grapefruit. Glandele uleioase sunt situate adânc în coaja de grapefruit, iar în comparație cu o portocală sau o lămâie, randamentul în ulei este puțin mai mic. Din coajă se extrage puțin ulei și din pulpa rămasă după extragerea sucului, dar este de o calitate mai slabă. Unele ulei de grepfrut se obține prin distilare, dar calitatea lui este mult mai scăzută decât cea a uleiului obținut prin presare.
Utilizarea uleiului mărește rezistența organismului la infecții și raceli, ajută la migrenele cauzate de nervozitate, tonifică sistemul digestiv și elimină toxinele. Perfect pentru dieta. Elimină senzația de greutate după masă. Masajul cu ulei este foarte util, mai ales în ora de iarna.
Dozare și aplicare
Băi: 4-6 picături cu emulgator.
Masaj: 4-6 picaturi la 15g ulei de transport.
Comprese calde: 4-6 picături.
Îmbogățirea cremelor, șampoanelor, gelurilor de duș, clătirilor: 5 picături la 15 g bază.
Grapefruit în gătit
Fructele de grapefruit sunt mai mari decât portocalele și mai suculente. După culoare puteți determina cât de dulce este fructul. Dacă vă plac soiurile acre, alegeți fructele culoare roz, iar daca preferi un gust dulce, alege fructe cu coaja galbena sau rosu-galbuie. Adesea, pulpa albă și peliculele conjunctive din grapefruit sunt amare, așa că se recomandă consumarea fructelor cu o lingură, separând cu grijă pulpa.
Grepfruitele rezistă la depozitarea pe termen lung mai bine decât alte citrice, fără a-și pierde gustul în timpul gătirii, își pierd gustul, dar nu semnificativ. Din acest motiv, înainte de servire, grapefruitul se taie, se stropește cu zahăr pudră și se coace sub grătar 5-7 minute. Aceasta conferă pulpei un gust deosebit, armonios, incomparabil.
Din grepfrut se prepară dulceţurile, dulceţurile, sucuri, lichioruri şi sunt folosite în industria cofetăriei. Din coaja fructului se obțin fructe confiate, se obțin pectină și ulei esențial.
Grapefruitul acru se potrivește bine cu fructele de mare, în special cu peștele și crustaceele. Turnarea sucului de grepfrut peste carne, ficat, limbă de vită sau tripă le poate îmbunătăți semnificativ gustul. Pentru a face un preparat cu păstrăv sau somon mai aromat și fraged, peștele trebuie marinat în suc de grepfrut timp de 20-30 de minute înainte de gătit.
Grapefruit și dietă
Fructele de grapefruit promovează pierderea în greutate și servesc ca mijloc de prevenire a diabetului. Aceste constatări sunt confirmate de rezultatele unui experiment clinic condus de nutriționiștii din San Diego. Câteva zeci de pacienți care sufereau de obezitate clinică au consumat încă o jumătate de grepfrut în timpul fiecărei mese. Pe parcursul a patru luni de acest regim, fiecare dintre ei a slăbit în medie peste un kilogram și jumătate. Voluntarii din grupul de control, care au primit exact aceleași mese, cu excepția grepfrutului, au slăbit în medie doar 200 de grame. Acest mesaj apare în revista Chemistry & Industry.
Oamenii de știință americani au descoperit că cei care vor să slăbească au nevoie doar să mănânce grepfrut în fiecare zi. În plus, nu este nevoie să vă reduceți dieta obișnuită. Dr. Ken Fujioka și colegii săi au urmărit timp de trei luni sute de voluntari care au fost de acord să facă mici schimbări în alimentația lor.
Majoritatea celor care au inclus grapefruit în meniul lor, consumând jumătate din acest fruct citrice înainte de fiecare masă, au slăbit în medie 2-4,5 kg în 12 săptămâni. Cei care au băut în schimb un pahar de suc de grepfrut au slăbit și ei, dar mai puțin - cu aproximativ 1,5 kg. Dr. Fujioka spune că el însuși nu se aștepta la rezultate atât de spectaculoase când și-a început experimentul. În plus, s-a dovedit că o astfel de dietă cu grapefruit reduce nivelul de insulină și colesterol din sânge, prevenind astfel dezvoltarea diabetului și a bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, pentru cei care au aciditatea crescută a sucului gastric, această metodă de pierdere în greutate nu este potrivită.
