چه سیگار خانگی باشد! بگویید آیا خرید یک اتاقک مخصوص برای سیگار کشیدن گرم گران است؟ درست. اما راهی برای خروج وجود دارد. دودخانه، مونتاژ شده با دست. و دریغ نکنید، یک دودخانه با دود گرم که خودتان انجام دهید، از نظر عملکرد به هیچ وجه نتیجه نمی دهد. واحد صنعتی. با حداقل هزینه، حداکثر نتیجه را خواهید گرفت!

دودخانه داغ از یک بشکه

یک اتاقک دود صنعتی استاندارد دارای طراحی زیر است:

• کابینت سیگار یا هر ظروف دیگری که دارای مهر و موم شده باشند.
• دودکش؛
• لوله اگزوز؛
• مولد دود؛
• فن برای تهویه اتاق و تامین هوا برای فرآیند احتراق (اختیاری).

برای جمع آوری یک دودخانه خانگی با دستان خود، به مواد بسیار کمی نیاز دارید:

از ابزار:

دودخانه از یک بشکه با ته برش

ساختن آن توسط خودتان بسیار ساده است، مشروط بر اینکه بدانید چگونه با ابزار کار کنید.

در واقع، دودخانه داغ دود شده از بشکه آماده است، می توانید به خود روند ادامه دهید. برای کشیدن سیگار، محصولات (گوشت، گوشت خوک، ماهی، و غیره) را با ریسمان جوت می‌بندند و روی دودخانه روی سیخ‌هایی که روی آن گذاشته می‌شوند آویزان می‌شوند.

محصولات روی یک قفسه سیمی گذاشته می شوند یا روی میله ها آویزان می شوند.

از بالا با یک کیسه لوسان، یک درب آهنی (که می توان از کف کنده کاری شده درست کرد) می پوشانند و با آجر فشار می دهند. کل فرآیند 2-2.5 ساعت در دمای 80-90 درجه سانتیگراد طول می کشد.

دودخانه جهانی را خودتان از یک بشکه انجام دهید

ساختن چنین واحدی با دستان خود دشوارتر نیست.

می توانید فرآیند پخت را شروع کنید. به هر حال، چنین دودخانه ای که با دستان خود از بشکه ساخته شده است، همه کاره است. اگر دمای اتاق بین 30-60 درجه سانتیگراد باشد، ظروف سرد دودی دریافت خواهید کرد و اگر بالاتر از 60 درجه سانتیگراد باشد، گرم است.

سیگاری برقی

برای اینکه خودتان آن را بسازید، به:

مرحله 1. چرخ ها را به پایین بشکه می بندیم. آنها برای تحرک دودخانه مورد نیاز هستند.

مرحله 2. در امتداد محیط بشکه (5-10 سانتی متر از پایین)، پنج تا هشت سوراخ کوچک (به قطر بیش از 10 میلی متر) سوراخ می کنیم.

مرحله 3. ما اجاق برقی را جدا می کنیم. از کل ساختار، ما فقط به یک عنصر گرمایش یک وسیله الکتریکی با دو سیم متصل به آن نیاز داریم.

مرحله 5. عنصر گرمایش را از داخل و در مرکز به پایین بشکه می بندیم.

مرحله 6 ترموستات و عنصر گرمایش را به صورت سری به هم وصل می کنیم. استفاده از سیم هایی با سطح مقطع حداقل 2.5 میلی متر مربع؛

مرحله 7. سنسور ترموستات را در بالای دودخانه نصب کنید.

مرحله 8. ما همچنین یک دماسنج مکانیکی را در آنجا قرار می دهیم.

مرحله 9. یک مش فلزی یا یک تابه چدنی برای خاک اره را در داخل بشکه قرار می دهیم.

مرحله 10. کاسه سطح بعدی را برای جمع آوری چربی و یک ظرف آب تنظیم کنید.

مرحله 11. سطح بعدی رنده ای است که محصولات روی آن قرار می گیرند.

مرحله 12. یک سوراخ کوچک در درب (قطر 50 میلی متر) ایجاد می کنیم تا دود خارج شود. به جای درب آهنی می توانید از کرفس استفاده کنید.

حدود 10-20 دقیقه طول می کشد تا دودخانه برقی گرم شود.

و فراموش نکنید!

1. برای دود گرم بهتر است از خاک اره چوب سخت استفاده شود. خاک اره مخروطی می تواند طعم تلخی را به محصولات نهایی اضافه کند.

2. از بشکه های سوخت استفاده نکنید (و اگر دیگری وجود ندارد، به درستی سوراخ و تمیز کنید).

3. برای روشن کردن آتش بهتر است مثلاً از چوب برس، شاخه های تمشک استفاده کنید. این به شما امکان می دهد آتش و بر این اساس دمای سیگار کشیدن را کنترل کنید.

4. کشیدن سیگار در ظروف بزرگ فقط در هوای آزاد امکان پذیر است. به عنوان مثال، در کشور؛

5. دودخانه های کوچک را می توان در خانه استفاده کرد، اما فقط با یک سیستم دودکش مجهز.

6. هم هنگام ساختن دودخانه با دستان خود (قوانین استفاده از آسیاب، دستگاه جوش و غیره) و هم در طول فرآیند سیگار کشیدن، اقدامات احتیاطی ایمنی را فراموش نکنید.

گوشت های دودی توسط تعداد زیادی از مردم دوست دارند. حتی اگر کسی طرفدار فداکار او نباشد، باز هم خیلی خوب است که گروهی از دوستان خود را دعوت کنید و از آنها با چنین چیزی پذیرایی کنید. همین امر در مورد اجتماعات در یک دایره باریک خانوادگی نیز صدق می کند. اما خرید محصولات آماده از فروشگاه بسیار گران است و هیچ اطمینان کاملی به ایمنی آنها برای سلامتی وجود ندارد - بلکه برعکس. اما یک دودخانه ساده و نسبتاً مؤثر را می توان با دستان خود از مواد در دسترس عموم ساخت.

ویژگی ها و مزایا

سیگارکش بشکه ای یک چیز بسیار محبوب است و گزینه های زیادی برای انجام آن وجود دارد. اصلاً لازم نیست به یک مخزن آب قدیمی محدود شود، اغلب با لوازم جانبی مختلف تکمیل می شود. علاوه بر این، حتی بشکه چوبیمی تواند به همان اندازه موثر مورد استفاده قرار گیرد اسکلت فلزی. ماهیت این تغییر نمی کند: دود در داخل عرضه می شود، به مقدار مشخصی گرم می شود، تحت تاثیر این دود، محصولات خواص خود را تغییر می دهند.

علاوه بر در دسترس بودن مواد اولیه (فیزیکی و قیمتی)، موارد زیر نیز از اهمیت بالایی برخوردار است:

• سهولت کار مستقل؛
• عملکرد بالای ساختار تمام شده؛
• حداقل هزینه های عملیاتی

اما یکی وجود دارد ضعف، که باید در نظر داشت - چنین دودخانه را نمی توان در یک اتاق کشور یا کشور قرار داد خانه روستایی. باید به شدت در خیابان نصب شود. با این حال، دلیلی وجود دارد که این واقعیت را حتی یک فضیلت تلقی کنیم. خیلی خوب است که در اطراف اجاقی که در آن گوشت یا ماهی پخته می شود جمع شوید و از یک گفتگوی آرام لذت ببرید. هوای تازه.

انواع

تجربه چندین ساله "صنعتگران" امکان ایجاد گزینه های زیادی را برای دودخانه های بشکه ای فراهم کرد. سبک ترین (به تمام معنا) حتی متحرک هستند، آنها را می توان با ماشین به یک مکان پیک نیک یا ماهیگیری، به یک پایگاه شکار آورد. بشکه های آبجو یا بشکه های کوچک چوبی به عنوان پایه ای برای چنین محصولاتی عمل می کنند. اگر می خواهید دوربینی با افکت گریل بسازید باید قاب داشته باشد.

تنوع زیادی از محصولات ثابت وجود دارد، برخی از آنها برای سیگار کشیدن گرم طراحی شده اند، برخی دیگر برای سیگار کشیدن سرد، و برخی دیگر می توانند هر دوی این عملکردها را به طور هماهنگ انجام دهند.

ارائه آنالوگ دستگاه های موجود در اتاقک های سیگار صنعتی ضروری است:

• دودکش؛
• مولد دود؛
• هودها

ویژگی سیگار کشیدن گرم این است که دود باید از پایین آمده و بر حداقل فاصله غلبه کند. از نظر فنی، این با دو حل می شود روش های مختلف. در یکی از طرح‌ها، پنجره‌ای بریده می‌شود تا خاک اره به سمت بالا پرتاب شود و مشتعل شود. در دیگری، آنها یک محفظه سیگار کشیدن را روی یک آتشدان جداگانه قرار می دهند. خود جعبه آتش نشانی به روش های مختلفی انجام می شود: می تواند یک حفاری ساده در زمین یا یک منقل کوچک ساخته شده از آجر باشد.

هنگام ایجاد یک دودخانه از نوع سرد، رویکرد متفاوتی اعمال می شود.در اینجا لازم است دود را خنک کنید، گاهی اوقات حتی باید دودکشی به طول چندین متر بگذارید. این به شکل سنگرها، لوله های مدفون در زمین و غیره انجام می شود - گزینه های زیادی وجود دارد. اگر به طور ناگهانی فضای بسیار کمی وجود دارد، باید یک محفظه دوتایی با خنک کننده مصنوعی نصب کنید که در آن دو محفظه و یک پارچه مرطوب وجود دارد که آنها را از هم جدا می کند.

مقرون به صرفه ترین و کاربردی ترین از همه یک دودخانه خانگی است که به شما امکان می دهد حالت های پردازش گرم و سرد را ترکیب کنید. یک محفظه افقی دوتایی از یک جفت بشکه به همان اندازه ساخته شده است که توسط دودکش به هم متصل می شوند. هنگام استفاده از یک فیلتر مرطوب در بالا، سیگار کشیدن نیمه گرم را می توان سازماندهی کرد. محفظه احتراق همیشه در پایین قرار دارد.

برخی از صنعتگران خانگی نوع سنتی دودخانه را ترجیح می دهند - به اصطلاح کابینت. یک قاب چوبی به عنوان پایه ساخته شده است، عناصر کلیدی یک نوار با بخش 40x40 میلی متر است. هر موردی که انتخاب شود، از سه طرف با تخته هایی پوشانده می شود که ضخامت آن 25 میلی متر و حداکثر عرض آن 100 میلی متر است.

روکش چوب سخت بهینه خواهد بود:

• آسپن
• توسکا;
• اهک.

فقط در موارد شدید استفاده از قطعات مخروطی مجاز است، به خصوص از آنجایی که یافتن درختی از سه گونه ذکر شده بسیار ساده خواهد بود. صرف نظر از نوع خاصی از مواد، دستیابی به حداکثر سفتی محفظه ضروری است. با استفاده از این مشکل حل می شود مواد عایق حرارتیمانند طناب کنفی که حتی در جزئی ترین مفاصل قرار می گیرد.

درب باید با ابعاد دیوار جلویی مطابقت داشته باشدبرای آن از تخته های 25×100 میلی متر استفاده شده است. محیط دهانه باید با لاستیک مواد غذایی مانند آنچه که درهای یخچال را می پوشاند، آب بندی شود. سقف دودخانه تک یا شیروانی است. در حالت اول، باید به عقب هدایت شود، چنین محصولی از تخته هایی تشکیل می شود که 40 - 50 میلی متر طولانی تر از پایه هستند. در دومی شکل می گیرد سیستم رافت، که شیب آن می تواند از 0.55 تا 0.65 متر باشد. اتصالات همیشه مهر و موم هستند.

دودخانه های ثابت در فضای باز آماده شده و در بالا رنگ شده اند رنگ روغن. از آنجایی که سقف هنوز گرم نمی شود، نباید از لایه برداری بترسید، تمرکز بر محافظت از آب بسیار مهم است. دودکش همیشه با دمپرها و مکانیسم های خراش دهنده تکمیل می شود (تنها چنین راه حلی کارایی بالای دودخانه را تضمین می کند).

ابعاد

یک دودخانه مینیاتوری به راحتی از یک بشکه آبجو قدیمی ساخته می شود. باید لوله ای را به ظرفی بیاورید که از طریق آن دود وارد می شود و سوراخی را در خود بشکه که رنده با محصولات قرار می گیرد، برش دهید. قرار دادن یک بشکه معمولی در بالای کوره حتی ساده تر خواهد بود و با لوله های اضافی سروکار ندارید.

بیشتر نوع بزرگ- محفظه عمودی برای سیگار کشیدن با حجم 200 لیتر.با انتخاب چنین راه حلی ، باید پایه و یک جعبه آتش مخصوص در پایین سازه را تجهیز کنید. می توانید گوشت، ماهی یا مرغ را به صورت عمودی و افقی بارگیری کنید. هنگام استفاده از کرکره هیدرولیک، ابعاد توصیه شده برای دودکش 45x30x25 یا 50x30x30 سانتی متر است.درپوشی که کرکره در آن وجود دارد نباید ضخیم تر از 0.2 سانتی متر باشد.

مراحل خلقت

تنوع دستورالعمل های گام به گامبرای ساخت دودخانه های مبتنی بر بشکه شامل چند دستکاری اساسی است که همیشه باید با دستان خود انجام دهید:

• انتخاب مواد مناسب؛
• طرح و نقشه بکشید؛
• ساختار را جمع آوری کنید؛
• آن را نصب کنید و آن را امتحان کنید.

و این واقعیت که دودخانه خانگی است، باعث کاهش تقاضا برای طراحی یا مواد مورد استفاده نمی شود.

ساختن یک دودخانه ثابت مدفون در زمین بسیار ساده است: آنها از قبل یک سنگر حفر می کنند که دو قسمت دورافتاده را به هم متصل می کند. جعبه آتش در این طرح را می توان با آتش در گودال و یک اجاق گاز مستقل نشان داد. محفظه کار باید در زمین دفن شود؛ سوراخی در بدنه بشکه برای ورود دود باقی مانده است. برای اینکه گازهای داغ و حرارتی که وارد می کنند مدت بیشتری در داخل باقی بماند، بشکه را با آجر پوشانده اند.

برای اینکه آن را حفر نکنید، می توانید از یک درایو دود از اجاق گاز در فضای باز استفاده کنید.برای این کار، لوله ای جوش داده می شود که دودخانه و جعبه فر را به هم متصل می کند، یا یک شلنگ انعطاف پذیر و دستگاهی که دود را تزریق می کند. در نوع دوم، نکته جذاب این است که کل مساحت اشغال شده کاهش می یابد. هنگامی که محفظه کار مجهز به دماسنج است که به رعایت دستور العمل ها کمک می کند بسیار راحت است. یک پنجره دید و وسیله ای برای تنظیم نیروی رانش سود زیادی خواهد داشت.

مهم: حتی می توان از بشکه هایی استفاده کرد که قبلاً حاوی روغن روان کننده یا سایر مواد شیمیایی بودند. برای انجام این کار، آنها را با هیزم (تراشه، خاک اره) پر می کنند، می سوزانند و خاکستر را به سطل زباله می ریزند. لایه حاصل از دوده ابتدا با برس های فلزی برداشته می شود و سپس با استفاده از هر ترکیب شوینده سطح به درخشندگی می رسد.