Grepfruitul nu apare adesea în meniul majorității rușilor, ceea ce este complet în zadar - conține o cantitate mare de vitamine și microelemente, ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea digestiei și la pierderea în greutate. Și amărăciunea caracteristică, pe care mulți oameni nu-i place, este ușor de neutralizat cu curățarea și pregătirea corespunzătoare a fructelor.
Ce este și unde crește?
Grapefruitul este un fruct citric, un hibrid (pomelo încrucișat cu o portocală). Fructele se coc pe copacii veșnic verzi din familia Rutaceae. Fructele coapte sunt aranjate pe ramuri în așa fel încât să semene cu ciorchinii de struguri. Acest fapt a stat la baza numelui fructului, deoarece în traducere din engleză grapefruit înseamnă „fructul strugurilor”.
Fructul a fost descoperit pentru prima dată pe insula Barbados în 1750 și a fost numit „fructul interzis”. China este considerată patria probabilă a fructelor. Astăzi, copacii cu aceste fructe sunt cultivați în multe țări cu un climat subtropical. Principalii importatori de fructe sunt SUA, Georgia, Jamaica, India, Indonezia și Brazilia. În Rusia, grepfrutul este cultivat în sud.
Astăzi, există aproximativ 20 de soiuri de grapefruit, dar această diversitate poate fi redusă la trei grupe principale - grapefruit alb, roșu și roz. Greutatea unui fruct ajunge la 500-600 g, care este puțin mai mare decât o portocală. Diametrul primului ajunge de obicei la 40-45 cm Grapefruit are o nuanță portocalie, care poate fi mai apropiată de galben sau roșu în funcție de soi. Pulpa este portocalie strălucitoare și suculentă. Fructele au o aromă familiară de citrice, care este atât de puternică încât poate fi simțită chiar și prin coaja intactă.
În general, aceste două citrice sunt similare. Adevărat, grapefruitul are coaja mai groasă, iar gustul său este mai acru, cu o amărăciune caracteristică. Grapefruitul diferă de pomelo prin greutatea mai ușoară și culoarea mai strălucitoare a cojii și a pulpei. Pomelo are de obicei un gust mai acru, dar mai puțin amărui.
Diferența dintre dulce și grapefruit este că primul are un gust mult mai dulce. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece sarcina crescătorilor a fost tocmai obținerea unui astfel de fruct citrice. Sweetie este rezultatul încrucișării unui soi dulce de grapefruit și pomelo. În plus, draga nu are culoarea strălucitoare caracteristică grapefruit-ului. Chiar și în fructele mature drăguțe, acesta rămâne galben-verzui pal.
Maturarea fructelor este lungă, uneori durează 10-11 luni. Copacii încep să înflorească la sfârșitul lunii mai-începutul lunii iunie.
Calorii și valoare nutritivă
Dintre fructe, grapefruitul are un conținut scăzut de calorii, ceea ce se datorează conținutului ridicat de umiditate din fruct (volumul acestuia ajunge la 90%). Valoarea nutritivă este de 30-35 kcal la 100 g de produs proaspăt. Soldul BZHU este următorul - 0,7/0,1/6. Fructele roz conțin ceva mai mulți carbohidrați și mai puțini compuși proteici.
Soiurile roz sunt cele mai bogate în calorii, în timp ce soiurile albe au cele mai puține calorii. Cu toate acestea, acestea din urmă conțin și mai puține fibre.
Un fruct decojit care cântărește 400 g conține aproximativ 120-140 kcal. Sucul proaspăt stors conține de la 30 la 38 kcal, în funcție de gradul de extracție, iar coaja conține 29 kcal la 100 g.
Indicele glicemic al fructului este de 25, ceea ce nu este mult. În acest sens, fructele nu sunt interzise persoanelor care suferă de diabet și obezitate. În plus, grapefruitul este ușor de digerat, purtând cu el toxine și compuși grași din intestine.
Compoziția chimică
Grapefruitul își ridică pe deplin titlul de „bombă cu vitamine”. Poate fi numit un campion în conținutul de acid ascorbic. Este suficient să consumi 100 g de fructe pe zi pentru a satisface necesarul zilnic de vitamina C al organismului.
Acidul ascorbic este un antioxidant puternic și are un efect de întărire și imunostimulare. Pe lângă vitamina C, fructele conțin vitaminele B, P, A (retinol), precum și provitamina beta-caroten (oferă culoarea însorită strălucitoare a fructului).
Microelementele sunt reprezentate de calciu, fier, fosfor, zinc, magneziu. Fructele conțin și acizi utili - folic, pantotenic, nicotinic.
În pelicula albă a fost găsită o substanță numită naringin, motiv pentru care fructul are o ușoară amărăciune. Scopul naringinei este de a îmbunătăți motilitatea intestinală, în plus, oferă un efect bactericid. Efectul benefic al fructelor asupra intestinelor se explică și prin prezența fibrelor alimentare și a fibrelor în compoziție.
Dulceața fructului este asigurată de zaharurile naturale. Compoziția conține și substanțe biologic active - fitocinde.
Beneficia
Conținutul ridicat de vitamina C din fructe în combinație cu altele, precum și prezența oligoelementelor și acizilor, fac din grapefruit un asistent puternic în susținerea sistemului imunitar. Prin stimularea și întărirea celulelor imunitare, aceste componente ajută la creșterea rezistenței organismului la virusuri și răceli, impacturi negative factori mediu extern. Pulpa și sucul fructelor oferă un efect tonic, acestea trebuie incluse în dieta persoanelor care se confruntă cu stres fizic, sportiv și intelectual crescut. Consumul de fructe va fi util și în perioada de răceli și deficit de vitamine de primăvară.
Fibrele alimentare și naringina îmbunătățesc activitatea intestinală, permițând alimentelor să fie digerate mai rapid și mai bine. Acest lucru, la rândul său, ajută la prevenirea senzației de greutate și balonare. Aceste aceleași componente accelerează metabolismul, care, având în vedere cel scăzut valoare nutritivă fructe, îl face unul dintre produsele recomandate pentru pierderea în greutate.
Acizii conținuți în compoziție ajută la creșterea acidității sucului gastric, așa că fructele trebuie incluse în dieta ta pentru cei care au un nivel scăzut de aciditate.
Grapefruitul, datorită fierului pe care îl conține, ajută la îmbunătățirea funcției hematopoietice și vă permite să mențineți hemoglobina în limite normale. Aceasta, la rândul său, indică faptul că organele și țesuturile primesc suficient oxigen. Componentele fructelor luptă împotriva plăcilor de colesterol, crescând elasticitatea vaselor de sânge - prevenirea excelentă a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Consumul de grapefruit este benefic și pentru ficat. Se crede că protejează organul de cancer. Fructul asigură eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism, ceea ce înseamnă o reducere a încărcăturii asupra ficatului.
Fructul face față cu sângerarea gingiilor și, de asemenea, îndepărtează pigmentarea pielii, pistruii, previne apariția ciupercilor și are un efect antibacterian. De asemenea, este recomandat să fie folosit pentru hipertensiune arterială, deoarece scade tensiunea arterială.
Fructul este adesea numit fructul frumuseții, ceea ce este complet justificat. Pe lângă conținutul scăzut de calorii și capacitatea de a accelera metabolismul, care este folosit în mod activ pentru pierderea în greutate, conține antioxidanți. Acestea din urmă sunt componente naturale care încetinesc procesul de îmbătrânire. Folosirea fructului intern și extern poate îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor, poate încetini apariția ridurilor și poate îmbunătăți tonusul pielii.
În scopuri cosmetice, se folosește de obicei sucul fructelor, care, atunci când este amestecat cu alte componente, vă permite să albiți pielea, să scăpați de petele de vârstă, erupțiile cutanate și strălucirea uleioasă. Coaja și sucul de grepfrut sunt utilizate pe scară largă în lupta împotriva celulitei.
Oferind un ușor efect diuretic, fructele ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. Din acest motiv, este recomandat să le includeți în alimentația dumneavoastră în timpul menstruației.
În timpul sarcinii, fructele nu numai că nu sunt interzise, ci și permise pentru consum. Cantitate mare vitaminele și mineralele întăresc corpul mamei și al fătului, îi îmbunătățesc rezistența la viruși și bacterii.