مواد

در فرآیند ایجاد یک دودخانه، باید از موارد زیر استفاده کنید:

• بشکه آهن ضد زنگ یا چوبی (بلوط)؛
• یا بشکه فولاد ضد زنگ؛
• آجر؛
• ملات سیمان؛
• ورق تخته سنگ;
• میله و شبکه؛
• ورق فلز.

کاربردی ترین اندازه 200 لیتر در نظر گرفته شده است و تمام مواد کمکی بشکه باید با پروژه انتخاب شده مطابقت داشته باشد. به عنوان حداقل، می توانید از مجموعه ای از پارچه درب یا کیسه، میله ها برای محکم کردن محصولات و یک پارچه فیلتر استفاده کنید.

نیاز به استفاده از دستگاه جوش همیشه وجود ندارد، اما قطعاً مورد نیاز است:

• بیل سرنیزه;
• خرد کننده؛
• رولت؛
• سطح ساختمان

تا حد امکان واضح و با صلاحیت، یک طرح به ساخت یک دودخانه از یک بشکه قدیمی یا حتی از دو بشکه کمک می کند. معمولاً آنها به سادگی یک نمایش شماتیک از ساختار آینده در یک طرح طولی ایجاد می کنند و جزئیات داخلی را نشان می دهند. اگر محفظه دود در خاک مدفون است، لازم است خطوط جداکننده اتاق ها از یکدیگر ترسیم شود و تفاوت های ظریف هر محفظه نشان داده شود. در مواردی که دستگاه ثابت است، توصیه می شود موقعیت نسبی عناصر، اندازه آنها و روش های ثابت نشان داده شود.

یک دودخانه سرد نشان می دهد که جعبه آتش حدود 0.5 متر به داخل زمین می رود، یک دودکش در جهت اتاق کار از آن خارج می شود. ورودی دودکش یا در قسمت جانبی یا از پایین سازماندهی می شود (اگر پایه فکر شده باشد). طول کل دودکش با خنک کننده طبیعی از 300 سانتی متر می باشد و در صورت سرد شدن اجباری دود حداقل طول آن 1 متر خواهد بود و در صورت تجهیز دودخانه داغ کوچکترین فاصله مجاز 0.3 متر از گرم شدن بیش از حد دستگاه جلوگیری می کند. محصولات و مسدود شدن آنها با دوده. عرض دودکش حداقل 0.6 متر ساخته شده است، این در هنگام حفر یک ترانشه در نظر گرفته می شود.

ضروری است که یک مانع فیلتر قرار دهید و برای به دام انداختن چربی با یک تابه فلزی فراهم کنید. هر دو به صورت دوره ای تمیز می شوند، یعنی باید قابل جابجایی باشند. علاوه بر این، دسترسی رایگان به پالت در طول فرآیند سیگار کشیدن باید فراهم شود. توصیه می شود بشکه را نه مستقیماً روی زمین، بلکه روی آجر قرار دهید. بسیاری از صنعتگران توصیه می کنند که جعبه های آتش نشانی را از بشکه های کوچکتر (در مقایسه با اصلی) یا از جعبه های فولادی جوش داده شده استفاده کنید.

استفاده از روش آتش سوزی سنتی برای دود کردن گوشت یا ماهی ضروری نیست. راه حل های ساده و آسان برای استفاده بر اساس اجاق های داغ. عنصر گرمایش گرما را به خاک اره منتقل می کند. آنها دود می کنند و دود داغ وارد محصولات فرآوری شده می شود، غذا کم آب می شود.

مزایای دودخانه برقی عبارتند از:

• کار آفلاین؛
• توانایی تنظیم دما با استفاده از ترموستات؛
• ایجاد از اجزای عمومی؛
• بدون نیاز به دانش آشپزی پیچیده

آرتم شاولسکی

A A

قسمت اصلی دودخانه خانه اتاق سیگار است. از ساخته شده است مواد مختلف، یکی از گزینه ها بشکه فلزی یا چوبی است. می توانید با دستان خود در کشور یا در حیاط یک خانه خصوصی از یک بشکه دودخانه درست کنید.

دودخانه خانگی از بشکه

بهترین گزینهساخت یک اتاق سیگار دویست است بشکه لیتری. دودخانه ساخته شده از بشکه ای با این اندازه بهره وری بیشتری دارد و حفظ دمای مورد نیاز در حالت دود داغ آسان تر است.

شکل دودخانه از یک بزرگ بشکه آهنیبه شما امکان می دهد قلاب هایی برای سوسیس یا ماهی در چندین ردیف در آن قرار دهید.

این دستگاه علاوه بر مزایا دارای معایبی نیز می باشد. در حین کار، دود از آن خارج می شود، بنابراین دستگاه نباید در اتاق های بسته مانند آشپزخانه استفاده شود. برای این امر لازم است.

نمودار یک دودخانه از یک بشکه با ظرفیت 200 لیتر

دودخانه از یک بشکه کوچک

همیشه نمی توان یک دودخانه از بشکه ای با ظرفیت 200 لیتر ساخت. در این صورت باید از بشکه های 50، 60 و حتی 20 لیتری استفاده کنید. طراحی این دودخانه ها با دستگاه های بزرگتر تفاوتی ندارد، به استثنای تعداد رنده ها با محصولات و بهره وری.

یک جایگزین برای دودخانه از بشکه در طراحی مشابه است.

چگونه یک دودخانه داغ دودی در خانه از بشکه درست کنیم

رایج ترین وسیله برای سیگار کشیدن گرم است. ساخت چنین دستگاهی آسان تر است و فرآیند پردازش 0.5-2 ساعت طول می کشد.

قبل از شروع تولید نیاز به آماده سازی دارد. کافی است یک بشکه روغن را با محلول نوشابه یا مواد شوینده ظرفشویی بشویید، ظروف زیر مایعات دیگر باید با مشعل گاز سوزانده شوند.

دودخانه ساده دودی داغ

ساده ترین راه ساختن دستگاهی برای پردازش دود داغ است. برای انجام این کار، سوراخ هایی در دیواره های یک بشکه فلزی حفر می شود، که میله های فولادی در آن قرار می گیرند، که با کمک آنها رنده هایی با محصولات و یک سینی چربی وصل می شود. میله های پایینی در ارتفاع 5 سانتی متری از پایین برای نصب پالت نصب می شوند، بعدی برای گریتینگ ها، هر 15-20 سانتی متر. خاک اره در ته بشکه ریخته می شود.

یک ظرف بزرگ به عنوان محفظه دود استفاده می شود و به صورت افقی نصب می شود:

1. دیوار کناری را در تمام طول و 1/3 دور برش دهید.
2. قسمت بریده شده را به عنوان یک درپوش لولا کنید.
3. در فاصله 1/3 و 1/2 قطر از پایین محفظه دود، سوراخ هایی به ابعاد Ø10 میلی متر برای میله های فولادی Ø8 میلی متر دریل کنید.
4. یک پالت و توری بسازید که روی میله ها نصب شود.

بشکه کوچکتر به صورت عمودی نصب شده است. این یک جعبه آتش برای دستگاه است:

1. پوشش بالایی برداشته می شود.
2. قسمت بالایی برش خورده است تا بدون شکاف به محفظه دود وصل شود.
3. دو درب بریده شده است - یکی بزرگتر در بالا، برای بارگیری هیزم، یک در کوچکتر در بالای پایین، برای دمیدن و تمیز کردن اجاق گاز از خاکستر.
4. درها لولایی هستند.
5. در داخل بشکه، بین درها، یک رنده ساخته شده از فلز با ضخامت حداقل 5 میلی متر ثابت شده است.
6. یک سوراخ Ø100 میلی متر برای دودکش در بالا در پشت بریده شده است.

پس از ساخت تک تک قطعات، آنها را با هم مونتاژ می کنند و یک دودکش به اجاق گاز متصل می شود.

اصل عملکرد چنین دودخانه مشابه سایر دستگاه های دودی گرم است:

1. خاک اره در قسمت پایین (دیواره جانبی پایین) بشکه بالایی ریخته می شود.
2. یک ماهیتابه برای چربی و یک رنده با محصولات روی میله های فولادی نصب شده است.
3. آتشی در اجاق گاز روشن می شود.
4. خاک اره گرم می شود و دود منتشر می کند.

مونتاژ دودخانه از دو بشکه

دستگاه یونیورسال برای دود سرد و گرم

دودخانه بشکه ای خانگی را می توان برای انواع سیگار استفاده کرد:

• در حالت سرد، یک لوله با یک مولد دود به مخزن متصل می شود. از طریق یک سوراخ در پایین دیوار جانبی متصل می شود.
• در حالت گرم دهانه دودکش با شمع چوبی یا فلزی بسته می شود و روی پایه آجری نصب می شود. بین آجرها آتشی ساخته شده است.

طرح یک دودخانه جهانی برای سیگار کشیدن سرد و گرم

سیگاری برقی

اگر اجاق برقی را در پایین بشکه نصب کنید، معلوم می شود. در این حالت یک ماهیتابه چدنی قدیمی با خاک اره روی کاشی نصب می شود و ماهیتابه چربی 5 سانتی متر بالاتر از ماهیتابه قرار می گیرد.

سیم اجاق برقی از طریق یک سوراخ مخصوص در پایین دیواره اتاق دود خارج می شود. هنگامی که یک سنسور دما در قسمت بالایی دودخانه نصب می شود، دمای پردازش ثابت را حفظ می کند و دودخانه الکتریکی به صورت خودکار تبدیل می شود.

برای استفاده از دودخانه برقی در داخل ساختمان، لازم است بشکه را به آب بند آب مجهز کنید. و لوله دودکش با کاهش انتشار دود مشخص می شود.

طرح یک دودخانه برقی از بشکه فلزی

چگونه یک دودخانه سرد دودی از بشکه درست کنیم

از چنین ظرفی نه تنها دودی گرم دودی به دست می آید، بلکه دود سرد نیز به دست می آید.

در این دستگاه ها محصولات در دمای 20-40 درجه سانتی گراد فرآوری می شوند، بنابراین دود در بشکه تولید نمی شود، بلکه در کنار آن تولید می شود و از طریق دودکش وارد می شود. طول آن به طراحی مولد دود بستگی دارد.

برای بهبود کیفیت دود و محصولات نهایی، دودکش را می توان به خنک کننده، فیلتر، جمع کننده میعانات و سایر لوازم جانبی مجهز کرد، بنابراین چنین دستگاه هایی دارای بیشتر هستند. ساختار پیچیدهنسبت به مواردی که برای فرآوری محصولات با دود داغ در نظر گرفته شده است.

آنالوگ این دستگاه می باشد.

دودخانه از یک بشکه بدون ته

این دودخانه ها در شیب تپه یا دره قرار دارند، دود دود هنگامی تولید می شود که چوب در یک گودال یا یک آتشدان کوچک واقع در پایین دودکش می سوزد:

1. در دامنه یک تپه، خندقی به طول 5-10 متر با مقطع 15x15 سانتی متر حفر کنید.
2. در پایین خندق، یک سوراخ 50x50x50 سانتی متر حفر کنید.
3. دودکش را با تخته، تخته سنگ یا ورقه های فلزی بپوشانید و انتهای بالایی گودال را به طول 20 سانتی متر بدون پوشش بگذارید.
4. از میله ها توری درست کنید و آنها را روی 4 نوار عمودی ثابت کنید.
5. بر روی انتهای بدون پوشش خندق، نوارهایی با توری نصب کنید.
6. گوشت یا ماهی را روی قفسه بچینید.
7. قفسه را با محصولات با بشکه بدون کف بپوشانید.
8. آتش کوچکی را در اجاق گاز روشن کنید.

لازم است اجاق گاز را فقط با هیزم چوب سخت گرم کنید.

دستگاه سیگار کشیدن از بشکه فلزی بدون کف

دودخانه از بشکه و لوله

طرح مشابهی را می توان در حیاط یک خانه خصوصی ساخت:

1. آتش در یک اجاق کوچک آجری یا فولادی افروخته می شود.
2. دود از طریق لوله ای به طول 3-5 متر Ø100-150 میلی متر وارد بشکه می شود.
3. دودکش از طریق سوراخی در دیوار به ارتفاع 10 سانتی متر از پایین به بشکه متصل می شود.

برای اطمینان از کشش، بشکه بر روی پایه نصب می شود تا کف آن بالاتر از اجاق گاز باشد.

دود سرد دودی از بشکه

سیگار کشیدن با مولد دود و فن

در صورت کمبود فضا و برای صرفه جویی در خاک اره برای تولید دود، یک مولد دود در کنار بشکه قرار دارد. در این دستگاه ها با دود شدن خاک اره دود آزاد می شود. برای بهبود کشش و افزایش تولید دود، یک اجکتور در قسمت بالایی ژنراتور تعبیه شده است که یک کمپرسور به آن متصل است.

پردازش غذا نسبت به سیگاری‌هایی که دود گرم می‌کشند بیشتر طول می‌کشد، اما تنقلات کیفیت بالاتری دارند.

برای تامین یکنواخت دود به محصولات، دودکش به پایین محفظه دود وصل می شود.

برای کارکرد سیگارکش نیازی به استفاده از کمپرسور قوی نیست. می توانید از یک خنک کننده کامپیوتر یا فن اگزوز یا دمنده مشابه استفاده کنید:

1. در روز بطری پلاستیکییک سوراخ بریده می شود که قطر آن مطابق با تیغه های خنک کننده است.
2. با استفاده از نوار چسب، فن به طور محکم به سوراخ تا حد امکان بسته می شود.
3. یک سوراخ در پوشش، مربوط به لوله PVC برای تامین هوا به اجکتور حفر شده است.
4. درپوش روی بطری پیچ می شود و یک لوله در آن قرار می گیرد.
5. محل ورود شلنگ به روکش با نوار چسب پیچیده شده است.

برای تنظیم جریان هوا، فن از طریق دیمر متصل می شود یا ورودی آن با یک تکه کاغذ ضخیم پوشانده می شود.

ساخت پنکه در منزل

دودخانه از یک بشکه چوبی

برای سیگار کشیدن سرد، مجاز به استفاده از آن نه تنها است بشکه فولادییا فولاد ضد زنگ، بلکه چوبی. مشبک ها را می توان از میله ها و نوارهای چوبی نیز ساخت.

دو نوع بشکه چوبی وجود دارد:

• از پرچ های فردی. مشبک ها بر روی میله های فولادی مشابه بشکه فلزی نصب می شوند.
• از تخته سه لا ضخیم. رنده ها روی قفسه ها به صورت یک ساختار یک تکه مونتاژ می شوند و از بالا به همراه محصولات به داخل دودخانه فرو می روند.

دو راه برای رساندن دود به یک بشکه چوبی وجود دارد - از طریق دودکش حفر شده در زمین یا با مولد دود از طریق دودکش. برای سفت شدن محل اتصال لوله دودکش، آن را با خاک رس یا خمیر آرد و آب می پوشانند.

طراحی یک دودخانه از یک بشکه چوبی

سیگاری با کارتریج و بادگیر

برای تولید دود، می توانید از یک ظرف فلزی کوچک با درب قابل جابجایی، ترجیحاً از فلز ضخیم استفاده کنید. نام دیگر این ظرف «کارتریج» است. به دلیل شکل استوانه ای شکل آن مانند جعبه تفنگ و خاک اره داخل آن به جای باروت به آن می گویند.

کارتریج روی آتش یا با مشعل دمنده گرم می شود. برای ورود دود به بشکه، آن را در قسمت پایین با یک لوله با نخ 1/2-3/4 اینچ به آن متصل می کنند. برای خنک شدن بهتر لوله باید حداقل 1 متر طول داشته باشد.

یک بشکه با کارتریج را می توان به عنوان دودخانه داغ استفاده کرد. در این حالت خاک اره به ته ریخته می شود و در زیر بشکه آتش ایجاد می شود.

دستگاه دود دودی داغ از بشکه فلزی با مشعل دمنده و کارتریج

آرتم شاولسکی

A A

قسمت اصلی دودخانه خانه اتاق سیگار است. از مواد مختلف ساخته شده است، یکی از گزینه ها بشکه فلزی یا چوبی است. می توانید با دستان خود در کشور یا در حیاط یک خانه خصوصی از یک بشکه دودخانه درست کنید.

دودخانه خانگی از بشکه

بهترین گزینه این است که یک محفظه دود از یک بشکه دویست لیتری درست کنید. دودخانه ساخته شده از بشکه ای با این اندازه بهره وری بیشتری دارد و حفظ دمای مورد نیاز در حالت دود داغ آسان تر است.

شکل دودخانه از یک بشکه بزرگ آهنی به شما امکان می دهد قلاب هایی برای سوسیس یا ماهی در آن در چندین ردیف قرار دهید.

این دستگاه علاوه بر مزایا دارای معایبی نیز می باشد. در حین کار، دود از آن خارج می شود، بنابراین دستگاه نباید در اتاق های بسته مانند آشپزخانه استفاده شود. برای این امر لازم است.

نمودار یک دودخانه از یک بشکه با ظرفیت 200 لیتر

دودخانه از یک بشکه کوچک

همیشه نمی توان یک دودخانه از بشکه ای با ظرفیت 200 لیتر ساخت. در این صورت باید از بشکه های 50، 60 و حتی 20 لیتری استفاده کنید. طراحی این دودخانه ها با دستگاه های بزرگتر تفاوتی ندارد، به استثنای تعداد رنده ها با محصولات و بهره وری.

یک جایگزین برای دودخانه از بشکه در طراحی مشابه است.

چگونه یک دودخانه داغ دودی در خانه از بشکه درست کنیم

رایج ترین وسیله برای سیگار کشیدن گرم است. ساخت چنین دستگاهی آسان تر است و فرآیند پردازش 0.5-2 ساعت طول می کشد.

قبل از شروع تولید نیاز به آماده سازی دارد. کافی است یک بشکه روغن را با محلول نوشابه یا مواد شوینده ظرفشویی بشویید، ظروف زیر مایعات دیگر باید با مشعل گاز سوزانده شوند.

دودخانه ساده دودی داغ

ساده ترین راه ساختن دستگاهی برای پردازش دود داغ است. برای انجام این کار، سوراخ هایی در دیواره های یک بشکه فلزی حفر می شود، که میله های فولادی در آن قرار می گیرند، که با کمک آنها رنده هایی با محصولات و یک سینی چربی وصل می شود. میله های پایینی در ارتفاع 5 سانتی متری از پایین برای نصب پالت نصب می شوند، بعدی برای گریتینگ ها، هر 15-20 سانتی متر. خاک اره در ته بشکه ریخته می شود.

یک ظرف بزرگ به عنوان محفظه دود استفاده می شود و به صورت افقی نصب می شود:

1. دیوار کناری را در تمام طول و 1/3 دور برش دهید.
2. قسمت بریده شده را به عنوان یک درپوش لولا کنید.
3. در فاصله 1/3 و 1/2 قطر از پایین محفظه دود، سوراخ هایی به ابعاد Ø10 میلی متر برای میله های فولادی Ø8 میلی متر دریل کنید.
4. یک پالت و توری بسازید که روی میله ها نصب شود.

بشکه کوچکتر به صورت عمودی نصب شده است. این یک جعبه آتش برای دستگاه است:

1. پوشش بالایی برداشته می شود.
2. قسمت بالایی برش خورده است تا بدون شکاف به محفظه دود وصل شود.
3. دو درب بریده شده است - یکی بزرگتر در بالا، برای بارگیری هیزم، یک در کوچکتر در بالای پایین، برای دمیدن و تمیز کردن اجاق گاز از خاکستر.
4. درها لولایی هستند.
5. در داخل بشکه، بین درها، یک رنده ساخته شده از فلز با ضخامت حداقل 5 میلی متر ثابت شده است.
6. یک سوراخ Ø100 میلی متر برای دودکش در بالا در پشت بریده شده است.

پس از ساخت تک تک قطعات، آنها را با هم مونتاژ می کنند و یک دودکش به اجاق گاز متصل می شود.

اصل عملکرد چنین دودخانه مشابه سایر دستگاه های دودی گرم است:

1. خاک اره در قسمت پایین (دیواره جانبی پایین) بشکه بالایی ریخته می شود.
2. یک ماهیتابه برای چربی و یک رنده با محصولات روی میله های فولادی نصب شده است.
3. آتشی در اجاق گاز روشن می شود.
4. خاک اره گرم می شود و دود منتشر می کند.

مونتاژ دودخانه از دو بشکه

دستگاه یونیورسال برای دود سرد و گرم

دودخانه بشکه ای خانگی را می توان برای انواع سیگار استفاده کرد:

• در حالت سرد، یک لوله با یک مولد دود به مخزن متصل می شود. از طریق یک سوراخ در پایین دیوار جانبی متصل می شود.
• در حالت گرم دهانه دودکش با شمع چوبی یا فلزی بسته می شود و روی پایه آجری نصب می شود. بین آجرها آتشی ساخته شده است.

طرح یک دودخانه جهانی برای سیگار کشیدن سرد و گرم

سیگاری برقی

اگر اجاق برقی را در پایین بشکه نصب کنید، معلوم می شود. در این حالت یک ماهیتابه چدنی قدیمی با خاک اره روی کاشی نصب می شود و ماهیتابه چربی 5 سانتی متر بالاتر از ماهیتابه قرار می گیرد.

سیم اجاق برقی از طریق یک سوراخ مخصوص در پایین دیواره اتاق دود خارج می شود. هنگامی که یک سنسور دما در قسمت بالایی دودخانه نصب می شود، دمای پردازش ثابت را حفظ می کند و دودخانه الکتریکی به صورت خودکار تبدیل می شود.

برای استفاده از دودخانه برقی در داخل ساختمان، لازم است بشکه را به آب بند آب مجهز کنید. و لوله دودکش با کاهش انتشار دود مشخص می شود.

طرح یک دودخانه برقی از بشکه فلزی

چگونه یک دودخانه سرد دودی از بشکه درست کنیم

از چنین ظرفی نه تنها دودی گرم دودی به دست می آید، بلکه دود سرد نیز به دست می آید.

در این دستگاه ها محصولات در دمای 20-40 درجه سانتی گراد فرآوری می شوند، بنابراین دود در بشکه تولید نمی شود، بلکه در کنار آن تولید می شود و از طریق دودکش وارد می شود. طول آن به طراحی مولد دود بستگی دارد.

برای بهبود کیفیت دود و محصولات نهایی، دودکش را می توان به خنک کننده، فیلتر، جمع کننده میعانات و سایر لوازم جانبی مجهز کرد، بنابراین چنین دستگاه هایی طراحی پیچیده تری نسبت به دستگاه هایی دارند که برای پردازش محصولات با دود داغ در نظر گرفته شده اند.

آنالوگ این دستگاه می باشد.

دودخانه از یک بشکه بدون ته

این دودخانه ها در شیب تپه یا دره قرار دارند، دود دود هنگامی تولید می شود که چوب در یک گودال یا یک آتشدان کوچک واقع در پایین دودکش می سوزد:

1. در دامنه یک تپه، خندقی به طول 5-10 متر با مقطع 15x15 سانتی متر حفر کنید.
2. در پایین خندق، یک سوراخ 50x50x50 سانتی متر حفر کنید.
3. دودکش را با تخته، تخته سنگ یا ورقه های فلزی بپوشانید و انتهای بالایی گودال را به طول 20 سانتی متر بدون پوشش بگذارید.
4. از میله ها توری درست کنید و آنها را روی 4 نوار عمودی ثابت کنید.
5. بر روی انتهای بدون پوشش خندق، نوارهایی با توری نصب کنید.
6. گوشت یا ماهی را روی قفسه بچینید.
7. قفسه را با محصولات با بشکه بدون کف بپوشانید.
8. آتش کوچکی را در اجاق گاز روشن کنید.

لازم است اجاق گاز را فقط با هیزم چوب سخت گرم کنید.

دستگاه سیگار کشیدن از بشکه فلزی بدون کف

دودخانه از بشکه و لوله

طرح مشابهی را می توان در حیاط یک خانه خصوصی ساخت:

1. آتش در یک اجاق کوچک آجری یا فولادی افروخته می شود.
2. دود از طریق لوله ای به طول 3-5 متر Ø100-150 میلی متر وارد بشکه می شود.
3. دودکش از طریق سوراخی در دیوار به ارتفاع 10 سانتی متر از پایین به بشکه متصل می شود.

برای اطمینان از کشش، بشکه بر روی پایه نصب می شود تا کف آن بالاتر از اجاق گاز باشد.

دود سرد دودی از بشکه

سیگار کشیدن با مولد دود و فن

در صورت کمبود فضا و برای صرفه جویی در خاک اره برای تولید دود، یک مولد دود در کنار بشکه قرار دارد. در این دستگاه ها با دود شدن خاک اره دود آزاد می شود. برای بهبود کشش و افزایش تولید دود، یک اجکتور در قسمت بالایی ژنراتور تعبیه شده است که یک کمپرسور به آن متصل است.

پردازش غذا نسبت به سیگاری‌هایی که دود گرم می‌کشند بیشتر طول می‌کشد، اما تنقلات کیفیت بالاتری دارند.

برای تامین یکنواخت دود به محصولات، دودکش به پایین محفظه دود وصل می شود.

برای کارکرد سیگارکش نیازی به استفاده از کمپرسور قوی نیست. می توانید از یک خنک کننده کامپیوتر یا فن اگزوز یا دمنده مشابه استفاده کنید:

1. سوراخی در پایین بطری پلاستیکی با قطری متناسب با تیغه های خنک کننده بریده شده است.
2. با استفاده از نوار چسب، فن به طور محکم به سوراخ تا حد امکان بسته می شود.
3. یک سوراخ در پوشش، مربوط به لوله PVC برای تامین هوا به اجکتور حفر شده است.
4. درپوش روی بطری پیچ می شود و یک لوله در آن قرار می گیرد.
5. محل ورود شلنگ به روکش با نوار چسب پیچیده شده است.

برای تنظیم جریان هوا، فن از طریق دیمر متصل می شود یا ورودی آن با یک تکه کاغذ ضخیم پوشانده می شود.

ساخت پنکه در منزل

دودخانه از یک بشکه چوبی

برای سیگار کشیدن سرد، مجاز است نه تنها از بشکه فولادی یا فولادی ضد زنگ، بلکه از یک بشکه چوبی نیز استفاده شود. مشبک ها را می توان از میله ها و نوارهای چوبی نیز ساخت.

دو نوع بشکه چوبی وجود دارد:

• از پرچ های فردی. مشبک ها بر روی میله های فولادی مشابه بشکه فلزی نصب می شوند.
• از تخته سه لا ضخیم. رنده ها روی قفسه ها به صورت یک ساختار یک تکه مونتاژ می شوند و از بالا به همراه محصولات به داخل دودخانه فرو می روند.

دو راه برای رساندن دود به یک بشکه چوبی وجود دارد - از طریق دودکش حفر شده در زمین یا با مولد دود از طریق دودکش. برای سفت شدن محل اتصال لوله دودکش، آن را با خاک رس یا خمیر آرد و آب می پوشانند.

طراحی یک دودخانه از یک بشکه چوبی

سیگاری با کارتریج و بادگیر

برای تولید دود، می توانید از یک ظرف فلزی کوچک با درب قابل جابجایی، ترجیحاً از فلز ضخیم استفاده کنید. نام دیگر این ظرف «کارتریج» است. به دلیل شکل استوانه ای شکل آن مانند جعبه تفنگ و خاک اره داخل آن به جای باروت به آن می گویند.

کارتریج روی آتش یا با مشعل دمنده گرم می شود. برای ورود دود به بشکه، آن را در قسمت پایین با یک لوله با نخ 1/2-3/4 اینچ به آن متصل می کنند. برای خنک شدن بهتر لوله باید حداقل 1 متر طول داشته باشد.

یک بشکه با کارتریج را می توان به عنوان دودخانه داغ استفاده کرد. در این حالت خاک اره به ته ریخته می شود و در زیر بشکه آتش ایجاد می شود.

دستگاه دود دودی داغ از بشکه فلزی با مشعل دمنده و کارتریج

در مقاله بخوانید

روند سیگار کشیدن در یک دودخانه از یک بشکه

راحتی سیگار کشیدن با لامپ این است که اگر توسط باد خاموش نشود (و ما به این فکر کرده ایم، برای این کار سوراخی انداختیم)، نیازی به پمپاژ مداوم فشار به صورت دستی ندارد، و نازل مسدود نمی شود. حدود 3 ساعت "وزوز" می کند، تا زمانی که تمام سوخت مصرف شود.

فرآیند سیگار کشیدن ممکن است زمان ببرد 40 دقیقه تا چند ساعت، بستگی به دمای محیط دارد، طبیعی است که در خیابان سیگار می کشیم، بنابراین در زمستان می توان این روند را به تعویق انداخت، زیرا دمای خود در دودخانه بسیار پایین می ماند، دمای ایده آل به نظر من زمانی است که نخل تحمل کند اما نه برای مدت طولانی (دست خود را در کنار بشکه قرار دهید). اگر دما کافی نیست، می توانید یک مرغ لاستیکی تهیه کنید.می توانید با پوشاندن دودخانه از بشکه با یک پتو بر روی دما تأثیر بگذارید ، اما به طوری که آتش نگیرد ، برای این کار آجرهای زیر دودخانه باید در اطراف محیط باشند ، این همچنین گرما را زیر خود بشکه نگه می دارد ، زیر شرایطی که من شرح دادم سیگار کشیدن بال ها برای 1-2 ساعت، ماهی حدود یک ساعت.

به هر حال، می توانید ماهی را با گوشت دود کنید و از انتقال بو نمی ترسید. فقط اجازه دهید ماهی روی رنده پایینی دراز بکشد.

نتیجه سیگار کشیدن:

ماهی خال مخالی

بال های مرغ

در آخر، من دستور بال سیگار کشیدن را به اشتراک می گذارم، که من واقعاً آن را دوست دارم، فقط این کار را انجام می دهم:

• ما در بال های شسته شده به صورت زیر به خواب می رویم:
• نمک، شکر، فلفل، اسید سیتریکبه نسبت 1:1:1:0.5
• مخلوط کنید، 1-2 ساعت صبر کنید، دود کنید.