Acest fruct nu este mai puțin util pentru sănătatea bărbaților, deoarece consumul său regulat previne apariția cancerului de prostată. Licopenul conținut în compoziție protejează împotriva prostatitei.
Sucul de grapefruit are aceleași efecte pozitive asupra organismului ca și fructul în ansamblu. Nu este deosebit de dulce, dar poate îmbunătăți semnificativ procesele de digestie. Pentru a face acest lucru, bea o jumătate de pahar de suc cu 30 de minute înainte de masă. Acest lucru vă va trezi metabolismul și vă va pregăti organele digestive pentru procesarea alimentelor.
Sucul de grapefruit este indicat pentru insomnie, oboseală cronică, scăderea imunității și lipsa de soare.
Beneficiile grapefruit-ului sunt comparabile cu proprietăți benefice pulpă. Punct important– coaja nu este toată coaja, ci doar stratul superior al acesteia, până la pelicula albă. Coaja este bogată în pectină, precum și în vitamine B (în primul rând B 2,9), vitamine A și C, precum și uleiuri esențiale. Este util în special pentru întărirea sistemului imunitar și nervos.
Semințele de fructe conțin și aceste vitamine, precum și flavonoide. Acestea din urmă sunt considerate un antibiotic natural și au proprietăți antibacteriene.
Dăuna
Consumul de fructe trebuie evitat dacă aveți intoleranță individuală sau alergie la fructe. Semnele alergiilor sunt erupții cutanate, tuse, greață, dureri abdominale, diaree, rinită, sufocare. Dacă cel puțin unul dintre aceste semne este detectat, victima trebuie să primească un antihistaminic dacă vătămarea este gravă, chemați o ambulanță.
Din cauza continut ridicat acizii de grepfrut nu trebuie consumati daca aciditatea sucului gastric este si ea mare.
Acest lucru nu va face decât să înrăutățească situația. De asemenea, ar trebui să îl evitați dacă aveți ulcer peptic, gastrită sau pancreatită. Fructele de grapefruit au capacitatea de a reactiona cu medicamentele si de a le neutraliza sau, dimpotriva, de a spori efectul. Ca urmare, medicamentul nu funcționează sau apar cazuri de supradozaj. Neutralizează grapefruitul contraceptive orale
, medicamente prescrise pentru hipotensiune arterială și unele alte medicamente. Dacă acest fruct apare în mod regulat în dieta dvs., ar trebui să aflați cât de mult afectează medicamentul pe care îl luați. Citricele sunt cei mai puternici alergeni, așa că nu trebuie consumate în ele cantitati mari
. O supraabundență de grapefruit în meniu poate provoca erupții cutanate cu mâncărimi pe piele, dureri în gât și tuse și dureri abdominale.
Pacienții cu hipotensiune arterială ar trebui să mănânce fructele cu prudență, deoarece scade tensiunea arterială. Dacă este atât de scăzut încât trebuie să îl măriți cu ajutorul medicamentelor, atunci grepfrutul este contraindicat. Nu numai că scade tensiunea arterială în sine, dar neutralizează și efectul medicamentelor de creștere a tensiunii arteriale.
Dacă există crăpături sau ulcere în gură și în jurul acesteia, grapefruitul va crește iritația, așa că este mai bine să evitați să îl luați până când pielea și mucoasele sunt complet vindecate.
Cum să alegi?
Cele mai delicioase, cele mai dulci și cele mai sănătoase sunt grapefruit-urile cu o nuanță roșie de pulpă. Mai mult, cu cât este mai întunecat, cu atât fructul va fi mai dulce. Nu are aproape semințe și se caracterizează printr-o aromă puternică. Sezonul de coacere durează de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii septembrie. Acesta este cel mai bun moment pentru a cumpăra acest soi. Grapefruitul alb are coaja galben pal, este destul de gros și are gust dulce.
Este ușor de înțeles de ce următorul soi de grapefruit se numește roz dacă tăiați fructele. Veți vedea carne roz. Este foarte dulce și nu amar. Coaja fructelor acestui soi este densă, cu pete roșii caracteristice și o aromă puternică de citrice. Una dintre soiurile populare este „Flame”.
Este corect să începeți să alegeți un fruct evaluându-i aroma. Proaspata si coapta, emana o aroma puternica de citrice care se simte chiar si de la o distanta de cativa metri. Dacă, chiar și atunci când adulmeci în mod specific, abia poți desluși o aromă de citrice, ai în față un fruct stătut.
Petele roșii de pe coajă sunt dovada dulceață a fructelor. Cu cât sunt mai multe, cu atât este mai mare conținutul de zahăr. Coaja în sine ar trebui să fie elastică, fără zgârieturi sau deteriorare. Nuanța trebuie să fie uniformă pe toată suprafața. Dar petele întunecate și loviturile, în special la baza fructului, indică faptul că nu este proaspăt. Fructul în sine ar trebui să aibă o formă sferică sau ușor aplatizată.
Este important să se coreleze dimensiunea și greutatea fătului. Grapefruitul copt și proaspăt este întotdeauna greu, chiar dacă este de dimensiuni mici. Dacă fructul în sine este mare, dar destul de ușor, aceasta înseamnă că în timpul depozitării pe termen lung și-a pierdut cea mai mare parte din umiditate. Acest fruct nu este cel mai bun cea mai buna varianta pentru cumpărare și consum.
Dacă aveți ocazia să evaluați interiorul fructului, amintiți-vă că pulpa roz strălucitor și portocaliu închis și un număr mic de semințe de mărime medie indică de obicei dulceața pulpei.
Reguli de depozitare
Dacă sunt depozitate necorespunzător, fructul își va pierde umiditatea și va deveni uscat și amar. Temperatura optimă de păstrare este de 2-7 grade. Rafturile inferioare ale frigiderului sunt bune pentru aceste scopuri.
Nu ar trebui să cumpărați fructe pentru utilizare ulterioară, deoarece chiar și în frigider pot fi păstrate puțin mai mult de 10 zile.În acest caz, este mai bine să înfășurați mai întâi fructele în hârtie alimentară pentru a preveni pierderea activă a umidității. Este important ca fructele să nu se atingă.
Fructele decojite pot fi păstrate acoperite la frigider pentru cel mult 4 zile. În aceeași perioadă, puteți păstra fructele întregi, fără a deteriora coaja, în condiții de cameră.
Daca temperatura o permite, balconul poate fi folosit si ca spatiu de depozitare a grapefruit-urilor. Perioada de valabilitate în acest caz va fi de 7-10 zile. Este important ca nivelul de umiditate de pe loggia să nu fie ridicat și ca lumina directă a soarelui să nu cadă pe fructe. De asemenea, trebuie păstrate învelite în hârtie.
Ce poți găti?
Spre deosebire de coaja de portocală și lămâie, care se adaugă în mod activ la produsele de copt, coaja de grapefruit este folosită mult mai rar în aceste scopuri, datorită gustului său amar. Puteți neutraliza amărăciunea combinând fructele cu miere sau zahăr.
Datorită gustului său dulce-acru cu o ușoară amărăciune, grepfrutul este bun în salate și la coacerea preparatelor din carne. Sunt potrivite pentru glazurarea cărnii și a păsărilor de curte, conferindu-le aroma și protejând vasul de uscare.
Puteți pregăti fructele pentru utilizare ulterioară făcând gem sau gem din ele. Sucul proaspăt stors din fructe este o adevărată băutură de vigoare, frumusețe și sănătate. Adevărat, este mai bine să-l diluați cu apă înainte de utilizare. De asemenea, puteți face limonadă de grepfrut, cocktail-uri, smoothie-uri, suc proaspăt și compot din suc.
Fructele se potrivesc bine cu legume, pește, creveți și pui. O combinație reușită de fructe cu portocale, piersici, ananas, prune, pere și coacăze. Din produse lactate fermentate - brânză de vaci, iaurt fără aditivi, caș. Sucul de lămâie, mierea, nucile, menta și rozmarinul pot evidenția gustul grapefruit-ului. Adevărul există aici nuanță importantă– trebuie să îndepărtați complet peliculele albe, altfel vasul finit va fi neplăcut de amar.
Combinația cu alimente care conțin amidon - cartofi, leguminoase, cereale, paste - nu este cea mai reușită. Mai mult, astfel de combinații sunt greu de digerat și provoacă probleme cu stomacul.