(758 بار بازدید شده، 1 بازدید امروز)

در این وبلاگ برجسته شده است

• اتصال DRL با استفاده از کنترلر چینی (14 174)
• مدت زمان زیادی طول می کشد تا گوشی شارژ شود (14 088)
• اتوماسیون گیت از چین و اتصال آن (9 572)
• درایو دروازه کشویی را خودتان انجام دهید (7 100)
• برف روب را خودتان روی نیوا انجام دهید (6 876)
• فلش کردن یک روتر از چینی شبیه سازی Hame-A15 (5 772)
• نحوه بررسی منبع تغذیه یا باتری با مولتی متر (5 338)
• تعویض فیوز حرارتی اجاق گاز فولکس واگن پولو. … (4 939)
• چگونه اینترنت را در کشور تقویت کنیم (4 801)
• (3 648)

دودخانه جهانی

یک دودخانه جهانی برای سیگار کشیدن سرد و گرم فقط از یک بشکه فلزی ساخته شده است. در آن، همه چیز مانند نسخه عمودی برای سیگار کشیدن از یک بشکه، اما بدون جعبه آتش انجام می شود. علاوه بر این، سوراخی در دیوار ایجاد می شود که از طریق آن می توان لوله را از یک مولد دود هدایت کرد. در صورت برنامه ریزی برای نصب یک دودخانه در محل آماده شده، می توان از زیر سوراخ نیز ایجاد کرد، اما باید راهی را ایجاد کنید که با استفاده از آن می توانید سوراخ را در هنگام سیگار کشیدن داغ محکم ببندید. نمونه دیگری از طراحی چنین دودخانه را می توان در ویدیو مشاهده کرد:

وقتی دستگاه جوش وجود ندارد

هر فردی یک دستگاه جوش ندارد، اما یک دودخانه خانگی را می توان به راحتی بدون آن ساخت. پس از اینکه بشکه به خوبی تمیز و شسته شد، سطح آن باید به خوبی تمیز شود. مرحله بعدی کباب کردن آن است. برای انجام این کار کافی است هیزم را در یک بشکه قرار دهید و در آنجا آتش بزنید، هنگامی که هیزم سوخت، می توانید به علامت گذاری ادامه دهید.

تمیز کردن بشکه

مهم! از تجهیزات محافظ برای جلوگیری از ورود گرد و غبار و ذرات فلزی از چشم، بینی و دهان خود استفاده کنید. . در کنار بشکه، علامت هایی برای دریچه ایجاد می شود، سپس باید از آسیاب برای بریدن قسمت کوچک یا حتی نیمی از بشکه استفاده کنید، همه چیز به نقاشی شما و نحوه استفاده از دودخانه بستگی دارد.
در طرفین، می توانید نوارهای فلزی را بچسبانید که درب را ثابت می کند

در کنار بشکه، علامت هایی برای دریچه ایجاد می شود، سپس باید از آسیاب برای بریدن قسمت کوچک یا حتی نیمی از بشکه استفاده کنید، همه چیز به نقاشی شما و نحوه استفاده از دودخانه بستگی دارد.
در طرفین، می توانید نوارهای فلزی را بچسبانید که درب را ثابت می کند.

مرحله بعدی ایجاد تکیه گاه برای بشکه است، آنها با استفاده از گیره های مخصوص متصل می شوند، برای این کار باید سوراخ های کوچکی برای پرچ ها ایجاد کنید.
باید یک دسته روی دریچه وجود داشته باشد، بنابراین استفاده از دودخانه بسیار آسان تر خواهد بود. می توانید از قدیمی استفاده کنید دستگیره های دریا از مبلمان، اما مهمترین چیز این است که استفاده از آنها باید راحت باشد.

در داخل، لازم است تکیه گاه ها و راهنماهایی برای رنده درست شود، ابتدا مناسب ترین موقعیت انتخاب شود و سپس سوراخ هایی برای نصب در کناره ایجاد شود. پس از آن، ساپورت ها وارد می شوند.

اگر تصمیم دارید بشکه را داخل و خارج رنگ کنید، پس باید در برابر دمای بالا مقاوم باشد.

دودخانه با استفاده از دستگاه جوش

مجدداً یک دودخانه از بشکه 200 لیتری اگر خوب شسته شده باشد و در آتش سوخته باشد کیفیت بالایی خواهد داشت. با کمک آسیاب، قسمت بالایی بشکه بریده می شود، می توان از آن به عنوان سینی برای محفظه دود استفاده کرد.

یک در و یک خروجی برای دودکش از پایین بریده شده است. در حالت ایده آل، اندازه چنین دری 20 * 30 سانتی متر است، قسمت بریده شده روی دختر با لولا ثابت می شود، دری برای هیزم می گیرید.

بشکه را به صورت مشروط به 3 قسمت تقسیم می کنیم ، یک ورق آهن به یکی از آنها وصل شده است ، ضخامت آن باید 40-50 میلی متر باشد.

یک دهانه برای دودکش بریده شده است، لوله به بشکه متصل می شود. هر چه لوله بالاتر باشد بهتر است. پیش نویس افزایش می یابد و این به آزاد شدن بیش از حد چربی در محصول پخته شده کمک می کند.

پاها در امتداد پایین بشکه نصب می شوند، نباید فقط روی زمین بایستند. با ایجاد فضای هوایی، احتراق در داخل بسیار بهتر است.

پاها را جوش می دهیم

جعبه آتش را می توان هم در بشکه و هم در هر مکان دیگری قرار داد. در این حالت ، جعبه آتش نشانی از آجر ساخته شده است ، و بشکه در بالای جعبه آتش قرار می گیرد ، فضای سیگار کشیدن افزایش می یابد.

از درب بشکه می توان به عنوان قطره چکه استفاده کرد. برای نصب آن، آرماتور در ارتفاع 20 سانتی متری از پایین دودخانه جوش داده می شود.

در بالا، پایه شبکه را ایجاد کنید؛ برای این، از تقویت به شکل حلقه استفاده می شود. عرض بین گریتینگ ها 15-20 سانتی متر است.خود توری می تواند سیمی باشد.

برای درب مناسب ترکیسه چوب یا جوت سوراخ دار.

سوالات سوخت

برای اینکه دود بشکه ای نتایج مثبت و شگفت انگیز و غذاهای خوشمزه به همراه داشته باشد و نه یک مشت زغال، به نوع سوخت مصرفی و درجه حرارت توجه جدی داشته باشید. . یک دستگاه خوش ساخت، به دلیل سفتی مخزن کار، به شما امکان می دهد تا به شرایط دمایی مورد نیاز دست یابید.

یک دستگاه خوش ساخت، به دلیل محکم بودن ظرف کار، به شما امکان می دهد شرایط دمایی مورد نیاز را بدست آورید.

همانطور که قبلاً اشاره شد ، سوخت در اینجا باید دود شود و مشتعل نشود. مواد خام از چوب در اینجا کمک خواهد کرد. قبل از استفاده کمی مرطوب می شود. اگر با رطوبت بالا باشد، غذا به سادگی می جوشد.

فقط به لطف مقدار معقول رطوبت، ظروف طعم مناسبی پیدا می کنند.

سوخت ماده اولیه از چوب مناسب است. اگر مایل به دریافت وعده های غذایی از کیفیت خوبو طعم، مواد خام از مخروطیان نباید استفاده شود. رزین ها در هنگام سیگار کشیدن از آن خارج می شوند. آنها محصول را آغشته می کنند و طعم و بوی آن را خراب می کنند.

بهترین گزینه ها موادی از درختان میوه هستند. اغلب از سیب، گیلاس، خاک اره گلابی استفاده می شود.

می توانید از مواد اولیه بلوط، نمدار و توسکا استفاده کنید. شما می توانید انواع مواد خام را برای دستیابی به طعمی عالی از ظروف ترکیب کنید.

دود عنصر اصلی است. به دلیل سفتی و کشش در بشکه نگهداری می شود.

خاک اره به تدریج هر کدام تقریباً 100 گرم به ناحیه کانونی اضافه می شود. در آنجا آنها باید به طور مساوی توزیع شوند.

خاکستر باید حذف شود. در صورت داشتن فیلتر دستگاه، لازم است هر 4-5 ساعت یکبار آن را تعویض کنید.

پس از هر بار استفاده، دستگاه کاملا شسته و خشک می شود. در شرایط متفاوت، چربی و دوده بر طعم محصول تأثیر منفی خواهند گذاشت.

زغال سنگ به صورت دوره ای از اجاق گاز خارج می شود. آنها فقط از حرکت دود جلوگیری می کنند.

یک دودخانه مبتنی بر بشکه چوبی، حتی با آماده‌سازی‌های محافظتی که به خوبی درمان شده است، هنوز نیاز به کنترل بیشتر دارد. باید روی ورق فلزی باشد.

انواع

تجربه چندین ساله "صنعتگران" امکان ایجاد گزینه های زیادی را برای دودخانه های بشکه ای فراهم کرد. سبک ترین (به تمام معنا) حتی متحرک هستند، آنها را می توان با ماشین به یک مکان پیک نیک یا ماهیگیری، به یک پایگاه شکار آورد. بشکه های آبجو یا بشکه های کوچک چوبی به عنوان پایه ای برای چنین محصولاتی عمل می کنند. اگر می خواهید دوربینی با افکت گریل بسازید باید قاب داشته باشد.

تنوع زیادی از محصولات ثابت وجود دارد، برخی از آنها برای سیگار کشیدن گرم طراحی شده اند، برخی دیگر برای سیگار کشیدن سرد، و برخی دیگر می توانند هر دوی این عملکردها را به طور هماهنگ انجام دهند.

ارائه آنالوگ دستگاه های موجود در اتاقک های سیگار صنعتی ضروری است:

• دودکش؛
• مولد دود؛
• هودها

ویژگی سیگار کشیدن گرم این است که دود باید از پایین آمده و بر حداقل فاصله غلبه کند. از نظر فنی، این به دو روش مختلف حل می شود. در یکی از طرح‌ها، پنجره‌ای بریده می‌شود تا خاک اره به سمت بالا پرتاب شود و مشتعل شود. در دیگری، آنها یک محفظه سیگار کشیدن را روی یک آتشدان جداگانه قرار می دهند. خود جعبه آتش نشانی به روش های مختلفی انجام می شود: می تواند یک حفاری ساده در زمین یا یک منقل کوچک ساخته شده از آجر باشد.

هنگام ایجاد یک دودخانه از نوع سرد، رویکرد متفاوتی اعمال می شود.در اینجا لازم است دود را خنک کنید، گاهی اوقات حتی باید دودکشی به طول چندین متر بگذارید. این به شکل سنگرها، لوله های مدفون در زمین و غیره انجام می شود - گزینه های زیادی وجود دارد. اگر به طور ناگهانی فضای بسیار کمی وجود دارد، باید یک محفظه دوتایی با خنک کننده مصنوعی نصب کنید که در آن دو محفظه و یک پارچه مرطوب وجود دارد که آنها را از هم جدا می کند.

مقرون به صرفه ترین و کاربردی ترین از همه یک دودخانه خانگی است که به شما امکان می دهد حالت های پردازش گرم و سرد را ترکیب کنید. یک محفظه افقی دوتایی از یک جفت بشکه به همان اندازه ساخته شده است که توسط دودکش به هم متصل می شوند. هنگام استفاده از یک فیلتر مرطوب در بالا، سیگار کشیدن نیمه گرم را می توان سازماندهی کرد. محفظه احتراق همیشه در پایین قرار دارد.

برخی از صنعتگران خانگی نوع سنتی دودخانه را ترجیح می دهند - به اصطلاح کابینت. یک قاب چوبی به عنوان پایه ساخته شده است، عناصر کلیدی یک نوار با بخش 40x40 میلی متر است. هر موردی که انتخاب شود، از سه طرف با تخته هایی پوشانده می شود که ضخامت آن 25 میلی متر و حداکثر عرض آن 100 میلی متر است.

روکش چوب سخت بهینه خواهد بود:

• آسپن
• توسکا;
• اهک.

فقط در موارد شدید استفاده از قطعات مخروطی مجاز است، به خصوص از آنجایی که یافتن درختی از سه گونه ذکر شده بسیار ساده خواهد بود. صرف نظر از نوع خاصی از مواد، دستیابی به حداکثر سفتی محفظه ضروری است. این مشکل با استفاده از مواد عایق حرارتی مانند طناب کنفی که حتی در جزئی ترین اتصالات قرار می گیرد، حل می شود.

درب باید با ابعاد دیوار جلویی مطابقت داشته باشدبرای آن از تخته های 25×100 میلی متر استفاده شده است. محیط دهانه باید با لاستیک مواد غذایی مانند آنچه که درهای یخچال را می پوشاند، آب بندی شود. سقف دودخانه تک یا شیروانی است. در حالت اول، باید به عقب هدایت شود، چنین محصولی از تخته هایی تشکیل می شود که 40 - 50 میلی متر طولانی تر از پایه هستند. در دوم، یک سیستم رافتر تشکیل می شود که شیب آن می تواند از 0.55 تا 0.65 متر باشد. اتصالات همیشه مهر و موم هستند.

دودخانه های ثابت در فضای باز آماده شده و در بالا با رنگ روغن رنگ می شوند. از آنجایی که سقف هنوز گرم نمی شود، نباید از لایه برداری بترسید، تمرکز بر محافظت از آب بسیار مهم است. دودکش همیشه با دمپرها و مکانیسم های خراش دهنده تکمیل می شود (تنها چنین راه حلی کارایی بالای دودخانه را تضمین می کند).

گزینه 1. ساخت دودخانه بدون استفاده از دستگاه جوش

مزیت این روش عدم نیاز به دستگاه جوش است. مرحله اولیه کار تمیز کردن سطح بشکه است.

مشاوره. برای جلوگیری از ورود ذرات گرد و غبار به چشم و مجاری تنفسی از تجهیزات محافظ استفاده کنید.

کنار بشکه را علامت گذاری می کنیم و قسمتی را با کمک آسیاب برش می دهیم. این دریچه دودخانه آینده خواهد بود. نحوه بریدن بشکه کار همه است. می توانید یک دریچه کوچک مستطیلی را برش دهید یا بشکه را از وسط نصف کنید. همه چیز به گزینه ای که انتخاب می کنید و نقاشی بستگی دارد.

1. در طرفین، لازم است نوارهایی را بچسبانید که درب را ثابت کرده و از افتادن آن به داخل جلوگیری می کند. مناسب نوارهای فلزیاز بشکه دیگر یا تسمه های مخصوص خریداری شده.

دریچه را درست کنید و نوارهایی برای آن درست کنید

2. این روش دو بار در هر دو طرف سازه انجام می شود.

مرحله بعدی این است که لولاها را برای دریچه وصل کنید. از فناوری مشابهی برای تکیه گاه های سانروف استفاده کنید، یعنی لولاها را با پرچ وصل کنید. ابتدا دستکاری را از یک طرف امتحان کنید و سپس از طرف دیگر تکرار کنید.

لولاهای بست برای دریچه دودخانه

3. سپس دسته به دریچه متصل می شود. می توانید از کپی های قدیمی که از یخچال، کابینت یا سایر مبلمان گرفته شده استفاده کنید. لازم است سوراخ ها را سوراخ کنید و دسته را روی پیچ ها ثابت کنید.

دودکش درست می کنیم. از هر لوله یا اتصالاتی می توان به عنوان متریال برای این قطعه استفاده کرد. نکته اصلی این است که آنها به خوبی با پیچ و مهره بسته می شوند، زیرا این روش ساخت دودخانه شامل استفاده از جوش نیست.

دودکش از لوله ای با قطر مناسب ساخته شده است

4. موضوع کوچک است - نصب داخل دودخانه. برای رنده باید تکیه گاه و راهنما نصب کنید. موقعیت مناسبی را برای بست ها انتخاب کنید و در کناره ها سوراخ کنید. درج ساپورت ها
5. می توانید سطح بشکه را به این ترتیب درمان کنید: داخل آن آتش روشن کنید و اجازه دهید رنگ بسوزد، با یک قلم مو راه بروید و سوختگی باقی مانده را بردارید. سپس سطح را پاک کرده و با رنگ مقاوم در برابر درجه حرارت بالا بپوشانید.