Înainte de a începe să descriem cele mai interesante rețete dovedite, să ne concentrăm pe metodele de curățare a fructelor. Pentru a curăța fructele, trebuie să-l așezați pe o placă de tăiat și, ținându-l cu o mână, tăiați partea superioară a cojii cu un cuțit. Tăietura trebuie să fie suficient de adâncă pentru a expune carnea fără a o deteriora.
Acum ar trebui să trageți coaja în jos și ușor în lateral, decojind-o și încercând să deteriorați cât mai puțin pulpa. Următorul pas este să tăiați stratul de peliculă albă cu un cuțit.
Rămâne doar să extragem feliile din pelicula albă, pentru care felia este tăiată de-a lungul peliculei și pulpa este îndepărtată cu grijă din aceasta. Ca urmare a unor astfel de manipulări, aceeași felie ar trebui să rămână, dar fără pelicula albă. În același mod, ar trebui să obțineți toate feliile.
Apoi, trebuie să fie așezate într-o farfurie adâncă și, strângând pulpa rămasă cu bucăți de pulpă pe ea într-un pumn, stoarceți sucul din ea, turnându-l peste pulpa de grepfrut. Puteți mânca grapefruit sub această formă, iar dacă închideți recipientul cu un capac și îl puneți la frigider, îl puteți păstra până la 4 zile.
Puteți folosi, de asemenea, o lingură specială și un cuțit pentru fructe care au crestaturi la capăt. Fructul este tăiat în jumătate, după care puteți scoate pulpa cu o lingură, având grijă să nu lipiți dispozitivul în zona peliculelor albe. În mod similar, fructele sunt servite și consumate în restaurante și oaspeți.
O altă modalitate ușoară de a obține pulpa de grapefruit este să o tăiați în jumătate și apoi în felii. Acum trebuie să tăiați peliculă albăși tăiați stratul de coajă.
Coaja de grapefruit este folosită și la gătit. Trebuie să-l îndepărtați cu o răzătoare fină, fără să atingeți folia albă. Puteți adăuga coaja la ceai și la produse de copt.
După cum se știe, vitaminele și unele microelemente sunt parțial sau complet distruse în timpul tratamentului termic. Puteți păstra pe deplin beneficiile fructelor fără a-l expune la căldură peste 45-50 de grade.
Salată de creveți
Grapefruitul se potrivește bine cu fructele de mare, dând peștelui alb, creveților și crabilor un gust deosebit de delicat. Această salată este potrivită pentru cei care fac sport și își urmăresc silueta. Creveții bogați în proteine vă vor permite să construiți masa musculară, grapefruitul vă va începe metabolismul și va oferi organismului vitaminele esențiale pentru viață.
Preparare:
- 400 g de creveți proaspeți congelați decojiți (și creveții necurățați vor funcționa, dar în acest caz vor trebui curățați și albiți în apă clocotită pentru câteva minute);
- 8 felii de pâine prăjită;
- 1 grapefruit cu o greutate de 400-450 g;
- 100 g pesmet;
- o grămadă de salată verde;
- usturoi uscat pe vârful unui cuțit;
- 50 g brânză tare;
- 1 rosie;
- 100 g smantana;
- o linguriță de muștar;
- 1 lamaie;
- sare, piper - după gust.
Această rețetă implică utilizarea creveților copți în aluat. Pentru a face acest lucru, bate un ou și adaugă la el usturoi uscat. Înmuiați creveții în amestecul de ouă, apoi rulați în pesmet și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace la cuptor 7-10 minute la 200 de grade.
În acest moment, puteți curăța grapefruitul și tăiați feliile rezultate în 2-3 bucăți. De asemenea, este mai bine să pregătiți pansamentul în avans, astfel încât componentele sale să se transforme într-o singură masă. Pentru dressing trebuie să amestecați smântâna și muștarul, stoarceți 1-2 lingurițe de suc de lămâie. Amesteca totul bine.
Mai rămâne doar să asamblați salata. Asezati ca prim strat frunzele de salata verde spalate si uscate cu un prosop de hartie, apoi adaugati crevetii si rosiile, taiate cubulete sau felii subtiri, in ordine aleatorie. Apoi, întindeți feliile de grapefruit și presărați salata cu brânză rasă. Acoperiți vasul cu dressing.
Dacă creveții pane par prea bogati în calorii, puteți folosi creveți fierți obișnuiți, adăugând câteva boabe de piper negru și foi de dafin în apa de gătit. Ceapa rosie dulce murata, taiata in inele sau jumatati de inele, va fi si ea armonioasa in acest preparat.
Asociat cu pui
Clătiți fileul sub jet de apă rece și fierbeți până se înmoaie, adăugând sare după gust. De asemenea, îl puteți adăuga în apa de gătit frunză de dafin, piper. Dezasamblați puiul fiert în fibre.
Grapefruitul se curăță de coajă, se scoate pulpa, se taie în bucăți dacă este necesar. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați mărunt.
Pune salata pe fundul farfurii. Frunzele sale pot fi lăsate întregi sau rupte în fragmente mari cu mâna. Adaugati apoi un amestec de pui, chili si grapefruit (este mai bine sa amestecati mai intai aceste ingrediente intr-un alt bol si sa adaugati sare dupa gust).
Ca dressing, foloseste suc de lamaie (1-2 lingurite) amestecat cu sos de soia. Peste salata se presara nuci tocate sau seminte de rodie si se orneaza cu frunze de menta.
Desert cu fructe
O salată ușoară de fructe va fi un excelent al doilea mic dejun sau o gustare de după-amiază, servită ca desert, iar în căldura verii, când pofta de mâncare scade, chiar înlocuiește cina. Multe salate de fructe au un gust stânjenitor, dar adăugarea de grapefruit va ajuta la compensarea dulceață excesivă.
Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- 1 portocala si 1 grapefruit fiecare;
- 50 g ananas conservat;
- 50 g căpșuni;
- 1-2 banane;
- crenguță de mentă;
- 30 ml sirop de mentă.
Spălați fructele și fructele de pădure, îndepărtați cojile, peliculele și tulpinile. Tăiați portocalele și grapefruitul în bucăți, căpșunile în jumătate. Dacă ananasul are formă de inel, trebuie tăiat în cuburi.
Se amestecă toate ingredientele. Pentru dressing se foloseste sirop de menta si suc din conserva de ananas, luate in cantitati egale. Ornați vasul cu o crenguță de mentă. Dacă nu ai sirop de mentă la îndemână, poți folosi suc de lămâie sau grapefruit.
Este mai bine să serviți salata în boluri sau pahare largi cu tulpină. Poți face porția originală umplând jumătate din coajă (trebuie să fie întregi, intacte) cu salată de citrice.
Smoothie cu grapefruit
Această băutură va potoli minunat senzația de foame, va începe procesele metabolice în organism și va da vigoare. Este grozav pentru zilele fierbinți de vară, deoarece vă răcorește și vă potolește setea. Rețeta este extrem de simplă, așa că ne vom descurca fără o listă separată de produse.
Deci, trebuie să luați fructele răcite (în prealabil, să-l păstrați la frigider pentru câteva ore) și să extrageți pulpa fără coajă într-un mod convenabil. Integritatea pulpei și atractivitatea acesteia nu sunt importante în această rețetă, așa că poate fi îndepărtată foarte repede.
Pune pulpa într-un vas de blender, transformă-o într-un piure, adaugă 100-150 ml apă minerală (cu sau fără apă gazoasă - după preferință) și o crenguță de mentă. Turnați băutura într-un pahar înalt, adăugând mai întâi 2-3 cuburi de gheață.
Marmeladă
Nici măcar prezența zahărului nu înlătură beneficiile marmeladei de suc de grepfrut. Cu siguranță, atunci când este pregătit acasă, este mult mai sigur decât analogii din magazin ai acestui desert, poate fi dat copiilor fără teamă.
Pentru a face desertul aveți nevoie de:
- 2 portocale;
- 1 grapefruit mare;
- 100 g zahăr;
- o lingurita de agar-agar.
Fructele trebuie spălate și curățate de coajă, împărțite în felii fără pulpă și apoi stoarse sucul. Această rețetă necesită 200 ml de suc. Puteți experimenta cu raportul de suc de portocale și grapefruit sau le puteți lua în cantități egale.
Turnați sucul într-o cratiță și adăugați zahăr acolo. La foc mic până când zahărul se dizolvă, de obicei durează aproximativ 10 minute. Apoi adăugați agar-agar și, amestecând continuu, aduceți amestecul la fierbere. Luați-l de pe foc când apar primele bule, indicând că compoziția fierbe.