قاب نگهدارنده را می توان از گوشه های فلزی مونتاژ کرد و با پیچ و مهره محکم کرد.

دودخانه تمام شده ساخته شده بدون استفاده از دستگاه جوش کاری

دودخانه برای سیگار کشیدن گرم

یک سیگاری خانگی برای پخت غذا روی دود داغ بسیار ساده ساخته می شود، اما هر چیزی که روی آن پخته می شود عطر شگفت انگیز و طعمی حتی بی نظیرتر دارد. عکس های دودخانه های ساخته شده توسط خودتان، به عنوان یک قاعده، از نظر تنوع تفاوتی ندارند

این تعجب آور نیست - صرف نظر از اندازه ای که تصمیم می گیرید واحد را بسازید (از یک سطل یا از یک بشکه کامل)، اصل عملکرد آن مانند خود طرح بدون تغییر باقی می ماند.

بنابراین، برای اینکه خودتان یک دودخانه بسازید (مانند عکس)، نیاز دارید یک سوراخ کوچک حفر کنید، با قطر از کف بشکه، پی سنگ یا آجر در حال ساخت است. به جای ته شکسته بشکه، یک تکه رنده بگذارید و سوراخ ها یا قلاب های کوچکی در قسمت بالای دودخانه ایجاد کنید تا آویزان کردن محصولات راحت تر شود. تراشه ها در زیر رنده واقع در پایین قرار می گیرند.

محصولات باید فقط پس از خروج دود غلیظ از خرده‌های چوب و گرم شدن کل ظرف آویزان شوند. در عین حال، رژیم دما را نادیده نگیرید - برای این کار باید آتش را نظارت کنید (تراشه ها باید دود شوند، دود خارج کنند و نسوزند). از بالا، دودخانه باید با چمن یا ورق آهن پوشیده شود.

با رعایت این شرایط می توانید در کمترین زمان ممکن و با کمترین هزینه، خوشمزه ترین خوراکی های دودی خود را از محصولات ساده روزمره تهیه کنید.

ویژگی های سیگار کشیدن گرم

پختن در یک دودخانه "گرم" ساخته شده توسط خود بسیار لذت بخش است و برای اینکه گوشت دودی خانگی خوشمزه شود ، لازم است برخی از تفاوت های ظریف را فراموش نکنید:

• ترکیب "سوخت" برای دودخانه ناهمگن است - از 60٪ هیزم و 40٪ تراشه های چوب تشکیل شده است.
• تراشه‌های چوب نباید خیلی کوچک باشند (زیرا به سرعت می‌سوزند) و بزرگ نباشند (بسیار بد سوخته می‌شوند)، اما اندازه متوسط ​​داشته باشند.
• در دودخانه نباید آتش باز وجود داشته باشد.
• دمای نزدیک رنده ها برای فرآورده های گوشتی باید حدود 50 درجه و برای ماهی حدود 120 درجه باشد.

مواد

در فرآیند ایجاد یک دودخانه، باید از موارد زیر استفاده کنید:

• بشکه آهن ضد زنگ یا چوبی (بلوط)؛
• یا بشکه فولاد ضد زنگ؛
• آجر؛
• ملات سیمان؛
• ورق تخته سنگ;
• میله و شبکه؛
• ورق فلز.

کاربردی ترین اندازه 200 لیتر در نظر گرفته شده است و تمام مواد کمکی بشکه باید با پروژه انتخاب شده مطابقت داشته باشد. به عنوان حداقل، می توانید از مجموعه ای از پارچه درب یا کیسه، میله ها برای محکم کردن محصولات و یک پارچه فیلتر استفاده کنید.

نیاز به استفاده از دستگاه جوش همیشه وجود ندارد، اما قطعاً مورد نیاز است:

• بیل سرنیزه;
• خرد کننده؛
• رولت؛
• سطح ساختمان

تا حد امکان واضح و با صلاحیت، یک طرح به ساخت یک دودخانه از یک بشکه قدیمی یا حتی از دو بشکه کمک می کند. معمولاً آنها به سادگی یک نمایش شماتیک از ساختار آینده در یک طرح طولی ایجاد می کنند و جزئیات داخلی را نشان می دهند. اگر محفظه دود در خاک مدفون است، لازم است خطوط جداکننده اتاق ها از یکدیگر ترسیم شود و تفاوت های ظریف هر محفظه نشان داده شود. در مواردی که دستگاه ثابت است، توصیه می شود موقعیت نسبی عناصر، اندازه آنها و روش های ثابت نشان داده شود.

یک دودخانه سرد نشان می دهد که جعبه آتش حدود 0.5 متر به داخل زمین می رود، یک دودکش در جهت اتاق کار از آن خارج می شود. ورودی دودکش یا در قسمت جانبی یا از پایین سازماندهی می شود (اگر پایه فکر شده باشد). طول کل دودکش با خنک کننده طبیعی از 300 سانتی متر می باشد و در صورت سرد شدن اجباری دود حداقل طول آن 1 متر خواهد بود و در صورت تجهیز دودخانه داغ کوچکترین فاصله مجاز 0.3 متر از گرم شدن بیش از حد دستگاه جلوگیری می کند. محصولات و مسدود شدن آنها با دوده. عرض دودکش حداقل 0.6 متر ساخته شده است، این در هنگام حفر یک ترانشه در نظر گرفته می شود.

ضروری است که یک مانع فیلتر قرار دهید و برای به دام انداختن چربی با یک تابه فلزی فراهم کنید. هر دو به صورت دوره ای تمیز می شوند، یعنی باید قابل جابجایی باشند. علاوه بر این، دسترسی رایگان به پالت در طول فرآیند سیگار کشیدن باید فراهم شود. توصیه می شود بشکه را نه مستقیماً روی زمین، بلکه روی آجر قرار دهید. بسیاری از صنعتگران توصیه می کنند که جعبه های آتش نشانی را از بشکه های کوچکتر (در مقایسه با اصلی) یا از جعبه های فولادی جوش داده شده استفاده کنید.

استفاده از روش آتش سوزی سنتی برای دود کردن گوشت یا ماهی ضروری نیست. راه حل های ساده و آسان برای استفاده بر اساس اجاق های داغ. عنصر گرمایش گرما را به خاک اره منتقل می کند. آنها دود می کنند و دود داغ وارد محصولات فرآوری شده می شود، غذا کم آب می شود.

مزایای دودخانه برقی عبارتند از:

• کار آفلاین؛
• توانایی تنظیم دما با استفاده از ترموستات؛
• ایجاد از اجزای عمومی؛
• بدون نیاز به دانش آشپزی پیچیده

اکثر سیگارهای برقی خانگی در بشکه های 200 لیتری کار می کنند. توصیه می شود آنها را با ترموستاتی که دما را از 20 به 90 درجه تغییر می دهد تکمیل کنید. به جای رنده سنتی خاک اره، می توان از تابه قدیمی استفاده کرد. برای سهولت در جابجایی محفظه سیگار کشیدن، چرخ های مبلمان را می توان به پایین بدنه پیچ کرد.

لازم است کاور را از روی اجاق برقی بردارید و تمام قطعات را جدا کنید، به استثنای المنت گرمایشی که همراه با دو سیم با پیچ در پایین بشکه در مرکز وصل شده است. ترموستات کمی بالاتر از فر ثابت شده است، آن را به آن وصل کنید عنصر گرمایشبه ترتیب طبق طرح سنسور حرارت باید در محلی که محصولات قرار می گیرند ثابت شود. سطح مقطع سیم بهینه 2.5-3 میلی متر است.

دماسنج در چنین سیستمی باید کاملاً مکانیکی باشد. قالب های پخت با قطر 0.5 متر گاهی به عنوان سینی چربی استفاده می شود. ممکن است سینی مخصوصی باشد که از آن جدا شده است. فرکهن اجاق گاز. دودخانه های با کرکره هیدرولیک در عمل بهتر از حد معمول خود را نشان می دهند.

دودخانه از دو بشکه

دودخانه از دو بشکه

هنگام ایجاد یک دودخانه از یک بشکه با دستان خود، حتی می توانید از دو بشکه استفاده کنید و یک دودخانه از آنها بسازید. دود موجود در آن بهتر توزیع می شود. تا همه خوشحال شوند غذاهای خوشمزه، که با سرعت کافی آماده می شود، باید برای ایجاد آن تلاش زیادی کنید. اولین قدم ایجاد یک نقاشی است.

دو بشکه بسته به اندازه دلخواه مخزن دود بر روی هم قرار می گیرند که ته نداشته باشند و بین آنها فیلتر قرار می گیرد. شما می توانید یک فیلتر از کرفس یا پارچه مرطوب معمولی بسازید، باید هر 2-3 ساعت یکبار تعویض شود. در بشکه پایین یک جعبه آتش وجود خواهد داشت، هیزم و خاک اره در آن گذاشته شده است. در بالا محصول در حال آماده سازی قرار دارد. برای افزایش بیشتر مقدار غذای پخته شده در یک زمان، می توانید دو طبقه درست کنید، به عنوان مثال، دو رنده نصب کنید یا قلاب ها را در دو طبقه آویزان کنید.

به لطف استفاده از فیلتر، دما بسیار بهتر کنترل می شود، علاوه بر این، محصولات از دوده محافظت می شوند.

خاک اره را به طور یکنواخت داخل اجاق می ریزند تا روند دود شدن آنها متوقف نشود. دما و وضعیت فیلتر را کنترل کنید، اگر خاکستر زیادی روی آن باشد، پس از خارج کردن محصولات از محفظه بالایی باید آن را تعویض کنید.

سیگار کشیدن نیاز به توجه مداوم دارد، فقط در این صورت می توانید به نتیجه شگفت انگیزی برسید! محصولات کاملاً پخته می شوند و بیش از حد خشک نمی شوند.

مهم! سینی چکه را فراموش نکنید. .

چگونه خاک اره را انتخاب کنیم؟

چیپس برای سیگار کشیدن

اگر تصمیم دارید در بشکه سیگار بکشید، علاوه بر این که باید به درستی انجام شود، باید از خاک اره مناسب (یا خرده چوب) نیز استفاده کنید.

بهترین نژادها:

• توسکا;
• توس.

درختان میوه نیز از ارزش بالایی برخوردار هستند:

• درخت سیب؛
• گیلاس؛
• آلو؛
• زردآلو

استفاده از خاک اره درختان کاج ممنوع است، علاوه بر این که در هنگام احتراق روغن آزاد می کنند، تلخی بیشتری به ظروف می دهند. برای تند شدن ظروف، می توانید کمی ارس را به خاک اره اصلی اضافه کنید، آن را در پایین مخزن سیگار قرار دهید.

به یاد داشته باشید که خاک اره فقط باید دود شود و نسوزد. برای این کار می توانید آنها را از قبل مرطوب کنید. مقدار کمی رطوبت اجازه نمی دهد ظرف خشک شود، طعم بسیار مطبوعی خواهد داشت. اما خاک اره نباید خیس شود، در غیر این صورت آنها به سادگی دود نمی کنند.

برای اضافه کردن خاک اره در بخش های کوچک به جعبه آتش تنبل نباشید، 100 گرم در یک زمان کافی است، آنها باید تا حد امکان به طور مساوی توزیع شوند.

شما همچنین باید از دودخانه مراقبت کنید، تنها راهی که شما را با غذاهای لذیذ خوشحال می کند. پس از هر بار استفاده به خوبی شسته و خشک می شود. اگر ذرات چربی و روغن بعد از سیگار کشیدن قبلی باقی بمانند، غذاهای آینده خراب می شوند.

نتیجه

آماده سازی برای سیگار کشیدن در بشکه

اگر صاحب یک خانه یا کلبه شخصی هستید، یک سیگاری بشکه ای راهی عالی برای پختن غذاهای خوشمزه و خانگی است که می توان آنها را ظرافت نامید. ساختن دودخانه با دستان خود اصلاً دشوار نیست ، مهمترین چیز این است که به درستی برای این روند آماده شوید. به عنوان یک قاعده، بیش از 2 ساعت طول نمی کشد. پس از آن، می توانید از سوسیس دودی خانگی، گوشت، ماهی خشک لذت ببرید. پس از چشیدن غذاهایی که آماده کرده اید، بلافاصله تمام مشکلاتی را که ممکن است در حین کار با آن مواجه شده اید فراموش کنید.

سی دی DIY خودتان را برای هر مناسبت زندگی انجام دهید

• خانه
• سفارشی خود را اضافه کنید!
• ATV ها
• ماشین آلات و ابزار
• خانگی
• اجاق گاز و باربیکیو
• تراکتور مینی
• صنایع دستی روستایی
• تجهیزات موتوری
• کشاورزی خانگی
• مبلمان
• دست ساز کودکانه
• ماشین ها
• ماشین های یکپارچهسازی با سیستمعامل و تکنولوژی
• غرفه ها
• حشره دار
• ATV های ردیابی شده
• ATV ها
• اسنوموبیل
• سیگاری ها
• قایق و وسایل نقلیه شناور
• مبلمان
• کاردستی آهنگر
• تراکتور مینی
• تجهیزات موتوری
• از اره برقی
• دستور العمل های مردانه
• سلاح
• گرمایش خانه
• فر-موشک
• کشاورزی خانگی
• بقای DIY
• دستگاه ها
• ساخت و ساز
• طرح
• تانک ها

ورودی های جدید

• ZIM-350 اولین ATV شوروی
• ترمیم موپد ریگا-22
• Mokik Delta RMZ 2. 124
• موتور سیکلت سفارشی K 750
• ترمیم موتور سیکلت Voskhod 1968

آرشیوها

• نوامبر 2018
• اکتبر 2018
• سپتامبر 2018
• آگوست 2018
• جولای 2018
• ژوئن 2018
• می 2018
• آوریل 2018
• مارس 2018
• فوریه 2018
• ژانویه 2018
• دسامبر 2017
• نوامبر 2017
• اکتبر 2017
• سپتامبر 2017
• آگوست 2017
• جولای 2017
• ژوئن 2017
• می 2017
• آوریل 2017
• مارس 2017
• فوریه 2017
• ژانویه 2017
• دسامبر 2016
• نوامبر 2016

آخرین موضوعات

تخت قارچ

برچسب ها

• #حمام
• #VISE
• انرژی جایگزین
• خودرو
• حشره دار
• وسیله نقلیه تمام زمینی
• آهنگ برای ATV
• وسیله نقلیه تمام زمینی ردیابی شده
• از بشکه 200 لیتری#
• از اره برقی
• ابزار
• ATV
• کمپرسور
• SMOKEHOUSE
• ساختن
• سیگاری سرد #
• اره نواری#
• مبلمان
• تراکتور مینی
• موتور کم قدرت
• کوره کمپینگ
• اجاق گاز و باربیکیو
• جت کوره-موشک
• اسنوموبیل
• دستگاه
• سوخت
• تراکتور MOTOBLOK
• طراحی
• ساخته شده به صورت خودکار
• گاز 66
• کاردستی کودکان
• دریفت تریک
• چهار دوچرخه
• دودخانه داغ
• وسایل نقلیه موتوری
• موتور سیکلت
• بکهو لودر
• تراکتور
• سه چرخه
• لاستیک های کم فشار

دسته بندی ها

• ماشین (20)
• انرژی جایگزین (5)
• دستگاه (13)
• حشرات (13)
• حمام و سونا (4)
• غرفه ها (3)
• ATV (92)
• دوچرخه (3)
• ATV های ردیابی شده (3)
• صنایع دستی روستایی (21)
• صنایع دستی چوبی (7)
• صنایع دستی کودکان (14)
• DRIFT TRIKE (1)
• ایده های DIY (3)
• اره برقی (6)
• توس (1)
• از قوطی (1)
• KAP و SUVEL (2)
• ATV (14)
• دست ساز کامپیوتر (1)
• فروشگاه طراحی (6)
• سیگاری ها (16)
• KOSTOM (1)
• آهنگری (12)
• ریخته گری آلومینیوم (3)
• قایق و وسایل نقلیه شناور (1)
• مبلمان (17)
• فلزیاب (1)
• متالورژی (9)
• مینی تراکتور (34)
• موتور سیکلت (3)
• تجهیزات موتوری (32)
• موتور سیکلت (16)
• دستور العمل های مردانه (3)
• طرح ها (1)
• علم و فناوری (3)
• سلاح (1)
• گرمایش گاراژ (1)
• گرمایش خانه (7)
• اجاق گاز و باربیکیو (43)
• کوره موشکی (8)
• لودر (1)
• لوازم جانبی (9)
• ماشین‌های رترو و فناوری (9)
• ماهیگیری (5)
• C/X DIY (17)
• DIY (42)
• بقای DIY (12)
• اسکوتر (2)
• لوله کشی (3)
• چراغ ها (1)
• اسنوموبیل (7)
• ماشین آلات و ابزارآلات (77)
• مصالح ساختمانی (7)
• ساخت و ساز (12)
• تانک (4)
• سوخت (6)
• تراکتور (3)
• نقاشی (6)
• بیل مکانیکی (3)
• برق و الکترونیک (8)

انجمن ها

از دو بشکه

شما می توانید یک دودخانه بزرگ از دو بشکه بسازید.

این طراحی به کاهش قابل توجه زمان پخت کمک می کند و محصولات بیشتری را در خود جای می دهد.

بنابراین، دو بشکه به هم متصل می شوند، یکی به صورت عمودی قرار می گیرد، دومی به صورت افقی روی آن قرار می گیرد. بین بشکه ها، مانند نسخه قبلی، نصب فیلترها الزامی است.

برای این کار، یک پارچه مرطوب یا کرفس مناسب است. برای این روش، همه توصیه ها مانند سیگاری تک بشکه ای اعمال می شود.

بشکه پایینی به عنوان محفظه ای برای جعبه آتش عمل می کند که با خاک اره و تراشه های چوب پر شده است. بشکه بالایی به عنوان کابینت غذا عمل می کند.

توصیه های عملی:یک بشکه 200 لیتری برای یک فرد سیگاری از یک بشکه مناسب است و وقتی فیلتر در داخل قرار می گیرد، همان اثر دو بشکه را خواهد داشت.

چگونه از جوشکاری جلوگیری کنیم

بشکه باید با دقت آماده شود. از آنجایی که ظرف قدیمی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، باید تمیز شود، زنگ زدگی و رنگ پاک شود. می‌توانید از حلال‌ها استفاده کنید، اما ساده‌ترین راه برای انجام این کار، آتش زدن مشعل یا دمنده است. بشکه را پس از کلسینه کردن از همه طرف با شعله، با برس فلزی کاملا تمیز کرده و با آب می شویید.

مشاوره. هنگام تمیز کردن ظرف، چشم ها و مجاری تنفسی خود را از ذرات گرد و غبار با ماسک یا دستگاه تنفس محافظت کنید.

مراحل ساخت دودخانه:

• در کنار بشکه، یک دریچه (در) با آسیاب بریده می شود.

  دریچه شکافدار

  • نوارها یا نوارهای فلزی در طرفین پرچ می شوند که از افتادن درب به داخل جلوگیری می کند.

  با کمک همان پرچ ها، لولاها وصل می شوند.

  لولاها را ببندید

  • یک دستگیره با پیچ به در وصل شده است (می توانید قدیمی را در مورد مبلمان ، یخچال بگیرید).
  • یک سوراخ برای دودکش برش دهید؛

  دودکش را با اتصالات و پیچ و مهره وصل کنید.

  اتصالات لوله دودکش

• بستن تکیه گاه ها برای رنده انجام دهید.
• نگهدارنده قاب از گوشه فلزی با پیچ و مهره بسته می شود.

مشاوره. دودخانه تمام شده را می توان از بیرون با یک محلول چربی زدایی و با رنگ مقاوم در برابر آتش پوشانید.

ساخت دودخانه با دستگاه جوش

بشکه را مانند گزینه اول با دقت آماده کنید. سپس به صورت زیر عمل کنید:

• با کمک آسیاب، قسمت بالایی بشکه را برش دهید (این پوشش یک پالت خواهد بود).
• درب جعبه آتش (20 در 30 سانتی متر) و خروجی دودکش را قطع کنید.

درب کوره روی لولاها آویزان شده است (شما به مته و پیچ نیاز دارید).

تعمیر درب

• کف سوراخ دار ساخته شده از آهن بادوام را ببندید (این یک دمنده خواهد بود)
• یک سوراخ برای دودکش مطابق با قطر اتصالات ایجاد کنید.
• دودکش را تقویت کنید؛
• دودخانه روی پاها (از گوشه فلزی یا آجر) نصب شده است.

طراحی را می توان ساده کرد. جعبه آتش را از بشکه بیرون بیاورید، به داخل یک فرورفتگی در زمین که با آجر پوشانده شده است. کف دودخانه در این مورد خود بشکه خواهد بود. اتاق سیگار افزایش خواهد یافت. در پشت جعبه آتش، باید جایی برای دودکش بگذارید.

درب درام برای یک پالت ایده آل است که بر روی یک تکیه گاه متقاطع ساخته شده از تقویت کننده آهن نصب شده است. این سینی در هنگام سیگار کشیدن چربی جمع می کند. بالای بشکه با یک درب سوراخ دار یا چنگال پوشیده شده است.

هر استاد در فرآیند ساخت دودخانه ایده های خود را در مورد چگونگی بهبود طراحی خواهد داشت. نکته اصلی در عین حال ساخت یک دودخانه ایمن و راحت است که بیش از یک فصل دوام خواهد آورد.

ایجاد دودخانه از بشکه

1 راه

در این روش ابتدا ترانشه ای به عمق 40 سانتی متر حفر می شود و در همان عمق محل طغیان مشخص می شود. طول ترانشه باید حداقل یک متر باشد، اما نه بیشتر از 2 متر. پایین بشکه با دست بریده می شود. خود بشکه تقریباً در همان عمق سنگر دفن شده است. آجرها باید به گونه ای در اطراف آن گذاشته شوند که از ورود هوا و اتلاف حرارت جلوگیری شود. مفاصل نیز نباید هوا را از خود عبور دهند. همه چیز باید مهر و موم شود. در مرحله بعد، آجرها برای چیدن ترانشه مورد نیاز خواهند بود و سپس آن را با یک ورق فلزی پوشانید.

دودخانه از بشکه ای با سنگر

اگر از قبل آماده شده باشد، ترانشه با یک لوله با طول مورد نیاز جایگزین می شود.

سوراخ هایی برای میله های فلزی در قسمت بالایی بشکه ایجاد می شود. فاصله بین آنها باید از قرار دادن ایمن یک تکه گوشت بزرگ روی میله ها اطمینان حاصل کند. آنها با پیچ های خودکشی یا جوش داده می شوند. سپس قلاب های محصولات را روی میله ها آویزان می کنند. می توانید شروع به حفاری کنید.

در این ویدیو می توانید یک دودخانه خانگی را در عمل مشاهده کنید:

2 راه

لازم نیست با دستان خود از یک بشکه مکانی برای چراغ نفت سرد دودی حفر کنید. در این روش باید یک ارتفاع ایجاد کنید. کف بشکه بریده نشده است. پایه آن از آجر یا فلز ساخته شده است. برای انجام این کار، شما باید قطعات فلز را به هم جوش دهید تا یک قاب برای "میز" تشکیل شود. به عنوان دودکش استفاده می شود لوله فلزی، که به صورت هرمتیک به کوره و بشکه متصل است.

این اجاق از یک ظرف فلزی ساخته شده است که برای پایداری آن را برای فاصله کمی در زمین فرو می کنند. یک بشکه کوچک انجام خواهد داد. می توانید آن را شبیه گاوصندوق جلوه دهید. درب اجاق گاز نباید دود از آن عبور کند. یک مش از میله ساخته شده است. همچنین می توان آنها را یکی بالای دیگری قرار داد، اما در فاصله حداقل 15 سانتی متر به طوری که محصولات دودی به هم متصل نشوند. میله ها با پیچ های خودکار جوش داده شده یا ثابت می شوند.

راه‌های زیادی برای راه‌اندازی دودخانه وجود دارد که برخی از آن‌ها در شبکه منتشر شده‌اند. بسته به مواد اولیه و نبوغ، می توانید چیزی را خودتان بسازید و بسازید.

ما با دستان خود دودخانه درست می کنیم

ماده اصلی برای ساختن یک دودخانه با دستان خود یک بشکه فلزی است که ابعاد آن دارای پارامترهای زیر است: 70 سانتی متر - قطر، 130 سانتی متر - ارتفاع. همچنین می تواند مخزن آبیاری 200 لیتری با کف زنگ زده باشد.

پس از یافتن ظرفیت مورد نظر 200 لیتر، آن را به دو نیم تقسیم می کنند خرد کننده. قسمت بشکه 200 لیتری به صورت افقی ساخته شده است. سپس قسمت بالایی که ارتفاع آن باید حدود 1 متر باشد به عنوان اتاقک دود و قسمت زیر به عنوان جعبه آتش نشانی می شود.

قسمت بالایی محفظه دودخانه و قسمت پایینی جعبه آتش است

برای اینکه دود به سرعت خنک شود، دودکش باید تا حد امکان طولانی باشد. کوچکترین طول دودکش از جعبه آتش تا محفظه با محصولات برای سیگار کشیدن باید 2-2.5 متر باشد. حتی می تواند لوله های مورد استفاده در ساخت نرده ها باشد که طول آنها 2.5 متر است. اما اگر قطر لوله کمتر از 10 سانتی متر باشد، بهتر است دو لوله موازی نصب شود. برخی از صنعتگران توصیه می کنند یک دودکش به طول 5 تا 7 متر با دست خود بسازید.

البته، یک محفظه سیگار کشیدن خودتان باید بالای جعبه آتش قرار گیرد.بنابراین برای نصب دودخانه توصیه می شود به دنبال یک امداد مناسب در محل باشید. جعبه آتش‌نشانی به بهترین وجه در مکانی پوشیده از آوار قرار می‌گیرد، در مکانی که مانع هیچکس نشود. لوله های دودکش باید دفن شوند. اتاقک دود نیز بر روی یک لایه سنگ خرد شده نصب شده و مانند دودکش ها با خاک پوشانده شده است. در قسمت گرمایش، یک سوراخ برای لوله های دودکش در بالای یک طرف بریده شده و یک شکاف به شکل مستطیل در خارج از طرف دیگر برای چیدن مواد سوختی ایجاد می شود.

یک فایرباکس خانگی با عجله انجام نمی شود. واقعیت این است که هنگام تنظیم آن، باید از زهکشی و محکم بودن محفظه از بالا مراقبت کنید. این کار باعث می‌شود که در هنگام بارندگی ناگهانی، جعبه آتش‌نشانی با آب باران غرق شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، در نتیجه، مجبور نخواهید بود آب را از جعبه خارج کرده و آن را خشک کنید.

ابتدا یک سوراخ زیر آتش‌باکس با انسداد 30 سانتی‌متری از همه طرف ایجاد می‌شود. زیر ته آن که چندین سوراخ در آن با کلاغ ایجاد می شود، سنگ خرد شده ریخته می شود. فقط در این صورت می توان فایرباکس را نصب کرد. شکاف های بین آن و دودکش در ورودی ها با خاک رس معمولی آب بندی شده است. در اطراف جعبه آتش برای دود سرد، همچنین مطلوب است که یک لبه سفالی درست کنید و آن را مرطوب کنید. گوشه ای با قفسه 40 میلی متری در لبه های قسمت مرکزی آتشدان قرار داده شده است.

حفره ای برای جعبه آتش نشانی حفر کنید. در هر طرف شکاف ایجاد کنید فضای خالی اطراف جعبه را با خاک رس پر کنید.

با یک ورق گالوانیزه از قبل برش خورده به اندازه دلخواه جعبه آتش را از بالا ببندید. یک رنده در بالای آن گذاشته شده است که باید از میله های فلزی جوش داده شود. همچنین می توانید به دنبال توری مشابه در میان ضایعات فلزی بگردید و عمداً در ساخت آن شرکت نکنید.

ما جعبه آتش را با یک ورق صاف می پوشانیم. شبکه در بالا قرار می گیرد

شبکه با ماسه پوشانده شده است و یک ورق پروفیل در بالای آن قرار داده شده است. در سطح محل با شن پوشیده شده است.

دسترسی به جعبه آتش را می توان از آجر قرار داد. هنگام ساختن دسترسی به جعبه آتش می توانید با گرفتن آجرها با الکترودهای معمولی که باید از هر دو طرف خم شوند، کار را ساده کنید. سپس لازم نیست مخلوط سیمان را برای تخمگذار درست کنید و آجرها کاملاً محکم توسط قلاب های الکترود نگه داشته می شوند.

عبور هوا به داخل محفظه احتراق توسط یک دمپر معمولی ساخته شده از ورق گالوانیزه تنظیم می شود.

بنابراین، بدون هیچ گونه سرمایه گذاری مالی ساخته شده است. تقریباً هر کسی می تواند آن را بسازد و به بهره برداری برساند.

چگونه از یک بشکه درست کنیم

استفاده از این روش سیگار کشیدن در داخل خانه اکیدا ممنوع است، بهتر است چراغ نفتی در کشور در هوای آزاد نصب شود.

پس از تعیین مکان، با در نظر گرفتن ابعاد و مقیاس، یک نقاشی ایجاد کنید.

چه ابزارهایی مورد نیاز است:

• بشکه فلزی یا چوبی (گرفتن بشکه فلزی عملی تر است).
• بیل؛
• آجر؛
• ورق های فلزی؛
• میله برای آویزان کردن محصولات (عمق)؛
• پارچه برای پوشاندن فیلتر؛
• سیلیکون ساختمان (برای آب بندی بشکه).

فرآیند تولید به مراحل زیر کاهش می یابد:

یادداشت متخصص:یک پیش نیاز محکم بودن بشکه است، بنابراین ابتدا و انتهای دودکش با یک پارچه ساده پیچیده می شود یا با سیلیکون خریداری شده مهر و موم می شود.

فرآیند پخت با سوزاندن خاک اره در ته اجاق شروع می شود. سپس محصولات از قبل آماده شده (ماهی، گوشت، مرغ) را بچینید.

آنچه برای ساختن دودخانه نیاز دارید

گوشت و ماهی پخته شده در دودخانه خانگی، مخصوصاً خوشمزه است و ارزش آن را دارد که صبور باشید و یک دودی گرم خانگی بدون عارضه از بشکه درست کنید.