După aceasta, amestecul trebuie răcit ușor și turnat în forme de silicon. Pune pe acesta din urmă la congelator pentru 15-30 de minute pentru a se întări. După timpul specificat, se scoate, se rulează în zahăr sau zahăr pudră și se servește. Păstrați marmelada într-o pungă de artizanat timp de cel mult 5-7 zile la frigider.
Copt
Fructul preparat după această rețetă își pierde amărăciunea și notele acre, transformându-se într-un desert rafinat și aromat.
Ingrediente:
- 1 grapefruit;
- 4 linguri zahar brun;
- lingurita de scortisoara.
Tăiați grapefruitul în jumătate și îndepărtați cu grijă pulpa. Este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură specială, având grijă să nu deteriorați feliile. După aceasta, separați peliculele albe de felii și folosiți o lingură pentru a le scoate din „vaza” rezultată - jumătatea goală a cojii.
Feliile trebuie puse înapoi în coajă, stropite deasupra cu un amestec de zahăr și scorțișoară și coapte, mai întâi învelite în folie. Temperatura din cuptor trebuie menținută între 75-80 de grade. Timp de coacere – oră.
Puteți înfige anason stelat sau cuișoare în pulpă și le puteți îndepărta înainte de servire.
Margarita fără alcool
Cunoscutul cocktail Margarita va străluci cu noi arome dacă îi adaugi suc de grapefruit. Pe lângă aceste ingrediente, veți avea nevoie și de pahare speciale de cocktail. Au o formă conică și o tulpină lungă.
Trebuie să pregătiți:
- 1 tei;
- 100 ml suc de grepfrut;
- 2 linguri zahar;
- 6 lingurite sirop de rodie;
- cuburi de gheata.
Zahărul trebuie măcinat într-o râșniță de cafea în pulbere. Puteți folosi pudră gata preparată. Va fi necesar să se creeze o „marcă de zăpadă” frumoasă pe marginile paharului.
Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați un lime și să ștergeți partea de sus a paharului cu jumătate din el. După aceasta, coborâți imediat vasul în zahăr pudră și agitați-l de câteva ori. Ca rezultat, o „rim” albă va apărea în jurul marginilor. Scuturați excesul de zahăr.
Pune 2-3 lingurite de sirop de rodie pe fundul paharului. Sucul de grepfrut, siropul rămas și gheața trebuie amestecate într-un agitator și turnate cu grijă într-un pahar pentru a nu se amesteca cu siropul de la fund. Puteți folosi o felie de grapefruit sau lime pentru decor.
Fructe confiate
Un alt dulce din secțiunea „rapid, gustos, sănătos” este grapefruitul confiat. Numărul de ingrediente este minim; procesul de gătit va părea simplu chiar și pentru bucătarii începători.
Veți avea nevoie de 2 grepfrut și un pahar de zahăr. Se curăță fructele și se despart pelicula albă, iar acest lucru ar trebui făcut nu din pulpă, ci din coajă. Ea este cea care a găsit aplicație în această rețetă, dar pulpa poate fi mâncată cu conștiința curată.
Coaja trebuie tăiată în fâșii de o jumătate de centimetru lățime, turnați apa receși pleci pentru o zi. În acest timp, ar trebui să schimbați apa de 5-6 ori. Această înmuiere va elimina amărăciunea din materii prime.
Acum, fâșiile de coajă trebuie acoperite cu zahăr și cântărite. Numărul rezultat este volumul de apă care va fi necesar. Adăugați apă în amestecul de zahăr-fructe și puneți la foc mic, amestecând din când în când. Sarcina bucătarului este să evapore toată apa fără a lăsa zahărul și crustele să se ardă.
După aceasta, fructele confiate pot fi așezate pe o foaie de copt sau tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsate peste noapte sau puțin mai mult pentru uscarea finală. Dovada pregătirii va fi absența umidității la apăsarea fructelor confiate. Rulați dulciurile finite în zahăr pudră. Depozitați într-o cutie de tablă sigilată sau o pungă de hârtie într-un dulap de bucătărie.
Pentru mai multe informații despre caracteristicile grapefruit-ului, urmăriți următorul videoclip.