دستگاه دودخانه از بشکه

موادی که برای دستگاه آن مورد نیاز خواهد بود

• یک بشکه فلزی با ظرفیت 200 لیتر که حاوی مواد شیمیایی خطرناک نیست.
• اتصالات (5-6 میلی متر)؛
• میله های فولادی برای مش؛
• قطعات یک گوشه فلزی برای یک دستگاه پشتیبانی؛
• یک قطعه لوله فلزی به قطر 1 متر به قطر 10 سانتی متر برای دودکش.
• برای تمیز کردن بشکه به یک مشعل دمنده، ژنده پوش نیاز دارید.

ابزار اصلی یک "سنگ زنی" با یک دیسک برای برش فلز، یک مته الکتریکی، اندازه گیری نوار، پیچ و مهره خواهد بود. اگر تصمیم به ساخت دودخانه با استفاده از جوشکاری گرفته شود، به تجهیزات جوشکاری نیاز خواهید داشت.

نسخه ها

تعداد پروژه های موجود برای اجرا بسیار زیاد است. اقلام کوچک قابل حمل ساخته شده از یک بشکه یا بشکه چوبی را می توان تشخیص داد. به طور کلی، سوله های سیگار کبابی روی قاب وجود دارد. مدل های ثابتبرای سیگار کشیدن سرد و گرم مناسب هستند و می توانند در پیکربندی آنها به طور قابل توجهی متفاوت باشند. نحوه ساختن یک دودخانه سرد دودی از بشکه و چه طرحی برای آن انتخاب کنیم - بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

ویدئو: دودخانه را خودتان از یک بشکه انجام دهید

روش های سیگار کشیدن

ابتدا بیایید بفهمیم که تفاوت چیست انواع متفاوتطرح هایی برای پردازش گرم و سرد محصولات. اگر دودخانه ها را برای روش گرم در نظر بگیریم، در آنها دود از زیر پایین وارد محفظه می شود، بدون اینکه از مسیر اضافی عبور کند. در نتیجه می توان دمای هوا را بالا نگه داشت. محصولات فقط 2-3 ساعت دود می شوند.

برای تجهیز یک مدل بشکه از چنین طرحی، باید یک جعبه آتش در پایین محفظه یا زیر آن ایجاد کنید. در حالت اول، لازم است یک پنجره بریده شود تا خاک اره به سمت بالا پرتاب شود و مشتعل شود. در مرحله دوم، کافی است ساختار را روی یک آتشدان جداگانه قرار دهید.

مهم: جعبه آتش ممکن است مانند یک فرورفتگی در خاک یا یک باربیکیو مینیاتوری ثابت ساخته شده از آجر باشد. .

اصل روش دود کردن داغ در بشکه

اگر قصد دارید یک دودخانه با دود سرد از یک بشکه تهیه کنید، باید از احتمال خنک کردن دود مراقبت کنید. اغلب، برای این منظور، یک دودکش مجهز به طول چند متر است. از محل جعبه آتش خارج می شود و مستقیماً به خود محفظه آورده می شود. این ممکن است یک سنگر خاکی، لوله ای که از اجاق گاز می آید و غیره باشد. اگر فضای کافی برای نصب چنین تجهیزاتی وجود نداشته باشد، می توان از خنک کننده اجباری در یک محفظه دوتایی استفاده کرد. برای این کار مناسب است پارچه خیسبه عنوان پارتیشن بین محفظه ها.

ویژگی های طراحی برای سیگار کشیدن سرد

نکته: ساخت دودخانه ای که در صورت لزوم هم برای روش گرم و هم برای روش سرد قابل استفاده باشد، سود بیشتری دارد.

مدل های سازه ای

رایج ترین گزینه ها را برای طراحی ساختاری محصول در نظر بگیرید. مدل های زیر را می توان تشخیص داد:

• مینی دودخانه از بشکه. یک بشکه آبجو استفاده شده برای او خوب است. لوله ای به آن آورده می شود که از طریق آن دود جریان می یابد و همچنین سوراخی برای نصب رنده با محصولات بریده می شود. یک گزینه ساده تر، نصب بشکه روی کوره است.
• دودخانه عمودی از بشکه 200 لیتری. این مدل بزرگ است. برای آن، شما باید پایه را برای نصب و جعبه آتش، که مستقیماً در زیر بشکه قرار دارد، مجهز کنید.

این شامل دو بشکه یکسان است که توسط لوله هایی به هم متصل شده اند که از طریق آنها دود بلند می شود. اگر فیلتر مرطوب را در آنها نصب کنید، محفظه بالایی برای سیگار کشیدن نیمه گرم مناسب است. نقش اصلی بخش پایینی جعبه آتش است.

• دوربین دوگانه افقی. این شامل دو بشکه یکسان است که توسط لوله هایی به هم متصل شده اند که از طریق آنها دود بلند می شود. اگر فیلتر مرطوب را در آنها نصب کنید، محفظه بالایی برای سیگار کشیدن نیمه گرم مناسب است. نقش اصلی بخش پایینی جعبه آتش است.

استفاده از دو بشکه

• مدل دو جوش. در اینجا اتصال دو بشکه به موازات یکدیگر نیست، بلکه در یک زاویه قائمه انجام می شود. طرح می تواند L شکل یا T شکل باشد. در پایین، گرما پرورش داده می شود و خاک اره ریخته می شود و محصولات در بالا قرار می گیرند.
• دودخانه ثابت با تعمیق در زمین. برای آن، شما باید از قبل یک سنگر بسازید، که به عنوان یک کانال ارتباطی بین دو بخش عمل می کند. جعبه آتش را می توان بر اساس اصل آتش در یک گودال سرپوشیده یا یک اجاق گاز مجهز به جداگانه ساخت. محفظه اصلی نیز به داخل زمین عمیق می شود، جایی که یک سنگر به آن آورده می شود. دود از سوراخ کوچکی در دیواره بشکه وارد می شود. برای جلوگیری از نشت دود و گرما، توصیه می شود تمام قسمت ها را با آجر پوشانید.
• دودخانه سیار از نوع سرد. اگر امکان یا تمایلی برای حفاری در بشکه وجود نداشته باشد، می توان آن را با یک منبع جداگانه از یک اجاق گاز از راه دور مجهز کرد. یک لوله فلزی به محفظه اصلی جوش داده شده و آن را به جعبه آتش نشانی متصل می کند. همچنین می توان از شلنگ انعطاف پذیر و دمنده دود استفاده کرد که باعث کاهش مساحت اشغال شده توسط سازه می شود.

تکمیل ساختار اصلی با عناصر کمکی

استفاده ازمایشی

هنگامی که آماده استفاده هستید، می توانید اولین آزمایش ها را شروع کنید. برای سیگار کشیدن سرد، می توانید ماهی خال مخالی و کمی ماهی قزل آلا صورتی را برای تغییر مصرف کنید.

ماهی را تمیز می کنیم به روش معمول: داخل آن را انتخاب می کنیم، سرها را می بریم، سپس لاشه را می شوییم و با حوله خشک می کنیم. به طور جداگانه نمک خشک را آماده می کنیم. برای این کار برای هر لاشه 2-3 قاشق غذاخوری نمک می گیریم که 1.5 قاشق چایخوری شکر و کمی فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه می کنیم. شما نمی توانید در نمک صرفه جویی کنید، زیرا در 24 ساعت ماهی بیش از حد لازم آن را جذب نمی کند. با توجه به ذائقه خود می توانید از ادویه های مورد علاقه خود برای نمک زدن خشک استفاده کنید، البته باید توجه داشت که ماهی خال مخالی دودی سرد از قبل عطر و بوی مطبوعی دارد.

انواع دیگر ماهی ها، به ویژه ماهی سالمون صورتی یا ماهی قزل آلا، به همین ترتیب برای کشیدن سیگار آماده می شوند. زمان خشک شدن نمک در صورت بزرگ بودن ماهی را افزایش دهید.

به طور سنتی، ماهی شور برای یک روز ایستاده است. سپس آن را شسته و روی قلاب ها پر می کنند (آنها را می توان از الکترود درست کرد) تا خشک شود. قبل از گذاشتن لاشه ها در محفظه دود، اسپیسرهای چوبی در هر یک از آنها وارد می شود.

در آن لحظه که ماهی کمی خشک شد، می توانید در قسمت گرمایشی دودخانه آتش بزنید و منتظر تشکیل زغال باشید.

روی زغال ها را با خاک اره از قبل آماده شده می پوشانیم و ماهی ها را در قسمت بالایی دودخانه قرار می دهیم. آن را روی گوشه های فلزی متحرک آویزان می کنند تا در صورت لزوم بتوان آن ها را جدا کرد یا مرتب کرد.

تایید شده است روش قدیمیدود سرد در یک دودخانه که خودتان انجام دهید، محصولاتی را برای پوشاندن حصیرهای سیگاری فراهم می کند. با این حال، "آگریل" را می توان به عنوان یک ماده پوشش استفاده کرد که به شما امکان می دهد شدت دود را در محفظه کنترل کنید. بهتر است محصولات را در هوای آرام دود کنید. برای نجات گوشت های دودی از باران تصادفی، می توانید یک سقف آندولین قابل جابجایی بسازید.

فن آوری سیگار کشیدن بسیار ساده است، اطلاعات زیادی در مورد این فرآیند در اینترنت یافت می شود. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که محصولات با دود سرد با کیفیت بالا نیاز به پایداری دود و عدم وجود تقریباً کامل آتش دارند. یکی دیگر توصیه عملی: فقط باید از تراشه های خشک درختان برگریز استفاده کنید، خاک اره مخروطی برای این کار مناسب نیست.

یک دودخانه که خودتان از یک بشکه تهیه کنید، سیگار کشیدن را نیز فراهم می کند گوشت خوکو پای مرغ

نکته اصلی که می خواهم تأکید کنم این است که دستگاه دود سرد در دمای هوا بسیار حساس است. مناسب ترین برای سیگار کشیدن سرد دمایی است که از 25+ درجه تجاوز نکند.

ثابت چند منظوره

شرط اصلی برای به دست آوردن یک واحد جهانی، قرار دادن جعبه آتش است که باید در خارج از دودخانه قرار گیرد. بنابراین، در یک دستگاه می توان غذای دودی سرد و گرم را طبخ کرد.

برای ساخت چنین دستگاه چند منظوره، شما نیاز دارید:

• یک بشکه فلزی با کیفیت را بردارید. توجه ویژه ای باید به کف ظرف انتخابی شود، باید بادوام و قابل اعتماد باشد.
• سوراخ های کوچکی در پایین ایجاد می شود.
• در این مورد، جعبه آتش به عنوان یک ساختار جداگانه ساخته شده است. در عین حال، بالای آن پوشیده نیست و دیوارها از آجر ساخته شده است. در یک دودخانه قرار داده شده بر روی جعبه آتش، می توانید محصولات دودی سرد را بپزید و اگر غذا در داخل جعبه قرار داده شود، دودی داغ است.
• برای ساخت یک سازه دود سرد، لازم است یک دودکش در بشکه فراهم شود که از طریق آن دود خارج شده از کوره به داخل دودخانه خارج شود.
• چنین واحدی را می توان با نوعی پالت مجهز کرد که تعمیر و نگهداری سازه را تسهیل می کند.
• رنده را که در بالای بشکه نصب شده است فراموش نکنید. این به عنوان نوعی قفسه برای تهیه محصولات خدمت می کند.
• ظرف دود باید با جوت یا درب چوبی پوشانده شود. در این حالت درب باید بشکه را محکم ببندد تا دود از شکاف های احتمالی عبور نکند.

همانطور که می بینید، با استفاده از یک بشکه معمولی، می توانید یک طراحی کاربردی ایجاد کنید. برای انجام این کار، کافی است یک نقاشی با کیفیت بالا بسازید و توصیه های ما را دنبال کنید.

دودخانه داغ از یک بشکه

یک اتاقک دود صنعتی استاندارد دارای طراحی زیر است:

• کابینت سیگار یا هر ظروف دیگری که دارای مهر و موم شده باشند.
• دودکش؛
• لوله اگزوز؛
• مولد دود؛
• فن برای تهویه اتاق و تامین هوا برای فرآیند احتراق (اختیاری).

برای مونتاژ با دستان خود به مواد بسیار کمی نیاز دارید:

• بشکه جامد ساخته شده از فلز، با ظرفیت 150-200 میلی لیتر. قیمت متوسط ​​چنین بشکه ای جدید 300 - 500 روبل است. یک بشکه عالی از یک بشکه استفاده می شود که به هر حال می توان آن را نیز خریداری کرد اما ارزان تر.
• یک ورق آهن مربعی (حدود 3 میلی متر ضخامت)، کمی بزرگتر از قطر کف بشکه؛
• 4-8 آجر یکنواخت (بسته به اینکه در نهایت کدام یک را داشته باشد)؛
• کوپلینگ برای نخ 40-50 میلی متر؛
• یک قطعه لوله فولادی به عرض 60 میلی متر؛
• 8-10 میله یا سیخ آهنی نازک.

از ابزار:

• گوشه سندر، که عموماً از آن به عنوان "بلغاری" یاد می شود.
• دستگاه جوش کاری؛
• مته برقی؛
• دو مشعل دمنده (الکل، نفت سفید یا بنزین).

1. یک دودخانه ثابت از یک بشکه را می توان به شرح زیر ساخت!
2. دستورالعمل ساخت دودخانه از بشکه برای دود سرد!

دودخانه از یک بشکه با ته برش

ساختن آن توسط خودتان بسیار ساده است، مشروط بر اینکه بدانید چگونه با ابزار کار کنید.

1. پایین و بالا، در صورت وجود، از یک بشکه فلزی معمولی بریده شده است.
2. کمی از لبه پایین بشکه عقب نشینی می کنیم، یک پنجره مستطیلی کوچک با یک در، روی سایبان ها بریده شده است. یک گیره کوچک می تواند به عنوان قفل استفاده شود.

یک ورق آهن مستطیل شکل را به ته بشکه می گذاریم یا جوش می دهیم. در حالت اول، زمین برای سفتی باید دور بشکه ریخته شود. کل سازه بر روی آجر یا بلوک های خاکستری نصب می شود تا بین آنها فاصله ای برای ایجاد آتش وجود داشته باشد.

برای مهر و موم کردن بشکه، می توانید آن را با زمین بپاشید.

سه آجر در ته بشکه قرار داده می شود تا بین خاک اره (که مستقیماً در کف دودخانه پر شده است) و ظرفی برای جمع آوری چربی (کاسه فلزی، لگن و غیره) فاصله وجود داشته باشد.

به جای آجر، می توانید از یک تابه با پایه برای جمع آوری چربی استفاده کنید

در واقع از بشکه آماده است، می توانید به خود فرآیند ادامه دهید. برای کشیدن سیگار، محصولات (گوشت، گوشت خوک، ماهی، و غیره) را با ریسمان جوت می‌بندند و روی دودخانه روی سیخ‌هایی که روی آن گذاشته می‌شوند آویزان می‌شوند.

محصولات روی یک قفسه سیمی گذاشته می شوند یا روی میله ها آویزان می شوند.

از بالا با یک کیسه لوسان، یک درب آهنی (که می توان از کف کنده کاری شده درست کرد) می پوشانند و با آجر فشار می دهند. کل فرآیند 2-2.5 ساعت در دمای 80-90 درجه سانتیگراد طول می کشد.

دودخانه جهانی را خودتان از یک بشکه انجام دهید

ساختن چنین واحدی با دستان خود دشوارتر نیست.

1. یک آستین کوچک برای یک موضوع 40-60 میلی متر به پایین بشکه جوش داده شده است.
2. از لوله ای به قطر 6 سانتی متر و طول 0.5 متر، یک لیوان درست کنید. یک طرف باید کمی باریک شود و نخ برای کوپلینگ آماده شود، از طرف دیگر، محکم جوش داده شود.
3. در بالای بشکه، چندین سوراخ سوراخ شده و میله هایی در آنها وارد می شود.
4. این سازه بر روی پایه های آهنی از پیش جوش داده شده به صورت میز بدون رومیزی نصب می شود.
5. یک لیوان آهنی که از قبل با خاک اره پر شده است به کلاچ پیچ می شود، اتفاقاً بهتر است خاک اره را از درختان برگریز بگیرید. خاک اره مخروطی می تواند به ظروف تلخی اضافه کند.
6. دمنده ها به شیشه وصل می شوند.
7. بالای بشکه با برزنت یا کرباس پوشیده شده است.

می توانید فرآیند پخت را شروع کنید. به هر حال، چنین دودخانه ای که با دستان خود از بشکه ساخته شده است، همه کاره است. اگر دمای اتاق بین 30-60 درجه سانتیگراد باشد، ظروف سرد دودی دریافت خواهید کرد و اگر بالاتر از 60 درجه سانتیگراد باشد، گرم است.

دودخانه از فناوری تولید بشکه

مواد لازم:

• بشکه فلزی با حجم 100-200 لیتر؛
• قلمه میلگرد با قطر 6-8 میلی متر
• سیم شبکه، فولاد یا مس؛
• یک ورق آهن به ضخامت 3-4 میلی متر برای ساخت کف اتاق دود.
• تزئینات گوشه ای برای ساخت پاها؛
• لولا برای درب محفظه احتراق؛
• برش لوله با قطر حدود 10 سانتی متر برای اجرای دودکش.
• دستگاه جوش و آسیاب.

بشکه ساخت دودخانه باید داخلش تمیز و بدون مواد شیمیایی و مواد با بوی تند باشد. اگر بشکه کثیف است، باید آن را با بادگیر شسته یا بسوزانید.

بشکه برای ساخت دودخانه

1. اگر بشکه آب بندی شده است، درب آن را با آسیاب یا دستگاه جوش قطع کنید. از درب آن می توان برای ساخت سینی محفظه سیگار استفاده کرد.
2. قسمت پایین بشکه یک جعبه آتش است، لازم است یک درب برای بارگیری هیزم و یک خروجی دودکش در آن ایجاد شود. سوراخی برای درب با استفاده از دستگاه جوش یا آسیاب بریده می شود، ابعاد تقریبی آن 20 در 30 سانتی متر است. برای ساخت درب از قسمت بریده شده استفاده می شود: لولاها، دستگیره با شیر به آن جوش داده می شود و درب روی جعبه آتش نصب شده است.
3. چندین سوراخ طولی در کف بشکه ایجاد می شود - آنها نقش یک دمنده را بازی می کنند و خاکستر را از کوره خارج می کنند. در حدود 1/3 بشکه، پایین محفظه دود از ورق آهن جوش داده شده است. به طوری که کف آن نسوزد و همچنین برای توزیع یکنواخت گرما، بهتر است آن را از فولاد با ضخامت 3-4 میلی متر بسازید.
4. سوراخ دودکش با توجه به قطر لوله در طرف مقابل محفظه احتراق ساخته می شود. لوله خم شده و به محفظه آتش جوش داده می شود. ارتفاع لوله باید کوچک باشد، در غیر این صورت پیش نویس در کوره بسیار قوی خواهد بود و درجه حرارت در دودخانه بسیار زیاد می شود، که منجر به آزاد شدن فعال چربی و آب از محصولات می شود.
5. پاها از گوشه به بشکه جوش داده شده است. پاها به شما این امکان را می دهند که یک شکاف هوا بین جعبه آتش و زمین ایجاد کنید و سوختن هیزم را بهبود بخشید.

شما نمی توانید یک محفظه احتراق را در بشکه بسازید، بلکه آن را از آجر در یک مکان مناسب در سایت قرار دهید. در این صورت، کف بشکه خود کف اتاق دود می شود و حجم مفید دودخانه افزایش می یابد. دیوار جلوی جعبه آجری فقط تا نیمه گذاشته شده است، هیزم از طریق سوراخ حاصل گذاشته می شود. برای حذف دود، یک سوراخ در سنگ تراشی در پشت محفظه احتراق بگذارید.

نمای کلی دودخانه

6. ظرف آب و چربی از درب بشکه یا ورق فولادی نازک ساخته شده است. قطر پالت باید 3-5 سانتی متر کمتر از قطر بشکه باشد - این امر گردش بدون مانع دود را در دودخانه تضمین می کند. برای نصب پالت دو قطعه آرماتور به صورت ضربدری به دیواره های بشکه در ارتفاع 10-15 سانتی متری از پایین محفظه دود جوش داده می شود. متعاقباً یک پالت روی آنها نصب می شود. قابلیت جدا کردن سینی باعث می‌شود تا چیپس‌های دودی را بارگیری کنید و سینی را تمیز کنید. می توانید یک حلقه تقویت کننده را به پالت جوش دهید - راحت تر آن را بردارید و در جای خود قرار دهید.
7. در قسمت بالایی دودخانه تکیه گاه هایی برای رنده ساخته شده است. آنها از تقویت کننده به شکل حلقه هایی که در چهار طرف بشکه قرار دارند ساخته شده اند. لولاها نباید با برداشتن پالت تداخل داشته باشند. ارتفاع محل به اندازه بشکه و تعداد رنده ها بستگی دارد: در یک بشکه بزرگ می توان آنها را در دو یا سه طبقه ساخت که باعث افزایش حجم بارگیری همزمان محصولات می شود. فاصله بین توری ها 10-15 سانتی متر است.

شبکه از یک سیم نازک که روی یک قاب ثابت شده است ساخته شده است. برای خم شدن یکنواخت یک سیم ضخیم برای قاب مشبک، باید آن را در اطراف بشکه بپیچید، آن را قطع کنید، آن را 5-7 سانتی متر کاهش دهید و انتهای آن را ببندید. خود توری از سیم نازک ساخته شده است، زمین توری 2-3 سانتی متر است.

رنده دودخانه

8. یک درپوش چوب سخت با سوراخ های کوچک ایجاد کنید تا رطوبت اضافی خارج شود. درب آن را می توان با یک کیسه جوت جایگزین کرد.

آمادگی برای سیگار کشیدن

حالا تراشه های چوب را برای سیگار کشیدن می ریزیم یا شاخه های میوه را کف بشکه می گذاریم، در اینترنت زیاد می نویسند که تراشه های چوب قبل از استفاده باید خیس شوند، من تفاوت را متوجه نشدم، پس اذیت نشوید. در چنین دودخانه ای، من حدود 3 پرس تراشه چوب را به مرکز می ریزم، جایی که لامپ گرم می شود.

و بنابراین آنها به خواب رفتند و یا شاخه های چوبی گذاشتند،

در مورد شاخه هایی که در امتداد محیط شاخه ها هستند، بهتر است چیزی غیر قابل احتراق قرار دهید تا پالت دقیقاً روی این اجسام قرار گیرد (من 3-4 قطعه آجر خرد شده گذاشتم) زیرا وقتی شاخه ها می سوزند. ، پالت تاب می یابد و خطر ریختن تمام کاکو روی مواد برای کشیدن سیگار وجود دارد.

میله های فلزی را داخل سوراخ ها قرار می دهیم و روی آنها یک رنده نصب می کنیم ، محصولات را روی رنده می گذاریم ، در این مورد اینها بال مرغ هستند.

قبل از گذاشتن مشعل دمندهزیر دودخانه آن را روشن کنید و در حالت قرار دهید تا شعله آبی باشد و مانند ترانسفورماتور وزوز کند.

لامپ را کمی با زاویه نسبت به افق قرار می دهیم، آن را به مرکز روز دودخانه هدایت می کنیم، زیرا در آنجا تراشه ها / شاخه های چوب را قرار می دهیم.

ما دودخانه را با درپوشی می پوشانیم که از قبل از مواد ورق یا تخته هایی که به یک سپر کوبیده شده اند و با یک پتوی قدیمی روکش شده اند، می پوشانیم تا لبه ناهموار بشکه اره شده (ما جواهرساز نیستیم).

با دمنده عکس گرفته شده است، بابت کیفیت متاسفم.

بنابراین ما همه چیز را رها می کنیم و روند را به صورت دوره ای مشاهده می کنیم.

دودخانه برای سیگار کشیدن سرد

دود سرد در میان خبره های واقعی آشپزی بسیار محبوب است. تنها عیب این فرآیند است زمان پخت طولانی- سیگار کشیدن می تواند از چند ساعت تا چند ده روز طول بکشد. ولی محصولات نهاییبه طرز شگفت انگیزی معطر و بی نظیر خوشمزه می شود.

برای ساختن دودخانه از یک بشکه با دستان خود، به بشکه ای نیاز دارید که در آن دو محفظه قرار دارد - اولی دود دریافت می کند و دومی حاوی محصولی است که باید دود شود. ویژگی دودخانه "سرد" این است که محصول تهیه شده در آن نباید با دود داغ پردازش شود، بلکه از قبل سرد شود. در هنگام طراحی و نصب دودخانه باید این شرط رعایت شود. دودخانه را خودتان انجام دهید - توضیح عکس:

وجود دارد دو گزینه برای ترتیب دادن یک دودخانه خانگیبرای این نوع پخت و پز لذت های آشپزی:

1. دودخانه ثابت- از بشکه، تخته سنگ و ورق آهن ساخته شده است. برای اینکه واحد به طور کامل کار کند، باید یک ترانشه بین جعبه آتش و بشکه نصب شده حفر کنید (پایین آن ابتدا در آن برداشته می شود)، این یک نوع دودکش خواهد بود. برای جلوگیری از شکست سنگر، ​​می توانید آن را با تخته سنگ یا آهن تقویت کنید. همچنین لازم است دودکش را از بالا بپوشانید (به طوری که دود خارج نشود) و با زمین بپاشید. انتهای سنگر با یک ورق آهن با سوراخ هایی پوشیده شده است تا دود وارد بشکه شود. خود بشکه با یک تکه آهن یا یک تکه کرفس پوشیده شده است. در داخل بشکه دمای مطلوبی برای به دست آوردن عالی ترین خوراکی های دودی وجود خواهد داشت.
2. سیگاری قابل حمل- از بشکه، لوله (طول حدود 5 متر) و اجاق گاز ساخته شده است (کباب پز کم بسته می تواند نقش خود را ایفا کند). برای ایجاد چنین واحدی، به قلاب نیاز دارید (آنها در داخل بشکه رانده می شوند، محصولات آماده شده روی آنها آویزان می شوند). در بشکه و اجاق گاز باید سوراخی به قطر لوله ایجاد کرد و داخل سوراخ ها فرو کرد. سیگاری آماده است، می توانید شروع به پخت و پز کنید.

ویژگی های سیگار کشیدن سرد

پخت غذا با دود سرد چند ظرافت دارد، رعایت آن به شما امکان می دهد حداکثر کیفیت و بی نهایت کیفیت معطر و طعم غذای آماده را بدست آورید:

• تراشه های چوب با کیفیت- باید به درستی خشک شود. در عین حال، نباید در کل منطقه اجاق گاز توزیع شود، اما بهتر است آن را در یک شمع قرار دهید - به این ترتیب گرمای کمتری آزاد می شود. تراشه های درخت عرعر، افرا، توسکا، گیلاس و بلوط بهترین هستند.
• تهیه غذای مناسب- نمک زدن ماهی و گوشت 3 تا 5 روز قبل از دود شدن توصیه می شود. پس از اینکه محصولات از نمک خارج شدند، باید آنها را بشویید، از بقایای رطوبت پاک کنید و مدتی در هوای تازه بگذارید تا خشک شوند.
• آب و هوا- آب و هوای خنک برای روش سرد سیگار ایده آل است، زیرا بیش از حد است رژیم دمادر دودخانه به نتایج ناامیدکننده ای منجر می شود - ظرف کاملاً غیرقابل خوردن است یا آنطور که انتظار می رود خوشمزه نیست.

از آجر

نحوه تجهیز یک دودخانه آجری

پس از طعم و مزه و کسب تجربه، مطمئناً می خواهید یک دودخانه غیرقابل توصیف را از مواد بداهه بهبود ببخشید.

خوب، بیایید دودخانه را به یک دکوراسیون واقعی سایت تبدیل کنیم و آن را از یک آجر نمای تکمیلی در دو سایه متضاد - گیلاس و سفال بسازیم.

جزئیات ساختمان:

چرخه صفر

1. اول از همه، چشم انداز لازم را ایجاد می کنیم. از شن و ماسه تپه ای کم می ریزیم.پنج متر از آن، یک شکاف در زمین برای کوره آینده ایجاد می کنیم، آن را با یک پس انداز به شکل یک سطح شیب دار باریک با شیب کمی به بالای تپه متصل می کنیم.
2. تسطیح شن و ماسه روی تپه، خطوط فونداسیون را متر به متر زیر بند ناف مشخص می کنیم (اندازه دلخواه).
3. با توجه به علامت گذاری، حاشیه های پیاده رو متری را تعیین کردیم. مرز رو به روی اجاق گاز را از وسط تقسیم می کنیم، آن را با یک دهانه در وسط نصب می کنیم.
4. یک لوله دودکش پنج متری را روی قسمت پشتی قرار می دهیم. یکی از انتهای آن را از طریق دهانه پایه شروع می کنیم ، قسمت پایین را - به گودال اجاق گاز. لوله را با زمین پر می کنیم. قصد داریم روی این تپه بلند چمنزار و ارس خزنده بکاریم.
5. برای دیوارهای اجاق نیز پایه را قرار می دهیماز حاشیه های پیاده رو 50x50 سانتی متر.

این "چرخه صفر" کامل شده است.

دیوارهای ساختمان

چنین دودخانه ای را می توان از بقایای آجر ساخت

روی پایه دودخانه، دوباره، به شدت زیر بند ناف، اولین ردیف آجر (سفال مایل به قرمز) را می چینیم.. ما ساخت و ساز را کنترل می کنیم سطح حبابسطح بنایی افقی به یاد داشته باشید که ظاهر تمام ردیف های بعدی به آن بستگی دارد. آجر را می گذاریم، به طور متناوب سه ردیف مایل به قرمز با یک گیلاس. ما خیلی تنبل نیستیم که ترتیب را بر اساس سطح کنترل کنیم.

در ردیف ماقبل آخر میله های متقاطع فلزی آماده شده را نصب می کنیم. سنگ تراشی را به ارتفاع متر می آوریم، درزها را بازنویسی می کنیم. همه اینجا هستند.

ما دیوارهای اجاق را با ملایمت تر از آجر بیرون می آوریم ، اما سه ردیف آخر که از سطح زمین بلند شده اند ، طبق طرح سفال-گیلاس-سفال چیده شده اند.

هنر سیگار کشیدن در توانایی ایجاد "دود صحیح" نهفته است - سبک، سبک، شفاف، اشباع شده از بوها، به طور متفاوت برای گوشت یا ماهی، مرغ یا گوشت خوک انتخاب شده است.